Krátká odpověď je ano - během těhotenství si můžete pochutnat na nějaké slanině. Dobře uvařená slanina je v pořádku, až na několik výjimek.
Zde je návod, jak do své stravy bezpečně přidat prskající slaninu během těhotenství.
Rizika konzumace slaniny během těhotenství
Existuje několik bezpečných způsobů, jak během těhotenství jíst slaninu s mírou. Vždy je ale dobrý nápad nejprve pochopit rizika.
Kontaminace
Syrové maso často obsahuje škodlivé patogeny (bakterie), jako jsou bakterie. Stejně jako u každého masa může nesprávná manipulace nebo vaření vést k problémům s kontaminací. To může způsobit otravu jídlem a další nemoci.
Riziko kontaminace je ještě vyšší, když jste těhotná, protože váš imunitní systém není tak silný a některé bakterie se mohou dostat do dělohy.
Některé z patogenů, které lze nalézt ve vepřovém a zpracovaném mase, zahrnují:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infekce během těhotenství mohou způsobit:
- předčasné doručení
- infekce novorozence
- potrat
- mrtvé dítě
Zatímco některé z těchto bakterií mohou v chladničce dále růst, naštěstí jsou všechny usmrceny správným vařením. Je důležité zajistit, aby byla slanina dobře uvařená, ať jste těhotná nebo ne!
Dusičnany a dusitany
Slanina je zpracované maso. Tento druh masa se zpracovává nebo konzervuje přidáním chemikálií nazývaných dusičnany a dusitany. Směs chemikálií dodává slanině jasně červenou barvu. Bez nich by to přirozeně změnilo odstín hnědé.
Lékařský výzkum ukazuje, že hromadění dusičnanů a dusičnanů v těle během těhotenství z kombinace dusičnanů ve stravě a nitrosovatelných léků je spojeno s vyšším rizikem porodu příliš brzy. Předčasný porod může někdy způsobit dětem zdravotní komplikace.
Omezte slaninu a další zpracované a sendvičové maso, jako jsou klobásy, šunka a uzené ryby, ve své stravě, když jste těhotná a kdy nejste.
Tlustý
Slanina je druh červeného masa, jako je hovězí a jehněčí maso. Veškeré červené maso má vysoký obsah nasycených a nenasycených tuků. Zatímco tuk - zejména nasycený tuk - si v posledních desetiletích získal špatnou pověst, nejaktuálnější studie ukazují, že mírné množství nasycených tuků je součástí zdravé výživy.
Tuk je základní živina, ať už jste těhotná nebo ne. Pomáhá nám vstřebávat a využívat další živiny, jako jsou vitamíny. Vaše tělo potřebuje všechny druhy tuků z potravy, aby se vyvinulo a vyživovalo vaše dítě.
Studie z roku 2016 ve skutečnosti ukázala, že dostatečný příjem nasycených tuků souvisí se zvýšenou porodní hmotností dítěte, čímž se snižuje riziko malých dětí narozených v gestačním věku.
Za zmínku stojí také to, že jedna studie z roku 2018 zjistila, že příliš mnoho kyseliny linolové bohaté na omega-6 - nenasycený tuk, který se nachází v rostlinných olejích, jako je řepkový a sójový olej, je během těhotenství škodlivý. Mohlo by to také později zvýšit riziko problémů s chováním u dětí.
Zatímco červené maso má více nasycených tuků než nenasycených, v rostlinných potravinách (jako jsou ořechy nebo semínka) najdete také vysoké množství nasycených tuků. Rozdíl je v tom, že slanina a jiné červené maso obsahují vyšší množství obou druhů tuků bez bohatých rostlinných živin.
Samozřejmě, stejně jako všechna jídla, je důležité jíst slaninu a další červené maso s mírou jako součást vyvážené stravy. Lidé s vysokým cholesterolem nebo srdečními chorobami musí být při přidávání jídel s vysokým obsahem nasycených tuků do vaší stravy opatrnější.
Jak správně zacházet se slaninou během těhotenství
Při nákupu, manipulaci a vaření slaniny dodržujte tyto bezpečné postupy, abyste zabránili kontaminaci.
Nákup slaniny
Při nákupu slaniny hledejte plátky s chudým růžovým masem a malým množstvím tuku. Zkontrolujte, zda datum vypršení platnosti ještě neuplynulo.
Skladování slaniny
Vezměte slaninu domů a co nejdříve ji vložte do chladničky na 4,4 ° C nebo nižší. Slaninu můžete v jejím obalu skladovat v chladničce až 7 dní. V mrazničce jej můžete skladovat až měsíc.
Ujistěte se, že je v dostatečné vzdálenosti od ostatních potravin určených k přímé spotřebě, včetně ovoce a zeleniny.
Manipulace se slaninou
Zmrazenou slaninu je třeba rozmrazit v chladničce. Nerozmrazujte slaninu na kuchyňské lince při pokojové teplotě. Je také bezpečné okamžitě vařit slaninu, pokud byla zmrzlá.
Nezapomeňte si umýt ruce před a poté, co se dotknete slaniny. Nezapomeňte také umýt vše, co přišlo do styku se syrovým masem, včetně:
- krájecí desky
- nádobí
- pulty
- nádobí
Použijte horkou mýdlovou vodu na ruce a všechny povrchy, které přišly do styku se slaninou.
Jak vařit slaninu během těhotenství
Pokud budete jíst slaninu, nejdůležitějším bezpečnostním faktorem je to, jak důkladně ji uvaříte. Vepřová slanina obvykle přichází syrová. Před jídlem musí být vařené.
Slaninu lze vařit na pánvi na sporáku, v troubě, na vnitřním grilu nebo v mikrovlnné troubě. Před podáváním nezapomeňte vařit slaninu při teplotě 73,8 ° C. Je obtížné určit teplotu tenkého kousku slaniny, takže si myslete, že čím je křupavější, tím lépe.
Křupavá slanina měla dosáhnout dostatečně vysoké teploty, aby zabila škodlivé bakterie. Doba vaření slaniny do křupavosti se bude lišit v závislosti na tloušťce slaniny a použitém teple. Maso neodběrejte, dokud není plně upečené a svěží.
Alternativy slaniny během těhotenství
Pokud toužíte po čistě kouřové chuti, může být moudré hledat náhradu.
Turecká slanina je oblíbenou náhražkou, protože obsahuje méně tuku a kalorií než tradiční slanina. Krůtí slanina je však stále považována za zpracované maso.
Starosti s manipulací se syrovým masem můžete odstranit výměnou za sojovou slaninu. Vyrobte si slaninu na bázi sóji doma marinováním proužků tempehu nebo tofu v koření a poté je buď osmažte, nebo pečte.
Jakkoli to zní divně, je tu také houbová slanina. Houby jsou marinovány, praženy a kouřeny dřevem, aby připomínaly a chutnaly jako slanina, bez všech rizik. Nejlepší část? Můžete to udělat sami.
Kdy se obávat nemoci přenášené potravinami během těhotenství
Pokud jste opatrní, je nepravděpodobné, že byste byli nakaženi Listeria nebo jiné nemoci přenášené potravinami během těhotenství nebo kdykoli.Ale i tak je dobré vědět, na co si dát pozor, pokud se něco pokazí.
Pokud jste jedli syrovou nebo nedostatečně tepelně upravenou slaninu nebo jakékoli maso, dávejte pozor na tyto příznaky:
- žaludeční nevolnost
- únava
- zvracení
- horečka
- Bolest svalů
Tyto příznaky se často cítí jako příznaky těhotenství, proto je nejlepší pro jistotu zavolat lékaře. Lidé infikovaní Toxoplasma gondii obvykle nemají žádné příznaky a nevědí, že je mají.
Pokud si myslíte, že jste během těhotenství omylem jedli nevařené nebo nedostatečně tepelně upravené maso, sdělte to ihned svému lékaři.
Sečteno a podtrženo
Během těhotenství si můžete bezpečně pochutnat na slanině. Nezapomeňte je důkladně uvařit, dokud se neparí. Objednejte si slaninu v restauraci, protože nevíte, jak dobře se vaří.
Pokud se chcete úplně vyhnout všem rizikům, jsou k dispozici alternativy slaniny bez masa, jako je slanina nebo houbová slanina. Stejně jako u každého jídla je klíčová moderování.
Příliš mnoho slaniny není pro nikoho dobré. Ale během těhotenství není důvod, proč si každý den nemůžete vychutnat dobře uvařenou porci slaniny.
