Zelený džus je jedním z největších trendů v oblasti zdraví a wellness za poslední desetiletí.
Celebrity, ovlivňovatelé sociálních médií, lahůdkáři a wellness bloggerové pijí - a mluví o pití - zeleného džusu.
Milovníci zeleného džusu se domnívají, že tento nápoj nabízí řadu zdravotních výhod, včetně zlepšeného trávení, hubnutí, snížení zánětu a posílení imunity.
Ačkoli tato tvrzení mohou vypadat jako zřejmá volba, zelený džus má také nevýhody.
Tento článek shrnuje vše, co potřebujete vědět o zeleném džusu, abyste mohli určit, zda jej přidat do své rutiny.
Co je zelený džus?
Zelený džus je nápoj vyrobený ze šťáv ze zelené zeleniny.
Neexistuje žádný oficiální recept, ale běžné přísady zahrnují celer, kale, švýcarský mangold, špenát, listovou zeleninu, okurku, petržel a mátu.
Vzhledem k tomu, že zelený džus má tendenci hořce chutnat, většina receptů přidává malé množství ovoce - které může, ale nemusí být zelené - aby ho osladilo a zlepšilo jeho celkovou chutnost. Mezi oblíbené ovocné varianty patří jablka, bobule, kiwi, citrony, pomeranče a grapefruit.
Nejoddanější pijáci zeleného džusu dávají přednost čerstvému domácímu džusu, ale můžete si ho koupit také ve specializovaných kavárnách s džusy.
K dispozici jsou také komerční zelené šťávy, ale některé odrůdy obsahují přidaný cukr, který snižuje hustotu živin nápoje. Nadměrný příjem cukru souvisí také s několika nepříznivými účinky na zdraví.
Mnoho lahvových zelených šťáv je navíc pasterizováno. Tento proces zahřívá šťávu, aby zabíjel škodlivé bakterie a prodlužoval trvanlivost, ale může poškodit některé živiny citlivé na teplo a rostlinné sloučeniny obsažené v čerstvém džusu.
souhrnZelený džus se vyrábí z různé zelené zeleniny a bylin. Ovoce je často obsaženo jako sladidlo pro konečný produkt.
Potenciální přínosy pro zdraví
Zelený džus nenahrazuje vyváženou a zdravou stravu, ale sdílí mnoho výhod, které s sebou přináší konzumace více ovoce a zeleniny.
Zelená zelenina a její šťávy jsou vynikajícím zdrojem několika základních vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin. Například švýcarský mangold a kale jsou plné vitamínů A a K, zatímco pšeničná tráva dodává spoustu vitamínu C a železa.
Výzkum naznačuje, že konzumace listové zelené zeleniny denně může pomoci snížit zánět, riziko srdečních chorob a riziko mentálního úpadku souvisejícího s věkem.
Existují také důkazy, že některé sloučeniny v čerstvé šťávě mohou fungovat jako prebiotika, která krmí a podporují růst prospěšných bakterií žijících ve vašem zažívacím traktu.
Rutinní příjem prebiotik je spojen s řadou výhod, včetně snížené zácpy, udržování hmotnosti a zlepšené imunitní funkce.
Mnoho lidí navíc zjistilo, že pití jejich zeleniny a ovoce je snadný a efektivní způsob, jak zvýšit příjem cenných živin.
A konečně, někteří lidé, například ti, kteří podstoupili operaci žaludku nebo střev, mohou mít ze zeleného džusu prospěch, protože je snáze stravitelný. U těchto populací je odšťavňování krátkodobou možností během zotavení.
Promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče nebo dietologem o odšťavňování pro váš konkrétní stav.
souhrnPravidelný příjem zelené zeleniny může snížit zánět a také podpořit zdraví srdce a mozku. Čerstvý džus může také hrát roli při podpoře zdravého trávení. Specifické populace mohou také těžit z odšťavňování v krátkodobém horizontu při hojení.
Možné nevýhody
Přestože pití zeleného džusu je skvělý způsob, jak zvýšit příjem různých důležitých živin, existuje několik nevýhod, které byste měli zvážit před nákupem trendu.
Nízký obsah vlákniny
Odšťavnění ovoce nebo zeleniny odstraní většinu vlákniny.
Vláknina je pro zdravou výživu nezbytná. Dostatečný příjem vlákniny podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá řídit krevní tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu. Může také zmírnit některé zažívací poruchy, jako je kyselý reflux, divertikulitida a střevní vředy.
Lékařský ústav doporučuje denní příjem 25 gramů pro ženy a 38 gramů pro muže.
Vzhledem k tomu, že zelený džus neobsahuje mnoho vlákniny, neměl by se používat jako náhrada vašeho příjmu zeleniny nebo ovoce.
Pokud uvažujete o přidání zeleného džusu do svého wellness režimu, nezapomeňte také jíst spoustu celé zeleniny a ovoce.
Může zvýšit hladinu cukru v krvi
Pokud máte cukrovku nebo jiný zdravotní stav, který přispívá ke špatné kontrole hladiny cukru v krvi, nemusí být džusy pro vás tou nejlepší volbou.
Tyto nápoje mají tendenci mít nízký obsah vlákniny a bílkovin, dvou živin, které podporují vyváženou hladinu cukru v krvi.
Zelené šťávy vyrobené pouze ze zeleniny mají nižší obsah sacharidů a je nepravděpodobné, že by negativně ovlivnily hladinu cukru v krvi. Pokud však dáváte přednost zelenému džusu s ovocem, cukry v ovoci mohou přispět k nežádoucímu zvýšení hladiny cukru v krvi.
Tento účinek můžete zmírnit spárováním šťávy s jídlem nebo občerstvením, které poskytuje vlákninu a bílkoviny, jako jsou lněné krekry se sýrem, vegetariánské tyčinky s tuňákovým salátem nebo ovesné vločky s neslazeným rostlinným mlékem a mandlovým máslem.
To znamená, že byste si měli dávat obzvlášť pozor na zelené džusy zakoupené v obchodě, protože mohou obsahovat přidaný cukr. Zkontrolujte štítek a ujistěte se, že jedinými složkami jsou ovoce nebo zelenina.
Můžete také zkontrolovat nutriční štítek, zda neobsahuje přidaný cukr, který by měl být nulový. To se liší od „celkových cukrů“, které budou odpovídat za přírodní cukr nacházející se v ovoci.
Může poškodit vaše ledviny
Pití moderního zeleného džusu může zvýšit příjem více živin, ale příliš mnoho může způsobit vážné vedlejší účinky.
Zelená zelenina je bohatým zdrojem kyseliny šťavelové nebo oxalátu, který je považován za antinutrient, protože se váže na minerály v potravinách a brání trávicímu traktu vstřebávat je.
Množství oxalátů, které obvykle konzumujete z celé zeleniny ve vyvážené stravě, není na škodu. Zelené šťávy však bývají vysoce koncentrovanými zdroji šťavelanu.
Příliš mnoho oxalátů může vést k negativním účinkům na zdraví, včetně ledvinových kamenů nebo dokonce selhání ledvin.
Několik nedávných případů akutního selhání ledvin bylo přičítáno nadměrnému příjmu oxalátu ze zelených džusů a smoothies obsažených v protokolech o očistě nebo nalačno.
Ačkoli jsou džusy čistící, detoxikační a hladové, oblíbeným trendem, spoléhat se na zelený džus - nebo jakýkoli jiný džus - jako jediný zdroj výživy není nikdy nutný a může poškodit vaše zdraví.
Pokud máte v plánu zahrnout do svého jídelníčku zelený džus, hrajte na jistotu praktikováním umírněnosti a vyváženou stravou, která zahrnuje celou řadu celých jídel.
souhrnZelený džus je zdravý, pokud je konzumován s mírou, ale postrádá určité důležité živiny, jako je vláknina. A co víc, nadměrné pití může poškodit hladinu cukru v krvi a funkci ledvin.
Měli byste začít pít zelený džus?
Ačkoli je zelený džus často uváděn na trh jako lék s výjimečnými léčivými schopnostmi, nedává vám nic, co byste nemohli získat konzumací celé zeleniny a ovoce.
Jako takový je nápoj do značné míry překypován.
To znamená, že může být výživnou součástí vaší stravy, pokud ji pijete s mírou a nepoužíváte ji k nahrazení celé zeleniny a ovoce. Kromě toho se může jednat o jednoduchý způsob, jak zvýšit příjem řady výživných látek.
Nezapomeňte si přečíst etikety na potravinách, pokud kupujete odrůdy zakoupené v obchodě, protože mohou obsahovat přidaný cukr. Pokud máte cukrovku nebo jiný stav cukru v krvi, můžete se také omezit na ty, které obsahují pouze zeleninu.
Nakonec nezapomeňte, že na uspokojení všech potřeb výživy vašeho těla nemůžete spoléhat na šťávu.
souhrnZelený džus nenabízí žádné výhody kromě těch, které souvisejí s čerstvými produkty. Pokud vám však pomůže získat více živin ve vaší stravě, je to bezpečné a zdravé s mírou.
Sečteno a podtrženo
Zelená šťáva se získává ze zelené zeleniny, jako je kale, špenát a celer. Některé zelené džusy mohou zahrnovat i ovoce.
Tento nápoj je bohatým zdrojem mnoha živin a rostlinných sloučenin, které podporují zdraví srdce, trávení a imunitu. Přesto stále chybí vláknina a při nadměrné konzumaci může přispět ke špatné kontrole hladiny cukru v krvi nebo problémům s ledvinami.
Pokud pijete zelený džus, nezapomeňte svůj příjem umírnit a zahrňte jej jako součást vyvážené stravy.
