Jaké jsou výhody pití čaje s mlékem?

Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a jeho pití je považováno za přínos pro zdraví.

Ve Velké Británii a některých dalších částech světa se čaj běžně konzumuje s mlékem.

Není však jasné, zda přidávání mléka do čaje poskytuje další výhody - nebo naopak narušuje aktivitu čajových sloučenin ve vašem těle.

Tento článek poskytuje přehled účinků přidávání mléka do čaje.

Výhody přináší čaj i mléko

Zatímco několik druhů čaje může poskytovat zdravotní výhody, nejvíce prozkoumány jsou zelené a černé čaje.

Oba jsou vyrobeny z listů Camellia sinensis rostlin, ale podstoupit různé metody zpracování.

Zelené a černé čaje jsou bohaté na rostlinné sloučeniny zvané flavonoidy. Tyto sloučeniny působí jako antioxidanty, které pomáhají v boji proti poškození buněk způsobenému reaktivními molekulami známými jako volné radikály. Vysoká hladina volných radikálů přispívá k onemocněním srdce, rakovině a dalším problémům.

Zelené čaje jsou konkrétně bohaté na flavonoidy zvané katechiny, zatímco černé čaje obsahují vysoké množství theaflavinů.

Díky těmto sloučeninám bylo pití zeleného a černého čaje spojeno se snížením krevního tlaku, protirakovinnými účinky a snížením hladiny cholesterolu ve studiích na zvířatech i na lidech.

Na druhou stranu je mléko bohaté na živiny, jako jsou bílkoviny, vápník a draslík, které jsou nezbytné pro optimální růst, složení těla a zdraví kostí.

souhrn

Čaje, zejména zelené a černé odrůdy, obsahují antioxidační sloučeniny, které mohou posílit zdraví srdce a mít protirakovinné účinky. Mezitím je mléko bohaté na prospěšné živiny, které přispívají k růstu a zdraví kostí.

Mléčné bílkoviny mohou interferovat s čajovými sloučeninami, ale výzkum je smíšený

Vzhledem k tomu, že čaj i mléko obsahují zdraví prospěšné sloučeniny a živiny, může se česání těchto dvou zdát prospěšné.

Ve skutečnosti jedna studie u více než 1 800 dospělých v Číně zjistila, že jak konzumace čaje, tak mléka byly nezávisle spojeny s nižším rizikem rakoviny ústní dutiny a že mohou mít zvláště příznivý účinek při společné konzumaci.

Některé studie přesto naznačují, že bílkoviny v mléce mohou interferovat s absorpcí a antioxidační aktivitou čajových sloučenin.

Jedna studie u 16 dospělých žen zjistila, že pití 2 šálků (500 ml) čistého černého čaje významně zvýšilo průtok krve, což může ve srovnání s pitnou vodou zlepšit funkci srdce. Pití černého čaje s odstředěným mlékem zatím tyto účinky nemělo.

Vědci dospěli k závěru, že kasein, typ bílkoviny v mléce, se může vázat na flavonoidy v čaji a zabránit jejich aktivitě v těle.

Další malá studie u 9 dospělých však poznamenala, že konzumace černého čaje zvyšuje hladinu antioxidačních flavonoidů v krvi a že přidání mléka do čaje tento účinek neinhibuje.

Je zajímavé, že vědci naznačili, že delší doba vaření může vést k lepší absorpci antioxidantů v čaji, bez ohledu na přidání mléka.

Na základě protichůdných výsledků těchto studií může mléko do jisté míry interferovat s aktivitou antioxidantů v čajích, ale nemusí mít stejný účinek u čajů, které byly podávány po dlouhou dobu.

Je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom lépe porozuměli potenciálním výhodám a nevýhodám přidávání mléka do čaje.

souhrn

Omezený výzkum naznačuje, že přidání mléka do čaje může narušit aktivitu a absorpci antioxidačních sloučenin, zatímco jiné studie naznačují opak.

Typ čaje může mít rozdíl

Účinek přidávání mléka do čaje může také záviset na typu čaje, ale několik studií na toto téma se většinou zaměřilo na černý čaj.

Vzhledem k tomu, že zelené čaje jsou také bohaté na flavonoidy, může mléko teoreticky ovlivňovat sloučeniny v zeleném čaji podobně, jako ovlivňuje sloučeniny v černém čaji.

Ve skutečnosti jedna studie u 18 dospělých zjistila, že konzumace mléka s kapslemi zeleného čaje inhibovala zvýšení počtu spálených kalorií, které obvykle vyplývá z užívání samotných kapslí zeleného čaje.

I když jsou tyto výsledky zajímavé, je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné lépe pochopit účinek kombinace mléka se zeleným čajem spíše než doplňky zeleného čaje.

Navíc žádné studie neanalyzovaly účinky přidávání mléka do jiných čajů než černé a zelené odrůdy.

souhrn

Účinky mléka na výhody čaje mohou záviset na typu čaje, ale většina studií se zaměřila na účinky přidávání mléka do černých a zelených čajů.

Sečteno a podtrženo

Čaj, zejména černé a zelené odrůdy, je bohatý na sloučeniny, které působí jako antioxidanty a mimo jiné mohou pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Některé studie naznačují, že přidání mléka do čaje může inhibovat aktivitu těchto sloučenin, zatímco jiné pozorují opačný účinek.

Navíc většina studií o spotřebě mléka a čaje zahrnuje malé velikosti vzorků a nezahrnuje účastníky, kteří pravidelně pijí čaj s mlékem po dlouhou dobu.

Není tedy jasné, zda je kombinace mléka a čaje prospěšná, ačkoli konzumace čaje obecně byla jasněji spojena s potenciálními výhodami.