Rostoucí počet lidí se rozhoduje omezit nebo vyloučit živočišné produkty ve své stravě.
Výsledkem je, že větší výběr rostlinných možností je patrný v obchodech s potravinami, restauracích, veřejných akcích a řetězcích rychlého občerstvení.
Někteří lidé se rozhodnou označit za „rostlinné“, zatímco jiní používají k označení svého životního stylu výraz „vegan“. Možná vás zajímá, jaké jsou rozdíly mezi těmito dvěma pojmy.
Tento článek zkoumá rozdíly mezi pojmy „rostlinný“ a „veganský“, pokud jde o stravu a životní styl.
Historie rostlinného hnutí
Termín „vegan“ vytvořil v roce 1944 Donald Watson - anglický obhájce práv zvířat a zakladatel Veganské společnosti - k popisu osoby, která se z etických důvodů vyhýbá používání zvířat. Veganství označuje praxi veganství.
Veganství se rozšířilo o stravu, která vylučovala potraviny pocházející ze zvířat, jako jsou vejce, maso, ryby, drůbež, sýr a další mléčné výrobky. Místo toho veganská strava zahrnuje rostlinné potraviny, jako je ovoce, zelenina, obilí, ořechy, semena a luštěniny.
Veganství postupem času přerostlo v hnutí založené nejen na etice a dobrých životních podmínkách zvířat, ale také na otázkách životního prostředí a zdraví, které byly ověřeny výzkumem.
Lidé si více uvědomují negativní dopady moderního živočišného zemědělství na planetu a také potenciální negativní účinky na zdraví při stravování s vysokým obsahem zpracovaného masa a volbě nasycených nad nenasycenými tuky.
V osmdesátých letech minulého století představil Dr. T. Colin Campbell světu vědy o výživě pojem „rostlinná strava“, aby definoval dietu s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlákniny a zeleninou zaměřenou na zdraví a ne na etiku.
Průzkumy dnes naznačují, že přibližně 2% Američanů se považují za vegany, z nichž většina spadá do generace tisíciletí.
Mnoho lidí navíc neoznačuje, že jsou rostlinní nebo veganští, ale zajímají se o snížení spotřeby zvířat a zkoušení potravin, které jsou oblíbené v rostlinné nebo veganské stravě.
SOUHRNHnutí založené na rostlinách začalo veganstvím, způsobem života, jehož cílem je zabránit škodě zvířat z etických důvodů. Rozšířila se o lidi, kteří se rozhodují ve stravě a životním stylu, aby minimalizovali poškození životního prostředí a svého zdraví.
Rostlinné vs. veganské
Ačkoli koluje řada definic, většina lidí se shoduje na některých konkrétních rozdílech mezi pojmy „rostlinný“ a „veganský“.
Co to znamená být rostlinný
Být rostlinný typicky se konkrétně týká pouze samotné stravy.
Mnoho lidí používá výraz „rostlinný“ k označení, že jedí stravu, která zcela nebo převážně zahrnuje rostlinnou stravu. Někteří lidé se však mohou nazývat rostlinnými a stále konzumují určité produkty živočišného původu.
Jiní používají termín „celozrnné potraviny na rostlinné bázi“ k popisu své stravy, která se skládá z převážně celých rostlinných potravin, které jsou syrové nebo minimálně zpracované.
Někdo na plnohodnotné stravě se rostlinná strava vyhne také olejům a zpracovaným obilím, zatímco tyto potraviny mohou být konzumovány veganskou nebo jinak rostlinnou stravou.
Část „celé potraviny“ je důležitým rozdílem, protože existuje tolik zpracovaných veganských potravin. Například některé odrůdy mac a sýrů v krabičce, párky v rohlíku, plátky sýra, slanina a dokonce i „kuřecí“ nugetky jsou veganské, ale nehodily by se k celé potravě, rostlinné stravě.
Co to znamená být veganem
Být veganem přesahuje dietu a také popisuje životní styl, který si člověk zvolí každý den.
Veganství je obecně definováno jako žití způsobem, který se vyhýbá konzumaci, používání nebo vykořisťování zvířat v maximální možné míře realistické. I když to ponechává prostor pro individuální preference a překážky, celkovým záměrem je, aby se zvířatům prostřednictvím životních možností udělalo minimální škody.
Kromě vyloučení živočišných produktů ze své stravy se lidé, kteří se označují jako veganští, obvykle vyhýbají nákupu předmětů vyrobených nebo testovaných na zvířatech.
To často zahrnuje oblečení, výrobky osobní péče, obuv, doplňky a domácí potřeby. Pro některé vegany to může také znamenat vyhnout se lékům nebo imunizaci, které používají vedlejší produkty živočišného původu nebo byly testovány na zvířatech.
SOUHRN„Rostlinná“ znamená stravu, která se skládá převážně nebo převážně z rostlinných potravin. Celá strava, rostlinná strava také vylučuje oleje a zpracované balené potraviny. „Vegan“ označuje, že zvířata jsou vyloučena z rozhodování o stravě, produktech a životním stylu.
Můžete být rostlinní i veganští
Je možné být rostlinný i veganský, protože tyto pojmy nejsou určeny k rozdělení lidí na základě životního stylu, který si zvolí.
Mnoho lidí může začít jako vegan, vyhýbat se živočišným produktům ve své stravě primárně z etických nebo ekologických důvodů, ale k dosažení svých cílů v oblasti zdraví přijmou celou stravu, rostlinnou stravu.
Na druhou stranu, někteří lidé mohou začít jíst celé jídlo, rostlinnou stravu a poté se rozhodnou expandovat do veganství sladěním zbytku svého životního stylu a vyhýbáním se živočišným produktům i v jiných nepotravinářských oblastech.
SOUHRNBýt rostlinný a veganský může jít ruku v ruce. Někteří lidé mohou začít jako jeden a přijmout záměry nebo myšlenky druhého přístupu, přičemž do svého životního stylu jako celku použijí etické, zdravotní a environmentální aspekty.
Sečteno a podtrženo
Mnoho lidí se rozhodlo snížit nebo vyloučit počet živočišných produktů, které konzumují. Zatímco někteří lidé se rozhodnou své stravovací možnosti neoznačovat, jiní se považují za rostlinné nebo veganské.
„Rostlinným“ se obvykle rozumí ten, kdo se stravuje primárně na základě rostlinných potravin a je omezen na produkty živočišného původu. Celá strava, rostlinná strava znamená, že jsou vyloučeny také oleje a zpracované balené potraviny.
Pojem „vegan“ se vztahuje i na životní styl člověka, který se netýká pouze stravy. Cílem veganského životního stylu je zabránit jakémukoli poškození zvířat, a to i prostřednictvím použitých nebo zakoupených produktů.
Někdo, kdo je vegan, má tendenci brát v úvahu potenciální negativní dopady živočišných produktů na životní prostředí.
I když se tyto dva pojmy zásadně liší, sdílejí podobnosti. Oba navíc rostou v popularitě a mohou být zdravými způsoby stravování, pokud jsou správně naplánovány.
