Dieta GAPS: Recenze založená na důkazech

Dieta GAPS je přísná eliminační dieta, která vyžaduje, aby její následovníci vynechali:

• zrna
• pasterizované mléčné výrobky
• škrobová zelenina
• rafinované sacharidy

Je propagován jako přírodní léčba lidí s onemocněním, které ovlivňuje mozek, jako je autismus.

Je to však kontroverzní terapie, kterou lékaři, vědci a odborníci na výživu široce kritizovali za její omezující režim.

Tento článek zkoumá vlastnosti stravovacího protokolu GAPS a zkoumá, zda za údajnými přínosy pro zdraví existují nějaké důkazy.

Co je strava GAPS a pro koho je určena?

GAPS znamená Gut and Psychology Syndrome. Je to termín, který vynalezla Dr. Natasha Campbell-McBride, která také navrhla dietu GAPS.

Její teorie spočívá v tom, že děravé střevo způsobuje mnoho stavů, které ovlivňují váš mozek. Syndrom děravého střeva je termín používaný k popisu zvýšení propustnosti střevní stěny.

Teorie GAPS spočívá v tom, že netěsné střevo umožňuje chemikáliím a bakteriím z vašeho jídla a prostředí vstoupit do vaší krve, pokud by to normálně nedělaly.

Tvrdí, že jakmile tyto cizí látky vstoupí do vaší krve, mohou ovlivnit funkci a vývoj vašeho mozku a způsobit „mozkovou mlhu“ a podmínky, jako je autismus.

Protokol GAPS je navržen tak, aby uzdravil střeva, zabránil toxinům ve vstupu do krevního oběhu a snížil „toxicitu“ v těle.

Není však jasné, zda a jak děravé střevo hraje roli ve vývoji nemocí.

Dr. Campbell-McBride ve své knize uvádí, že dietní protokol GAPS vyléčil její první dítě z autismu. Nyní široce propaguje stravu jako přírodní léčbu mnoha psychiatrických a neurologických stavů, včetně:

• autismus
• PŘIDAT a ADHD
• dyspraxie
• dyslexie
• Deprese
• schizofrenie
• Touretteův syndrom
• bipolární porucha
• obsedantně-kompulzivní porucha (OCD)
• poruchy příjmu potravy
• dna
• zvlhčení dětství v posteli

Strava se nejčastěji používá u dětí, zejména u těch, které mají zdravotní stav, kterému běžná medicína dosud plně nerozumí, například autismus.

Tato strava také tvrdí, že pomáhá dětem trpícím potravinovou intolerancí nebo alergií.

Dodržování GAPS stravy může být roky trvající proces. Vyžaduje to, abyste vyloučili všechna jídla, o kterých si Dr. Campbell-McBride myslí, že přispívají k prosakování střev. To zahrnuje všechna zrna, pasterizované mléčné výrobky, škrobovou zeleninu a rafinované sacharidy.

Protokol GAPS se skládá ze tří hlavních fází:

• úvodní dieta GAPS
• plné GAPS
• fáze znovuzavedení pro odchod ze stravy

Souhrn:

GAPS znamená Gut and Psychology Syndrome. Jedná se o eliminační dietu, o které se tvrdí, že léčí stavy, které ovlivňují mozkové funkce, včetně autismu a poruchy pozornosti.

Úvodní fáze: Vyloučení

Fáze zavádění je nejintenzivnější součástí stravy, protože vylučuje nejvíce potravin. Říká se tomu „fáze hojení střev“ a může trvat tři týdny až jeden rok, v závislosti na vašich příznacích.

Tato fáze je rozdělena do šesti fází:

• Fáze 1: Konzumujte domácí vývar z kostí, džusy z probiotických potravin a zázvor a mezi jídly pijte mátový nebo heřmánkový čaj s medem. Lidé, kteří netolerují mléčné výrobky, mohou jíst nepasterizovaný domácí jogurt nebo kefír.
• Fáze 2: Přidejte syrové bio žloutky, ghí a dušená masa ze zeleniny a masa nebo ryb.
• Fáze 3: Všechna předchozí jídla plus avokádo, fermentovaná zelenina, palačinky s receptem GAPS a míchaná vejce vyrobená z ghí, kachního nebo husího tuku.
• Fáze 4: Přidejte grilované a pečené maso, za studena lisovaný olivový olej, zeleninový džus a chléb s receptem GAPS.
• Fáze 5: Přidejte vařené jablečné pyré, syrovou zeleninu počínaje salátem a loupanou okurkou, ovocnou šťávu a malé množství syrového ovoce, ale žádné citrusy.
• Fáze 6: Nakonec přidejte více surového ovoce, včetně citrusů.

Během úvodní fáze vyžaduje strava, abyste potraviny zaváděli pomalu, počínaje malými množstvími a postupným budováním.

Jakmile budete snášet potraviny, které jste zavedli, dieta doporučuje přejít z jedné fáze do druhé. Považujete se za tolerujícího jídlo, když máte normální pohyb střev.

Jakmile je úvodní dieta dokončena, můžete přejít na plnou dietu GAPS.

Souhrn:

Fáze zavádění je nejvíce omezující fází stravy. Vydrží až 1 rok a odstraní ze stravy všechny škrobové sacharidy. Místo toho budete jíst většinou vývar, dušená masa a probiotická jídla.

Fáze údržby: Plná strava GAPS

Plná strava GAPS může trvat 1,5–2 roky. Během této části stravy se lidem doporučuje, aby většinu své stravy zakládali na následujících potravinách:

• čerstvé maso, nejlépe bez hormonů a krmené trávou
• živočišné tuky, jako je sádlo, loj, jehněčí tuk, kachní tuk, syrové máslo a ghí
• Ryba
• měkkýši
• organická vejce
• fermentované potraviny, jako je kefír, domácí jogurt a kysané zelí
• zelenina

Stoupenci stravy mohou také jíst mírné množství ořechů a pečivo podle receptů GAPS vyrobené z ořechových mouček.

Existuje také řada dalších doporučení, která jsou součástí plné stravy GAPS. Tyto zahrnují:

• Nejezte maso a ovoce společně.
• Používejte biopotraviny, kdykoli je to možné.
• Jezte živočišné tuky, kokosový olej nebo za studena lisovaný olivový olej při každém jídle.
• Kostní vývar konzumujte při každém jídle.
• Konzumujte velké množství fermentovaných potravin, pokud je tolerujete.
• Vyvarujte se balených a konzervovaných potravin.

V této fázi stravy byste se měli vyhýbat všem ostatním potravinám, zejména rafinovaným sacharidům, konzervantům a umělým barvivům.

Souhrn:

Plná strava GAPS je považována za udržovací fázi stravy a trvá 1,5–2 roky. Je založen na živočišných tucích, masu, rybách, vejcích a zelenině. Zahrnuje také probiotické potraviny.

Fáze znovuzavedení: Vyřazení GAPS

Pokud budete do písmene dodržovat GAPS dietu, budete na plné stravě minimálně 1,5–2 roky, než začnete znovu zavádět další potraviny.

Dieta naznačuje, že zahájíte fázi znovuzavedení poté, co jste po dobu alespoň 6 měsíců zaznamenali normální trávení a pohyby střev.

Stejně jako ostatní fáze této stravy může být i poslední fáze dlouhý proces, protože potraviny znovu zavádíte pomalu po několik měsíců.

Dieta navrhuje zavést každé jídlo jednotlivě v malém množství. Pokud během 2–3 dnů nezaznamenáte žádné problémy s trávením, můžete porce postupně zvyšovat.

Strava podrobně neuvádí pořadí ani přesná jídla, která byste měli zavést. Uvádí však, že byste měli začít s novými bramborami a fermentovanými bezlepkovými zrny.

I když přestanete dodržovat dietu, doporučujeme vám, abyste se i nadále vyhýbali všem vysoce zpracovaným a rafinovaným potravinám s vysokým obsahem cukru a dodržovali zásady protokolu týkající se celých potravin.

Souhrn:

Tato fáze znovu zavádí potraviny, které nejsou zahrnuty v plné stravě GAPS. Doporučuje se, abyste se stále vyhýbali potravinám s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů.

GAPS doplňky

Zakladatel stravy uvádí, že nejdůležitějším aspektem protokolu GAPS je strava.

Protokol GAPS však také doporučuje různé doplňky. Tyto zahrnují:

• probiotika
• esenciální mastné kyseliny
• Trávicí enzymy
• Olej z tresčích jater

Probiotika

Probiotické doplňky se přidávají do stravy, aby pomohly obnovit rovnováhu prospěšných bakterií ve vašem střevě.

Doporučuje se vybrat probiotikum obsahující kmeny z řady bakterií, včetně Laktobacily, Bifidobakterie, a Bacillus subtilis odrůdy.

Doporučuje se hledat produkt, který obsahuje nejméně 8 miliard bakteriálních buněk na gram, a probiotikum zavést pomalu do své stravy.

Esenciální mastné kyseliny a olej z tresčích jater

Lidem s dietou GAPS se doporučuje užívat denní doplňky jak rybího oleje, tak oleje z tresčích jater, aby bylo zajištěno jejich dostatek.

Dieta také navrhuje, abyste užívali malé množství směsi ořechů a semenného oleje lisované za studena, která má poměr omega-3 k omega-6 mastným kyselinám v poměru 2: 1.

Trávicí enzymy

Zakladatel stravy tvrdí, že lidé s GAPS mají také nízkou produkci žaludeční kyseliny. Aby to napravila, navrhuje, aby následovníci stravy před každým jídlem užívali doplněk betainu HCl s přidaným pepsinem.

Tento doplněk je vyráběná forma kyseliny chlorovodíkové, jedné z hlavních kyselin produkovaných ve vašem žaludku. Pepsin je enzym produkovaný také v žaludku, který pracuje na štěpení a trávení bílkovin.

Někteří lidé možná budou chtít užívat další trávicí enzymy na podporu trávení.

Souhrn:

Dieta GAPS doporučuje, aby její následovníci užívali probiotika, esenciální mastné kyseliny, olej z tresčích jater a trávicí enzymy.

Funguje GAPS strava?

Dvěma klíčovými složkami stravovacího protokolu GAPS jsou eliminační strava a doplňky stravy.

Eliminační dieta

Doposud žádné studie nezkoumaly vliv dietního protokolu GAPS na příznaky a chování spojené s autismem.

Z tohoto důvodu není možné vědět, jak by to mohlo pomoci lidem s autismem a zda je to účinná léčba.

Jiné diety, které byly testovány u lidí s autismem, jako jsou ketogenní diety a bezlepkové diety bez kaseinu, ukázaly potenciál pomoci zlepšit některé chování spojené s autismem.

Ale zatím jsou studie malé a míra předčasných odchodů vysoká, takže stále není jasné, jak mohou tyto diety fungovat a kterým lidem mohou pomoci.

Neexistují také žádné další studie zkoumající účinek stravy GAPS na kteroukoli z dalších podmínek, které tvrdí, že léčí.

Doplňky stravy

Dieta GAPS doporučuje probiotika k obnovení rovnováhy prospěšných bakterií ve střevě.

Účinek probiotik na střeva je slibnou linií výzkumu.

Jedna studie zjistila, že děti s autismem měly významně odlišnou střevní mikroflóru ve srovnání s neurotypickými dětmi a probiotická suplementace byla prospěšná.

Jiné studie zjistily, že konkrétní kmeny probiotik mohou zlepšit závažnost symptomů autismu.

Dieta GAPS také navrhuje užívat doplňky esenciálních tuků a trávicích enzymů.

Dosavadní studie však nepozorovaly, že užívání doplňků esenciálních mastných kyselin má vliv na lidi s autismem. Podobně studie o účincích trávicích enzymů na autismus měly smíšené výsledky.

Celkově není jasné, zda užívání doplňků stravy zlepšuje autistické chování nebo stav výživy. Než budou známy účinky, je zapotřebí více kvalitních studií.

Souhrn:

Doposud žádné vědecké studie nezkoumaly účinky protokolu GAPS na autismus nebo jakýkoli jiný stav, o kterém se tvrdí, že dieta léčí.

Má GAPS strava nějaká rizika?

GAPS dieta je velmi restriktivní protokol, který vyžaduje, abyste na dlouhou dobu vynechali mnoho výživných potravin.

Poskytuje také malý návod, jak zajistit, aby vaše strava obsahovala všechny potřebné živiny.

Z tohoto důvodu je nejzřetelnějším rizikem pokračování této stravy podvýživa. To platí zejména pro děti, které rychle rostou a potřebují hodně živin, protože strava je velmi omezující.

Navíc ti s autismem již mohou mít omezující stravu a nemusí snadno přijímat nová jídla nebo změny ve své stravě. To by mohlo vést k extrémnímu omezení.

Někteří kritici vyjádřili obavy, že konzumace velkého množství kostního bujónu může zvýšit váš příjem olova, které je ve vysokých dávkách toxické.

Rizika toxicity olova na stravě GAPS však nebyla zdokumentována, takže skutečné riziko není známo.

Souhrn:

GAPS dieta je extrémně restriktivní dieta, která vás může vystavit riziku podvýživy.

Způsobuje děravé střevo autismus?

Většina lidí, kteří vyzkouší dietu GAPS, jsou děti s autismem, jejichž rodiče se snaží léčit nebo zlepšit stav svého dítěte.

Je to proto, že hlavní tvrzení zakladatele stravy jsou ta, že autismus je způsoben děravými střevy a lze jej vyléčit nebo zlepšit dodržováním GAPS stravy.

Autismus je stav, který vede ke změnám mozkových funkcí, které ovlivňují to, jak autista prožívá svět.

Jeho účinky se mohou značně lišit, ale obecně mají lidé s autismem potíže s komunikací a sociální interakcí.

Je to složitý stav, o kterém se předpokládá, že je výsledkem kombinace genetických a environmentálních faktorů.

Je zajímavé, že studie poznamenaly, že až 70% lidí s autismem má také špatné zažívací zdraví, což může mít za následek příznaky, jako je zácpa, průjem, bolesti břicha, reflux kyseliny a zvracení.

Neléčené zažívací příznaky u lidí s autismem byly také spojeny s vážnějším chováním, včetně zvýšené podrážděnosti, záchvatů vzteku, agresivního chování a poruch spánku.

Malý počet studií zjistil, že některé děti s autismem mají zvýšenou střevní propustnost.

Výsledky jsou však smíšené a jiné studie nezjistily žádný rozdíl mezi střevní propustností u dětí s autismem i bez něj.

V současné době také neexistují žádné studie, které by prokázaly přítomnost děravého střeva před rozvojem autismu. Takže i když je děravé střevo u některých dětí spojeno s autismem, není známo, zda je to příčina nebo příznak.

Celkově lze říci, že tvrzení, že netěsné vnitřnosti jsou příčinou autismu, je kontroverzní.

Někteří vědci si myslí, že toto vysvětlení zjednodušuje příčiny složitého stavu. K pochopení role děravého střeva a ASD je zapotřebí dalšího výzkumu.

Souhrn:

U některých lidí s autismem je někdy vidět děravé střevo. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda spolu souvisejí.

Sečteno a podtrženo

Někteří lidé mají pocit, že jim GAPS dieta prospěla, i když tyto zprávy jsou neoficiální.

Tato eliminační dieta je však po dlouhou dobu extrémně omezující, takže je velmi obtížné se jí držet. Může to být obzvláště nebezpečné pro přesnou populaci, pro kterou je určena - zranitelní mladí lidé.

Mnoho zdravotníků kritizovalo stravu GAPS, protože řada jejích tvrzení není podložena vědeckými studiemi.

Pokud byste to chtěli vyzkoušet, vyhledejte pomoc a podporu od poskytovatele zdravotní péče, který vám zajistí, že uspokojíte své nutriční potřeby.