Matcha v poslední době prudce vzrostla v popularitě, všude se objevily matcha záběry, latte, čaje a dokonce i dezerty od zdravotnických obchodů po kavárny.
Stejně jako zelený čaj, i matcha pochází z Camellia sinensis rostlina. Pěstuje se však jinak a má jedinečný nutriční profil.
Zemědělci pěstují matchu zakrytím svých čajovníků 20–30 dní před sklizní, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. To zvyšuje produkci chlorofylu, zvyšuje obsah aminokyselin a dává rostlině tmavší zelený odstín.
Jakmile jsou čajové lístky sklizeny, stonky a žíly jsou odstraněny a listy jsou rozemlety na jemný prášek známý jako matcha.
Matcha obsahuje živiny z celého čajového listu, což vede k většímu množství kofeinu a antioxidantů, než jaké se obvykle nacházejí v zeleném čaji.
Studie matcha a jeho složek objevily řadu výhod, které ukazují, že může pomoci chránit játra, podporovat zdraví srdce a dokonce pomáhat při hubnutí.
Zde je 7 zdravotních výhod čaje matcha, vše založené na vědě.
1. Vysoký obsah antioxidantů
Matcha je bohatá na katechiny, což je třída rostlinných sloučenin v čaji, které působí jako přírodní antioxidanty.
Antioxidanty pomáhají stabilizovat škodlivé volné radikály, což jsou sloučeniny, které mohou poškodit buňky a způsobit chronické onemocnění.
Když přidáte prášek matcha do horké vody na přípravu čaje, čaj obsahuje všechny živiny z celého listu. Bude mít tendenci mít více katechinů a antioxidantů, než jen máčení listů zeleného čaje ve vodě.
Podle jednoho odhadu je počet určitých katechinů v matcha až 137krát vyšší než v jiných druzích zeleného čaje.
Jedna studie prokázala, že podávání doplňků myší matcha snižuje poškození způsobené volnými radikály a zvyšuje antioxidační aktivitu.
Zahrnutí matcha do vaší stravy může zvýšit váš příjem antioxidantů, což může pomoci zabránit poškození buněk a ještě snížit riziko několika chronických onemocnění.
SOUHRNMatcha obsahuje koncentrované množství antioxidantů, které mohou snížit poškození buněk a zabránit chronickým onemocněním.
2. Může pomoci chránit játra
Játra jsou životně důležitá pro zdraví a hrají ústřední roli při vyplavování toxinů, metabolizaci léků a zpracování živin.
Některé studie zjistily, že matcha může pomoci chránit zdraví vašich jater.
Jedna studie poskytla diabetickým potkanům po dobu 16 týdnů shodu a zjistila, že pomáhá předcházet poškození ledvin i jater.
Další studie poskytla 80 lidem s nealkoholickým tukovým onemocněním jater buď placebo, nebo 500 mg extraktu ze zeleného čaje denně po dobu 90 dnů.
Po 12 týdnech extrakt ze zeleného čaje významně snížil hladinu jaterních enzymů. Zvýšené hladiny těchto enzymů jsou známkou poškození jater.
Analýza 15 studií dále zjistila, že pití zeleného čaje bylo spojeno se sníženým rizikem onemocnění jater.
Je však důležité si uvědomit, že v tomto sdružení mohou být i jiné faktory.
Je zapotřebí dalšího výzkumu zaměřeného na účinky matcha na běžnou populaci, protože většina výzkumů se omezuje na studie zkoumající účinky extraktu ze zeleného čaje na zvířata.
SOUHRNNěkteré studie ukázaly, že matcha může zabránit poškození jater a snížit riziko onemocnění jater. Jsou však zapotřebí další studie zaměřené na účinky na člověka v běžné populaci.
3. Zvyšuje funkci mozku
Některé výzkumy ukazují, že několik složek v matcha může pomoci zlepšit funkci mozku.
Jedna studie u 23 lidí zkoumala, jak lidé provádějí řadu úkolů určených k měření výkonu mozku.
Někteří účastníci konzumovali buď čaj matcha nebo tyčinku obsahující 4 gramy matcha, zatímco kontrolní skupina konzumovala placebo čaj nebo tyčinku.
Vědci zjistili, že matcha způsobila ve srovnání s placebem zlepšení pozornosti, reakční doby a paměti.
Další malá studie ukázala, že konzumace 2 gramů prášku ze zeleného čaje denně po dobu 2 měsíců pomohla zlepšit funkci mozku u starších lidí.
Matcha navíc obsahuje koncentrovanější množství kofeinu než zelený čaj, který obsahuje 35 mg kofeinu na půl čajové lžičky (asi 1 gram) prášku matcha.
Několik studií spojilo spotřebu kofeinu se zlepšením funkce mozku, přičemž uvedlo rychlejší reakční časy, zvýšenou pozornost a lepší paměť.
Matcha také obsahuje sloučeninu zvanou L-theanin, která mění účinky kofeinu, podporuje bdělost a pomáhá předcházet pádům energetických hladin, které mohou následovat po konzumaci kofeinu.
Bylo také prokázáno, že L-theanin zvyšuje aktivitu alfa vln v mozku, což může pomoci vyvolat relaxaci a snížit hladinu stresu.
SOUHRNBylo prokázáno, že Matcha zlepšuje pozornost, paměť a reakční dobu. Obsahuje také kofein a L-theanin, které mohou zlepšit několik aspektů funkce mozku.
4. Může pomoci předcházet rakovině
Matcha je nabitá sloučeninami podporujícími zdraví, včetně těch, které byly spojeny s prevencí rakoviny ve studiích na zkumavkách a na zvířatech.
V jedné studii extrakt ze zeleného čaje snížil velikost nádoru a zpomalil růst buněk rakoviny prsu u potkanů.
Matcha má obzvláště vysoký obsah epigalokatechin-3-gallátu (EGCG), což je typ katechinu, u kterého bylo prokázáno, že má silné protirakovinné vlastnosti.
Jedna studie zkumavek zjistila, že EGCG v matcha pomohl zabít buňky rakoviny prostaty.
Další studie zkumavek ukázaly, že EGCG je účinný proti rakovině kůže, plic a jater.
Mějte na paměti, že se jednalo o studie na zkumavkách a na zvířatech zaměřené na konkrétní sloučeniny nalezené v matcha. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak se tyto výsledky mohou projevit na lidech.
SOUHRNZkumavky a studie na zvířatech zjistily, že sloučeniny v matcha mohou inhibovat růst rakovinných buněk.
5. Může podporovat zdraví srdce
Srdeční choroby jsou hlavní příčinou úmrtí na celém světě, což představuje odhadovanou třetinu všech úmrtí u lidí starších 35 let.
Některé studie ukázaly, že pití zeleného čaje, který má podobný nutriční profil jako matcha, může pomoci chránit před srdečními chorobami.
Bylo prokázáno, že zelený čaj snižuje hladinu celkového a „špatného“ LDL cholesterolu a triglyceridů.
Může také pomoci zabránit oxidaci LDL cholesterolu, dalšího faktoru, který může chránit před srdečními chorobami.
Pozorovací studie také ukázaly, že pití zeleného čaje je spojeno se sníženým rizikem srdečních onemocnění a mrtvice.
V kombinaci s důkladnou stravou a zdravým životním stylem může pití matcha pomoci udržet vaše srdce zdravé a chránit před nemocemi.
SOUHRNStudie ukazují, že zelený čaj a matcha mohou snížit několik rizikových faktorů pro srdeční choroby.
6. Pomáhá vám zhubnout
Podívejte se na jakýkoli doplněk ke snížení hmotnosti a je velká šance, že v seznamu ingrediencí uvidíte „extrakt ze zeleného čaje“.
Zelený čaj je dobře známý svou schopností zvyšovat úbytek hmotnosti. Studie ve skutečnosti ukazují, že může pomoci urychlit metabolismus, zvýšit energetický výdej a spalovat tuky.
Jedna malá studie ukázala, že užívání extraktu ze zeleného čaje během mírného cvičení zvýšilo spalování tuků o 17%.
Další studie u 14 lidí zjistila, že užívání doplňku obsahujícího extrakt ze zeleného čaje významně zvýšilo 24hodinový energetický výdej ve srovnání s placebem.
Přehled 11 studií také ukázal, že zelený čaj snižoval tělesnou hmotnost a pomáhal udržovat úbytek hmotnosti.
Ačkoli se většina těchto studií zaměřila na extrakt ze zeleného čaje, matcha pochází ze stejné rostliny a měla by mít stejný účinek.
SOUHRNNěkteré studie ukazují, že extrakt ze zeleného čaje pomáhá zvyšovat metabolismus a spalování tuků, což může pomoci při hubnutí.
7. Čaj Matcha se připravuje velmi snadno
Využití mnoha zdravotních výhod matcha je jednoduché - a čaj chutná lahodně.
Tradiční čaj z matcha můžete připravit tak, že do šálku vložíte 1–2 čajové lžičky (2–4 gramy) prášku matcha, přidáte 2 unce (59 ml) horké vody a smícháte jej spolu s bambusovou metlou.
Můžete také upravit poměr prášku matcha k vodě na základě vaší preferované konzistence.
U tenčího čaje rozdrťte prášek na půl čajové lžičky (1 gram) a smíchejte s 3–4 uncemi (89–118 ml) horké vody.
Pokud dáváte přednost koncentrovanější verzi, zkombinujte 2 čajové lžičky (4 gramy) prášku s pouhou 1 uncí (30 ml) vody.
Pokud se cítíte kreativní, můžete dokonce vyzkoušet šlehání matcha lattes, pudinků nebo proteinových smoothies, které zvýší obsah živin ve vašich oblíbených receptech.
Jako vždy je klíčové moderování. Ačkoli je matcha plná zdravotních výhod, více nemusí být nutně lepší.
Ve skutečnosti byly problémy s játry hlášeny u některých lidí, kteří pili vysoké množství zeleného čaje denně.
Pití matcha může také zvýšit vaši expozici kontaminujícím látkám, jako jsou pesticidy, chemikálie a dokonce i arsen nalezený v půdě, kde se pěstují čajovníky.
Maximální tolerovatelný příjem prášku matcha je nejasný a závisí na jednotlivci. Abyste byli v bezpečí, nezapomeňte konzumovat matchu s mírou.
Nejlepší je držet se 1–2 šálků denně a hledat certifikované organické odrůdy, abyste mohli využít mnoha zdravotních výhod matcha bez rizika jakýchkoli vedlejších účinků.
SOUHRNExistuje mnoho způsobů, jak připravit matcha, takže si můžete vybrat ten, který se vám nejvíce líbí. Může být také začleněn do řady různých receptů.
Sečteno a podtrženo
Matcha pochází ze stejné rostliny jako zelený čaj, ale protože je vyrobena z celého listu, obsahuje koncentrovanější množství antioxidantů a prospěšných rostlinných sloučenin.
Studie odhalily řadu zdravotních výhod spojených s matchou a jejími složkami, od podpory hubnutí až po snížení rizika srdečních onemocnění.
Nejlepší ze všeho je, že se čaj snadno připravuje, takže jej můžete bez námahy začlenit do svého jídelníčku a dát svému dni dávku extra chuti.
