Odměňujeme tím děti o prázdninách nebo za dobře odvedenou práci ve škole. A odměníme se tím po zvlášť stresujícím dni nebo oslavě narozenin nebo zvláštního úspěchu.
Do kávy přidáme cukr, upečeme ji do oblíbených lahůdek a lžící ji nasnídáme. Milujeme sladké věci. Toužíme po tom. Ale jsme na tom závislí?
Stále více výzkumů nám říká, že přebytečný cukr může být stejně návykový jako některé pouliční drogy a mít podobné účinky na mozek.
„Závislost je silné slovo,“ říká Dr. Alan Greene, odborník na zdraví a wellness dětí a autor knih jako „Raising Baby Green“ a „Feeding Baby Green“.
„V medicíně používáme„ závislost “k popisu tragické situace, kdy byla něčí chemie mozku změněna, aby je donutila opakovat látku nebo aktivitu navzdory škodlivým následkům. To se velmi liší od běžného používání „závislosti“ („Jsem závislý na„ hře o trůny! ““). “
Podle Greeneova názoru přibývá důkazů, že příliš mnoho přidaného cukru by mohlo vést ke skutečné závislosti.
Co je to závislost?
Jíst cukr uvolňuje opioidy a dopamin v našem těle. To je souvislost mezi přidaným cukrem a návykovým chováním.
Dopamin je neurotransmiter, který je klíčovou součástí „okruhu odměn“ spojeného s návykovým chováním. Když určité chování způsobí nadměrné uvolňování dopaminu, cítíte se příjemně „vysoko“, které máte sklon znovu zažít, a proto chování opakujte.
Jak toto chování stále více opakujete, váš mozek se přizpůsobuje uvolňování menšího množství dopaminu. Jediným způsobem, jak se cítit stejně „vysoko“ jako dříve, je opakovat chování s rostoucím množstvím a frekvencí. Toto se nazývá zneužívání návykových látek.
Cassie Bjork, RD, LD, zakladatelka Zdravého jednoduchého života, uvádí, že cukr může být ještě návykovější než kokain.
"Cukr aktivuje opiátové receptory v našem mozku a ovlivňuje centrum odměn, což vede k nutkavému chování, i přes negativní důsledky, jako je přírůstek hmotnosti, bolesti hlavy, nerovnováha hormonů a další."
Bjork dodává: „Pokaždé, když jíme sladkosti, posilujeme tyto neuropathway, což způsobuje, že mozek je stále více propojen s touhou po cukru a vytváří toleranci jako každá jiná droga.“
Výzkum na krysách z Connecticut College skutečně ukázal, že sušenky Oreo aktivují více neuronů v centru potěšení mozků krys než kokain (a stejně jako lidé, krysy by nejprve snědly náplň).
A Princetonova studie z roku 2008 zjistila, že krysy se mohou stát závislými na cukru a že tato závislost může souviset s několika aspekty závislosti: chutí, bingingem a stažení.
Vědci ve Francii souhlasí s tím, že příležitostná souvislost mezi cukrem a nelegálními drogami neznamená jen dramatické titulky. Nejen, že na tom je pravda, ale také oni určili, jaké odměny zažívá mozek po konzumaci cukru, jsou ještě „přínosnější a atraktivnější“ než účinky kokainu.
"Příběhy v tisku o tom, že Oreos je návykovější než kokain, mohly být přehnané," připouští Greene, "ale neměli bychom brát na lehkou váhu přidaného cukru, aby nás znovu a znovu lákaly a připravovaly o zdraví."
Dodává: „Lékařská závislost mění chemii mozku tak, aby způsobovala štěkání, touhu, abstinenční příznaky a senzibilizaci.“
Cukr je také mnohem častější, dostupnější a společensky přijatelnější než amfetaminy nebo alkohol, a proto je těžší se mu vyhnout.
Ale ať už je cukr návykovější než kokain, vědci a odborníci na výživu naznačují, že cukr má návykové vlastnosti, a toho musíme stále méně.
"Analogie s drogami je vždy těžká, protože na rozdíl od drog je pro přežití nezbytné jídlo," říká Andy Bellatti, MS, RD, strategický ředitel Dietitians for Professional Integrity.
"To znamená, že existuje výzkum, který ukazuje, že cukr může stimulovat centrum zpracování odměn v mozku způsobem, který napodobuje to, co vidíme u některých rekreačních drog."
Bellatti dodává: „U určitých jedinců s určitými predispozicemi by se to mohlo projevit jako závislost na sladkých potravinách.“
Co je přidaný cukr?
Světová zdravotnická organizace (WHO) od roku 1989 varuje lidi, aby snížili příjem „volných cukrů“ na méně než 10 procent denních kalorií. Organizace tvrdí, že by to mohlo snížit riziko obezity nebo nadváhy nebo výskytu zubů rozklad.
„Volné cukry“ zahrnují jak cukry přirozeně se vyskytující v medu a ovocných šťávách, tak cukr přidávaný do jídla a pití. Na etiketách potravin přidané cukry obsahují slova jako glukóza, kukuřičný sirup, hnědý cukr, dextróza, maltóza a sacharóza a také mnoho dalších.
V roce 2015 WHO dále navrhla snížit denní příjem volného cukru na méně než 5 procent kalorií, přibližně 6 čajových lžiček. Ve Spojených státech tvoří přidané cukry 14 procent průměrného denního příjmu kalorií.
Většina z toho pochází z nápojů, včetně energetických nápojů, alkoholických nápojů, sody, ovocných nápojů a slazené kávy a čajů.
Dalšími běžnými zdroji jsou občerstvení. Nezahrnují jen zjevné věci, jako jsou sušenky, sušenky, koblihy a zmrzlina. Můžete také najít velké množství přidaného cukru v chlebu, salátovém dresingu, cereálních tyčinkách a dokonce i beztučném jogurtu.
Jeden průzkum ve skutečnosti zjistil, že vysoce kalorická sladidla jsou ve více než 95 procentech granolových tyčinek, cereálií a nápojů slazených cukrem, nejčastěji ve formě kukuřičného sirupu, čiroku a třtinového cukru.
Pokyny týkající se výživy úřadu pro prevenci nemocí a podporu zdraví na období 2015–2020 navrhují snížit spotřebu přidaných cukrů na méně než 10 procent kalorií denně.
Abychom pomohli spotřebitelům, vyvinul Úřad pro kontrolu potravin a léčiv nový štítek s potravinami, který uvádí samostatně přidané cukry, které musí výrobci používat (ačkoli někteří menší výrobci to musí dodržovat).
"Potřebujete přežít, abyste přežili, a myslím si, že je nereálné si myslet, že budete schopni úplně 'opustit' cukr," říká Alex Caspero, MA, RD, blogger, zdravotní trenér a zakladatel Delish Knowledge.
"Problém je v tom, že si nemáme užívat cukry v tak koncentrovaných množstvích."
"V přírodě se cukr nachází obklopený vlákninou, v cukrové třtině a v ovoci." Přirozeně přichází v nádobě, která produkuje kratší odpověď na hladinu cukru v krvi a pomáhá při plnosti. Dnešní cukry jsou rafinované a koncentrované. “
Caspero dodává: „Dobrou zprávou je, že můžeme přizpůsobit naše chuťové buňky tak, aby přijímaly méně cukru. Snížení cukru, zejména koncentrovaných cukrů, nejenže omezuje množství přijatých cukrů, ale také způsobuje, že méně sladká jídla se zdají sladší. “
.jpg)
