Přehled
Sáhnout po vaření na konci dlouhého dne je něco jako starodávný obřad.
Mnoho lidí, od mnicha z 14. století do 80. let, Bruce Springsteen, pro mě a možná i pro vás, uklidňuje stres a úzkost nad chmelem a alkoholem.
Dobíjíme. Přeskupíme se. Máme další kolo.
Ale pokud jste jedním z těch, kteří často navštěvují minipivovary „poskakující nebo poprsí“, může se jim nasávat nebo pít, potenciálně mít výhody daleko za úlevu od stresu.
Chmel nebo Humulus lupus, jsou jednou ze čtyř hlavních ingrediencí v pivu.
Jsou to sušené květiny, které nabízejí hořkou, téměř travnatou chuť. Tato příchuť může být květinová nebo tropická na základě jejich odrůdy a jakýchkoli dalších přísad v pivu, například sladů.
Medical Daily uvedl, že chmel se kvůli vysokému obsahu fytoestrogenů používá v bylinné medicíně již před 1500.
Fytoestrogeny jsou sloučeniny nacházející se v rostlinách, které mají při konzumaci podobné vlastnosti jako hormon estrogen. Fytoestrogeny se nacházejí v mnoha potravinách a nápojích, včetně sójových bobů a piva.
Fytoestrogeny byly studovány pro jejich použití v:
- prevence určitých typů rakoviny
- posílení zdraví srdce
- zlepšení libida
Někteří si dokonce říkají, zda chmel může být zodpovědný za prsa muže vašeho přítele. Ale odbočím. Skutečnou otázkou je, mohou být piva léčivá?
Stopování kořenů zpět k tradiční čínské medicíně
Dr. Vincent Caruso, chiropraktik se sídlem v New Jersey, hledá v tradiční čínské medicíně (TCM) radu ohledně používání chmele a ječmene k léčebným účelům.
Podle Národního centra pro doplňkové a integrované zdraví se TCM datuje do počátků taoismu, zhruba před 2500 lety. Často se používá jako doplňkový zdravotní přístup.
Bez lékárny v dohledu lidé věřili ve svou bylinkovou zahradu pro léčivé rostliny, které byly také přidány k jejich rýžovým varům.
Jednalo se o protizánětlivé rostliny a rostliny bojující proti rakovině, jako je pelyněk a pelyněk.
Dr. Caruso, který je podnětem pro TCM, říká Healthline: „Chmel je užitečný jako sedativa a používá se k léčbě nespavosti, depresivních příznaků, nervového napětí a úzkosti.
"Ječmen může také posílit slezinu, pomoci žlučníku a detoxikovat."
Je třeba poznamenat, že tyto účinky byly prokázány ve výzkumných studiích s použitím koncentrovaného chmele, nikoli piva.
A pokud jde o chmelové pivo, americké pivovary mají záda.
Americký chmel, který je jakousi silnou příchutí, je obvykle nalezen ve větší koncentraci v indickém světlém pivu (IPA) nebo v americkém světlém pivu.
Pivovary kategorizují piva s mezinárodními jednotkami hořkosti nebo IBU. Stupnice IBU je mezi nulou a technicky nekonečnem.
Méně hořké americké ležáky odpočívají mezi 8 a 18 IBU. Dvojité a trojité IPA se dodávají kolem 120 IBU. Vyšší IBU se tradičně promítají do více chmele a v tomto případě k větším výhodám.
Abychom to uvedli na pravou míru, zkušení sládci na homebrewtalk.com říkají, že k výrobě 5 1/2 galonu IPA nebo amerického světlého piva potřebují až 8 uncí chmele.
Lehčí piva potřebují jen 1 unci, což je docela rozdíl!
Pivo denně udržuje zlomeniny kyčle pryč
V 80. letech vědci objevili stopy antibiotického tetracyklinu u 1600 let staré núbijské mumie.
Je známo, že tetracyklin se váže na vápník před tím, než se uloží do kostí. Často se používá při osteoporotické léčbě.
Biologický antropolog George Armelagos řekl Seekerovi, který o původním příběhu informoval: „Možná nevěděli, co je to tetracyklin, ale určitě věděli, že díky něčemu se cítí lépe.“
Ve skutečnosti se domníval, že tato starodávná populace pila pivo s antibiotiky od 2 let.
Další výzkum Mezinárodního žurnálu endokrinologie říká, že moderně vařené pivo je potenciálně prospěšné pro růst kostí, přičemž uvádí dietní verzi křemíku jako potenciálně prospěšnou pro zvýšení hustoty kostí u žen s postmenopauzální osteoporózou.
Studie z roku 2009 u starších mužů a žen zjistila, že minerální hustota kostí kyčle a páteře byla významně vyšší u žen, které vypily více než 2 nápoje za den celkového alkoholu, včetně piva.
Ačkoli některé důkazy naznačují, že mírná konzumace alkoholu může vést k vyšší hustotě kostních minerálů, nadměrné pití může mít negativní důsledky pro zdraví kostí.
Například byla provedena analýza zdravotního průzkumu z roku 2017, do které bylo zahrnuto 3 312 postmenopauzálních žen.
Výsledky ukázaly, že ačkoli ženy, které konzumovaly malé množství alkoholu definované jako 2–3krát týdně a 1–2 nebo 5–6 sklenic za příležitost, měly vyšší kostní minerální hustotu, ženy kategorizované jako těžké pijanky měly 1,7krát vyšší riziko rozvoj osteoporózy než u lehkých pijáků.
Silná konzumace alkoholu byla také spojena s vyšším rizikem zlomenin.
Nemůžeme ignorovat další zdravotní výhody piva
Pivo není jen prázdné kalorie. Existuje poměrně jedinečný makeup nutričních hodnot, jako například:
- antioxidanty
- fosfor
- vápník
- draslík
- mangan
- vápník
- fluorid
- křemík
Díky tomu by mohla být vaše volba piva výživnější než průměrný rum a koks.
Přestože pivo obsahuje určité živiny, je důležité si uvědomit, že pivo by nikdy nemělo nahradit jídlo.
Je také důležité si uvědomit, že přílišné pití piva může vést k negativním účinkům na zdraví, včetně nadměrné konzumace kalorií a nedostatku živin.
Mohlo by vám to pomoci lépe spát
Jak možná víte, cítit se po několika chmelových pivech trochu uslzeně je vlastně docela běžné.
Studie z roku 2012 zkoumala účinky nealkoholického piva s chmelem. Vědci zjistili, že ženy, které při večeři pily nealkoholické pivo s chmelem, snížily úzkost a zlepšily kvalitu spánku.
Mějte na paměti, že použité pivo neobsahovalo alkohol. Některé výzkumy ukazují, že pití alkoholických nápojů, včetně piva, může mít negativní dopad na kvalitu spánku i úzkost.
Mohlo by to pomoci vaší pokožce
Cindy Jones, PhD, kosmetická biochemička z Colorado Aromatics, má přístup k léčivým nápojům zvenčí - pro ně pomáhá našemu největšímu orgánu ze všech, pokožce.
"Pivo, stejně jako chmel, mohou být skvělými ingrediencemi pro péči o pleť." Chmel má protizánětlivé i protizánětlivé vlastnosti, a proto v péči o pleť používáme chmelové výtažky, “říká.
Co když je pivo tajnou zbraní proti stárnutí, kterou jsme celou dobu hledali?
"Slad nacházející se v pivu exfoliuje, stabilizuje kolagen a elastin, zlepšuje mikrocirkulaci a předchází předčasnému stárnutí pokožky." Kvasinky nalezené v pivu jsou bohaté na vitamíny skupiny B, které pomáhají zvlhčit pokožku, “říká Jones.
Ale tato výhoda je o aktuální aplikaci. Jones rád zamíří do místních minipivovarů, aby naučil pivní nadšence o výhodách piva pro pokožku, včetně toho, jak si udělat obličejové pivo.
Ačkoli někteří odborníci na péči o pleť doporučují lokální léčbu pivem, chybí výzkum podporující tuto praxi.
A co víc, pití alkoholických nápojů, jako je pivo, může skutečně poškodit zdraví pokožky a může dokonce urychlit stárnutí obličeje.
Na konci dne je pivo spíše jako doplněk, méně jako léčba
Alkohol je samozřejmě ošemetná šelma, která dokáže přehlušit léčivé vlastnosti. Je to tenká čára mezi umírněností a přílišným pitím, proto je nejlepší držet se pokynů:
- jeden nápoj denně pro ženy
- dva nápoje denně pro muže
U piva je jeden nápoj 12 tekutých uncí.
"Nadměrné vstřebávání jakéhokoli ducha, i když obsahuje přísady, které mohou posílit funkci našich orgánových systémů, může být významným odtokem jater."
"Může to mít za následek snížení našeho celkového zdraví a pohody," připomíná nám Dr. Caruso.
Takže s pivem zacházejte jako s léky. Řiďte se pokyny svého lékaře a dodržujte doporučené dávkování.
DIY bitters na podporu trávení
Allison Krupp je americká spisovatelka, redaktorka a romanopiskyně. Mezi divokými multikontinentálními dobrodružstvími žije v Berlíně v Německu. Podívejte se na její web tady.
