Popularita rychlého občerstvení
Houpání se přes disk nebo skákání do vaší oblíbené restaurace rychlého občerstvení má tendenci se stávat častěji, než by si někteří přáli.
Podle analýzy údajů z Úřadu pro statistiku práce Potravinového institutu utrácejí mileniálové 45 procent stravovacích rozpočtů svého rozpočtu.
Ve srovnání s obdobím před 40 lety utrácí průměrná americká rodina polovinu svého rozpočtu na jídlo v restauraci. V roce 1977 bylo na jídlo mimo domov vynaloženo necelých 38 procent rodinných rozpočtů na potraviny.
I když občasná noc rychlého občerstvení nebude bolet, zvyk na stravování může mít pro vaše zdraví velký význam. Čtěte dále a dozvíte se, jaké účinky má rychlé občerstvení na vaše tělo.
Účinek na trávicí a kardiovaskulární systém
Většina rychlého občerstvení, včetně nápojů a boků, je nabitá sacharidy s minimem nebo bez vlákniny.
Když váš trávicí systém rozloží tyto potraviny, sacharidy se uvolní jako glukóza (cukr) do vašeho krevního oběhu. Výsledkem je zvýšení hladiny cukru v krvi.
Váš pankreas reaguje na nárůst glukózy uvolňováním inzulínu. Inzulin transportuje cukr v celém těle do buněk, které jej potřebují pro energii. Když vaše tělo používá nebo ukládá cukr, vrátí se váš krevní cukr k normálu.
Tento proces cukru v krvi je vysoce regulován vaším tělem a pokud jste zdraví, mohou vaše orgány správně zvládnout tyto hroty cukru.
Ale často konzumace velkého množství sacharidů může vést k opakovanému nárůstu hladiny cukru v krvi.
V průběhu času mohou tyto inzulínové špičky způsobit, že vaše tělo začne normálně reagovat na inzulín. Tím se zvyšuje riziko inzulínové rezistence, cukrovky typu 2 a přírůstku hmotnosti.
Cukr a tuk
Mnoho jídel rychlého občerstvení přidalo cukr. To znamená nejen extra kalorie, ale také malou výživu. American Heart Association (AHA) navrhuje konzumovat pouze 100 až 150 kalorií přidaného cukru denně. To je asi šest až devět čajových lžiček.
Mnoho nápojů rychlého občerstvení samo o sobě pojme více než 12 uncí. 12 uncová plechovka sody obsahuje 8 čajových lžiček cukru. To se rovná 140 kalorií, 39 gramů cukru a nic jiného.
Trans-tuk je vyrobený tuk vytvořený při zpracování potravin. To se běžně vyskytuje v:
- smažené koláče
- pečivo
- těsto na pizzu
- sušenky
- cookies
Žádné množství trans-tuků není dobré ani zdravé. Konzumace potravin, které jej obsahují, může zvýšit hladinu LDL (špatný cholesterol), snížit hladinu HDL (dobrý cholesterol) a zvýšit riziko vzniku cukrovky typu 2 a srdečních onemocnění.
Restaurace mohou také zhoršit problém počítání kalorií. V jedné studii lidé stravující se v restauracích, které označovali jako „zdravé“, stále podceňovali počet kalorií v jídle o 20 procent.
Sodík
Kombinace tuku, cukru a spousty sodíku (soli) může některým lidem chutnat rychlé občerstvení. Ale strava s vysokým obsahem sodíku může vést k zadržování vody, a proto se můžete po jídle rychlého občerstvení cítit nafouknutí, nafouknutí nebo oteklí.
Dieta s vysokým obsahem sodíku je také nebezpečná pro lidi s krevním tlakem. Sodík může zvýšit krevní tlak a zatěžovat vaše srdce a kardiovaskulární systém.
Podle jedné studie asi 90 procent dospělých podceňuje, kolik sodíku je v jejich jídlech rychlého občerstvení.
Studie zkoumala 993 dospělých a zjistila, že jejich odhady byly šestkrát nižší než skutečný počet (1292 miligramů). To znamená, že odhady sodíku klesly o více než 1 000 mg.
Mějte na paměti, že AHA doporučuje dospělým jíst více než 2300 miligramů sodíku denně. Jedno jídlo rychlého občerstvení by mohlo mít poloviční hodnotu za celý den.
Účinek na dýchací systém
Přebytek kalorií z jídel rychlého občerstvení může způsobit přírůstek hmotnosti. To může vést k obezitě.
Obezita zvyšuje vaše riziko respiračních problémů, včetně astmatu a dušnosti.
Nadbytečné kilogramy mohou vyvíjet tlak na srdce a plíce a příznaky se mohou projevit i při malé námaze. Při chůzi, lezení po schodech nebo cvičení můžete zaznamenat potíže s dýcháním.
U dětí je obzvláště zřejmé riziko dýchacích potíží. Jedna studie zjistila, že u dětí, které jedí rychlé občerstvení nejméně třikrát týdně, je větší pravděpodobnost vzniku astmatu.
Účinek na centrální nervový systém
Rychlé občerstvení může krátkodobě uspokojit hlad, ale dlouhodobé výsledky jsou méně pozitivní.
U lidí, kteří jedí rychlé občerstvení a zpracované pečivo, je o 51 procent vyšší pravděpodobnost vzniku deprese než u lidí, kteří tyto potraviny nejí nebo jí jen velmi málo.
Účinek na reprodukční systém
Složky nezdravého jídla a rychlého občerstvení mohou mít vliv na vaši plodnost.
Jedna studie zjistila, že zpracované potraviny obsahují ftaláty. Ftaláty jsou chemikálie, které mohou přerušit působení hormonů ve vašem těle. Vystavení vysokým hladinám těchto chemikálií by mohlo vést k reprodukčním problémům, včetně vrozených vad.
Vliv na systém kůže (kůže, vlasy, nehty)
Potraviny, které jíte, mohou ovlivnit vzhled vaší pokožky, ale nemusí to být potraviny, u nichž máte podezření.
V minulosti byla akné způsobena čokoládou a mastnými potravinami, jako je pizza, ale podle Mayo Clinic jsou to sacharidy. Potraviny bohaté na sacharidy vedou k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi a tyto náhlé skoky hladiny cukru v krvi mohou vyvolat akné. Objevte potraviny, které pomáhají v boji proti akné.
Podle jedné studie je u dětí a dospívajících, kteří jedí rychlé občerstvení nejméně třikrát týdně, vyšší pravděpodobnost vzniku ekzému. Ekzém je stav kůže, který způsobuje podrážděné skvrny zanícené, svědící kůže.
Účinek na kosterní systém (kosti)
Sacharidy a cukr ve fast foodech a zpracovaných potravinách mohou zvyšovat obsah kyselin v ústech. Tyto kyseliny mohou rozkládat zubní sklovinu. Jakmile zubní sklovina zmizí, mohou se uchopit bakterie a mohou se objevit dutiny.
Obezita může také vést ke komplikacím s hustotou kostí a svalovou hmotou. Lidé, kteří jsou obézní, mají větší riziko pádu a zlomení kostí. Je důležité neustále cvičit a budovat svaly, které podporují vaše kosti, a udržovat zdravou stravu, abyste minimalizovali úbytek kostní hmoty.
Dopady rychlého občerstvení na společnost
Dnes jsou více než 2 ze 3 dospělých ve Spojených státech považovány za obézní nebo obézní. Více než třetina dětí ve věku od 6 do 19 let je také považována za nadváhu nebo obezitu.
Zdá se, že růst rychlého občerstvení v Americe se shoduje s růstem obezity ve Spojených státech. Akční koalice pro obezitu (OAC) uvádí, že počet restaurací s rychlým občerstvením v Americe se od roku 1970 zdvojnásobil. Počet obézních Američanů se také více než zdvojnásobil.
Navzdory snahám o zvýšení povědomí a o to, aby Američané byli chytřejšími spotřebiteli, jedna studie zjistila, že množství kalorií, tuku a sodíku v jídlech rychlého občerstvení zůstává do značné míry nezměněno.
Vzhledem k tomu, že Američané jsou zaneprázdněni a častěji jedí, mohlo by to mít nepříznivé účinky na jednotlivce a americký zdravotní systém.
.jpg)
