Kešu mléko je oblíbený nealkoholický nápoj vyrobený z celých kešu a vody.
Má krémovou, bohatou konzistenci a je nabitý vitamíny, minerály, zdravými tuky a dalšími prospěšnými rostlinnými sloučeninami.
Kešu mléko, které je k dispozici v neslazených a slazených odrůdách, může ve většině receptů nahradit kravské mléko.
Může zvýšit imunitu a zlepšit zdraví srdce, očí a pokožky.
Zde je 10 výživových a zdravotních výhod kešu mléka.
1. Nabité živinami
Kešu mléko obsahuje zdravé tuky, bílkoviny a řadu vitamínů a minerálů.
Většina tuku v tomto vysoce výživném nápoji pochází z nenasycených mastných kyselin, které posilují zdraví srdce a nabízejí další výhody.
Odrůdy zakoupené v obchodě mohou mít jiné množství živin než domácí verze.
Zde je srovnání 1 šálku (240 ml) domácího kešu mléka - vyrobeného z vody a 1 unce (28 gramů) kešu - s 1 šálkem (240 ml) neslazeného komerčního kešu mléka.
* označuje živinu, která byla přidána opevněním.
Komerční kešu mléka jsou obvykle obohacena o vitamíny a minerály a mají vyšší množství některých živin ve srovnání s domácími verzemi.
Obecně však poskytují méně tuku a bílkovin a neobsahují vlákninu. Odrůdy zakoupené v obchodě mohou navíc obsahovat oleje, konzervační látky a přidané cukry.
Domácí kešu mléka nemusí být namáhána, což zvyšuje jejich obsah vlákniny.
Jsou také nabité hořčíkem - důležitým minerálem pro mnoho tělesných procesů, včetně nervových funkcí, zdraví srdce a regulace krevního tlaku.
Všechna kešu mléka jsou přirozeně bezlaktózová a mohou nahradit kravské mléko pro ty, kteří mají potíže s trávením mléčných výrobků.
Domácí verze mají méně bílkovin, vápníku a draslíku než kravské mléko, ale zdravější nenasycené tuky, železo a hořčík.
Shrnutí Kešu mléko je nabité živinami, včetně nenasycených tuků, bílkovin, vitamínů a minerálů. Domácí odrůdy jsou obvykle výživnější, ačkoli typy zakoupené v obchodech mohou být obohaceny o vitamín D a vápník.
2. Může posílit zdraví srdce
Studie spojily kešu mléko s nižším rizikem srdečních onemocnění.
Tento rostlinný nápoj je bohatý na polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny. Konzumace těchto tuků místo méně zdravých může snížit riziko srdečních onemocnění.
Kešu mléko obsahuje také draslík a hořčík - dvě živiny, které mohou zlepšit zdraví srdce a předcházet srdečním onemocněním.
V přehledu 22 studií měli lidé s nejvyšším příjmem draslíku o 24% nižší riziko mozkové příhody.
Další přehled dospěl k závěru, že vysoký příjem hořčíku a vysoké hladiny tohoto minerálu v krvi snižují rizikové faktory srdečních onemocnění, včetně cukrovky a vysokého krevního tlaku.
Avšak kešu mléko zakoupené v obchodě má tendenci být nižší u nenasycených tuků zdravých pro srdce, stejně jako draslíku a hořčíku, než u domácích odrůd.
Shrnutí Kešu mléko obsahuje nenasycené tuky zdravé pro srdce, draslík a hořčík - to vše může pomoci předcházet srdečním onemocněním.
3. Dobré pro zdraví očí
Kešu ořechy jsou bohaté na antioxidanty lutein a zeaxanthin.
Tyto sloučeniny mohou zabránit poškození vašich očí v důsledku nestabilních molekul nazývaných volné radikály.
Jedna studie zjistila významnou souvislost mezi nízkou hladinou luteinu a zeaxantinu v krvi a špatným zdravím sítnice.
Konzumace potravin bohatých na lutein a zeaxanthin může snížit vaše riziko věkem podmíněné makulární degenerace (AMD), což je oční onemocnění, které způsobuje ztrátu zraku.
Další studie ukázala, že u lidí s nejvyšším příjmem luteinu a zeaxanthinu - a nejvyššími předpokládanými hladinami těchto antioxidantů v krvi - byla o 40% nižší pravděpodobnost vývoje pokročilé AMD.
Vysoké hladiny luteinu a zeaxantinu v krvi byly také spojeny se 40% nižším rizikem katarakty související s věkem u starších dospělých.
Jelikož jsou kešu ořechy dobrým zdrojem luteinu a zeaxantinu, může přidání kešu mléka do vaší stravy zabránit problémům s očima.
Shrnutí Kešu mléko obsahuje antioxidanty, které mohou snížit riziko poškození sítnice, věkem podmíněné makulární degenerace a katarakty.
4. Může pomoci srážení krve
Kešu mléko je bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro srážení krve.
Nedostatek vitaminu K může mít za následek nadměrné krvácení.
Zatímco nedostatek vitaminu K u zdravých dospělých je velmi vzácný, lidé se zánětlivým onemocněním střev (IBD) a jinými malabsorpčními problémy mají větší pravděpodobnost.
Konzumace potravin bohatých na vitamín K, jako je kešu mléko, může pomoci udržet dostatečnou hladinu tohoto proteinu.
Zvýšený příjem vitaminu K v potravě však může snížit účinnost léků na ředění krve.
Pokud užíváte léky na ředění krve, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče před změnami ve stravě.
Shrnutí Kešu mléko je bohaté na vitamin K, živinu nezbytnou pro srážení krve. Může vám tedy pomoci udržovat přiměřenou úroveň. Pokud užíváte léky k ředění krve, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče, než zvýšíte příjem potravin bohatých na vitamin K.
5. Může zlepšit kontrolu krevního cukru
Pití kešu mléka může pomoci s kontrolou hladiny cukru v krvi - zejména u lidí s cukrovkou.
Kešu ořechy obsahují sloučeniny, které mohou podporovat správnou kontrolu hladiny cukru v krvi ve vašem těle.
Jedna studie zjistila, že sloučenina kešu ořechů zvaná kyselina anakardová stimuluje příjem cirkulujícího krevního cukru ve svalových buňkách krysy.
Výzkum podobné ořechy, která také obsahuje kyselinu anakardovou, zjistil, že extrakty z mléka ořechů významně snížily hladinu cukru v krvi u potkanů s diabetem 2. typu.
Kešu mléko navíc neobsahuje laktózu, a proto má méně sacharidů než mléčné výrobky. Jeho použití místo kravského mléka může pomoci s kontrolou hladiny cukru v krvi u pacientů s cukrovkou.
Stále je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom lépe porozuměli výhodám kešu mléka při léčbě cukrovky.
Shrnutí Určité sloučeniny v kešu mléce mohou pomoci s kontrolou hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou, je však zapotřebí dalšího výzkumu.
6. Dobré pro vaši pokožku
Kešu ořechy jsou nabité mědí.
Proto je mléko pocházející z těchto ořechů - zejména domácí - také bohaté na tento minerál.
Měď hraje velkou roli při tvorbě kožních bílkovin a je důležitá pro optimální zdraví pokožky.
Tento minerál reguluje produkci kolagenu a elastinu, dvou proteinů, které přispívají k pružnosti a síle pokožky.
Udržování optimální hladiny kolagenu ve vašem těle podporuje zdraví pokožky, zatímco nedostatečný kolagen může vést ke stárnutí pokožky.
Konzumace kešu mléka a dalších potravin bohatých na měď může zvýšit přirozenou produkci kolagenu v těle a udržet pokožku zdravou a mladou.
Shrnutí Protože kešu mléko má vysoký obsah mědi, může zlepšit zdraví pokožky zvýšením produkce kolagenu ve vašem těle.
7. Může mít protirakovinné účinky
Studie na zkumavkách naznačují, že sloučeniny v kešu mléce mohou bránit vývoji určitých rakovinných buněk.
Kešu ořechy obsahují obzvláště vysoký obsah kyseliny anakardové, sloučeniny, která může bojovat proti volným radikálům, o nichž se předpokládá, že hrají roli při vzniku rakoviny.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že kyselina anakardová zastavila šíření lidských buněk rakoviny prsu.
Další ukázal, že kyselina anakardová zvyšuje aktivitu protirakovinného léčiva proti buňkám lidské rakoviny kůže.
Konzumace kešu mléka může poskytnout tělu kyselinu anakardovou, která může pomoci zabránit růstu rakovinných buněk.
Současný výzkum se však omezuje na studie ve zkumavkách. Je zapotřebí více studií - zejména u lidí - aby bylo možné lépe pochopit potenciální protirakovinné vlastnosti kešu ořechů.
Shrnutí Bylo prokázáno, že kyselina anokardová nalezená v kešu orech zastavuje šíření určitých rakovinných buněk a zvyšuje účinky protinádorových léků ve studiích se zkumavkami. Přesto je v této oblasti zapotřebí dalšího výzkumu.
8. Zvyšuje imunitní zdraví
Kešu ořechy a mléko z nich odvozené jsou nabité antioxidanty a zinkem.
To může pomoci zvýšit imunitu.
Studie ukazují, že ořechy mohou snížit zánětlivou reakci ve vašem těle a zlepšit imunitu, pravděpodobně proto, že jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů a dalších sloučenin, které bojují proti zánětu a nemocem.
Vaše tělo navíc používá zinek k tvorbě imunitních buněk, které pomáhají bojovat s nemocemi a infekcemi. Tento minerál může také působit jako antioxidant, který může zastavit poškození buněk zapojených do zánětu a nemocí.
Jedna studie spojovala nízké hladiny zinku v krvi se zvýšenými hladinami zánětlivých markerů, jako je C-reaktivní protein (CRP).
Zinek v kešu mléku může pomoci snížit zánět ve vašem těle a zlepšit imunitu.
Shrnutí Kešu mléko obsahuje sloučeniny jako antioxidanty a zinek, které mohou bojovat proti zánětu a posílit imunitu.
9. Může zlepšit anémii s nedostatkem železa
Když vaše tělo nemá dostatek železa, nemůže produkovat dostatečné množství bílkoviny hemoglobinu, které pomáhá červeným krvinkám přenášet kyslík. To vede k anémii a vede k únavě, závratím, dušnosti, studeným rukám nebo nohám a dalším příznakům.
Jedna studie zjistila, že u žen s nízkým příjmem železa je zhruba šestkrát vyšší pravděpodobnost vzniku anémie než u žen s odpovídající konzumací železa.
Proto je dostatek železa ve vaší stravě důležitý pro prevenci nebo zlepšení příznaků anémie z nedostatku železa.
Jelikož má kešu mléko vysoký obsah železa, může vám pomoci udržovat odpovídající hladinu. Vaše tělo však lépe vstřebává tento druh železa, když je konzumováno zdrojem vitaminu C.
Chcete-li zvýšit vstřebávání železa z kešu mléka, zkuste jej smíchat v smoothie s čerstvými jahodami nebo pomeranči, které obsahují vitamin C.
Shrnutí Kešu mléko je nabité železem a může zabránit anémii z nedostatku železa. Chcete-li zvýšit absorpci železa z tohoto mléka bez mléka, konzumujte jej se zdrojem vitaminu C.
10. Snadno přidáno do vaší stravy
Kešu mléko je všestranný a zdravý doplněk vaší stravy.
Jelikož neobsahuje laktózu, je vhodný pro ty, kteří se vyhýbají mléčným výrobkům.
Lze jej použít místo kravského mléka ve většině receptů - včetně smoothies, pečiva a studených nebo horkých cereálií. Můžete jej také přidat do omáček, aby byly krémovější, nebo jej dokonce použít k výrobě zmrzliny.
A co víc, protože kešu mléko má bohatou krémovou strukturu, chutná lahodně v kávových nápojích, horké čokoládě nebo čaji.
Mějte na paměti, že i když může být kešu mléko nahrazeno kravským mlékem, má chutnější a sladší chuť.
Pokud chcete přidat kešu mléko do své stravy, můžete si ho koupit ve většině obchodů nebo si vyrobit vlastní. Hledejte neslazené odrůdy, které neobsahují zbytečné přísady.
Shrnutí Kešu mléko můžete přidat do smoothies, kávových nápojů, cereálií, pečiva a mnoha dalších receptů. Je k dispozici ve většině obchodů nebo si ho můžete vyrobit doma.
Jak si vyrobit kešu mléko
Výroba kešu mléka je neuvěřitelně snadná.
Domácí verze je navíc koncentrovanější a obsahuje tedy více živin než komerční odrůdy.
Můžete také ovládat, kolik cukru a dalších přísad přidáte.
Chcete-li vyrobit kešu mléko, namočte 1 šálek (130 gramů) kešu ořechů do velmi horké vody na 15 minut nebo do vody o pokojové teplotě na 1–2 hodiny nebo déle.
Vypusťte a opláchněte kešu a poté je přidejte do mixéru se 3–4 šálky (720–960 ml) vody. Mixujte na vysoké úrovni po dobu 30 sekund až 1 minuty nebo dokud nebude hladká a napěněná.
Podle potřeby můžete k osladení přidat datle, med nebo javorový sirup. Mezi další oblíbené přísady patří mořská sůl, kakaový prášek nebo vanilkový extrakt.
Na rozdíl od většiny ostatních rostlinných mlék nemusíte kešu mléko napínat přes tenký ručník nebo plátno.
Kešu mléko můžete uchovávat ve skleněné nádobě nebo nádobě v chladničce až tři až čtyři dny. Pokud se oddělí, jednoduše jej před použitím protřepejte.
Shrnutí Výroba kešu mléka je neuvěřitelně snadná. Smíchejte 1 šálek (130 gramů) namočených kešu, 3–4 šálky (720–960 ml) vody a sladidlo dle výběru, dokud nebude hladké.
Sečteno a podtrženo
Vyrobeno z celých kešu a vody, kešu mléko neobsahuje laktózu a obsahuje nenasycené tuky, bílkoviny a několik vitamínů a minerálů zdravých pro srdce.
Pití tohoto typu mléka může posílit zdraví srdce, zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi, podpořit zdraví očí a další.
Chcete-li do své stravy přidat kešu mléko, můžete si vyrobit vlastní nebo ve většině obchodů najít komerčně připravené produkty.
