Dýňová semínka, známá také jako pepita, se nacházejí uvnitř celých dýní a vytvářejí výživné a chutné občerstvení.
Často se prodávají s odstraněnou tvrdou vnější skořápkou, takže vás možná zajímá, zda je bezpečné jíst celá semena, která jsou stále ve skořápce.
Tento článek vysvětluje, zda můžete jíst skořápky z dýňových semen, a také jejich možné výhody a nevýhody.
Jsou dýňové semínka bezpečné?
Dýňová semínka jsou malá, zelená semínka, která jsou obklopena žlutavě bílou skořápkou.
Pokud vyřezáte celou dýni, najdete je obklopené oranžovou, vláknitou dužinou. Mnoho lidí vybírá celá semena a praží je - skořápku a všechno - jako svačinu.
Ty, které se prodávají v obchodech s potravinami, jsou však obvykle bez skořápky. Proto mají komerční odrůdy jinou barvu, velikost a tvar než ty, které si můžete připravit doma.
Přesto jsou skořápky z dýňových semen pro většinu lidí bezpečné. Ve skutečnosti přispívají k výrazné křupavosti semen a poskytují více živin.
souhrnCelá dýňová semínka - se skořápkami - se obvykle připravují doma a zřídka se nacházejí v obchodech s potravinami. Jsou obecně bezpečné jíst.
Výživa a výhody skořápkových a celých dýňových semen
Celá dýňová semínka mají více než dvojnásobek vlákniny ve srovnání se skořápkou.
Jedna unce (28 gramů) celých dýňových semen nabízí přibližně 5 gramů vlákniny, zatímco stejné množství vyloupaných semen má pouze 2 gramy.
Vláknina podporuje optimální trávení krmením přátelských bakterií ve vašem střevě. Může dokonce snížit vaše riziko srdečních onemocnění snížením hladiny cholesterolu a krevního tlaku.
Celá dýňová semínka tedy poskytují další podporu prospěšné vlákniny.
Tato semena jsou také bohatá na několik dalších živin, včetně zinku, hořčíku a mědi. Navíc mají vysoký obsah železa, které je nezbytné pro zdraví krve a transport kyslíku.
souhrnCelá dýňová semínka obsahují mnohem více vlákniny než vyloupaná. Tato živina pomáhá zlepšit trávení a zdraví srdce.
Rizika konzumace skořápek z dýňových semen
I když jsou z velké části bezpečné jíst, celá dýňová semínka mohou pro některé lidi představovat problémy.
Jedinci s trávicím onemocněním, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, známé také jako zánětlivé onemocnění střev (IBD), by se měli vyhýbat nebo omezovat celá dýňová semínka - a dokonce i odrůdy bez skořápky.
Je to proto, že semena bohatá na vlákninu mohou zhoršit zánět střev a způsobit žaludeční nevolnost, průjem, bolest, nadýmání a další příznaky.
Jelikož jsou dýňová semínka tak malá, lze je snadno přejídat. Při jejich konzumaci byste tedy měli mít na paměti velikost porcí - i když nemáte zažívací potíže.
Kromě toho možná budete chtít při konzumaci těchto semen pít vodu, protože voda je nezbytná pro to, aby vláknina mohla procházet trávicím traktem.
souhrnProtože celá dýňová semínka mají velmi vysoký obsah vlákniny, měli byste je konzumovat s dostatečným množstvím tekutin. Lidé s trávicími problémy by je měli omezit nebo se jim vyhnout.
Jak připravit celá dýňová semínka
Příprava dýňových semen je jednoduchá, pokud máte dýni po ruce.
Poté, co odříznete vrchol, použijte lžíci k odstranění semen a masa. Poté vložte semínka do cedníku a opláchněte je pod studenou vodou a jemně rukama odstraňte ze semen veškerou dužinu. Nakonec je osušte papírovým ručníkem.
Dýňová semínka můžete jíst syrová, ale chutnat obzvláště lahodně pražená.
Chcete-li je opéct, dejte je na olivový olej nebo rozpuštěné máslo, plus sůl, pepř a jakékoli další koření, které si přejete. Rozložte je na plech a pečte je v troubě při teplotě 150 ° C po dobu 30–40 minut, nebo dokud nezhnědnou a nebudou křupavé.
souhrnCelá dýňová semínka můžete konzumovat surová nebo pražená pro lahodné, křupavé občerstvení.
Sečteno a podtrženo
Skořápky dýňových semen jsou bezpečné k jídlu a poskytují více vlákniny než zelená dýňová semínka bez skořápky.
Lidé s trávicím onemocněním se však možná budou chtít vyhnout celému semeni, protože jejich vysoký obsah vlákniny může vyvolat příznaky jako bolest a průjem.
Chcete-li si pochutnat na celých dýňových semínkách, vyjměte je z celé dýně a opečte je v troubě na chutné občerstvení.
