Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
I když jste o ciroku možná nikdy neslyšeli, toto zrno existuje už po staletí.
Je bohatý na živiny a snadno se přidává do vaší stravy, ale jeho výhody tím nekončí. Je také široce používán jako přírodní a nákladově efektivní zdroj paliva.
Tento článek hodnotí nutriční obsah a mnoho použití čiroku.
Původ
Čirok je prastaré obilné zrno patřící do rodiny trávy Poaceae. Je malý, kulatý a obvykle bílý nebo žlutý - i když některé odrůdy jsou červené, hnědé, černé nebo fialové.
Existuje mnoho druhů čiroku, nejoblíbenější bytosti Čirok bicolor, který je původem z Afriky. Jiné oblíbené druhy pocházejí z Austrálie, Indie a dalších zemí jihovýchodní Asie.
Ačkoli je čirok v západním světě méně známý, je to pátá nejprodukovanější obilná plodina na světě s roční produkcí kolem 57,6 milionů tun. Zemědělci upřednostňují tuto plodinu kvůli její snášenlivosti vůči suchu, teplu a různým půdním podmínkám.
V Severní Americe se čirok běžně používá při výrobě zvířat a výrobě etanolového paliva. To znamená, že zájem o jeho použití pro lidskou výživu se zvyšuje díky jeho působivému nutričnímu profilu.
V celé své podobě může být toto zrno vařené jako quinoa nebo rýže, mleté na mouku nebo vysypané jako popcorn. Také se přeměňuje na sirup, který se používá k osladení mnoha zpracovaných potravin.
souhrnČirok je obilné zrno, které se hojně vyrábí po celém světě. Jeho celé zrno se běžně používá při pečení, zatímco jeho sirup se používá jako sladidlo. Nakonec se používá jako přírodní zdroj paliva.
Výživa čiroku
Čirok je podceňované obilné zrno bohaté na živiny. Půl šálku nevařeného čiroku (96 gramů) poskytuje:
- Kalorie: 316
- Bílkoviny: 10 gramů
- Tuk: 3 gramy
- Sacharidy: 69 gramů
- Vlákno: 6 gramů
- Vitamin B1 (thiamin): 26% denní hodnoty (DV)
- Vitamin B2 (riboflavin): 7% DV
- Vitamin B5 (kyselina pantothenová): 7% DV
- Vitamin B6: 25% DV
- Měď: 30% DV
- Železo: 18% DV
- Hořčík: 37% DV
- Fosfor: 22% DV
- Draslík: 7% DV
- Zinek: 14% DV
Čirok je bohatý na různé živiny, včetně vitamínů B, které hrají zásadní roli v metabolismu, vývoji nervů a zdraví pokožky a vlasů.
Je také bohatým zdrojem hořčíku, minerálu, který je důležitý pro tvorbu kostí, zdraví srdce a více než 600 biochemických reakcí ve vašem těle, jako je výroba energie a metabolismus bílkovin.
Čirok má navíc vysoký obsah antioxidantů, jako jsou flavonoidy, fenolové kyseliny a třísloviny. Jíst stravu bohatou na tyto antioxidanty může snížit oxidační stres a zánět ve vašem těle.
Navíc půl šálku (96 gramů) čiroku poskytuje přibližně 20% doporučeného denního příjmu vlákniny. Dieta bohatá na vlákninu podporuje zdraví střev, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáhá při hubnutí.
Nakonec je toto zrno skvělým zdrojem bílkovin. Ve skutečnosti poskytuje tolik bílkovin jako quinoa, obilné zrno známé díky vysokému obsahu bílkovin.
souhrnČirok se může pochlubit působivým nutričním profilem. Je významným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, vlákniny a bílkovin, které všechny přispívají k dobrému zdraví.
Jedná se o bezlepkové zrno
Lepek je skupina bílkovin obsažených v určitých zrnech, která dodává potravinářským výrobkům pružnou kvalitu a strukturu.
Vzhledem k tomu, že se mu více lidí vyhýbá ze zdravotních důvodů, jako je celiakie nebo citlivost na celiakii, zvyšuje se poptávka po bezlepkových výrobcích.
Pro ty, kteří hledají bezlepkové zrno, je čirok super zdravou volbou. Obecně můžete mouku obsahující čirok nahradit čirokem v pečených výrobcích, jako je chléb, sušenky nebo jiné dezerty. Kromě toho si můžete celé toto zrno pochutnat jako vydatnou přílohu.
To znamená, že produkty obsahující čirok mohou být vyráběny v zařízeních, která vyrábějí produkty obsahující lepek. Nezapomeňte proto zkontrolovat štítek, abyste se ujistili, že jsou vyráběny v bezlepkovém zařízení.
souhrnČirok je přirozeně bezlepkový, takže je dobrou volbou, pokud se lepku vyhýbáte.
Čirokový sirup vs. melasa
Podobně jako melasa je čirokový sirup široce používán jako sladidlo v potravinářském průmyslu. Oba produkty mají hustou konzistenci a jsou tmavě hnědé, ale jsou zpracovány odlišně.
Ačkoli čirokový sirup i melasa pocházejí z Poaceae rodina trávy, první pochází ze šťávy rostliny čiroku, zatímco druhá pochází z cukrové třtiny.
Čirokový sirup má nižší obsah celkového cukru, ale vyšší obsah fruktózy, takže je sladší než melasa.
V receptech, které volají po melasě, jej můžete obecně nahradit čirokovým sirupem v poměru 1: 1. Pokud se vám zdá příliš sladká, použijte o něco méně nebo přidejte více tekutiny.
Vzhledem k tomu, že většina lidí konzumuje příliš mnoho cukru, nezapomeňte však konzumovat jakékoli produkty s vysokým obsahem cukru s mírou.
souhrnBarva a konzistence čirokového sirupu jsou podobné jako u melasy. Sirup je vyroben ze šťávy čiroku, zatímco melasa pochází z cukrové třtiny. Melasu můžete obvykle nahradit sirupem z čiroku v poměru 1: 1.
Mnoho použití
Čirok je všestranný a snadno se přidává k množství receptů.
Zde je několik způsobů, jak si to můžete užít:
- Vyměňte rýži nebo quinoa. Celozrnné a perlovité čiroky můžete vařit podobně, jako vaříte rýži a quinoa.
- Mletá mouka. Díky neutrální chuti a světlé barvě může ve většině receptů snadno sloužit jako bezlepková mouka. Jednoduše jej vyměňte v poměru 1: 1.
- Popped. Přidejte zrna na vyhřátou pánev a sledujte, jak praskají jako popcorn. Přidejte koření pro extra chuť.
- Ve vločkách. Podobně jako u jiných obilných zrn, jako je oves, je vločkový čirok lahodný jako cereálie a v pečených výrobcích, jako jsou granola tyčinky a sušenky.
- Sirup. Čirokový sirup se běžně přidává do zpracovaných potravin jako přírodní sladidlo nebo alternativa k melasě.
Čirok si můžete zakoupit online nebo v obchodech s potravinami.
souhrnČirok je k dispozici jako sirup nebo mletá mouka, stejně jako v celé nebo vločkové formě. Ve většině receptů může nahradit zrna v poměru 1: 1.
Sečteno a podtrženo
Čirok je zrno plné živin, které můžete použít mnoha způsoby.
Je bohatý na vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny skupiny B, hořčík, draslík, fosfor, železo a zinek. Je také vynikajícím zdrojem vlákniny, antioxidantů a bílkovin.
Ve většině receptů je navíc snadné nahradit rýži nebo quinoa celým čirokem. Pro výživné občerstvení zkuste na varnou desku vysypat celá zrna a připravit popcorn. Nakonec použijte čirokovou mouku jako bezlepkovou alternativu k jiným druhům mouky.
Pokud hledáte výživné zrno, které byste přidali do svého dalšího jídla, zkuste čirok.
.jpg)
