Proteinové prášky jsou jedním z nejpopulárnějších doplňků.
Výrobci vyrábějí proteinový prášek z mnoha různých živočišných a rostlinných zdrojů.
Syrovátkový protein je jedním z nejoblíbenějších typů. Je to protein izolovaný z kravského mléka, takže je založen na zvířatech.
Hráškový protein a další rostlinné proteinové prášky si však neustále získávají na popularitě.
Tento článek porovnává prášky hrachu a syrovátkové bílkoviny a poskytuje několik návrhů pro určení, který z nich může být pro vás nejlepší.
Srovnání hrachového a syrovátkového proteinu
Výrobci vyrábějí proteinový prášek extrakcí bílkovin z celých potravin a následným koncentrováním a přípravou do práškové formy.
V závislosti na konkrétním typu doplňku používají výrobci k izolaci požadovaného proteinu celou řadu technik. Mohou zahrnovat přidání enzymů a kyselin a použití dalších filtračních procesů.
Zdroj proteinů používaných v prášcích hrachové a syrovátkové bílkoviny je jedním z největších rozdílů mezi nimi.
Syrovátková bílkovina je izolována ze syrovátky, mléčného vedlejšího produktu, který zbyl během procesu výroby sýra. Protože pochází z mléka, většina sušené syrovátkové bílkoviny obsahuje mléčný cukr laktózu.
Hráchový protein je rostlinný a bez laktózy. Je izolován od luštěnin - zejména žlutého hrášku.
Následuje několik pozoruhodnějších rozdílů mezi prášky hrachu a syrovátkové bílkoviny.
protein
protein
Alergeny
Zatímco mnoho druhů syrovátkových bílkovin obsahuje alergeny, jako je laktóza a lepek, většina druhů hrachového proteinu neobsahuje všechny nejběžnější alergeny.
To by mohlo z hrášku a jiných rostlinných proteinových prášků udělat žádoucí volbu pro lidi s potravinovými alergiemi nebo pro lidi, kteří dodržují mléčnou nebo bezlepkovou dietu.
Lidé s alergiemi nebo nesnášenlivostí lepku a mléčných výrobků mohou zjistit, že prášek hrachového proteinu je snadněji stravitelný. Mohou se cítit méně plynné nebo nafouklé, když ho používají místo syrovátkového proteinu.
Podobnosti
Hrachový a syrovátkový proteinový prášek se navzájem úplně neliší. Sdílejí některé podobnosti.
Pro začátek jsou oba skvělými zdroji bílkovin.
Ani jeden nemá příliš výraznou chuť nebo texturu, přesto jsou neuvěřitelně univerzální a snadno se mísí s jinými jídly a nápoji.
Lidé je často konzumují jednoduše smícháním prášku do koktejlu s kapalinou, jako je voda nebo mléko.
Můžete je také přidat do smoothies, ovesných vloček, muffinů, palačinek a mnoha dalších jídel a nápojů.
souhrnSyrovátková bílkovina pochází z mléka a je vedlejším produktem při výrobě sýra, zatímco hrachová bílkovina pochází z mletého žlutého hrášku. Oba jsou skvělým zdrojem bílkovin, které můžete snadno přidat do různých potravin a nápojů.
Výživové profily
Níže jsou uvedeny průměrné nutriční profily pro 1 unci (30 gramů) kopečků hrachu a syrovátkového proteinového prášku.
Hrachový a syrovátkový proteinový prášek jsou oba bohatým zdrojem bílkovin, ačkoli syrovátkový prášek má tendenci mít o něco vyšší množství.
Oba mají také relativně nízký obsah sacharidů, tuků, vlákniny a cukru.
Protože je vyroben z mléka, obsahuje syrovátkový protein více vápníku a draslíku. Na druhou stranu má hrachový protein více železa. Luštěniny, včetně hrachu, jsou skvělým zdrojem živin.
Studie dále zjistily, že některé ze složek hrachu i syrovátky mohou mít příznivé vlastnosti. Tyto rostlinné sloučeniny mohou mít řadu zdravotních výhod, například působení jako antioxidanty a boj proti chorobám.
Kolik sloučenin zůstává ve zpracovaných proteinových prášcích a jak ovlivňují lidské zdraví, zůstává nejasné.
Obsah bílkovin
Hrách a syrovátka obsahují podobné množství bílkovin. Oba jsou jeho skvělým zdrojem. Syrovátkový proteinový prášek má však tendenci obsahovat několik dalších gramů bílkovin na porci než hrachový prášek.
Přesný obsah bílkovin se tedy u různých značek liší a závisí na velikosti kopečku nebo porce, kterou značka navrhuje.
Tyto informace jsou uvedeny na štítku výživových údajů každého doplňku.
Ačkoli hrášek i syrovátka jsou bohaté na bílkoviny, typy bílkovin, které obsahují, se mohou lišit.
Obecně platí, že živočišné zdroje bílkovin, jako je syrovátka, se tělu snáze vstřebávají a využívají při budování svalů.
Jak dobře a jak rychle tělo tráví a používá bílkoviny, má hodně co do činění se specifickými aminokyselinami, které obsahuje.
Aminokyseliny
Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin. Devět z aminokyselin, které tělo potřebuje, se nazývá esenciální. To znamená, že si je tělo nedokáže samo vyrobit a místo toho je musíte konzumovat ve stravě.
Syrovátkový proteinový prášek je považován za kompletní protein, protože obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin. Obsahuje obzvláště vysoké množství esenciálních aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), leucin, isoleucin a valin.
Z hlediska obsahu esenciálních aminokyselin je syrovátka jedním z nejlepších zdrojů bílkovin.
Hráchový protein také obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Má však jen velmi malé množství methioninu, jednoho z podstatných devíti.
Některé prášky hrachového proteinu tedy nemusí splňovat definici kompletního proteinu.
Přesto ve srovnání s jinými rostlinnými zdroji bílkovin je hrachový protein dobrým zdrojem esenciálních aminokyselin. Ve skutečnosti dokonce obsahuje více určitých esenciálních aminokyselin, jako je histidin a fenylalanin, než syrovátkový protein v jedné porci.
Pokud se obáváte, že z hrachového proteinu nedostanete všechny esenciální aminokyseliny, které potřebujete, jednou z možností je smíchat prášek hrachového proteinu s jinými typy rostlinných proteinů, které také obsahují nezbytných devět.
souhrnVětšina prášků z hrachové a syrovátkové bílkoviny dodává více než 20 gramů bílkovin na porci, ale s odlišnou úrovní esenciálních aminokyselin. Syrovátková bílkovina obsahuje více cholesterolu, vápníku a draslíku. Hráchový protein má více vlákniny a železa.
K čemu je lidé používají
Lidé používají proteinové prášky z mnoha důvodů.
Mezi nejoblíbenější důvody patří budování síly, oprava tkáně a udržování svalových zásob v těle.
Lidé je také používají jako náhražky jídla, ke zvýšení příjmu bílkovin a dokonce jako pomoc při hubnutí.
Efektivita pro svalový zisk
Proteinové prášky mají největší vliv na svalový zisk u lidí, jejichž strava neobsahuje bílkoviny.
Na druhou stranu lidé, jejichž strava již obsahuje dostatek bílkovin, nemusí zaznamenat žádné významné změny.
Když přijde na to, jaký typ bílkovinového prášku je nejlepší pro budování svalů, může se zdát, že syrovátka bude zastínit hrášek díky obsahu aminokyselin.
Několik výzkumných studií z posledních několika let však zjistilo, že prášky hrachové a syrovátkové bílkoviny mají tendenci mít podobné výsledky pro tloušťku a regeneraci svalů, když je lidé používají po cvičení s vysokou intenzitou a odolností.
Účinnost při hubnutí
Jedna malá studie u mužů zjistila, že doplňky hrachu a syrovátkové bílkoviny měly podobné účinky na chuť k jídlu a příjem potravy. Mezi živočišnými a rostlinnými zdroji bílkovin bylo několik významných rozdílů.
Některé studie dokonce zjistily, že prášky syrovátkové bílkoviny mají vůbec malý vliv na hubnutí.
Některé starší studie nalezly důkazy naznačující, že hrachový protein může mít větší vliv na chuť k jídlu a pocit plnosti než syrovátkový protein. Oba tyto faktory by teoreticky mohly ovlivnit hubnutí.
Jiné studie však zjistily, že doplňky z hrachového proteinu neměly významný vliv na chuť k jídlu.
Jedním z možných důvodů, proč by hrachový protein mohl pomáhat lidem cítit se déle plnější, může být vyšší obsah vlákniny.
Vědci tedy musí provést další výzkum, aby plně pochopili, jak prášky hrachové a syrovátkové bílkoviny ovlivňují konkrétní věci, jako je nárůst svalové hmoty a úbytek hmotnosti.
souhrnPro získání svalové hmoty jsou proteinové prášky nejúčinnější u lidí, jejichž strava v současné době neobsahuje bílkoviny. Vědci musí provést další výzkum týkající se použití proteinového prášku pro hubnutí.
Další faktory, které je třeba vzít v úvahu
Ačkoli studie neprokázaly, že hrachový protein je pro budování svalů nebo hubnutí výrazně lepší než syrovátkový protein, může mít pro určité skupiny lidí další výhody.
Například hrachový proteinový prášek je vhodnou volbou pro lidi, kteří dodržují veganskou stravu, zatímco syrovátkový proteinový prášek není.
Někteří lidé také považují hrachovou bílkovinu za udržitelnější než syrovátková bílkovina, protože pěstování hrachu má obvykle menší dopad na životní prostředí než chov skotu.
Hráškové proteinové prášky však nejsou tak běžné jako práškové syrovátkové bílkoviny a v některých obchodech může být obtížnější je najít.
Navíc některé značky prášku z organického hrachového proteinu mohou být dražší než syrovátkové prášky.
Stejně jako u všech doplňků výživy se produkty z hrachu a syrovátkové bílkoviny mohou u různých značek a typů značně lišit. Vždy hledejte vysoce kvalitní produkty, které omezují počet přísad.
souhrnPro vegany, lidi s alergiemi nebo osoby zaměřené na výběr udržitelnějšího produktu může být nejlepší hrachový proteinový prášek. Pro lidi, kteří chtějí cenově dostupnou a spolehlivou alternativu, může syrovátkový protein fungovat lépe.
Sečteno a podtrženo
Hrachové a syrovátkové proteinové prášky jsou užitečné doplňky pro lidi, jejichž strava neobsahuje bílkoviny, nebo pro osoby s mimořádně vysokou potřebou bílkovin.
Každý typ proteinového prášku poskytuje dobré množství bílkovin a řadu esenciálních aminokyselin.
Pokud se snažíte vybrat mezi prášky z hrachové a syrovátkové bílkoviny, mezi klíčové body, které můžete zvážit, patří váš rozpočet, dietní omezení a osobní preference.
-program.jpg)
