Sardinky jsou tu po staletí. Říká se, že tyto malé ryby jsou pojmenovány po Sardinii, ostrově Itálie, kvůli hojnosti, které se tam vyskytují.
Zatímco na sardinkách si můžete pochutnat čerstvé, snadno se kazí. Proto se nejčastěji nacházejí v konzervách.
Sardinky jsou hojné v Atlantském, Tichém a Středozemním moři. Živí se pouze planktonem, což znamená, že neobsahují vysokou hladinu rtuti, jakou jiné ryby.
Sardinky nejsou ve Spojených státech populární rybou. Ale když se podíváte na jejich nutriční výhody, můžete se rozhodnout je vyzkoušet sami.
Nutriční výhody konzumace sardinek
Tyto malé ryby jsou nabité živinami, které mohou být prospěšné při prevenci řady zdravotních stavů. Je známo, že některé z těchto živin pomáhají předcházet srdečním onemocněním nebo mohou chránit před určitými druhy rakoviny.
Sardinky se někdy doporučují těhotným ženám a starším dospělým. Obsahují vápník a další důležité živiny.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny pomáhají předcházet srdečním onemocněním díky svým protizánětlivým vlastnostem. Sardinky jsou jejich vynikajícím zdrojem.
Omega-3 mastné kyseliny také snižují riziko vzniku krevních sraženin a snižují krevní tlak. A mohou pomoci chránit ty, kteří v minulosti měli infarkt.
Vitamíny
Sardinky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu B-12. Tento vitamin pomáhá vašemu kardiovaskulárnímu systému a dodává vám energii.
Tyto ryby navíc obsahují zdravé množství vitaminu D. Spolu s B-12 je D nezbytný pro dobré zdraví kostí po celý život.
Vápník
Sardinky jsou vynikajícím zdrojem vápníku. To z nich dělá dobrou volbu pro ty, kteří netolerují laktózu, jsou alergičtí na mléčné výrobky nebo potřebují ve své stravě více vápníku.
To může být užitečné i během těhotenství, pokud potřebujete alternativní formy vápníku pro zdraví vašeho dítěte.
Minerály
Spolu s vápníkem a spoustou vitamínů obsahují sardinky řadu prospěšných minerálů. Tyto zahrnují:
- niacin
- žehlička
- draslík
- hořčík
- zinek
- fosfor
Protein
Sardinky mají také bílkoviny, které jsou nezbytné pro budování zdravých kostí a svalů. Bílkoviny také pomáhají vytvářet protilátky, které udržují náš imunitní systém silný. Rovněž bere živiny a kyslík do všech částí těla.
Jak vybrat sardinky
Pokud kupujete konzervované sardinky, je lepší kupovat ty, které jsou balené v olivovém oleji, a nikoli v sójovém oleji. Přicházejí také zabalené ve vodě. Tato verze je dobrou volbou, pokud hledáte způsoby, jak snížit příjem tuků.
Ať už si koupíte cokoli, nezapomeňte před nákupem zkontrolovat data vypršení platnosti na plechovce.
Pokud kupujete sardinky čerstvé, nezapomeňte je nejprve zkontrolovat. Mezi čerstvé sardinky patří:
- svěží vůně
- lesklá kůže
- světlé oči
- pevná struktura
Jak jíst sardinky
Sardinky jsou velmi univerzální jídlo. Mohou být použity v salátech, jako svačina na krekry nebo jako součást hlavního jídla.
Před použitím sardinek se ujistěte, že konzervy byly opláchnuty pod studenou vodou. Čerstvé sardinky by měly být vykuchané a poté opláchnuté.
Jakmile je budete mít připravené, vyzkoušejte některé z těchto chutných receptů a začleňte sardinky do svého stravovacího plánu.
Řecký salát se sardinkami
Pokud chcete jíst lehce, ale přesto chcete hodně bílkovin a dalších živin, odpovězte na tento snadno připravitelný řecký salát. Podívejte se na recept.
Špagety con le sarde alla Palermitana
Tento recept vám dá nový nádech špaget. Podívejte se na recept.
Grilované čerstvé sardinky
Umístěním sardinek přímo na gril můžete vytvořit jedinečný a zdravý předkrm. Podívejte se na recept.
Středomořský kastrol
Tento chutný kastrol trvá velmi málo času na přípravu. Podívejte se na recept.
Rychlé sardinky kari
Pokud toužíte po kari a máte málo času, je to pro vás ideální jídlo. Podívejte se na recept.
Jarní salát s estragonovou vinaigretou
Tento barevný salát je lahodný a nabitý výživou. Podívejte se na recept.
Zdravotní opatření při konzumaci sardinek
Lidé, kteří mají problémy s ledvinami nebo dnou, by se měli sardinkám vyhýbat. Přirozeně obsahují látku, která vytváří kyselinu močovou. Nahromadění kyseliny močové může způsobit problémy s ledvinami a dnou u těch, kteří jsou již náchylní.
Konzervované sardinky mají vysoký obsah soli. Pokud se snažíte snížit příjem soli, před konzumací konzervovaných sardinek zkontrolujte štítek.
Počet kalorií sardinek je také něco, čeho byste si měli být vědomi, pokud sledujete svůj kalorický příjem. Mají vysoký obsah kalorií bez ohledu na to, v jakém druhu tekutiny jsou konzervovány.
Další kroky
I když sardinky mohou mít negativní pověst, zvažte jejich výživovou hodnotu.
Tyto malé ryby jsou plné dobroty. Seznam zdravotních výhod sardinek je rozsáhlý, zatímco nevýhody jsou minimální.
Až si příště uděláte svačinu nebo se rozhodnete, jaké ryby si dáte k večeři, mohl by být dobrý nápad přidat pár sardinek.
