Je nakládaná řepa pro vás dobrá?

Nakládaná řepa je vhodnou alternativou k čerstvé řepě.

Jsou bohaté na živiny a nabízejí mnoho stejných zdravotních výhod jako jejich čerstvé protějšky, ale mají mnohem delší trvanlivost.

Nakládaná řepa však může mít také vysoký obsah soli a cukru, takže se možná budete divit, zda je pro vás opravdu dobrá.

Tento článek pojednává o výhodách a nevýhodách konzumace nakládané řepy.

Bohaté na živiny

Řepa je kořenová zelenina, která je často nakládaná.

Ačkoli moření způsobuje malou ztrátu živin, nakládaná řepa zůstává bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Pouhých 3,5 unce (100 gramů) poskytuje:

• Kalorie: 65
• Bílkoviny: méně než 1 gram
• Tuk: méně než 1 gram
• Sacharidy: 16 gramů
• Cukr: 11 gramů
• Vlákno: méně než 1 gram
• Měď: 13% denní hodnoty (DV)
• Mangan: 10% DV
• Kyselina listová: 7% DV
• Riboflavin: 4% DV
• Hořčík: 4% DV
• Vitamin C: 3% DV
• Kyselina pantothenová: 3% DV
• Vitamin B6: 3% DV
• Cholin: 3% z DV

Jsou obzvláště bohaté na přírodní cukry, měď, folát a mangan. Tyto živiny pomáhají zvyšovat vaši energetickou hladinu, vytvářet DNA, regulovat imunitní systém a budovat a opravovat tkáně a kosti.

Baleno s prospěšnými sloučeninami

Řepa je také bohatým zdrojem flavonoidů a polyfenolových antioxidantů, které chrání vaše tělo před chorobami bojem s nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.

Ve skutečnosti je červená řepa považována za jednu z 10 rostlin s nejvyšší antioxidační aktivitou. Jsou obzvláště bohaté na betalainy a betaniny, dva polyfenoly, které dodávají této zelenině sytě červenou barvu.

Moření však snižuje hladinu antioxidantů o 25–70%. Nakládaná řepa tedy obsahuje nižší hladinu antioxidantů než u jiných forem řepy.

Řepa je také bohatým zdrojem dusičnanů a saponinů.

Zatímco dusičnany pomáhají snižovat krevní tlak a zvyšovat sportovní výkon, saponiny mohou posílit imunitu a zdraví srdce.

Nakládaná řepa vyrobená fermentací nebo přidáním surového nepasterizovaného octa obsahuje také probiotika, což jsou prospěšné bakterie spojené se zlepšenou imunitní funkcí a zlepšením zdraví srdce a trávení.

Tyto druhy nakládané řepy je obtížné najít ve většině obchodů s potravinami, takže si můžete buď vyrobit vlastní, nebo je hledat na farmářských trzích.

souhrn

Řepa je obzvláště bohatá na přírodní cukry, měď, foláty a mangan - živiny, které jsou potřebné pro řadu tělesných procesů. Mohou se také pochlubit antioxidanty.

Může nabídnout určité zdravotní výhody

Nakládaná řepa souvisí s určitými přínosy pro zdraví.

Může zlepšit zdraví srdce

Nakládaná řepa je přirozeně bohatá na dusičnany, které vaše tělo přeměňuje na oxid dusnatý. Tato molekula pomáhá dilatovat krevní cévy, což chrání před vysokým krevním tlakem.

Výzkum naznačuje, že řepné produkty mohou snížit krevní tlak až o 10 mm Hg. Tento účinek však pravděpodobně trvá jen několik hodin, takže k prodloužení tohoto účinku musíte pravidelně jíst potraviny bohaté na dusičnany.

Dusičnany mohou také zachovat endoteliální funkci. Endotel je tenká membrána lemující vnitřek vašich krevních cév, která pomáhá regulovat srážení krve a imunitní funkce.

Může zlepšit trávení

U nakládané řepy vyrobené přirozenou fermentací štěpí zdravé bakterie na řepné pokožce během několika dní cukry.

Fermentovaná nakládaná řepa je bohatá na zdravé bakterie zvané probiotika, které zlepšují trávení tím, že tělu usnadňují rozkládání potravin a vstřebávání jejich živin.

Probiotika mohou také chránit před toxiny a škodlivými bakteriemi a také snižovat plyn, zácpu a nadýmání. Navíc mohou zmírnit příznaky střevních poruch, jako je zánětlivé onemocnění střev (IBD), ulcerózní kolitida a Crohnova choroba.

Může zlepšit fyzický výkon

Dusičnany v nakládané řepě mohou zlepšit sportovní schopnosti tím, že zvýší sílu a výkon vašich svalů.

Některé studie naznačují, že šťáva z červené řepy zvyšuje výkon při časované vytrvalosti nebo při vysoké intenzitě cvičení přibližně o 3%.

Tyto účinky se však nejsilněji projevují u netrénovaných jedinců a jsou obvykle pozorovány u šťávy z červené řepy, nikoli u nakládané řepy. Není jasné, kolik nakládané řepy byste měli jíst, abyste viděli stejné účinky.

Může regulovat hladinu cukru v krvi

Nakládaná řepa může snížit hladinu cukru v krvi.

Většina odrůd nakládané řepy se vyrábí z octa, což podle studií může snížit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu po jídle.

Odborníci se domnívají, že dusičnany a antioxidanty z řepy také udržují hladinu cukru v krvi pod kontrolou.

V jedné studii způsobila koncentrovaná šťáva z červené řepy nižší nárůst hladiny cukru v krvi a inzulínu než podobný sladký nápoj. Jiné studie nicméně nenalezly stejný výsledek.

Žádná z těchto studií navíc nezkoumala přímý účinek nakládané řepy na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Je proto zapotřebí dalšího výzkumu.

souhrn

Nakládaná řepa může zlepšit trávení, fyzický výkon a zdraví srdce, stejně jako snížit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.

Možné nevýhody

V závislosti na tom, jak jsou vyrobeny, mohou některé odrůdy nakládané řepy obsahovat sůl a přidané cukry.

Výzkum spojuje nadměrný příjem cukru a soli se špatným zdravím a zvýšeným rizikem onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka 2. typu. Proto je nejlepší pečlivě číst etikety a vybírat odrůdy s malým nebo žádným přidaným cukrem nebo solí, kdykoli je to možné.

Řepa je také bohatá na oxaláty - sloučeniny, které mohou snižovat vstřebávání živin a podporovat ledvinové kameny. Lidé s predispozicí k ledvinovým kamenům proto mohou chtít omezit jejich příjem.

Ačkoli nakládaná řepa může změnit vaši moč na růžovou nebo červenou, tento vedlejší účinek je neškodný.

souhrn

Některé odrůdy nakládané řepy mohou obsahovat velké množství přidaných cukrů nebo solí, proto je nejlepší zkontrolovat seznam přísad. Těmto typům je nejlépe se vyhnout.

Sečteno a podtrženo

Nakládaná řepa je oblíbená na salátech nebo jako příloha nebo svačina.

Tyto přirozeně sladké kořenové zeleniny mohou mít řadu zdravotních výhod, včetně zlepšeného trávení, fyzického výkonu, hladiny cukru v krvi a zdraví srdce.

Měli byste se však vyhnout odrůdám s vysokým obsahem přidané soli nebo cukru. Chcete-li těžit z největších výhod, vyberte si ty, které se vyrábějí přirozeným kvašením nebo se surovým nepasterizovaným octem.