16 STUDIí O VEGANSKé STRAVĚ - OPRAVDU FUNGUJí? - VÝŽIVA

Hlavní / Výživa / 2021

16 studií o veganské stravě - opravdu fungují?

Veganská strava si získává na popularitě ze zdravotních a ekologických důvodů.

Tvrdí, že nabízejí různé zdravotní výhody, od hubnutí a snížení hladiny cukru v krvi až po prevenci srdečních onemocnění, rakoviny a předčasné smrti.

Randomizované kontrolované studie jsou spolehlivým způsobem, jak shromáždit důkazy o výhodách stravy.

Tento článek analyzuje 16 randomizovaných kontrolovaných studií s cílem vyhodnotit, jak může veganská strava ovlivnit vaše zdraví.

Studie

1. Wang, F. a kol. Účinky vegetariánské stravy na krevní lipidy: Systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií.Journal of the American Heart Association, 2015.

Podrobnosti: Tato metaanalýza zahrnovala 832 účastníků. Podíval se na 11 studií vegetariánské stravy, z nichž sedm bylo veganských. Každá ze studií na veganské stravě měla kontrolní skupinu. Studie trvaly od 3 týdnů do 18 měsíců.

Vědci hodnotili změny v:

celkový cholesterol
„špatný“ cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL)
lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) „dobrý“ cholesterol
non-HDL cholesterol
hladiny triglyceridů

Výsledky: Vegetariánská strava snížila všechny hladiny cholesterolu více než kontrolní strava, ale neovlivnila hladinu triglyceridů v krvi. Zjištění se konkrétně netýkají veganské stravy.

Závěry:
Vegetariánská strava účinně snižovala hladinu celkového, LDL (špatného), HDL (dobrého) a non-HDL cholesterolu v krvi více než u kontrolních diet. Není jasné, zda má veganská strava podobný dopad.

2. Macknin, M. a kol. Rostlinné, bez přidaných tuků nebo diety American Heart Association: Dopad na kardiovaskulární riziko u obézních dětí s hypercholesterolemií a jejich rodičů.The Journal of Pediatrics, 2015.

Podrobnosti: Tato studie zahrnovala 30 dětí s obezitou a vysokou hladinou cholesterolu a jejich rodiče. Každý pár po dobu 4 týdnů dodržoval buď veganskou stravu, nebo dietu American Heart Association (AHA).

Obě skupiny navštěvovaly týdenní kurzy a lekce vaření specifické pro jejich stravu.

Výsledky: Celkový příjem kalorií významně poklesl v obou dietních skupinách.

Děti a rodiče, kteří dodržovali veganskou stravu, konzumovali méně bílkovin, cholesterolu, nasycených tuků, vitaminu D a vitaminu B12. Také konzumovali více sacharidů a vlákniny než ve skupině AHA.

Děti dodržující veganskou stravu během studovaného období v průměru zhubly 3,1 kg. To bylo o 197% více než ztráta hmotnosti u pacientů ve skupině AHA.

Na konci studie měly děti po veganské stravě významně nižší index tělesné hmotnosti (BMI) než děti po AHA dietě.

Rodiče ve veganských skupinách měli v průměru o 0,16% nižší hladinu HbA1c, což je míra řízení hladiny cukru v krvi. Měli také nižší hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu než na dietě AHA.

Závěry:
Obě diety snížily riziko srdečních onemocnění u dětí i dospělých. Veganská strava však měla větší dopad na hmotnost dětí a hladinu cholesterolu a cukru v krvi rodičů.

3. Mishra, S. a kol. Multicentrická randomizovaná kontrolovaná studie rostlinného výživového programu ke snížení tělesné hmotnosti a kardiovaskulárního rizika v podnikovém prostředí: studie GEICO.Evropský žurnál klinické výživy, 2013.

Podrobnosti: Výzkumníci přijali 291 účastníků z 10 firemních kanceláří GEICO. Každá kancelář byla spárována s jinou a zaměstnanci z každého spárovaného místa po dobu 18 týdnů sledovali buď veganskou stravu s nízkým obsahem tuku, nebo kontrolní dietu.

Účastníci veganské skupiny absolvovali týdenní kurzy skupinové podpory vedené dietologem. Užívali denní doplněk vitaminu B12 a byli povzbuzováni, aby upřednostňovali potraviny s nízkým glykemickým indexem.

Účastníci kontrolní skupiny neprováděli žádné dietní změny a neúčastnili se týdenních zasedání skupiny podpory.

Výsledky: Veganská skupina konzumovala více vlákniny a méně celkového tuku, nasycených tuků a cholesterolu než kontrolní skupina.

Účastníci, kteří dodržovali veganskou stravu po dobu 18 týdnů, ztratili v průměru 9,4 libry (4,3 kg), ve srovnání s 0,2 libry (0,1 kg) v kontrolní skupině.

Hladiny celkového a LDL (špatného) cholesterolu poklesly ve veganské skupině o 8 mg / dl ve srovnání s téměř žádnou změnou v kontrolních skupinách.

Hladiny HDL (dobrého) cholesterolu a triglyceridů se zvýšily více ve veganských skupinách než v kontrolní skupině.

Hladiny HbA1c poklesly ve veganské skupině o 0,7% ve srovnání s 0,1% v kontrolní skupině.

Závěry:
Účastníci veganských skupin zhubli více. Rovněž zlepšili hladinu cholesterolu a cukru v krvi ve srovnání s těmi, kteří dodržovali kontrolní dietu.

4. Barnard, N. D. a kol. Účinky rostlinných dietních opatření s nízkým obsahem tuku na tělesnou hmotnost, metabolismus a citlivost na inzulín.American Journal of Medicine, 2005.

Podrobnosti: Tato studie zahrnovala 64 žen, které měly nadváhu a ještě nedosáhly menopauzy. Po dobu 14 týdnů sledovali buď veganskou stravu s nízkým obsahem tuku, nebo dietu s nízkým obsahem tuku na základě pokynů Národního vzdělávacího programu pro cholesterol (NCEP).

Neexistovala žádná kalorická omezení a obě skupiny byly povzbuzovány k jídlu, dokud nebyly plné. Účastníci si během studie připravovali vlastní jídlo a účastnili se týdenní relace podpory výživy.

Výsledky: Ačkoli neexistovalo žádné omezení kalorií, obě skupiny konzumovaly přibližně o 350 méně kalorií denně. Veganská skupina konzumovala méně dietních bílkovin, tuků a cholesterolu a více vlákniny než dietní skupina NCEP.

Účastníci veganské skupiny ztratili v průměru 12,8 liber (5,8 kg), ve srovnání s 8,4 liber (3,8 kg) u těch, kteří dodržovali dietu NCEP. Změny BMI a obvodu pasu byly také větší ve veganských skupinách.

Hladina cukru v krvi, inzulín nalačno a citlivost na inzulín se významně zlepšily u všech.

Závěry:
Obě diety zlepšily ukazatele řízení cukru v krvi. Veganská strava s nízkým obsahem tuku však účastníkům pomohla zhubnout více než nízkotučné NCEP.

5. Turner-McGrievy, G. M. a kol. Dvouletý randomizovaný pokus o hubnutí srovnávající veganskou stravu s umírněnější dietou s nízkým obsahem tuku.Obezita, 2007.

Podrobnosti: Po dokončení výše uvedené studie vědci pokračovali v hodnocení 62 stejných účastníků po dobu 2 let. V této fázi mělo 34 účastníků následnou podporu po dobu 1 roku, ale ostatní nedostali žádnou podporu.

Nebyly stanoveny žádné cíle omezení kalorií a obě skupiny pokračovaly v jídle, dokud nebyly plné.

Výsledky: Veganská skupina ztratila po 1 roce v průměru 4,8 kg (10,8 libry) ve srovnání s 1,8 kg ve skupině NCEP.

Během příštího roku obě skupiny znovu nabyly váhy. Po 2 letech byla ztráta hmotnosti 6,8 libry (3,1 kg) ve veganské skupině a 1,8 libry (0,8 kg) ve skupině NCEP.

Bez ohledu na přiřazení stravy ztratily ženy, které dostávaly skupinové podpory, větší váhu než ženy, které je nedostávaly.

Závěry:
Ženy na veganské stravě s nízkým obsahem tuku ztratily po 1 a 2 letech větší váhu ve srovnání s těmi, které dodržovaly jinou dietu s nízkým obsahem tuku. Ti, kteří dostali skupinovou podporu, také více zhubli a znovu získali.

6. Barnard, N.D. a kol. Nízkotučná veganská strava zlepšuje kontrolu glykemie a kardiovaskulární rizikové faktory v randomizované klinické studii u jedinců s diabetem 2. typu.Péče o cukrovku, 2006.

Podrobnosti: Vědci přijali 99 účastníků s diabetem typu 2 a párovali je na základě jejich hladin HbA1c.

Vědci poté náhodně přidělili každému páru, aby po dobu 22 týdnů dodržovali buď veganskou stravu s nízkým obsahem tuku, nebo dietu založenou na pokynech American Diabetes Association (ADA) z roku 2003.

Veganská strava neobsahovala žádná omezení ohledně velikosti porcí, příjmu kalorií a sacharidů. Ti, kteří drželi dietu ADA, byli požádáni, aby snížili příjem kalorií o 500–1 000 kalorií denně.

Každý dostal doplněk vitaminu B12. Alkohol byl omezen na jednu porci denně u žen a dvě porce denně u mužů.

Všichni účastníci měli také úvodní individuální schůzku s registrovaným dietetikem a během celé studie se účastnili týdenních setkání skupin s výživou.

Výsledky: Obě skupiny konzumovaly přibližně o 400 méně kalorií denně, i když pokyny měla pouze skupina ADA.

Všichni účastníci snížili příjem bílkovin a tuků, ale ve veganské skupině konzumovali o 152% více sacharidů než skupina ADA.

Účastníci veganské stravy zdvojnásobili příjem vlákniny, zatímco množství vlákniny spotřebované těmi ve skupině ADA zůstalo stejné.

Po 22 týdnech ztratila veganská skupina v průměru 12,8 liber (5,8 kg). To bylo o 134% větší váha než průměrná váha ztracená ve skupině ADA.

Hladiny celkového cholesterolu, LDL (špatného) a HDL (dobrého) cholesterolu všechny poklesly v obou skupinách.

Ve veganské skupině však hladiny HbA1c poklesly o 0,96 bodu. To bylo o 71% více než na úrovních účastníků ADA.

Níže uvedený graf ukazuje změny HbA1c ve skupinách veganské stravy (modrá) a ve skupinách stravy ADA (červená).

Závěry:
Obě diety pomohly účastníkům zhubnout a zlepšit hladinu cukru a cholesterolu v krvi. U osob na veganské stravě však došlo k většímu snížení úbytku hmotnosti a cukru v krvi než u osob, které dodržovaly dietu ADA.

7. Barnard, N.D. a kol. Veganská strava s nízkým obsahem tuku a konvenční dieta pro diabetes při léčbě cukrovky typu 2: randomizovaná, kontrolovaná, 74týdenní klinická studie.American Journal of Clinical Nutrition, 2009.

Podrobnosti: Vědci sledovali účastníky z předchozí studie dalších 52 týdnů.

Výsledky: Na konci 74týdenního studijního období snížilo 17 účastníků veganské skupiny své dávky léků na diabetes ve srovnání s 10 lidmi ve skupině ADA. Hladiny HbA1c ve veganské skupině poklesly ve větší míře.

Účastníci veganské skupiny také ztratili o 3 libry (1,4 kg) větší váhu než ti, kteří drželi dietu ADA, ale rozdíl nebyl statisticky významný.

Kromě toho poklesly hladiny LDL (špatného) a celkového cholesterolu o 10,1–13,6 mg / dL více ve veganských skupinách než ve skupině ADA.

Závěry:
Obě diety zlepšily hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu u lidí s diabetem 2. typu, ale dopad byl větší u veganské stravy. Obě diety přispěly ke snížení hmotnosti. Rozdíly mezi dietami nebyly významné.

8. Nicholson, A. S. a kol. Směrem k lepšímu řízení NIDDM: Randomizovaná, kontrolovaná, pilotní intervence s použitím nízkotučné vegetariánské stravy.Preventivní medicína, 1999.

Podrobnosti: Jedenáct lidí s diabetem 2. typu sledovalo po dobu 12 týdnů buď veganskou stravu s nízkým obsahem tuku, nebo konvenční stravu s nízkým obsahem tuku.

Všem účastníkům byly nabídnuty připravené obědy a večeře podle jejich stravovacích specifikací. Účastníci se také mohli rozhodnout připravit si vlastní jídlo, pokud dávali přednost, ale většina využila možnost zajištěného jídla.

Veganská strava obsahovala méně tuku a účastníci konzumovali přibližně o 150 méně kalorií na jídlo než u konvenční stravy.

Všichni účastníci se během studie zúčastnili úvodního půldenního orientačního zasedání a také podpůrných skupinových zasedání každý druhý týden.

Výsledky: Ve veganské skupině poklesla hladina cukru v krvi nalačno o 28%, ve srovnání s 12% poklesem u těch, kteří dodržovali konvenční dietu s nízkým obsahem tuku.

Lidé na veganské stravě také během 12 týdnů ztratili v průměru 15,8 libry (7,2 kg). Osoby s konvenční stravou ztratily v průměru 8,4 libry (3,8 kg).

Nebyly zjištěny žádné rozdíly v hladinách celkového a LDL (špatného) cholesterolu, ale hladiny HDL (dobrého) cholesterolu ve veganské skupině poklesly.

Závěry:
Nízkotučné veganské stravování může pomoci snížit hladinu cukru v krvi nalačno a pomoci lidem zhubnout více než konvenční nízkotučné stravování.

9. Turner-McGrievy, G. M. a kol. Veganské nebo nízkokalorické diety na hubnutí pro ženy se syndromem polycystických vaječníků s nízkým glykemickým indexem: randomizovaná kontrolovaná studie proveditelnosti.Výzkum výživy, 2014.

Podrobnosti: Osmnáct žen s nadváhou nebo obezitou a syndromem polycystických vaječníků (PCOS) sledovalo po dobu 6 měsíců buď nízkotučnou veganskou stravu, nebo nízkokalorickou dietu. Byla také možnost připojit se ke skupině podpory Facebooku.

Výsledky: Ti ve veganské skupině ztratili během prvních 3 měsíců celkem 1,8% své tělesné hmotnosti, zatímco ti ve skupině s nízkým obsahem kalorií nezhubli. Po 6 měsících však nebyly žádné významné rozdíly.

Účastníci s vyšší angažovaností ve skupině podpory Facebooku navíc ztratili větší váhu než ti, kteří se neangažovali.

Lidé, kteří dodržovali veganskou stravu, konzumovali v průměru o 265 méně kalorií než lidé s nízkokalorickou dietou, přestože neměli žádné kalorické omezení.

Účastníci veganské skupiny také konzumovali méně bílkovin, méně tuků a více sacharidů než ti, kteří dodržovali nízkokalorickou dietu.

Mezi oběma skupinami nebyly pozorovány žádné rozdíly v těhotenství nebo symptomech souvisejících s PCOS.

Závěry:
Veganská strava může pomoci snížit příjem kalorií, a to i bez cíle omezení kalorií. Může také pomoci ženám s PCOS zhubnout.

10. Turner-McGrievy, G. M. a kol. Srovnávací účinnost rostlinných diet při hubnutí: Randomizovaná kontrolovaná studie pěti různých diet.Výživa, 2015.

Podrobnosti: Padesát dospělých s nadváhou po dobu 6 měsíců sledovalo jednu z pěti diet s nízkým obsahem tuku a nízkým glykemickým indexem. Strava byla buď veganská, vegetariánská, pesco-vegetariánská, semi-vegetariánská nebo všežravá.

Registrovaný dietolog informoval účastníky o jejich stravě a vyzval je, aby omezili zpracované a rychlé občerstvení.

Všichni účastníci, kromě těch, kteří byli ve skupině všežravé stravy, se účastnili týdenních skupinových setkání. Skupina všežravců se účastnila měsíčních sezení a místo toho dostávala stejné informace o stravě prostřednictvím týdenních e-mailů.

Všichni účastníci konzumovali denní doplněk vitaminu B12 a měli přístup k soukromým skupinám podpory Facebooku.

Výsledky: Účastníci veganské skupiny ztratili v průměru 7,5% své tělesné hmotnosti, což bylo nejvíce ze všech skupin. Pro srovnání, ve skupině všežravců ztratili pouze 3,1%.

Ve srovnání se skupinou všežravců konzumovala veganská skupina více sacharidů, méně kalorií a méně tuku, přestože neměla žádné cíle v oblasti kalorií nebo omezení tuku.

Příjem bílkovin se mezi skupinami významně nelišil.

Závěry:
Veganská strava může být pro hubnutí účinnější než vegetariánská, pesco-vegetariánská, polovegetariánská nebo všežravá strava.

11. Lee, Y-M. et al. Účinky veganské stravy s hnědou rýží a konvenční diabetické stravy na kontrolu glykemie u pacientů s diabetem typu 2: 12týdenní randomizovaná klinická studie.PLOS ONE, 2016.

Podrobnosti: V této studii 106 lidí s diabetem 2. typu sledovalo po dobu 12 týdnů buď veganskou stravu, nebo konvenční stravu doporučenou Korejskou diabetickou asociací (KDA).

U žádné skupiny neexistovalo žádné omezení příjmu kalorií.

Výsledky: Účastníci veganské skupiny konzumovali v průměru o 60 méně kalorií denně ve srovnání s konvenční dietní skupinou.

Hladiny HbA1c poklesly v obou skupinách. Lidé ve veganské skupině však snížili své hladiny o 0,3–0,6% více než ve skupině s konvenční stravou.

Je zajímavé, že BMI a obvod pasu poklesly pouze ve veganské skupině.

Mezi skupinami nedošlo k významným změnám krevního tlaku nebo hladin cholesterolu v krvi.

Závěry:
Obě diety pomohly při správě cukru v krvi, ale veganská strava měla větší dopad než konvenční strava. Veganská strava byla také účinnější při snižování BMI a obvodu pasu.

12. Belinova, L. a kol. Diferenciální akutní postprandiální účinky zpracovaného masa a isokalorických veganských pokrmů na reakci gastrointestinálního hormonu u subjektů trpících diabetem typu 2 a zdravými kontrolami: randomizovaná zkřížená studie.PLOS ONE, 2014.

Podrobnosti: Padesát lidí s diabetem 2. typu a 50 lidí bez cukrovky konzumovalo buď vepřový hamburger bohatý na bílkoviny a nasycené tuky, nebo veganský kuskusový hamburger bohatý na sacharidy.

Vědci měřili koncentrace cukru v krvi, inzulínu, triglyceridů, volných mastných kyselin, hormonů žaludeční chuti a markerů oxidačního stresu před jídlem a až 180 minut po jídle.

Výsledky: Obě jídla během 180minutového studijního období vyvolaly u obou skupin podobné odpovědi na hladinu cukru v krvi.

Hladiny inzulínu zůstaly vysoké po delší dobu po masném jídle než veganské, bez ohledu na stav cukrovky.

Hladina triglyceridů vzrostla a volné mastné kyseliny po masovém jídle poklesly více. To se stalo v obou skupinách, ale rozdíl byl větší u pacientů s cukrovkou.

Masové jídlo produkovalo větší pokles hladového hormonu ghrelinu než veganské jídlo, ale pouze u zdravých účastníků. U pacientů s cukrovkou byly hladiny ghrelinu podobné po obou druzích jídla.

U pacientů s cukrovkou se markery oxidačního stresu poškozujícího buňky zvýšily více po masném jídle než po veganském jídle.

U osob bez cukrovky došlo po veganském jídle ke zvýšení antioxidační aktivity.

Závěry:
U zdravých jedinců mohou být veganská jídla méně účinná při snižování hladu, ale lépe při zvyšování antioxidační aktivity. Masová jídla s větší pravděpodobností vyvolávají u lidí s cukrovkou více oxidačního stresu. To může vést k větší potřebě inzulínu.

13. Neacsu, M. a kol. Kontrola chuti k jídlu a biomarkery sytosti vegetariánskou (sójovou) a masovou stravou s vysokým obsahem bílkovin pro hubnutí u obézních mužů: Randomizovaná zkřížená studie.American Journal of Clinical Nutrition, 2014.

Podrobnosti: Dvacet mužů s obezitou dodržovalo 14 dní vegetariánskou nebo masovou stravu s vysokým obsahem bílkovin a hubnutí.

Po prvních 14 dnech účastníci změnili stravu, takže vegetariánská skupina dostávala na 14 dní masovou stravu a naopak.

Diety byly sladěny kalorií a poskytovaly 30% kalorií z bílkovin, 30% z tuků a 40% ze sacharidů. Vegetariánská strava poskytovala sójové bílkoviny.

Pracovníci dietetického výzkumu poskytli veškeré jídlo.

Výsledky: Obě skupiny ztratily přibližně 4,4 libry (2 kg) a 1% své tělesné hmotnosti, bez ohledu na stravu, kterou konzumovaly.

Mezi skupinami nebyl žádný rozdíl v hodnocení hladu ani v chuti jíst.

Příjemnost diety byla u všech jídel hodnocena jako vysoká, ale účastníci obecně hodnotili jídla obsahující maso vyšší než veganská jídla na bázi sóji.

Obě diety snižovaly celkový, LDL (špatný) a HDL (dobrý) cholesterol, triglyceridy a glukózu. Pokles celkového cholesterolu však byl významně větší u veganské stravy založené na sóji.

Úrovně ghrelinu byly ve stravě na bázi masa o něco nižší, ale rozdíl nebyl dostatečně velký, aby byl významný.

Závěry:
Obě diety měly podobné účinky na hubnutí, chuť k jídlu a hladinu hormonů ve střevě.

14. Clinton, C. M. a kol. Potraviny plnotučné a rostlinné povahy zmírňují příznaky osteoartrózy.Artritida, 2015.

Podrobnosti: Čtyřicet lidí s osteoartrózou po dobu 6 týdnů dodržovalo buď celozrnnou, rostlinnou veganskou stravu, nebo pravidelnou všežravou stravu.

Všichni účastníci dostali pokyny, jak jíst svobodně a nepočítat kalorie. Obě skupiny si během studia připravovaly vlastní jídlo.

Výsledky: Účastníci veganské skupiny hlásili větší zlepšení energetické hladiny, vitality a fyzického fungování ve srovnání se skupinou s běžnou stravou.

Veganská strava také vedla k vyšším skóre v hodnoceních sebehodnocení fungování u účastníků s osteoartrózou.

Závěry:
Celá veganská strava na rostlinné bázi zlepšila příznaky u účastníků s osteoartritidou.

15. Peltonen, R. a kol. Fekální mikrobiální flóra a aktivita onemocnění u revmatoidní artritidy během veganské stravy.British Journal of Rheumatology, 1997.

Podrobnosti: Tato studie zahrnovala 43 lidí s revmatoidní artritidou.Účastníci konzumovali buď syrovou, veganskou stravu bohatou na laktobacily, nebo jejich obvyklou všežravou stravu po dobu 1 měsíce.

Účastníci veganské skupiny během studie dostávali předem zabalená, na probiotika bohatá surová jídla.

Vědci použili vzorky stolice k měření střevní flóry a dotazníky k vyhodnocení aktivity onemocnění.

Výsledky: Vědci zjistili významné změny ve fekální flóře účastníků, kteří konzumovali surovou veganskou stravu bohatou na probiotika, ale žádné změny u těch, kteří dodržovali svou obvyklou stravu.

Účastníci veganské skupiny také zaznamenali významně větší zlepšení symptomů onemocnění, jako jsou otoky a citlivé klouby.

Závěry:
Zdá se, že surová veganská strava bohatá na probiotika mění střevní flóru a snižuje příznaky revmatoidní artritidy ve srovnání se standardní všežravou stravou.

16. Nenonen, M.T. et al. Nevařené, veganské jídlo bohaté na laktobacily a revmatoidní artritida.British Journal of Rheumatology, 1998.

Podrobnosti: Tato studie sledovala stejných 43 účastníků jako studie výše, ale po dobu dalších 2–3 měsíců.

Výsledky: Účastníci surové veganské skupiny ztratili 9% své tělesné hmotnosti, zatímco kontrolní skupina v průměru 1% své tělesné hmotnosti.

Na konci studie hladina bílkovin v krvi a vitaminu B12 mírně poklesla, ale pouze ve veganské skupině.

Účastníci veganské skupiny hlásili významně menší bolest, otoky kloubů a ranní ztuhlost než ti, kteří pokračovali ve své existující stravě. Návrat k jejich všežravé stravě zhoršil jejich příznaky.

Když však vědci použili k měření příznaků revmatoidní artritidy objektivnější ukazatele, nenalezli mezi skupinami žádný rozdíl.

Někteří účastníci veganské stravy hlásili příznaky nevolnosti a průjmu, které způsobily, že ze studie odstoupili.

Závěry:
Surová veganská strava bohatá na probiotika zvýšila úbytek hmotnosti a zlepšila subjektivní příznaky onemocnění u pacientů s revmatoidní artritidou.

Ztráta váhy

Deset z výše uvedených studií se zabývalo účinky veganské stravy na hubnutí. V 7 z těchto 10 studií se ukázalo, že veganská strava pomáhá účastníkům zhubnout účinněji než kontrolní dieta.

V jedné studii ztratili účastníci veganské stravy za 18 týdnů o 9,3 více liber (4,2 kg) než ti, kteří dodržovali kontrolní dietu.

To platilo, i když veganští účastníci měli dovoleno jíst do sytosti, zatímco kontrolní skupiny museli omezit své kalorie.

Tendence konzumovat méně kalorií ve veganské stravě by mohla být způsobena vyšším příjmem vlákniny, která může lidem pomoci cítit se plní.

Mohl také přispět nižší obsah tuku ve většině veganských diet používaných v těchto studiích.

Když však byly diety přizpůsobeny kaloriím, veganská strava nebyla účinnější než kontrolní dieta pro hubnutí.

Mnoho studií nevysvětlilo, zda úbytek hmotnosti způsobil úbytek tělesného tuku nebo úbytek tělesného svalu.

Hladiny cukru v krvi a citlivost na inzulín

I když je obecně vyšší obsah sacharidů, veganská strava byla až 2,4krát účinnější při zlepšování řízení hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou ve srovnání s kontrolní dietou.

V 7 z 8 studií výzkum ukázal, že veganská strava zlepšila řízení glukózy účinněji než konvenční strava, včetně těch, které doporučují ADA, AHA a NCEP.

V osmé studii vědci uvedli, že veganská strava byla stejně účinná jako kontrolní strava.

Může to být způsobeno vyšším příjmem vlákniny, což by mohlo otupit reakci na hladinu cukru v krvi.

Větší úbytek hmotnosti na veganské stravě může také pomoci snížit hladinu cukru v krvi.

LDL, HDL a celkový cholesterol

Celkem 14 studií zkoumalo dopad veganské stravy na hladinu cholesterolu v krvi.

Veganská strava se jeví jako účinnější při snižování celkového a LDL (špatného) cholesterolu ve srovnání s všežravými kontrolními dietami.

Účinky na hladinu HDL (dobrého) cholesterolu a triglyceridů jsou však smíšené. Některé studie uvádějí zvýšení, jiné poklesy a některé vůbec žádný účinek.

Chuť a sytost

Pouze dvě studie zkoumaly vliv veganské stravy na chuť k jídlu a sytost.

První uvedl, že veganské jídlo snížilo hladinu hormonu hladu ghrelinu méně než jídlo obsahující maso u zdravých účastníků. Druhá studie nezaznamenala u lidí s diabetem žádný rozdíl mezi veganským jídlem a jídlem obsahujícím maso.