Účinky mléka na zdraví mohou záviset na plemeni krav, ze kterého pochází.
V současné době se mléko A2 prodává jako zdravější volba než běžné mléko A1.
Navrhovatelé tvrdí, že A2 má několik zdravotních výhod a je pro lidi s intolerancí mléka snadněji stravitelné.
Tento článek se objektivně zabývá vědou, která stojí za mlékem A1 a A2.
Co znamenají tyto výrazy?
Kasein je největší skupinou bílkovin v mléce a tvoří asi 80% celkového obsahu bílkovin.
V mléce je několik druhů kaseinu. Beta-kasein je druhým nejrozšířenějším a existuje v nejméně 13 různých formách.
Dvě nejběžnější formy jsou:
- A1 beta-kasein. Mléko od plemen krav pocházejících ze severní Evropy má obecně vysoký obsah beta-kaseinu A1. Tato plemena zahrnují Holstein, Friesian, Ayrshire a British Shorthorn.
- A2 beta-kasein. Mléko s vysokým obsahem beta-kaseinu A2 se vyskytuje hlavně u plemen pocházejících z Normanských ostrovů a jižní Francie. Patří mezi ně krávy Guernsey, Jersey, Charolais a Limousin.
Běžné mléko obsahuje beta-kasein A1 i A2, ale mléko A2 obsahuje pouze beta-kasein A2.
Některé studie naznačují, že beta-kasein A1 může být škodlivý a že beta beta-kasein A2 je bezpečnější volbou.
O těchto dvou druzích mléka tedy existuje určitá veřejná a vědecká debata.
Mléko A2 vyrábí a prodává společnost A2 Milk Company a neobsahuje žádný beta-kasein A1.
SOUHRNMléko A1 a A2 obsahuje různé typy proteinu beta-kaseinu. Některé studie naznačují, že mléko A2 může být z těchto dvou zdravější.
Nepříznivá tvrzení o proteinu A1
Beta-kasomorfin-7 (BCM-7) je opioidní peptid uvolňovaný během trávení A1 beta-kaseinu.
To je důvod, proč někteří lidé věří, že běžné mléko je méně zdravé než mléko A2.
Několik výzkumných skupin naznačuje, že BCM-7 může souviset s cukrovkou 1. typu, srdečními chorobami, úmrtím kojenců, autismem a zažívacími potížemi.
Zatímco BCM-7 může ovlivnit váš trávicí systém, stále není jasné, do jaké míry je BCM-7 absorbován neporušený do vaší krve.
Studie nenalezly BCM-7 v krvi zdravých dospělých, kteří pijí kravské mléko, ale několik testů naznačuje, že BCM-7 může být přítomen u kojenců.
Zatímco BCM-7 byl rozsáhle prozkoumán, jeho celkové účinky na zdraví zůstávají nejasné.
Cukrovka 1. typu
Diabetes typu 1 je obvykle diagnostikován u dětí a vyznačuje se nedostatkem inzulínu.
Několik studií naznačuje, že pití mléka A1 během dětství zvyšuje riziko vzniku cukrovky 1. typu.
Tyto studie jsou však pozorovací. Nemohou dokázat, že beta-kasein A1 způsobuje cukrovku 1. typu - pouze u těch, kteří ho dostávají více, hrozí vyšší riziko.
Zatímco některé studie na zvířatech nezjistily žádný rozdíl mezi beta-kaseinem A1 a A2, jiné ukazují, že beta-kasein A1 má ochranné nebo nepříznivé účinky na cukrovku 1. typu.
Doposud žádné klinické studie u lidí nezkoumaly účinek beta-kaseinu A1 na cukrovku 1. typu.
Srdeční choroba
Dvě observační studie spojují spotřebu mléka A1 se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.
Jeden test na králících ukázal, že beta-kasein A1 podporuje hromadění tuku v poškozených cévách. Toto nahromadění bylo mnohem nižší, když králíci konzumovali beta-kasein A2.
Akumulace tuku může potenciálně ucpat krevní cévy a způsobit srdeční onemocnění. Přesto byla diskutována lidská relevance výsledků.
Doposud dvě studie zkoumaly účinky mléka A1 na rizikové faktory srdečních onemocnění u lidí.
V jedné studii u 15 dospělých s vysokým rizikem srdečních onemocnění nebyly pozorovány žádné významné nežádoucí účinky. A1 a A2 měly podobné účinky na funkci krevních cév, krevní tlak, krevní tuky a zánětlivé markery.
Další studie nezjistila žádné významné rozdíly v účincích kaseinu A1 a A2 na hladinu cholesterolu v krvi.
Syndrom náhlého úmrtí dětí
Syndrom náhlého úmrtí kojenců (SIDS) je nejčastější příčinou úmrtí kojenců mladších 12 měsíců.
SIDS je neočekávaná smrt dítěte bez zjevné příčiny.
Někteří vědci spekulovali, že BCM-7 může být zapojen do některých případů SIDS.
Jedna studie zjistila vysoké hladiny BCM-7 v krvi kojenců, kteří během spánku dočasně přestali dýchat. Tento stav, známý jako spánková apnoe, je spojen se zvýšeným rizikem SIDS.
Tyto výsledky naznačují, že některé děti mohou být citlivé na beta-kasein A1 nalezený v kravském mléce. Než však bude možné dospět k pevným závěrům, jsou ještě zapotřebí další studie.
Autismus
Autismus je duševní stav charakterizovaný špatnou sociální interakcí a opakujícím se chováním.
Teoreticky by peptidy jako BCM-7 mohly hrát roli ve vývoji autismu. Studie však nepodporují všechny navrhované mechanismy.
Jedna studie u kojenců zjistila vyšší hladiny BCM-7 u kojenců kravským mlékem ve srovnání s těmi, kteří byli kojeni. Je pozoruhodné, že hladiny BCM-7 rychle poklesly u některých kojenců, zatímco u jiných zůstaly vysoké.
U těch, kteří si udrželi tyto vysoké úrovně, byl BCM-7 silně spojen se sníženou schopností plánovat a provádět akce.
Další studie naznačuje, že pití kravského mléka může u dětí s autismem zhoršit příznaky chování. Jiné studie však nezjistily žádné účinky na chování.
Doposud žádné lidské studie konkrétně nezkoumaly účinky mléka A1 a A2 na příznaky autismu.
SOUHRNNěkolik studií naznačuje, že A1 beta-kasein a peptid BCM-7 mohou souviset s cukrovkou, srdečními chorobami, autismem a SIDS. Výsledky jsou stále smíšené a je zapotřebí dalšího výzkumu.
Trávicí zdraví
Intolerance laktózy je neschopnost plně trávit mléčný cukr (laktózu). To je běžná příčina nadýmání, plynatosti a průjmu.
Množství laktózy v mléce A1 a A2 je stejné. Někteří lidé však mají pocit, že mléko A2 způsobuje menší nadýmání než mléko A1.
Studie ve skutečnosti naznačují, že jiné mléčné složky než laktóza mohou způsobit zažívací potíže.
Vědci naznačují, že některé mléčné bílkoviny mohou být zodpovědné za intoleranci mléka u některých lidí.
Jedna studie u 41 lidí ukázala, že mléko A1 způsobuje u některých jedinců měkčí stolici než mléko A2, zatímco jiná studie u dospělých Číňanů zjistila, že mléko A2 vedlo k výrazně menšímu trávicímu nepohodlí po jídle.
Studie na zvířatech i na lidech dále naznačují, že beta-kasein A1 může zvyšovat zánět v zažívacím systému.
SOUHRNRostoucí důkazy naznačují, že beta-kasein A1 u některých lidí vyvolává nepříznivé zažívací příznaky.
Sečteno a podtrženo
Diskuse o možných účincích mléka A1 a A2 na zdraví pokračuje.
Výzkum naznačuje, že beta-kasein A1 způsobuje u některých jedinců nepříznivé zažívací příznaky.
Důkazy jsou však stále příliš slabé na to, aby bylo možné učinit důkladné závěry o domnělých souvislostech mezi A1 beta-kaseinem a dalšími stavy, jako je diabetes 1. typu a autismus.
To znamená, že mléko A2 by mohlo stát za pokus, pokud se snažíte trávit normální mléko.
