Pravděpodobně jste už hodně slyšeli a neděláte, pokud jde o vaše těhotenství. Mezi nimi je několik pravidel týkajících se jídla, s nimiž jste se pravděpodobně setkali - a některá se mohou zdát matoucí. Příklad: Jaký je problém s tím, že nemůžete jíst některé sýry?
Nebojte se - mnoho (pokud ne většina) vašich oblíbených sýrů může být zdravou součástí vaší těhotenské stravy. Zde je návod, jak procházet možnosti sýrů ve vašem obchodu s potravinami.
Pokyny, pokud jde o konzumaci sýra během těhotenství
U těhotných lidí je 10krát vyšší pravděpodobnost výskytu závažné infekce zvané listerióza než u jiných dospělých. Ve skutečnosti tvoří těhotné osoby přibližně 1 z každých 6 lidí, u kterých se rozvine tato infekce. Je to způsobeno Listeria bakterie, které lze nalézt v syrovém, nepasterizovaném mléce a některých dalších potravinách.
Výsledkem je, že odborníci doporučují, abyste se vyhýbali jakýmkoli sýrům nebo jiným mléčným výrobkům vyrobeným z nepasterizovaného mléka. Místo toho se budete muset držet pasterizovaných odrůd. Pasterizace je proces, který ohřívá jídlo na určitou teplotu, aby zahubil škodlivé bakterie.
Tady je dobrá zpráva: Většina sýrů, které najdete na pultech ve Spojených státech, je bezpečné konzumovat - včetně mnoha měkkých sýrů, které si tradičně můžete spojit s tím, že jsou nebezpečné.
Jaké sýry bývají pasterizované a bezpečné
Vždy si pečlivě přečtěte etikety a při výběru sýrů hledejte slovo „pasterizované“. Obecně platí, že bezpečné sýry najdete ve standardní oblasti mléčných výrobků ve vašem obchodě.
V opačném případě je dobré koupit si jednotlivé bloky nebo pytle se strouhaným sýrem versus nechat si sýr krájet z kola (takto byste mohli riskovat křížovou kontaminaci).
Bezpečné odrůdy zahrnují mimo jiné:
- americký
- Colby
- čedar
- Monterey Jack
- pepřový jack
- Colby Jack
- mozzarella
- Muenster
- provolone
- švýcarský
- Gouda
- Parmezán
- Romano
- tvaroh
- tavený sýr
- ricotta
- jakékoli jiné sýry (krávy, kozy, ovce) vyrobené z pasterizovaného mléka
Jaké sýry bývají nepasterizované a / nebo nebezpečné
Měkké sýry, bakterie vyzrálé sýry a sýry s modrou plísní jsou druhy, které najdete v lahůdkách nebo specializovaných uličkách vašeho obchodu s potravinami. V závislosti na značce nebo zdroji mohou nebo nemusí být pasterizovány.
Totéž platí pro sýry, které najdete na místním statku nebo na farmářském trhu.
Mezi potenciálně nebezpečné sýry patří:
- brie
- camembert
- feta
- Roquefort
- freska queso
- queso blanco
- panela
Pečlivě zkontrolujte štítky, zda je dotyčný sýr vyroben z pasterizovaného mléka. Pokud na obalu není jasné, před nákupem se zeptejte obchodního zástupce. A pokud máte pochybnosti, vyberte si něco jiného.
Pro informaci: Platí federální zákony, které v některých státech zakazují prodej surového mléka a dalších mléčných výrobků přes státní hranice. Z tohoto pravidla existuje jedna výjimka, a to u sýrů, které stárnou déle než 60 dnů. Stále to však nemusí být za to riziko.
Související: 13 potravin k jídlu, když jste těhotná
Rizika konzumace nebezpečných sýrů během těhotenství
Mohou se ukrývat nepasterizované sýry E-coli nebo Listeria, což jsou škodlivé kmeny bakterií, které vám mohou způsobit otravu jídlem.
Opět máte vyšší riziko vzniku chorob přenášených potravinami, když jste těhotná. Zatímco většina infekcí je mírná, existují komplikace, které se mohou stát život ohrožujícími.
V nejhorším případě by se vám mohla vyvinout infekce krve nebo dokonce meningitida, což je zánět membrán obklopujících váš mozek. To je vzácné.
Ještě více záleží na tom, že můžete nemoc přenést na své dítě, i když se vám nebude zle. Komplikace pro dítě zahrnují potrat, předčasný porod, nemoc nebo dokonce smrt dítěte z infekce.
Ale můj farmář testuje jejich syrové mléko. Je to bezpečné?
Negativní laboratorní test bohužel není stoprocentní zárukou, že mléko použité v sýrech je bezpečné ke konzumaci. Může to být jeden den negativní a další den, protože bakterie mohou rychle růst. A nízká úroveň kontaminace se nemusí vždy projevit při laboratorním testování.
Co dělat, pokud jste konzumovali nebezpečný sýr
Pokud jste omylem jedli sýr, který je v nebezpečné kategorii, snažte se příliš si dělat starosti. To znamená, že Centra pro kontrolu a prevenci nemocí uvádějí, že přibližně 1 600 lidí onemocní Listeria bakterie každý rok. Z nich asi 260 zemře.
Dávejte pozor na sebe, abyste zjistili, zda se necítíte špatně. Nejprve si můžete všimnout průjmu nebo žaludečních nevolností. Mezitím se obraťte na svého lékaře, pokud máte dotazy ohledně vaší možné expozice. Lékař vám může odebrat krev k testování infekce a v případě potřeby vám podá antibiotika.
Dávejte pozor, pokud se u vás objeví příznaky podobné chřipce (horečka, bolesti svalů atd.). Tyto příznaky jsou spojeny s vážnější infekcí. Může to trvat 1 až 4 týdny - a někteří lidé nezaznamenali příznaky do 70 dnů po konzumaci kontaminovaných potravin.
Související: 11 potravin a nápojů, kterým je třeba se během těhotenství vyhnout
Jídlo s sebou
Vaše oblíbené pasterizované sýry mohou být součástí vaší těhotenské stravy. Při nakupování si pečlivě přečtěte etikety a pokládejte otázky, kdykoli je nejasný stav pasterizace sýra.
Pokud opravdu milujete nepasterizované sýry, zůstaňte silní. Jakmile se vaše dítě narodí, vrátíte se k jejich jídlu s mnohem menšími obavami - takže začněte připevňovat tyto fantastické recepty na sýrový talíř hned teď!
