Oves je široce považován za jedno z nejzdravějších zrn, které můžete jíst, protože je nabitý mnoha důležitými vitamíny, minerály a vlákninou.
Ovesné zrno (Avena sativa) je sklizen a zpracován k odstranění nepoživatelného vnějšího trupu. Zbývá ovesná krupice, která se dále zpracovává na ovesné vločky.
Ovesné otruby jsou vnější vrstvou ovesné krupice, která se nachází těsně pod nepoživatelným trupem. Zatímco ovesné krupice a ovesné řezy přirozeně obsahují otruby, ovesné otruby se také prodávají samostatně jako vlastní produkt.
Ovesné otruby jsou spojeny s mnoha zdravotními výhodami, jako je lepší kontrola hladiny cukru v krvi, zdravá funkce střev a snížení krevního tlaku a cholesterolu.
Zde je 9 přínosů ovesných otrub pro zdraví a výživu.
1. Baleno s živinami
Ovesné otruby mají vyvážené nutriční složení.
I když má podobné množství sacharidů a tuků jako běžné ovesné vločky, ovesné otruby se mohou pochlubit více bílkovinami a vlákninou - a méně kalorií. Má obzvláště vysoký obsah beta-glukanu, což je silný typ rozpustné vlákniny.
Jeden šálek (219 gramů) vařených ovesných otrub obsahuje:
- Kalorie: 88
- Bílkoviny: 7 gramů
- Sacharidy: 25 gramů
- Tuk: 2 gramy
- Vlákno: 6 gramů
- Thiamin: 29% referenčního denního příjmu (RDI)
- Hořčík: 21% RDI
- Fosfor: 21% RDI
- Železo: 11% RDI
- Zinek: 11% RDI
- Riboflavin: 6% RDI
- Draslík: 4% RDI
Ovesné otruby navíc poskytují malé množství folátu, vitaminu B6, niacinu a vápníku.
Díky vysokému obsahu živin a nízkému obsahu kalorií je velmi výživný.
Ovesné otruby jsou přirozeně bez lepku, ale mohou být během pěstování nebo zpracování kontaminovány lepkem. Pokud se vyhýbáte lepku, podívejte se na ovesné otruby specificky označené jako bezlepkové.
Shrnutí Ovesné otruby obsahují více bílkovin a vlákniny než ovesné vločky nebo rychlé ovesné vločky. Má také vysoký obsah mnoha klíčových vitamínů a minerálů.
2. Vysoký obsah antioxidantů
Ovesné otruby jsou velkým zdrojem polyfenolů, což jsou rostlinné molekuly, které působí jako antioxidanty.
Antioxidanty chrání vaše tělo před potenciálně škodlivými molekulami známými jako volné radikály. Ve vysokých množstvích mohou volné radikály způsobit poškození buněk spojené s chronickými nemocemi.
Ovesné otruby mají ve srovnání s jinými částmi ovesného zrna obzvláště vysoký obsah antioxidantů a jsou obzvláště dobrým zdrojem kyseliny fytové, kyseliny ferulové a silných avenanthramidů.
Avenanthramidy jsou rodina antioxidantů jedinečných pro oves. Byly spojeny se sníženým zánětem, protirakovinovými vlastnostmi a snížením hladiny krevního tlaku.
Shrnutí Ovesné otruby mají vysoký obsah více antioxidantů, které mohou pomoci v boji proti chronickým onemocněním a nabídnou zdravotní výhody.
3. Může snížit rizikové faktory pro srdeční choroby
Srdeční onemocnění je zodpovědné za přibližně jedno ze tří úmrtí na celém světě.
Dieta hraje klíčovou roli ve zdraví srdce. Některé potraviny mohou ovlivnit vaši tělesnou hmotnost, krevní tlak, cholesterol, hladinu cukru v krvi a další rizikové faktory pro srdeční choroby.
Ovesné otruby mohou pomoci snížit určité rizikové faktory, jako je vysoký cholesterol a krevní tlak.
Pro začátečníky je to skvělý zdroj beta-glukanu, což je typ rozpustné vlákniny, která se rozpouští ve vodě a vytváří viskózní, gelovitou látku v trávicím traktu.
Beta-glukany mohou snížit množství cholesterolu v krvi, protože pomáhají odstraňovat žluč bohatou na cholesterol - látku, která pomáhá trávení tuků.
V přehledu 28 studií konzumujících 3 gramy nebo více ovsabeta-glukan snížil LDL (špatný) a celkový cholesterol o 0,25 mmol / la 0,3 mmol / l.
Jiné studie poznamenávají, že beta-glukany mohou významně snížit jak systolický, tak diastolický krevní tlak - horní a dolní počet ve čtení. To platí jak pro zdravé dospělé, tak pro ty, kteří již mají vysoký krevní tlak.
Ovesné otruby také obsahují avenanthramidy, skupinu antioxidantů jedinečných pro oves. Jedna studie zjistila, že avenanthramidy spolupracují s vitaminem C při prevenci oxidace LDL.
Oxidovaný LDL (špatný) cholesterol je škodlivý, protože je spojen s vyšším rizikem srdečních onemocnění.
Shrnutí Ovesné otruby mají vysoký obsah beta-glukanů, což je druh rozpustné vlákniny, která může pomoci snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku - dvou klíčových rizikových faktorů pro srdeční choroby.
4. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi
Cukrovka typu 2 je zdravotní problém, který postihuje více než 400 milionů lidí.
Lidé s tímto onemocněním mohou mít potíže s kontrolou hladiny cukru v krvi. Špatná kontrola hladiny cukru v krvi může vést k oslepnutí, infarktu, mozkové mrtvici a dalším zdravotním problémům.
Potraviny s vysokým obsahem rozpustné vlákniny - například ovesné otruby - mohou pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Rozpustná vláknina, jako je beta-glukan, pomáhá zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů trávicím traktem a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Přehled 10 studií u lidí s diabetem typu 2 zjistil, že konzumace 6 gramů beta-glukanu denně po dobu 4 týdnů významně snížila hladinu cukru v krvi. Navíc 3 nebo více gramů beta-glukanu po dobu 12 týdnů snížilo hladinu cukru v krvi o 46%.
Jiné studie naznačují, že konzumace ovesných otrub před jídlem bohatým na sacharidy nebo vedle nich může zpomalit rychlost, kterou cukry vstupují do vaší krve, a případně zastavit hroty hladiny cukru v krvi.
Shrnutí Rozpustná vláknina z ovesných otrub může zabránit špičkám krevního cukru a kontrolovat hladinu cukru v krvi - zejména u lidí s diabetem 2. typu.
5. Může podporovat zdravé střeva
Zácpa je běžný problém, který postihuje až 20% lidí na celém světě.
Ovesné otruby mají vysoký obsah vlákniny, která pomáhá podporovat zdravé fungování střev.
Ve skutečnosti jen 1 šálek (94 gramů) surových ovesných otrub obsahuje působivých 14,5 gramů vlákniny. To je přibližně 1,5krát více vlákniny než rychlý nebo ovesný oves.
Ovesné otruby poskytují rozpustnou vlákninu i nerozpustnou vlákninu.
Rozpustná vláknina tvoří ve střevě látku podobnou gelu, která pomáhá změkčit stolici. Nerozpustná vláknina prochází střevem neporušená, ale může způsobit, že stolice je objemnější a snadnější.
Výzkum ukazuje, že ovesné otruby mohou pomoci podpořit zdravé střeva.
Jedna studie u starších dospělých odhalila, že konzumace ovesných otrubových sušenek dvakrát denně po dobu 12 týdnů snížila bolest a zlepšila frekvenci a konzistenci stolice.
Další 12týdenní studie zjistila, že 59% lidí, kteří denně konzumovali 7–8 gramů ovesných otrub, bylo schopno přestat užívat projímadla - protože ovesné otruby byly stejně účinné při zmírnění zácpy.
Shrnutí Ovesné otruby mají vysoký obsah rozpustné i nerozpustné vlákniny, což může pomoci zmírnit zácpu a podpořit zdraví střev.
6. Může poskytnout úlevu pro zánětlivé onemocnění střev
Dva hlavní typy zánětlivých onemocnění střev (IBD) jsou ulcerózní kolitida a Crohnova choroba. Oba jsou charakterizovány chronickým zánětem střev.
Ovesné otruby mohou pomoci poskytnout úlevu lidem s IBD.
Je to proto, že ovesné otruby mají vysoký obsah vlákniny, kterou vaše zdravé střevní bakterie mohou rozložit na mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), jako je butyrát. SCFA pomáhají vyživovat buňky tlustého střeva a mohou snížit zánět střev.
Jedna 12týdenní studie u lidí s ulcerózní kolitidou zjistila, že konzumace 60 gramů ovesných otrub denně - poskytující 20 gramů vlákniny - snížila bolest žaludku a příznaky refluxu. Kromě toho významně zvýšil hladiny SCFA v tlustém střevě, jako je butyrát.
Přehled u dospělých s IBD zjistil, že pravidelné konzumace ovsa nebo ovesných otrub může pomoci zmírnit běžné příznaky, jako je zácpa a bolest.
To znamená, že stále existuje příliš málo lidských studií o ovesných otrubách a IBD. Je zapotřebí dalšího výzkumu.
Shrnutí Ovesné otruby mohou pomoci zmírnit příznaky IBD vyživováním buněk tlustého střeva a snížením zánětu. Je však zapotřebí více lidských studií.
7. Může snížit riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku
Kolorektální karcinom je třetím nejčastějším typem rakoviny ve Spojených státech.
Ovesné otruby mají několik vlastností, které mohou snížit riziko této rakoviny.
Jedním z nich je vysoký obsah rozpustných vláken - například beta-glukanu -, která působí jako potrava pro vaše zdravé střevní bakterie. Tyto bakterie fermentují vlákninu, která produkuje SCFA.
Zkumavky a studie na zvířatech uvádějí, že SCFA mohou chránit před rakovinou střev potlačením růstu rakovinných buněk a vyvoláním smrti rakovinných buněk.
Ovesné otruby jsou navíc skvělým zdrojem antioxidantů, které mohou potlačit růst rakoviny.
Zkumavky a studie na zvířatech naznačují, že antioxidanty z ovesných otrub - jako je avenanthramid - mohou buď potlačit růst nebo zabít buňky kolorektálního karcinomu.
Ovesné otruby jsou považovány za celozrnné - funkčně, ne-li technicky - protože mají vysoký obsah vlákniny. Populační studie spojují stravu bohatou na celá zrna s nižším rizikem kolorektálního karcinomu.
Je však zapotřebí více lidského výzkumu v této oblasti.
Souhrn Studie na zvířatech a zkumavkách ukazují, že několik sloučenin ovesných otrub může chránit před kolorektálním karcinomem, je však zapotřebí více studií u lidí.
8. Může pomoci při hubnutí
Ovesné otruby mají vysoký obsah rozpustné vlákniny, což může pomoci potlačit vaši chuť k jídlu.
Pro začátek může rozpustná vláknina zvýšit hladinu hormonů, které vám pomohou cítit se plné. Patří mezi ně cholecystokinin (CKK), GLP-1 a peptid YY (PYY).
Může také snížit hladinu hladových hormonů, jako je ghrelin.
Potraviny, které vás udrží plné, mohou pomoci při hubnutí snížením příjmu kalorií.
Jedna studie například zjistila, že lidé, kteří na snídani jedli ovesné otruby, se cítili plnější a při příštím jídle konzumovali méně kalorií než ti, kteří měli cereálie na bázi kukuřice.
Shrnutí Ovesné otruby mají vysoký obsah rozpustné vlákniny, která může potlačit hormony hladu a zvýšit hormony plnosti. To zase může pomoci při hubnutí.
9. Snadné přidání do vaší stravy
Je snadné přidat ovesné otruby do své každodenní rutiny.
Horké ovesné otruby jsou jednou z příjemných aplikací. Budeš potřebovat:
- 1/4 šálku (24 gramů) surových ovesných otrub
- 1 šálek (240 ml) vody nebo mléka
- Špetka soli
- 1 čajová lžička medu
- 1/4 čajové lžičky mleté skořice
Nejprve přidejte vodu nebo mléko do hrnce - spolu se solí - a přiveďte jej k varu. Přidejte ovesné otruby a zahřejte na mírném ohni, vařte 3–5 minut za stálého míchání.
Opečené ovesné otruby vyjměte, přidejte med a skořici a promíchejte.
Ovesné otruby můžete také zamíchat do chlebového těsta a těsta na muffiny. Případně zkuste přidat syrové ovesné otruby do potravin, jako jsou obiloviny, jogurty a smoothies.
Shrnutí Ovesné otruby jsou lahodné, univerzální a snadno se přidávají do vaší stravy. Vyzkoušejte to v pečivu, jako horké cereálie nebo posypané na vrchol různých svačinek nebo snídaňových jídel.
Sečteno a podtrženo
Ovesné otruby jsou vnější vrstvou ovesné krupice a jsou zdravotně prospěšné.
Má vysoký obsah vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mohou pomoci zdraví srdce, kontrole hladiny cukru v krvi, funkci střev a hubnutí.
Nejlepší ze všeho je, že ovesné otruby se snadno přidávají do vaší stravy. Vyzkoušejte to jako samostatnou cereálii, v pečivu nebo na svém oblíbeném občerstvení.
