Je okurka ovocem nebo zeleninou?

Okurky jsou jedním z nejoblíbenějších produktů pěstovaných a prodávaných po celém světě.

Pravděpodobně dobře znáte jejich svěží křupavost a jemnou svěží chuť.

Možná vás však zajímá, do které skupiny okurek patří skupina potravin.

Tento článek objasňuje, zda jsou okurky ovoce nebo zelenina.

Co je to okurka?

Formálně známé pod svým vědeckým názvem Cucumis sativus, okurky jsou členy tykve, nebo Cucurbitaceae, rodina rostlin.

Pocházejí z různých částí jihovýchodní Asie, ale v současné době se pěstují po celém světě.

Velikost a barva se mohou značně lišit v závislosti na odrůdě, ale okurky jsou nejlépe známé svým dlouhým válcovitým tvarem a jasně zelenou slupkou.

Nejoblíbenější druhy jsou rozděleny do dvou skupin: krájení okurek a nakládání okurek.

Jak naznačuje kategorický název, krájení okurek je nejlepší k vychutnání čerstvé. Je pravděpodobné, že na tuto odrůdu narazíte v místním obchodě s potravinami nebo na talíři na salát nebo zeleninu.

Nakládané okurky jsou obvykle menší a o něco méně běžné než odrůda krájení. Obvykle se nejedí čerstvé, ale místo toho se z nich vyrábějí nakládané okurky.

Zdravá volba

Okurky nejsou významným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, protože se většinou skládají z vody.

Přesto 1/2 šálku (52 gramů) porce poskytuje asi 11% denního doporučení pro vitamin K - živinu, která hraje důležitou roli při srážení krve a zdraví kostí.

Jsou také bohaté na několik jedinečných rostlinných sloučenin, jako jsou cucurbitaciny a cucumegastigmanes, které mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Okurky mají nízký obsah kalorií, sacharidů a tuků, což z nich činí životaschopnou volbu téměř pro jakoukoli dietu. Nemluvě o tom, že poskytují velmi uspokojivou a osvěžující krizi různých pokrmů.

souhrn

Okurky patří do rodiny tykví a dodávají se v několika odrůdách, včetně krájení a moření. Jsou výživné a jsou chutným doplňkem zdravé výživy.

Botanicky považované ovoce

Ačkoli si mnoho lidí myslí, že okurky jsou zeleninou, vědecká definice naznačuje, že se jedná o druh ovoce.

Toto rozlišení je založeno především na biologické funkci samotné okurky.

V botanice (studium rostlin) plody umožňují reprodukci kvetoucí rostliny. Z vaječníku, který existuje v květu, se vytvoří ovoce a ukrývá semena, která nakonec vyroste do nových rostlin.

Naopak „zelenina“ je termín vyhrazený pro jiné části rostliny, jako jsou listy, stonky nebo kořeny.

Okurky rostou z květů a obsahují desítky semen, která lze použít k pěstování budoucích generací rostlin okurky. Tato základní funkce je to, co z nich podle vědy dělá ovoce - ne zeleninu.

souhrn

Vědecky řečeno, okurky jsou plody, protože rostou z květů rostliny a drží semena.

Zelenina v kulinářském smyslu

Velká část nejasností kolem klasifikace různých druhů ovoce a zeleniny pochází z kulinářského využití.

Kulinářská definice ovoce nebo zeleniny je obvykle založena na chuťovém profilu, struktuře a nejlepších aplikacích v konkrétní misce.

Ovoce má tendenci být velmi sladké, koláčové nebo pálivé a obvykle má měkčí a jemnější strukturu. Je pravděpodobnější, že budou použity v pokrmech, jako jsou dezerty, pečivo, sirupy, omáčky a smoothies, které vyžadují takové příchutě a textury.

Na druhou stranu má zelenina obvykle tvrdší strukturu a obecně má ve svém chuťovém profilu více hořkých prvků. Obvykle se nejlépe hodí k slaným pokrmům, jako jsou předkrmy, polévky a saláty.

Pokud jde o chuť, okurky spadají někde uprostřed, i když je mnohem pravděpodobnější, že budou použity jako zelenina. Křehká struktura, jemná chuť vnitřnosti masa a mírně hořká chuť pokožky se hodí k široké škále slaných receptů.

Okurky mohou příležitostně projít ovocem, když se spojí s jinými, sladšími plody, jako jsou bobule nebo meloun. Jinak jim bude lépe zachovat jejich označení pro zeleninu jako kuchyň.

souhrn

Kulinářské praktiky rozlišují ovoce a zeleninu podle chuti a struktury. Okurka se nejčastěji používá do slaných pokrmů, díky čemuž si získala pověst zeleniny.

Kreativní použití

Pro průměrného člověka by otázka, zda jsou okurky ovocem nebo zeleninou, měla mít velmi malý dopad na to, jak si na nich pochutnáváte.

Je důležité si uvědomit, že okurky jsou všestranné a výživné s několika kulinářskými a kosmetickými způsoby.

Vyzkoušejte nové recepty

Pravděpodobně už víte, že okurky jsou vynikajícím a snadno připravitelným doplňkem tradičních míchaných nebo ovocných salátů - a mnozí si ani nechtějí představit svět bez okurky. Ale kulinářské využití okurek tím nekončí.

Protřepejte věci tím, že se z okurky stane hlavní zaměření vašeho salátu. Zkuste jej nakrájet na tenké proužky a přelít čerstvými bylinkami, citronem a rozdrobeným sýrem feta. Nebo přidejte světlici v asijském stylu pomocí rýžového octa, sójové omáčky, sezamového oleje a pražených sezamových semínek.

V teplejších měsících si můžete pochutnat na okurkách v smoothies nebo v gazpachu, abyste získali osvěžující a chladné vylepšení chuti. Zkuste to očistit čerstvým medovým melounem a zmrazit je, abyste vytvořili nanuky.

Okurka také svítí v pokrmech, jako je tabbouleh, jogurtový dip nebo čerstvá salsa.

Ačkoli se nejčastěji konzumuje čerstvé, nebojte se vařit také s okurkou. Funguje dobře na hranolcích nebo dokonce restovaných samostatně a přelitých čerstvými bylinkami a trochou soli a pepře.

Užijte si lázeňský den

Okurky nejen přispívají ke křupavému občerstvení, ale také dobře fungují v domácích kosmetických a kosmetických aplikacích.

Nejklasičtější okurkovou kosmetikou je umístit si ji na několik minut na oči. To může snížit otoky a pomoci oživit nafouklé, unaveně vypadající oči.

Zkuste přidat okurku do domácích pleťových masek a vlasových procedur pro větší vlhkost a svěží vůni - nebo ji přidejte do svých oblíbených domácích mýdel, pleťových tonerů a tělových mlh.

Můžete také použít čerstvě nakrájenou okurku na pokožku spálenou sluncem pro přirozený chladivý efekt.

souhrn

Bez ohledu na to, zda jde o ovoce nebo zeleninu, okurka je všestrannou přísadou nebo kosmetickým přípravkem.

Sečteno a podtrženo

Okurky jsou druh jedlé rostliny, která patří do rodiny tykev. Je široce kultivovaný a je výživným doplňkem každé stravy.

Okurka je obvykle považována za zeleninu, protože se používá v kulinářském světě. Protože však roste z květů a obsahuje semena, je to botanicky ovoce.

Bez ohledu na stav ovoce nebo zeleniny existuje nespočet způsobů, jak si užít okurku ve své kuchařské nebo kosmetické rutině.