Paprika je koření vyrobené ze sušených paprik rostliny Capsicum annuum.
Dodává se v sladkých, uzených a horkých odrůdách, stejně jako v různých barvách, jako je červená, oranžová a žlutá. Paprika se používá po celém světě, zejména v rýžových pokrmech a dušených pokrmech.
Je nejen bohatý na antioxidanty, ale také na vitamíny a minerály.
Zde je 8 vědecky podložených zdravotních výhod papriky.
1. Nabité živinami
Paprika je plná mikroživin a prospěšných látek, přičemž 1 polévková lžíce (6,8 gramů) poskytuje:
- Kalorie: 19
- Bílkoviny: méně než 1 gram
- Tuk: méně než 1 gram
- Sacharidy: 4 gramy
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamin A: 19% denní hodnoty (DV)
- Vitamin E: 13% DV
- Vitamin B6: 9% DV
- Železo: 8% DV
Je pozoruhodné, že toto malé množství se chlubí téměř 20% vaší denní potřeby vitaminu A.
Toto koření také obsahuje různé antioxidanty, které bojují proti poškození buněk způsobeným reaktivními molekulami nazývanými volné radikály.
Poškození volnými radikály souvisí s chronickými nemocemi, včetně srdečních chorob a rakoviny. Konzumace potravin bohatých na antioxidanty jako takové může pomoci těmto podmínkám zabránit.
Hlavní antioxidanty v paprice patří do rodiny karotenoidů a zahrnují beta-karoten, kapsanthin, zeaxanthin a lutein.
Shrnutí Paprika je bohatá na několik vitamínů, minerálů a antioxidantů. Zejména 1 polévková lžíce (6,8 gramů) se může pochlubit 19% vaší denní potřeby vitaminu A.
2. Může podporovat zdravé vidění
Paprika obsahuje několik živin, které mohou posílit zdraví očí, včetně vitaminu E, beta karotenu, luteinu a zeaxantinu.
Studie ve skutečnosti spojily vysoký příjem některých z těchto živin v potravě se sníženým rizikem věkem podmíněné makulární degenerace (AMD) a katarakty.
Zejména lutein a zeaxanthin, které působí jako antioxidanty, mohou zabránit poškození vašich očí.
Ve studii s více než 1 800 ženami bylo u žen s nejvyšším příjmem luteinu a zeaxantinu ve stravě o 32% nižší pravděpodobnost rozvoje katarakty než u žen s nejnižším příjmem.
Další studie u 4 519 dospělých rovněž poznamenala, že vyšší příjem luteinu a zeaxanthinu byl spojen se sníženým rizikem AMD.
Shrnutí Živiny v paprice, zejména lutein a zeaxanthin, byly spojeny s lepším zdravím očí a nižším rizikem katarakty a AMD.
3. Může snížit zánět
Některé odrůdy papriky, zejména horké, obsahují sloučeninu kapsaicin.
Předpokládá se, že se kapsaicin váže na receptory na vašich nervových buňkách a snižuje tak zánět a bolest.
Proto může chránit před různými zánětlivými a autoimunitními stavy, včetně artritidy, poškození nervů a zažívacích potíží.
Několik studií ukazuje, že lokální krémy s kapsaicinem pomáhají snižovat bolest způsobenou artritidou a poškozením nervů, ale výzkum tablet kapsaicinu je omezenější.
Ve studii na 376 dospělých s gastrointestinálními chorobami pomohly doplňky kapsaicinu předcházet zánětu a poškození žaludku.
Další studie na potkanech odhalila, že 10denní doplňky kapsaicinu snižovaly zánět spojený s autoimunitním nervovým stavem.
Přesto je zapotřebí zvláštní výzkum týkající se papriky.
Shrnutí Protizánětlivá sloučenina kapsaicin v paprice může léčit bolest a bojovat proti zánětu spojenému s různými stavy, i když je zapotřebí více studií.
4. Může zlepšit hladinu cholesterolu
Paprika může prospět vašim hladinám cholesterolu.
Kapsantin, karotenoid v tomto populárním koření, může zejména zvyšovat hladinu HDL (dobrého) cholesterolu, což je spojeno s nižším rizikem srdečních onemocnění.
Jedna dvoutýdenní studie zjistila, že u potkanů krmených stravou paprikou a kapanthanthinem došlo k významnému zvýšení hladin HDL ve srovnání s potkany na kontrolní stravě.
Karotenoidy v paprice mohou také pomoci snížit hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu, což souvisí se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.
Ve 12týdenní studii se 100 zdravými dospělými měli ti, kteří užívali přípravek obsahující 9 mg karotenoidů papriky denně, významně nižší hladinu LDL (špatného) a celkového cholesterolu než ti, kteří dostávali placebo.
Je však zapotřebí rozsáhlejšího výzkumu.
Souhrnné studie naznačují, že karotenoidy v paprice mohou pomoci snížit hladinu LDL (špatného) cholesterolu a zvýšit HDL (dobrý) cholesterol, a tím zlepšit zdraví srdce.
5. Může mít protirakovinné účinky
Mnoho sloučenin v paprice může chránit před rakovinou.
Bylo prokázáno, že několik karotenoidů papriky, včetně beta karotenu, luteinu a zeaxantinu, bojuje s oxidačním stresem, o kterém se předpokládá, že zvyšuje vaše riziko některých druhů rakoviny.
Ve studii provedené na téměř 2 000 ženách bylo pozoruhodné, že u žen s nejvyššími hladinami beta karotenu, luteinu, zeaxantinu a celkových karotenoidů se u nich rozvinula rakovina prsu o 25–35%.
Kapsaicin v paprice navíc může inhibovat růst a přežití rakovinných buněk ovlivněním exprese několika genů.
Je však zapotřebí rozsáhlejšího výzkumu protirakovinného potenciálu tohoto koření.
Shrnutí Sloučeniny v paprice, včetně karotenoidů a kapsaicinu, mohou blokovat růst rakovinných buněk a bojovat s oxidačním stresem souvisejícím s rizikem rakoviny. Je však zapotřebí více studií.
6. Může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi
Kapsaicin v paprice může pomoci zvládnout cukrovku.
Je to proto, že kapsaicin může ovlivňovat geny podílející se na regulaci cukru v krvi a inhibovat enzymy, které štěpí cukr ve vašem těle. Může také zlepšit citlivost na inzulín.
Ve čtyřtýdenní studii u 42 těhotných žen s cukrovkou užívání 5mg doplňku kapsaicinu denně významně snížilo hladinu cukru v krvi po jídle ve srovnání s placebem.
Další čtyřtýdenní studie na 36 dospělých zjistila, že dieta s chilli papričkou obsahující kapsaicin významně snížila hladinu inzulínu v krvi po jídle ve srovnání s dietou bez chilli. Nižší hladiny inzulínu obvykle naznačují lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.
Přesto je nutný další výzkum.
Shrnutí Kapsaicin v paprice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, což by mohlo být zvláště výhodné pro lidi s cukrovkou.
7. Důležité pro zdravou krev
Paprika je bohatá na železo a vitamin E, dva mikroživiny nezbytné pro zdravou krev.
Železo je klíčovou součástí hemoglobinu, proteinu v červených krvinkách, který pomáhá přenášet kyslík do celého těla, zatímco vitamin E je potřebný k vytvoření zdravých membrán pro tyto buňky.
Proto může nedostatek kterékoli z těchto živin snížit počet červených krvinek. To může způsobit anémii, stav poznamenán únavou, bledou pokožkou a dušností.
Ve skutečnosti jedna studie u 200 mladých žen spojila nízký příjem železa s téměř šestinásobným zvýšením rizika anémie ve srovnání s odpovídajícím příjmem.
Studie na zvířatech navíc naznačují, že vitamin E je vysoce účinný při léčbě poškození červených krvinek - a že jeho nedostatek může vést k anémii.
Shrnutí Paprika má vysoký obsah železa a vitaminu E, které oba pomáhají vytvářet zdravé červené krvinky a mohou působit k odvrácení anémie.
8. Snadné přidání do vaší stravy
Paprika je všestranné koření, které lze začlenit do mnoha pokrmů.
Dodává se ve třech hlavních odrůdách, které se liší chutí a barvou na základě pěstování a zpracování pepře.
Kromě své sladkosti má sladká paprika nádech kouře. Může být použit jako koření na maso, bramborový salát a vejce.
Na druhou stranu horká paprika nabízí kořeněnější kop a často se přidává do polévek a dušených pokrmů jako maďarský guláš.
Nakonec uzená papriková sladká, kouřová příchuť nejlépe funguje u rýžových, čočkových a fazolových pokrmů.
Můžete také přidat papriku do jednoduchých každodenních jídel posypáním pomlčkou na vařená vejce, nakrájenou zeleninu, dipy, vařenou rýži, pečené brambory a saláty.
I když jsou k dispozici také doplňky z papriky, je jejich bezpečnost a účinnost velmi omezeného výzkumu.
Shrnutí Tři druhy papriky - sladká, horká a uzená - lze přidat do masa, polévek, vajec, fazolí, rýže a mnoha dalších pokrmů.
Sečteno a podtrženo
Paprika je barevné koření pocházející z mletých paprik.
Nabízí celou řadu prospěšných sloučenin, včetně vitamínu A, kapsaicinu a karotenoidních antioxidantů. Tyto látky mohou mimo jiné pomoci předcházet zánětu a zlepšit hladinu cholesterolu, zdraví očí a hladinu cukru v krvi.
Toto koření můžete přidat do různých pokrmů, včetně masa, zeleniny, polévek a vajec.
