Alergie na jídlo
Alergie na kukuřici nastává, když si váš imunitní systém pomýlí kukuřici nebo kukuřičný produkt s něčím, co je škodlivé. V reakci na to uvolňuje protilátky zvané imunoglobulin E (IgE), které se snaží neutralizovat alergen.
Vaše tělo identifikuje alergen a signalizuje imunitnímu systému, aby uvolňoval histamin a další chemikálie. Příznaky alergie jsou způsobeny touto reakcí.
Alergie na kukuřici je neobvyklá. Podle American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), it can occurs with exposure to corn or corn products, like high fructose corn sirup, rastlinný olej nebo kukuřičný škrob.
Možná jste slyšeli o zkřížené reaktivitě mezi kukuřicí a jinými alergeny, jako je rýže, pšenice a sója. To však zůstává kontroverzní. Výskyty jsou vzácné a testování a diagnostika křížové reaktivity může být náročné. Je tedy důležité si promluvit se svým lékařem o vašich příznacích a obavách.
Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli, jak detekovat alergii na kukuřici.
Nepříjemné příznaky
Alergické reakce na jídlo, jako je kukuřice, se mohou lišit. Reakce může být pro některé lidi nepříjemná. Pro ostatní může být reakce závažnější a dokonce život ohrožující.
Příznaky se obvykle objeví během několika minut nebo až 2 hodin po konzumaci kukuřice nebo kukuřičných produktů a mohou zahrnovat:
- brnění nebo svědění v ústech
- kopřivka nebo vyrážka
- bolest hlavy
- otok rtů, jazyka, hrdla, obličeje nebo jiných částí těla
- potíže s dýcháním, sípání nebo ucpaný nos
- závratě, závratě nebo mdloby
- zažívací potíže, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem
Závažné alergické reakce
Silná alergická reakce na kukuřici může vést k anafylaxi, která je život ohrožující. Mezi příznaky patří:
- ztráta vědomí
- rychlý a nepravidelný puls
- šokovat
- potíže s dýcháním v důsledku otoku hrdla a dýchacích cest
Je důležité okamžitě vyhledat lékařskou pomoc, pokud máte těžkou alergii na kukuřici nebo se u vás vyskytne některý z výše popsaných příznaků.
Poraďte se s lékařem
Pokud se u Vás objeví příznaky alergie na kukuřici, navštivte svého lékaře. Budou mít historii vašich příznaků a zdraví rodiny a všimnou si, zda máte v anamnéze astma nebo ekzém a jakékoli alergie. Tyto informace jim pomohou určit, zda je vaše reakce způsobena kukuřicí nebo něčím jiným.
Také podstoupíte fyzickou zkoušku. Lékař může doporučit určité testy, například krevní testy.
Omezení expozice
Může být obtížné vyhnout se kukuřici, protože mnoho potravinářských výrobků obsahuje kukuřici nebo kukuřičné výrobky. U některých lidí může i dotyk alergenu vyvolat reakci.
Jedním ze způsobů, jak zabránit alergické reakci, je jíst jídlo, které si sami připravíte. Při stravování požádejte server, aby si u šéfkuchaře ověřil, jaké přísady se používají v pokrmech, a postup přípravy pokrmů.
Skrytá nebezpečí
Pokud máte alergickou reakci na kukuřici, nestačí vám někdy se jí vyhnout. Kukuřičné výrobky, jako je kukuřičný škrob, mohou být skryty v potravinách nebo použity jako sladidla v nápojích. Nezapomeňte si pečlivě přečíst všechny etikety na potravinách.
Výrobky z kukuřice se obvykle nacházejí v následujících položkách:
- pečené dobroty
- nápoje nebo limonády
- bonbóny
- konzervované ovoce
- cereálie
- cookies
- ochucené mléko
- džemy a želé
- maso na oběd
- občerstvení
- sirupy
Čtení štítků s přísadami
Potravinářské výrobky obecně naznačují, kdy je kukuřice obsažena v přísadách. Vyhýbejte se cokoli se slovy kukuřice - například kukuřičná mouka nebo kukuřičný sirup - hominy, masa nebo kukuřice.
Mezi další přísady, které mohou naznačovat přítomnost kukuřice, patří:
- karamel
- dextróza
- dextrin
- fruktóza
- sladový sirup
- upravený potravinový škrob a ocet
Prevence
Většina lidí s potravinovými alergiemi pravděpodobně nebude vyléčena, ale existují způsoby, jak snížit riziko alergických reakcí.
Pokud jste již zaznamenali těžkou alergickou reakci na kukuřici, noste lékařský náramek nebo náhrdelník. To pomůže ostatním vědět, že máte alergii na kukuřici.
Lékařský náramek nebo náhrdelník jsou užitečné v situacích, kdy máte alergickou reakci a nejste schopni sdělit ostatním informace o svém stavu.
Pokud si chcete přečíst o zkušenostech ostatních s potravinovými alergiemi, shrnuli jsme některé z nejlepších blogů o potravinové alergii.
