Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Celer je oblíbená zelenina, ale v této rostlině je více než samotná stonka. Semena celeru jsou méně častá, ale přesto chutná a výživná.
Jsou malé, světle hnědé a mají zemitou vůni. Jejich chuť je teplá a hořká.
Východní medicína používá semena celeru po tisíce let k léčbě onemocnění, jako je bronchitida, kožní poruchy a chřipka.
Dnes se celerová semínka nejčastěji používají jako koření na vaření. Jsou však k dispozici také jako doplněk ve formě extraktu nebo tobolek.
Ačkoli jsou celerová semínka malá, mají velkou nutriční hodnotu a poskytují mnoho zdravotních výhod.
Zde je 6 překvapivých výhod celeru.
1. Bohatý na důležité živiny
I přes svou malou velikost mají semena celeru působivý nutriční profil.
Jsou například skvělým zdrojem základních minerálů, jako je vápník, mangan a železo.
Jedna polévková lžíce (6,5 gramů) celerových semen poskytuje:
- Kalorie: 25 kalorií
- Sacharidy: 2 gramy
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: 2 gramy
- Vlákno: 1 gram
- Vápník: 12% referenčního denního příjmu (RDI)
- Zinek: 6% RDI
- Mangan: 27% RDI
- Železo: 17% RDI
- Hořčík: 9% RDI
- Fosfor: 5% RDI
Semena celeru mají nízký obsah kalorií a polévková lžíce poskytuje asi 25 kalorií. Mají vyvážený profil makroživin a nabízejí relativně stejné množství sacharidů, bílkovin a tuků.
souhrnSemena celeru jsou živinově hustá a obzvláště bohatá na vápník, mangan a železo. Mají nízký obsah kalorií a poskytují relativně stejné množství sacharidů, bílkovin a tuků.
2. Podpora zdraví kostí
Vaše kosti vyžadují určité vitamíny a minerály v různém množství, aby zůstaly zdravé a silné. Semena celeru obsahují mnoho z těchto důležitých živin.
Jedním z nejznámějších minerálů pro zdraví kostí je vápník. Jedna polévková lžíce (6,5 gramu) semen poskytuje 12% RDI pro tento minerál.
Pokud je váš příjem vápníku po delší dobu nedostatečný, vaše tělo to kompenzuje vytažením vápníku z kostí. To může vést k nižší hustotě kostních minerálů, což je měřítkem počtu minerálů přítomných v určitém objemu kosti.
Nižší kostní minerální hustota je spojena se zvýšeným rizikem zlomenin, zejména u starších dospělých. Některé studie naznačují, že zvýšení příjmu vápníku může snížit riziko zlomenin.
Semena celeru jsou také bohatá na méně známý minerál zvaný mangan. Jedna polévková lžíce (6,5 gramu) semen obsahuje působivých 27% RDI.
Mangan je potřebný k aktivaci enzymů, které produkují bílkoviny nezbytné pro tvorbu kostní tkáně a chrupavky. Podporuje tedy strukturu a pevnost kostí.
A konečně, celerová semínka také obsahují hořčík a fosfor. Tyto dva minerály podporují buňky vytvářející kosti zvané osteoblasty. Nedostatek jedné z těchto živin může vést k chronickým onemocněním kostí, jako je osteoporóza.
souhrnSemena celeru jsou bohatá na mnoho základních živin pro zdraví kostí, jako je vápník, mangan, hořčík a fosfor.
3. Podporujte tvorbu červených krvinek
Železo je minerál nezbytný pro tvorbu červených krvinek. Tyto červené krvinky dodávají kyslík z plic do jiných částí těla.
Semena celeru jsou skvělým zdrojem železa pro muže i ženy. Jedna polévková lžíce (6,5 gramu) celerových semen poskytuje 17% a 38% RDI pro ženy a muže.
Bez dostatku dietního železa nemůže vaše tělo produkovat dostatek červených krvinek. Ve výsledku se u vás může objevit anémie z nedostatku železa.
Nedostatek železa je celosvětově nejběžnější nedostatek mikroživin, ale bylo prokázáno, že konzumace více potravin bohatých na železo snižuje vaše riziko nedostatku a následné anémie.
Semena celeru obsahují nehemové železo. Tento typ železa se liší od hemového železa v živočišných produktech a vstřebává se nižší rychlostí, zhruba 10%.
Vitamin C zvyšuje vstřebávání nehemového železa v rostlinných potravinách, jako jsou celerová semínka. Konzumace potravin bohatých na vitamín C, jako jsou bobule, citrusové plody nebo papriky v jídlech se semeny, může pomoci optimalizovat vstřebávání železa, které není hemu.
souhrnSemena celeru jsou skvělým zdrojem nehemového železa. Jíst jídlo bohaté na železo pomáhá tělu produkovat červené krvinky a může zabránit anémii.
4. Může zlepšit hladinu cukru v krvi
Hořčík má ve vašem těle mnoho funkcí, například zlepšuje hladinu cukru v krvi.
Udržování zdravé hladiny cukru v krvi je důležité pro snížení rizika cukrovky typu 2 a srdečních onemocnění.
Semena celeru jsou skvělým zdrojem hořčíku a jedna polévková lžíce (6,5 gramu) poskytuje 12% RDI.
Hořčík hraje důležitou roli při kontrole hladiny cukru v krvi a pomáhá zvyšovat reakci vašich buněk na inzulín, hormon, který reguluje hladinu cukru v krvi.
Zahrnutí potravin bohatých na hořčík, jako jsou celerová semínka, do stravy může snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Ve skutečnosti jedna velká recenze spojovala diety bohaté na hořčík se snížením rizika cukrovky až o 14%.
souhrnSemena celeru jsou skvělým zdrojem hořčíku. Jíst stravu bohatou na hořčík může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.
5. Může bojovat s bakteriemi
Extrakt ze semen celeru může mít antibakteriální vlastnosti.
Například jedna studie ve zkumavce zjistila, že extrakt ze semen celeru bojoval H. pylori bakterie, které se nacházejí v zažívacím traktu určitých jedinců a mohou vést k žaludečním vředům.
Tyto výhody však dosud nebyly testovány na lidech.
Další studie zaznamenala podobné antibakteriální výhody extraktu ze semen celeru proti určitým bakteriím, kvasinkám a kmenům plísní. Vědci proto naznačují, že extrakt ze semen může mít potenciál jako přírodní konzervant potravin.
souhrnExtrakt ze semen celeru může mít antibakteriální vlastnosti, i když je zapotřebí dalšího výzkumu k potvrzení těchto zjištění.
6. Může mít antioxidační vlastnosti
Extrakt ze semen celeru může mít také antioxidační vlastnosti.
Antioxidanty jsou sloučeniny, které zabraňují poškození buněk způsobené molekulami nazývanými volné radikály. Vaše tělo vyžaduje zdravou rovnováhu antioxidantů a volných radikálů pro udržení optimálního zdraví.
Ačkoli je výzkum omezený, několik studií na zvířatech a zkumavkách zjistilo, že extrakt ze semen celeru má antioxidační vlastnosti.
To lze vysvětlit přítomností polyfenolů v semenech celeru.
Polyfenoly jsou prospěšné sloučeniny v některých rostlinných potravinách. Větší studie spojily stravu bohatou na polyfenoly s nižším výskytem rakoviny, srdečních chorob a cukrovky.
souhrnUkázalo se, že extrakt ze semen celeru má antioxidační vlastnosti ve studiích na zkumavkách a na zvířatech. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Jak přidat semena celeru do vaší stravy
Semena celeru jsou všestranné koření s mnoha využitími.
Prodávají se jako celá semena, drcená nebo jako mleté koření. Mleté celerové semeno se často označuje jako celerový prášek.
Není překvapením, že chuť celeru připomíná chuť celeru. Nejčastěji se používá k dochucování polévek, zeleninových jídel nebo domácích salátových dresinků.
Zde je několik dalších způsobů, jak přidat semena celeru do vaší stravy:
- Posypte je salátem, aby se zvýšila chuť.
- Smíchejte je do vydatných kastrolů.
- Použijte je jako koření na grilované maso.
- Začleňte je do svých grilovaných pokrmů, jako je zelný salát nebo bramborový salát.
- Přidejte je do svých receptů na moření.
Je zajímavé, že někteří lidé používají mleté celerové semeno k přípravě čaje. Můžete si vyrobit vlastní tak, že 1 lžíci (6,5 gramu) mletých semen zalijete vroucí vodou a směs máčíte zhruba 10 minut. Naplňte semínka z vody a užívejte si.
souhrnSemena celeru jsou všestranným kořením.Nejčastěji se přidávají do polévek a jiných slaných receptů, ale lze z nich také připravit čaj.
Bezpečnostní opatření a vedlejší účinky
Ačkoli se celerová semínka nejčastěji používají jako koření na vaření, jsou k dispozici také v jiných doplňkových formách:
- extrakt ze semen celeru
- kapsle na bázi celerového oleje
- tablety ze semen celeru
Tyto formy nabízejí koncentrovanou dávku celeru.
Používá se při vaření, koření ze semen celeru je považováno za pravděpodobně bezpečné v normálním množství. Existují však některá bezpečnostní opatření pro koncentrovanější formy semen celeru.
Odborníci nedoporučují používat doplňky ze semen celeru, pokud jste těhotná, protože by to mohlo způsobit děložní krvácení nebo dokonce potrat.
Lidé s nízkou hladinou cukru v krvi, akutním zánětem ledvin nebo alergií na celerová semínka nebo pyl břízy by se měli také vyvarovat užívání celerového semene.
Navíc doplňky ze semen celeru mohou interagovat s určitými léky. Z tohoto důvodu je důležité se poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče před užitím doplňkového celeru.
souhrnSemena celeru jsou pravděpodobně bezpečná, pokud se používají jako koření na vaření. Někteří jedinci by se však měli z bezpečnostních důvodů vyhnout doplňkovému celeru, zejména těhotným ženám.
Sečteno a podtrženo
Semena celeru jsou všestranným kořením a koncentrovaným zdrojem živin.
Jsou obzvláště bohaté na různé minerály, jako je vápník, železo a mangan. Minerály v semenech celeru mimo jiné podporují zdraví kostí a regulaci cukru v krvi.
Semena celeru můžete snadno přidat do své stravy přidáním do polévek, příloh a dokonce i horkého čaje. Navíc jsou k dispozici v doplňkové formě. Doplňky semen koření a celeru najdete lokálně nebo online.
.jpg)
.jpg)
