Cukrovka je stav, kdy tělo buď neprodukuje dostatek inzulínu, nebo inzulín nepoužívá efektivně.
Výsledkem je, že tělo nedokáže správně zpracovat potraviny na energii. To může zvýšit hladinu glukózy v krvi nebo hladinu cukru v krvi a vést k nebezpečným komplikacím, pokud se neléčí.
Vzhledem k tomu, že cukrovka ovlivňuje hladinu cukru v krvi, existuje přesvědčení, že lidé s cukrovkou nemohou jíst proso nebo sacharidy.
I když je pravda, že lidé s diabetem si možná budou muset více uvědomovat svůj příjem sacharidů, aby si dokázali upravit hladinu cukru v krvi, dobré příznaky sacharidů (zejména složité sacharidy) mohou také pomoci zvládnout příznaky cukrovky.
Proso a další celozrnné sacharidy jsou nabité vlákninou, minerály a vitamíny. Měly by být zahrnuty do vaší stravy, pokud máte cukrovku.
Zde je pohled na to, proč je proso dobré pro lidi s cukrovkou, a tipy na zdravé stravování s tímto onemocněním.
Mohu jíst proso?
Krátká odpověď je ano.
Proso je skupina drobnozrnných zrn připomínajících malé perly. Ve Spojených státech někteří lidé o prosoch neslyšeli, přesto je v mnoha částech světa základem. Běžně je součástí indických a afrických jídel.
Mezi různé druhy proso patří:
- perla
- liška
- prst
- málo
- jowar
- kodo
Proso je celozrnné. Považuje se za „dobrý“ sacharid, takže je snadno stravitelný. A protože je také bez lepku, je skvělou alternativou pro lidi žijící s celiakií nebo citlivostí na lepek. Proso má navíc vysokou nutriční hodnotu.
Nutriční obsah
Šálek proso má asi:
- 6,11 gramů bílkovin
- 2,26 gramů vlákniny
- 76,6 miligramů hořčíku
- 108 miligramů draslíku
I když každý může těžit z nutričních výhod konzumace prosa, ukázalo se, že je to obzvláště výhodné pro léčbu cukrovky, což z něj činí jedno z lepších celých zrn pro řízení hladiny cukru v krvi.
Proso je dobrou volbou pro cukrovku díky vysokému obsahu vlákniny. Vláknina pomáhá zpomalit trávení. Výsledkem je, že cukr vstupuje do krve pomalu, čímž se snižuje riziko zvýšení hladiny cukru v krvi.
Výhody proso pro cukrovku
Výzkum podporuje myšlenku, že proso je dobré pro léčbu cukrovky. V jedné studii bylo hodnoceno 300 účastníků s diabetem typu 2 po konzumaci jáhlového jáhla po dobu 90 dnů. Studie hodnotila účinek prosa na:
- glykemická kontrola
- plazma nalačno
- cholesterol
- hladiny triglyceridů
Po 90 dnech vědci zjistili, že proso snížilo hladinu hemoglobinu A1c ve skupině o 19,14 procenta. A1C je měření průměrné hladiny cukru v krvi za 3 měsíce.
Glukóza nalačno byla snížena o 13,5 procenta, cholesterol o 13,25 procenta a triglyceridy o 13,51 procenta.
Tyto výsledky vedly vědce k přesvědčení, že příjem proso může mít pozitivní vliv na kontrolu glykemie a zlepšit kardiovaskulární rizikové faktory.
Co je to glykemický index?
Lidé s diabetem také potřebují znát glykemický index (GI) a znát hodnotu GI potravin, které konzumují.
Glykemický index řadí sacharidy podle toho, jak rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Potraviny s nižší hodnotou GI jsou pomalu tráveny a zvyšují hladinu cukru v krvi pomalejším tempem.
Na druhou stranu potraviny s vyšší hodnotou GI tráví rychleji a mohou tak rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
Stupnice GI je od 0 do 100. Jednou z výhod proso je, že mnoho druhů má nízkou až střední hodnotu GI, takže je můžete jíst častěji, aniž byste příliš ovlivnili hladinu cukru v krvi.
Mějte však na paměti, že hodnota GI proso se liší v závislosti na typu. Z tohoto důvodu jsou některé typy proso lepší než jiné, pokud máte cukrovku.
Foxtail, malý, prstový a perlový proso mají hodnotu GI v rozmezí od 54 do 68. Proso Jowar má však hodnotu GI 70. Nemělo by se to jíst tak často jako ostatní.
Je také důležité vědět, kam spadají další celozrnné výrobky na škále GI, protože tyto potraviny pravděpodobně začleníte také do své stravy. Celá zrna s nízkým GI (55 nebo méně) zahrnují:
- quinoa
- ječmen
- ovesné otruby
- celozrnné obiloviny
- kváskový chléb
- celozrnná tortilla
Celá zrna se středním GI (56 až 69) zahrnují:
- lněný chléb
- celozrnný nebo bílý pita chléb
- Žitný chléb
- rýže basmati
- hnědá rýže
- rýžové nudle
- kuskus
- bílá rýže
Celá zrna s vysokým GI (70 nebo více) zahrnují:
- jasmínová rýže
- instantní bílá rýže
- preclíky
- rýžové koláčky
- naan
- bílý nebo celozrnný chléb
Tipy pro zdravé stravování při cukrovce
Klíčem k řízení hladiny cukru v krvi je zdravá strava. To se netýká pouze lidí s diabetem, ale všech.
Cílem léčby diabetu je udržovat hladinu cukru v krvi na zdravé úrovni a také udržovat krevní tlak, cholesterol a váhu. Přijetí těchto opatření může pomoci předcházet komplikacím cukrovky, například:
- kardiovaskulární onemocnění
- poškození nervu
- nemoc ledvin
- oční problémy
- kožní problémy
Je důležité jíst zdravou a vyváženou stravu:
- ovoce
- zelenina
- celá zrna
- bílkoviny
- nízkotučné mléčné výrobky
Potraviny, které chcete zahrnout do svého týdenního menu, mohou zahrnovat:
- brokolice
- listová zelenina
- rajčata
- brambory
- zelené fazole
- mrkve
- kukuřice
- jablka
- banány
- pomeranče
- melouny
- celá zrna (těstoviny, rýže, chléb)
- libové maso (kuřecí, krůtí)
- vejce
- ryby (losos, tuňák)
- sušené fazole
- ořechy a arašídy
- nízkotučné mléčné výrobky (sýr, jogurt)
Další tipy pro zdravé bydlení
Pokud používáte k přípravě oleje olej, vyberte tuky zdravé pro srdce, například:
- řepkový olej
- olivový olej
- avokádový olej
Sledujte také velikost porcí. Podávejte jídla na menších talířích a místo tří těžkých jídel denně si dejte pět až šest menších jídel.
Pečlivě sledujte také příjem cukru a sodíku. Experimentujte s vařením s více bylinkami a méně solí. Omezte nápoje přidaným cukrem. Pijte více vody a pokud je to možné, použijte náhražky cukru.
Spolu se zdravou stravou začleňte do svého dne fyzickou aktivitu, alespoň 30 minut pro zdraví srdce a udržení váhy. Projděte se, projeďte se na kole nebo získejte členství v tělocvičně.
Zdravé proso recepty
Pokud jste proso nikdy nepřipravovali, zde je několik jednoduchých, zdravých receptů, které obohatí váš talíř:
- proso palačinka s čočkovým pyré
- proso plněná kuřecí prsa
- kaše proso lišky
Kdy mluvit s profesionálem
Někteří lidé s diabetem mohou efektivně řídit hladinu cukru v krvi dietou, cvičením a léky.
Pokud však i nadále pociťujete prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, poraďte se se svým lékařem o úpravě léčby. Požádejte o doporučení k návštěvě diabetologa nebo diabetologa.
To je obzvláště důležité, pokud nevíte, jaké potraviny byste měli jíst a kterým potravinám se vyhnout. Tito odborníci vám mohou pomoci vytvořit stravovací plán vhodný pro cukrovku, který vám umožní lépe řídit hladinu cukru v krvi - to vše při současném snížení rizika srdečních komplikací.
Sečteno a podtrženo
Ať už vám je nově diagnostikována cukrovka, nebo s tímto stavem žijete už roky, jíst správné jídlo může být občas náročné. Je třeba si pamatovat, že dobré sacharidy hrají důležitou roli ve zdravé a vyvážené stravě.
Pokud jste tak ještě neučinili, prozkoumejte recepty, které obsahují proso, a udělejte z tohoto celozrnného produktu pravidelný doplněk svého týdenního menu.
