Zjistit, kolik sacharidů jíst, když máte cukrovku, se může zdát matoucí.
Pokyny týkající se stravování z celého světa tradičně doporučují, abyste získali přibližně 45–60% denních kalorií ze sacharidů, pokud máte cukrovku.
Stále více odborníků se však domnívá, že lidé s cukrovkou by měli jíst mnohem méně sacharidů. Mnozí ve skutečnosti doporučují méně než polovinu této částky.
Tento článek vám řekne, kolik sacharidů byste měli jíst, pokud máte cukrovku.
Co jsou cukrovka a prediabetes?
Glukóza nebo krevní cukr je hlavním zdrojem paliva pro buňky vašeho těla.
Pokud máte cukrovku typu 1 nebo 2, vaše schopnost zpracovávat a používat hladinu cukru v krvi je narušena.
Cukrovka 1. typu
U diabetu 1. typu není váš pankreas schopen produkovat inzulín, hormon, který umožňuje cukru z vaší krve vstoupit do vašich buněk. Místo toho musí být aplikován inzulín.
Toto onemocnění je způsobeno autoimunitním procesem, při kterém vaše tělo útočí na buňky produkující inzulín, které se nazývají beta buňky. I když je obvykle diagnostikována u dětí, může začít v jakémkoli věku - dokonce i v pozdní dospělosti.
Diabetes typu 2
Cukrovka typu 2 je častější a představuje asi 90% diagnóz. Stejně jako typ 1 se může vyvinout u dospělých i dětí. U dětí to však není tak běžné a obvykle se vyskytuje u lidí s nadváhou nebo obezitou.
U této formy onemocnění váš pankreas buď neprodukuje dostatek inzulínu, nebo jsou vaše buňky rezistentní vůči účinkům inzulínu. Proto ve vaší krvi zůstává příliš mnoho cukru.
V průběhu času se vaše beta buňky mohou degradovat v důsledku vyčerpání více a více inzulínu ve snaze snížit hladinu cukru v krvi. Mohou se také poškodit při vysokých hladinách cukru v krvi.
Diabetes lze diagnostikovat podle zvýšené hladiny cukru v krvi nalačno nebo zvýšené hladiny glykovaného hemoglobinu (HbA1c), což odráží kontrolu hladiny cukru v krvi po dobu 2–3 měsíců.
Prediabetes
Před výskytem cukrovky typu 2 jsou hladiny cukru v krvi zvýšené, ale nejsou dostatečně vysoké, aby mohly být diagnostikovány jako cukrovka. Tato fáze je známá jako prediabetes.
Prediabetes je diagnostikován hladinou cukru v krvi 100–125 mg / dL (5,6–6,9 mmol / l) nebo hladinou HbA1c 5,7–6,4%.
I když ne každý s prediabetem vyvíjí cukrovku typu 2, odhaduje se, že se u tohoto stavu nakonec vyvine přibližně u 70%.
A co víc, i když prediabetes nikdy neprogreduje do cukrovky, lidé s tímto onemocněním mohou mít stále zvýšené riziko srdečních onemocnění, onemocnění ledvin a dalších komplikací souvisejících s vysokou hladinou cukru v krvi.
SOUHRNDiabetes typu 1 se vyvíjí ničením beta buněk pankreatu, zatímco diabetes typu 2 se vyskytuje z nedostatečného inzulínu nebo inzulínové rezistence. Prediabetes často progreduje do cukrovky.
Jak ovlivňuje jídlo hladinu cukru v krvi?
Na hladinu cukru v krvi má vliv mnoho faktorů, včetně cvičení, stresu a nemoci.
To znamená, že jedním z největších faktorů je to, co jíte.
Ze tří makroživin - sacharidů, bílkovin a tuků - mají sacharidy největší vliv na hladinu cukru v krvi. Je to proto, že vaše tělo rozkládá sacharidy na cukr, který vstupuje do vaší krve.
K tomu dochází u všech sacharidů, jako jsou rafinované zdroje, jako jsou hranolky a sušenky, a také u zdravých druhů, jako je ovoce a zelenina.
Celá jídla však obsahují vlákninu. Na rozdíl od škrobu a cukru přirozeně se vyskytující vláknina nezvyšuje hladinu cukru v krvi a může tento růst dokonce zpomalit.
Když lidé s cukrovkou konzumují potraviny s vysokým obsahem stravitelných sacharidů, může se jejich hladina cukru v krvi zvýšit. Vysoký příjem sacharidů obvykle vyžaduje vysoké dávky inzulínu nebo léků na diabetes ke kontrole hladiny cukru v krvi.
Vzhledem k tomu, že nejsou schopni produkovat inzulín, lidé s diabetem 1. typu si musí injekčně aplikovat inzulín několikrát denně, bez ohledu na to, co jedí. Jíst méně sacharidů však může výrazně snížit jejich dávku inzulínu při jídle.
SOUHRNVaše tělo štěpí sacharidy na cukr, který vstupuje do vaší krve. Lidé s cukrovkou, kteří jedí hodně sacharidů, potřebují inzulín nebo léky, aby příliš nezvýšili hladinu cukru v krvi.
Sacharidové omezení pro cukrovku
Mnoho studií podporuje použití omezení sacharidů u lidí s cukrovkou.
Ketogenní diety s velmi nízkým obsahem karbohydrátů
Diety s velmi nízkým obsahem sacharidů obvykle vyvolávají mírnou až středně těžkou ketózu, což je stav, kdy vaše tělo používá jako hlavní zdroje energie spíše ketony a tuky než cukr.
Ke ketóze obvykle dochází při denním příjmu méně než 50 nebo 30 gramů celkových nebo stravitelných sacharidů (celkem sacharidů bez vlákniny). To odpovídá ne více než 10% kalorií při 2 000 kalorické stravě.
Ketogenní diety s velmi nízkým obsahem uhlovodíků byly předepsány lidem s cukrovkou ještě před objevením inzulínu v roce 1921.
Několik studií naznačuje, že omezení příjmu sacharidů na 20–50 gramů sacharidů denně může významně snížit hladinu cukru v krvi, podpořit hubnutí a zlepšit zdraví srdce u lidí s cukrovkou.
K těmto vylepšením navíc často dochází velmi rychle.
Například ve studii u lidí s obezitou a cukrovkou vedlo omezení sacharidů na 21 gramů denně po dobu 2 týdnů k spontánnímu snížení příjmu kalorií, nižší hladině cukru v krvi a 75% zvýšení citlivosti na inzulín.
V malé tříměsíční studii lidé konzumovali kalorickou dietu s nízkým obsahem tuku nebo dietu s nízkým obsahem sacharidů, která obsahovala až 50 gramů sacharidů denně.
Skupina s nízkým obsahem karbohydrátů dosáhla v průměru 0,6% snížení HbA1c a ztratila více než dvakrát větší váhu než skupina s nízkým obsahem tuku. Navíc 44% z nich vysadilo alespoň jeden lék na cukrovku, ve srovnání s 11% skupiny s nízkým obsahem tuku.
Ve skutečnosti v několika studiích došlo ke snížení nebo vysazení inzulínu a dalších léků na cukrovku kvůli zlepšení kontroly hladiny cukru v krvi.
Bylo také prokázáno, že diety obsahující 20–50 gramů sacharidů snižují hladinu cukru v krvi a snižují riziko onemocnění u lidí s prediabetem.
V malé 12týdenní studii jedli muži s obezitou a prediabetem středomořskou stravu omezenou na 30 gramů sacharidů denně. Jejich hladina cukru v krvi nalačno klesla v průměru na 90 mg / dL (5 mmol / l), což je v normálním rozmezí.
Kromě toho muži v průměru ztratili působivých 32 liber (14,5 kg) a mimo jiné zaznamenali významné snížení triglyceridů, cholesterolu a krevního tlaku.
Důležité je, že tito muži již nesplňovali kritéria pro metabolický syndrom kvůli snížení hladiny cukru v krvi, hmotnosti a dalších zdravotních ukazatelů.
Ačkoli byly vzneseny obavy, že vyšší příjem bílkovin v dietě s nízkým obsahem sacharidů může vést k problémům s ledvinami, nedávná 12měsíční studie zjistila, že velmi nízký příjem sacharidů nezvyšuje riziko onemocnění ledvin.
Nízkosacharidové diety
Mnoho diet s nízkým obsahem sacharidů omezuje sacharidy na 50–100 gramů neboli 10–20% kalorií denně.
Ačkoli existuje jen velmi málo studií o omezení sacharidů u lidí s diabetem 1. typu, ty, které existují, uvádějí působivé výsledky.
V dlouhodobé studii u lidí s diabetem 1. typu, kteří omezili sacharidy na 70 gramů denně, zaznamenali účastníci pokles HbA1c v průměru ze 7,7% na 6,4%. A co víc, jejich hladiny HbA1c zůstaly stejné o 4 roky později.
Snížení HbA1c o 1,3% je významnou změnou, kterou je třeba udržovat po několik let, zejména u pacientů s diabetem 1. typu.
Jednou z největších obav lidí s diabetem 1. typu je hypoglykémie nebo hladina cukru v krvi, která klesá na nebezpečně nízkou hladinu.
Ve 12měsíční studii měli dospělí s diabetem 1. typu, kteří omezili denní příjem sacharidů na méně než 90 gramů, o 82% méně epizod nízké hladiny cukru v krvi než před zahájením diety.
Lidé s diabetem typu 2 mohou také těžit z omezení svého denního příjmu sacharidů.
V malé pětitýdenní studii došlo u mužů s diabetem 2. typu, kteří konzumovali stravu s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny s 20% kalorií ze sacharidů, k průměrnému snížení hladiny cukru v krvi nalačno o 29%.
Mírná sacharidová dieta
Mírnější sacharidová strava může poskytnout 100–150 gramů stravitelných sacharidů nebo 20–35% kalorií denně.
Několik studií zkoumajících takové stravovací návyky uvádí dobré výsledky u lidí s cukrovkou.
Ve 12měsíční studii u 259 lidí s diabetem 2. typu došlo u těch, kteří dodržovali středomořskou stravu poskytující 35% nebo méně kalorií ze sacharidů, k významnému snížení HbA1c - z 8,3% na 6,3% - v průměru.
Nalezení správného rozsahu
Výzkum potvrdil, že mnoho úrovní omezení sacharidů může účinně snížit hladinu cukru v krvi.
Vzhledem k tomu, že sacharidy zvyšují hladinu cukru v krvi, jejich snížení v jakémkoli rozsahu může pomoci kontrolovat vaše hladiny.
Například pokud v současné době konzumujete asi 250 gramů sacharidů denně, snížení příjmu na 150 gramů by mělo mít za následek výrazně nižší hladinu cukru v krvi po jídle.
Zdá se však, že přísně omezený příjem 20–50 gramů sacharidů denně vede k nejdramatičtějším výsledkům, které vedou tak daleko, že snižují nebo dokonce vylučují potřebu léčby inzulínem nebo cukrovkou.
SOUHRNStudie ukazují, že omezení sacharidů může být prospěšné pro lidi s cukrovkou. Čím nižší je příjem sacharidů, tím větší je účinek na hladinu cukru v krvi a další zdravotní ukazatele.
Vyvarujte se potravin s vysokým obsahem sacharidů
Mnoho chutných, výživných potravin s nízkým obsahem sacharidů zvyšuje hladinu cukru v krvi jen minimálně. Tato jídla si můžete vychutnat v mírném až liberálním množství při dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů.
Měli byste se však vyhnout následujícím vysokým obsahem sacharidů:
- chleby, vdolky, housky a rohlíky
- těstoviny, rýže, kukuřice a jiná zrna
- brambory, sladké brambory, sladké brambory a taro
- mléko a slazený jogurt
- většina ovoce, kromě bobulí
- dorty, sušenky, koláče, zmrzlina a další sladkosti
- občerstvení jako preclíky, hranolky a popcorn
- džus, soda, slazený ledový čaj a další nápoje slazené cukrem
- pivo
Pamatujte, že ne všechny tyto potraviny jsou nezdravé. Například ovoce může být vysoce výživné. Přesto nejsou optimální pro kohokoli, kdo se snaží řídit hladinu cukru v krvi tím, že jí méně sacharidů.
SOUHRNPři dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů byste se měli vyhýbat potravinám, jako je pivo, chléb, brambory, ovoce a sladkosti.
Jsou diety s nízkým obsahem sacharidů vždy nejlepší pro cukrovku?
Nízkosacharidová strava důsledně snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje další zdravotní markery u lidí s cukrovkou.
Současně byly připsány určité diety s vyšším obsahem sacharidů s podobnými účinky.
Některé studie například naznačují, že veganská nebo vegetariánská strava s nízkým obsahem tuku může vést k lepší kontrole hladiny cukru v krvi a celkovému zdraví.
Ve 12týdenní studii snížila veganská strava na bázi hnědé rýže obsahující 268 gramů sacharidů denně (72% kalorií) hladiny HbA1c účastníků více než standardní diabetes s 249 gramy celkových denních sacharidů (64% kalorií).
Analýza 4 studií zjistila, že lidé s diabetem 2. typu, kteří dodržovali nízkotučnou makrobiotickou stravu skládající se ze 70% sacharidů, dosáhli významného snížení hladiny cukru v krvi a dalších zdravotních ukazatelů.
Středomořská strava rovněž zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi a poskytuje další zdravotní výhody u osob s cukrovkou.
Je však důležité si uvědomit, že tyto diety nebyly přímo srovnávány s dietami s nízkým obsahem sacharidů, ale spíše se standardními dietami s nízkým obsahem tuku, které se často používají k léčbě cukrovky.
Kromě toho je zapotřebí dalšího výzkumu těchto diet.
SOUHRNStudie naznačují, že některé diety s vyšším obsahem sacharidů mohou pomoci při léčbě cukrovky. Přesto je nutný výzkum.
Jak určit optimální příjem sacharidů
Ačkoli studie ukázaly, že mnoho různých úrovní příjmu sacharidů může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, optimální množství se u jednotlivých lidí liší.
Americká diabetická asociace (ADA) doporučovala, aby lidé s cukrovkou dostávali přibližně 45% svých kalorií ze sacharidů.
ADA však nyní podporuje individualizovaný přístup, při kterém by váš ideální příjem sacharidů měl brát v úvahu vaše stravovací preference a metabolické cíle.
Je důležité sníst počet sacharidů, ve kterých se cítíte nejlépe a které si dokážete dlouhodobě realisticky udržet.
Proto zjistit, kolik sacharidů jíst, vyžaduje určité testování a hodnocení, aby se zjistilo, co vám nejlépe vyhovuje.
Chcete-li zjistit ideální příjem sacharidů, změřte si hladinu cukru v krvi pomocí glukometru před jídlem a znovu 1–2 hodiny po jídle.
Aby se zabránilo poškození cév a nervů, měla by maximální hladina cukru v krvi dosáhnout 139 mg / dL (8 mmol / l).
Možná však budete chtít usilovat o ještě nižší strop.
Abyste dosáhli svých cílů v oblasti cukru v krvi, možná budete muset omezit příjem sacharidů na méně než 10, 15 nebo 25 gramů na jídlo.
Můžete také zjistit, že vaše hladina cukru v krvi stoupá v určitých denních dobách více, takže horní limit sacharidů může být při večeři nižší než při snídani nebo obědě.
Obecně platí, že čím méně sacharidů konzumujete, tím méně vám stoupne hladina cukru v krvi a čím méně léků na cukrovku nebo inzulínu budete potřebovat, abyste zůstali ve zdravém rozmezí.
Pokud užíváte inzulín nebo léky na cukrovku, je velmi důležité promluvit si se svým poskytovatelem zdravotní péče před snížením příjmu sacharidů, abyste zajistili správné dávkování.
SOUHRNStanovení optimálního příjmu sacharidů pro léčbu cukrovky vyžaduje testování hladiny cukru v krvi a provedení úprav podle potřeby na základě vaší reakce, včetně toho, jak se cítíte.
Sečteno a podtrženo
Pokud máte cukrovku, může být prospěšné snížit příjem sacharidů.
Několik studií ukázalo, že denní příjem sacharidů 20–150 gramů neboli 5–35% kalorií vede nejen k lepší kontrole hladiny cukru v krvi, ale může také podpořit hubnutí a další zlepšení zdraví.
Někteří jedinci však mohou tolerovat více sacharidů než ostatní.
Testování hladiny cukru v krvi a věnování pozornosti tomu, jak se cítíte při různých příjmech sacharidů, vám pomůže najít rozmezí pro optimální kontrolu diabetu, hladinu energie a kvalitu života.
Mohlo by také pomoci oslovit ostatní o podporu. Naše bezplatná aplikace T2D Healthline vás spojí se skutečnými lidmi žijícími s diabetem 2. typu. Zeptejte se na otázky týkající se stravy a vyhledejte radu od ostatních, kteří ji dostanou. Stáhněte si aplikaci pro iPhone nebo Android.
