Skutečné jídlo je celé, jednosložkové.
Je většinou nezpracovaný, bez chemických přísad a bohatý na živiny.
V podstatě se jedná o typ jídla, které lidé jedli výhradně po tisíce let.
Od té doby, co se ve 20. století staly populární zpracované potraviny, se západní strava posunula směrem k hotovým jídlům.
I když jsou zpracované potraviny pohodlné, poškozují také vaše zdraví. Ve skutečnosti může být dodržování stravy založené na skutečném jídle jednou z nejdůležitějších věcí, které můžete udělat pro udržení dobrého zdraví a vysoké kvality života.
Zde je 21 důvodů, proč jíst skutečné jídlo.
1. Nabité důležitými živinami
Nezpracovaná živočišná a rostlinná strava poskytuje vitamíny a minerály, které potřebujete pro optimální zdraví.
Například 1 šálek (220 gramů) červené papriky, brokolice nebo pomerančových plátků obsahuje více než 100% RDI pro vitamin C.
Vejce a játra mají obzvláště vysoký obsah cholinu, což je živina nezbytná pro správnou funkci mozku.
A jediný brazilský ořech poskytuje veškerý selen, který potřebujete na celý den.
Ve skutečnosti je většina celých potravin dobrým zdrojem vitamínů, minerálů a dalších prospěšných živin.
2. Nízký obsah cukru
Některé výzkumy naznačují, že konzumace sladkých potravin může zvýšit vaše riziko obezity, inzulínové rezistence, cukrovky typu 2, tukového onemocnění jater a srdečních onemocnění.
Obecně řečeno, skutečné jídlo má nižší obsah cukru než mnoho zpracovaných potravin.
Přestože ovoce obsahuje cukr, má také vysoký obsah vody a vlákniny, takže je mnohem zdravější než soda a zpracované potraviny.
3. Srdce zdravé
Skutečné jídlo je plné antioxidantů a živin, které podporují zdraví srdce, včetně hořčíku a zdravých tuků.
Jíst stravu bohatou na výživné, nezpracované potraviny může také pomoci snížit zánět, který je považován za jeden z hlavních faktorů srdečních onemocnění.
4. Lepší pro životní prostředí
Světová populace neustále roste as tímto růstem přichází i zvýšená poptávka po potravinách.
Výroba potravin pro miliardy lidí má však ekologickou daň.
To je částečně způsobeno ničením deštných pralesů pro zemědělskou půdu, zvýšenou potřebou paliv, používáním pesticidů, skleníkovými plyny a obaly, které končí na skládkách.
Rozvoj udržitelného zemědělství založeného na skutečných potravinách může pomoci zlepšit zdraví planety snížením energetické potřeby a snížením množství biologicky nerozložitelného odpadu, který lidé produkují.
5. Vysoký obsah vlákniny
Vláknina poskytuje mnoho zdravotních výhod, včetně podpory trávicí funkce, metabolického zdraví a pocitů plnosti.
Potraviny jako avokádo, chia semínka, lněná semena a ostružiny mají obzvláště vysoký obsah zdravé vlákniny, spolu s fazolemi a luštěninami.
Konzumace vlákniny v celých potravinách je mnohem lepší než užívání doplňků nebo konzumace zpracovaných potravin s přídavkem vlákniny.
6. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
Podle Mezinárodní diabetologické federace má cukrovku na celém světě více než 400 milionů lidí.
Očekává se, že toto číslo během příštích 25 let překročí 600 milionů.
Konzumace stravy s vysokým obsahem vláknitých rostlin a nezpracovaných živočišných potravin může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí, kteří mají nebo mají riziko cukrovky.
V jedné 12týdenní studii dodržovali lidé s cukrovkou nebo prediabetem paleolitickou stravu kombinující čerstvé maso, ryby, ovoce, zeleninu, vejce a ořechy. Zaznamenali 26% snížení hladiny cukru v krvi.
7. Dobré pro vaši pokožku
Kromě podpory lepšího celkového zdraví vyživuje skutečné jídlo a pomáhá chránit pokožku.
Ukázalo se například, že tmavá čokoláda a avokádo chrání pokožku před poškozením sluncem.
Studie naznačují, že konzumace více zeleniny, ryb, fazolí a olivového oleje může pomoci snížit vrásky, ztrátu pružnosti a další změny kůže související s věkem.
A co víc, přechod od západní stravy s vysokým obsahem zpracovaných potravin k dietě založené na skutečném jídle může pomoci předcházet akné nebo jej omezovat.
8. Pomáhá snižovat triglyceridy
Hladiny triglyceridů v krvi jsou silně ovlivněny příjmem potravy.
Protože triglyceridy mají tendenci stoupat, když jíte cukr a rafinované sacharidy, je nejlepší tyto potraviny minimalizovat nebo je úplně vyloučit ze stravy.
Kromě toho bylo prokázáno, že včetně nezpracovaných potravin, jako jsou tučné ryby, libové maso, zelenina a ořechy, významně snižuje hladinu triglyceridů.
9. Poskytuje rozmanitost
Jíst stále stejná jídla může zestárnout. Je zdravější zahrnout do své stravy rozmanité potraviny.
Existují stovky různých možností skutečného jídla, včetně široké škály masa, ryb, mléčných výrobků, zeleniny, ovoce, ořechů, luštěnin, celých zrn a semen.
Snažte se pravidelně zkoušet nová jídla. Některé jedinečné možnosti zahrnují chayote squash, chia semínka, maso orgánů, kefír a quinoa.
10. Z dlouhodobého hlediska stojí méně
Říká se, že skutečné jídlo je dražší než zpracované jídlo.
V některých ohledech toto pořekadlo platí. Analýza 27 studií z 10 zemí zjistila, že konzumace zdravějšího jídla stojí přibližně o 1,56 $ více než zpracované jídlo na 2 000 kalorií.
Tento rozdíl je však minimální ve srovnání s náklady na správu chronických chorob životního stylu, jako je cukrovka a obezita.
Jedna studie například poznamenala, že lidé s diabetem utratí 2,3krát více za zdravotnický materiál a zdravotní péči než ti, kteří tento stav nemají.
Skutečné jídlo tedy z dlouhodobého hlediska stojí méně, protože je pravděpodobnější, že vás udrží zdravé a minimalizuje vaše náklady na lékařskou péči.
11. Vysoký obsah zdravých tuků
Na rozdíl od trans a zpracovaných tuků obsažených v rostlinných olejích a pomazánkách jsou nejvíce přirozeně se vyskytující tuky zdravé.
Například extra panenský olivový olej je skvělým zdrojem kyseliny olejové, mononenasyceného tuku, který podporuje zdraví srdce.
Kokosový olej obsahuje triglyceridy se středním řetězcem, které mohou zvýšit spalování tuků a pomáhat při hubnutí.
Omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem navíc pomáhají bojovat proti zánětu a chrání zdraví srdce. Mastné ryby, jako je losos, sledě a sardinky, jsou vynikajícím zdrojem.
Mezi další skutečná jídla s vysokým obsahem zdravých tuků patří avokádo, ořechy, semena a mléčné výrobky z plnotučného mléka.
12. Může snížit riziko onemocnění
Zahrnutí skutečného jídla do vašeho životního stylu může pomoci snížit riziko onemocnění.
Ukázalo se, že stravovací návyky - jako je středomořská strava - založené na celých nezpracovaných potravinách snižují riziko srdečních onemocnění, cukrovky a metabolického syndromu.
Několik velkých observačních studií navíc spojuje vyváženou stravu s vysokým obsahem ovoce a zeleniny se sníženým rizikem rakoviny a srdečních onemocnění.
13. Obsahuje antioxidanty
Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají bojovat proti volným radikálům, což jsou nestabilní molekuly, které mohou poškodit buňky vašeho těla.
Nacházejí se ve všech skutečných potravinách, zejména v rostlinných potravinách, jako je zelenina, ovoce, ořechy, celozrnné výrobky a luštěniny. Čerstvá nezpracovaná živočišná jídla obsahují také antioxidanty - i když v mnohem nižších úrovních.
Například vaječné žloutky nabízejí lutein a zeaxanthin, které pomáhají chránit před očními chorobami, jako je katarakta a makulární degenerace.
14. Dobré pro vaše střeva
Jíst skutečné jídlo může být prospěšné pro váš střevní mikrobiom, který se týká bakterií, které žijí ve vašem zažívacím traktu.
Mnoho skutečných potravin skutečně funguje jako prebiotika - jídlo, které vaše střevní bakterie fermentují na mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Kromě podpory zdraví střev mohou tyto mastné kyseliny zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi.
Mezi skutečné potravinové zdroje prebiotik patří česnek, chřest a kakao.
15. Může pomoci předcházet přejídání
Vysoký příjem zpracovaných a rychlých jídel souvisí s přejídáním, zejména u osob s nadváhou.
Naproti tomu skutečné jídlo neobsahuje cukry a příchutě, které načítají zpracované potraviny a mohou vést k přejídání.
16. Podporuje zdraví zubů
Zdravé zuby mohou být další výhodou skutečných potravin.
Cukor a rafinované sacharidy v západní stravě podporují zubní kaz krmením bakterií způsobujících plaky, které žijí v ústech. Kombinace cukru a kyseliny v sodě je zvláště pravděpodobné, že způsobí rozpad.
Zdá se, že sýr pomáhá předcházet vzniku dutin zvýšením pH a vytvrzením zubní skloviny. Jedna studie zjistila, že konzumace sýra dramaticky zlepšila sílu skloviny u lidí s omezenou produkcí slin.
Ukázalo se také, že zelený čaj chrání zubní sklovinu. Jedna studie zjistila, že oplachování zeleným čajem významně snížilo množství eroze, ke které došlo, když lidé pili sódu a energicky si čistili zuby.
17. Může pomoci snížit chuť na cukr
Dieta založená na skutečném jídle může také pomoci snížit chuť na sladké, jako jsou koláče, sušenky a cukrovinky.
Jakmile se vaše tělo přizpůsobí konzumaci celých nezpracovaných potravin, chuť na sladké jídlo se může stát zřídka a dokonce úplně zmizet. Vaše chuťové pohárky se nakonec přizpůsobí, aby ocenily skutečné jídlo.
18. Je dobrým příkladem
Kromě zlepšení vlastního zdraví a pohody může konzumace skutečného jídla pomoci lidem, na kterých vám záleží, zůstat zdravými.
Jít příkladem může povzbudit vaše přátele a rodinu, aby si osvojili lepší stravovací návyky. Je to také dobrý způsob, jak pomoci vašim dětem dozvědět se o správné výživě.
19. Zaměřuje se na dietu
Mentální dieta může být škodlivá, protože omezuje vaše zaměření na vaši váhu.
Ve skutečnosti je dobrá výživa mnohem víc než jen hubnutí. Je to také o tom mít dostatek energie a cítit se zdravě.
Zaměření na skutečné jídlo místo na dietu může být mnohem udržitelnější a příjemnější způsob života. Místo vynucení hubnutí nechte hubnutí přijít jako přirozený vedlejší účinek lepší stravy a lepšího metabolického zdraví.
20. Pomáhá podporovat místní farmáře
Nákup produktů, masa a mléčných výrobků z farmářských trhů podporuje lidi, kteří pěstují potraviny ve vaší komunitě.
Místní farmy navíc často poskytují mnohem čerstvější a méně zpracované potraviny než supermarkety.
21. Vynikající
Kromě všeho ostatního chutná skutečné jídlo lahodně.
Úžasná chuť čerstvého nezpracovaného jídla je nepopiratelná.
Jakmile se vaše chuťové buňky přizpůsobí skutečnému jídlu, zpracované nezdravé jídlo prostě nebude možné porovnat.
Sečteno a podtrženo
Skutečné jídlo je jen jednou ze složek zdravého životního stylu.
Je také důležité mít dostatek pohybu, snížit hladinu stresu a udržovat správnou výživu.
Není však pochyb o tom, že konzumace skutečného jídla povede dlouhou cestou ke zlepšení vašeho zdraví.
.jpg)
