Co je monohydrát laktózy a jak se používá?

Monohydrát laktosy je druh cukru nacházející se v mléce.

Díky své chemické struktuře se zpracovává na prášek a používá se jako sladidlo, stabilizátor nebo plnivo v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Můžete to vidět na seznamech složek pilulek, kojenecké výživy a balených sladkých potravin.

Přesto se kvůli jeho názvu možná ptáte, zda je bezpečné konzumovat, pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy.

Tento článek poskytuje komplexní přehled použití a vedlejších účinků monohydrátu laktózy.

Co je monohydrát laktózy?

Monohydrát laktosy je krystalická forma laktózy, hlavního sacharidu v kravském mléce.

Laktóza se skládá z jednoduchých cukrů galaktózy a glukózy spojených dohromady. Existuje ve dvou formách, které mají různé chemické struktury - alfa- a beta-laktózu.

Monohydrát laktosy se vyrábí vystavením alfa-laktózy z kravského mléka nízkým teplotám, dokud se nevytvoří krystaly, a potom přebytečnou vlhkost vysuší.

Výsledným produktem je suchý, bílý nebo světle žlutý prášek, který má mírně sladkou chuť a voní podobně jako mléko.

souhrn

Monohydrát laktosy se vytváří krystalizací laktózy, hlavního cukru v kravském mléce, na suchý prášek.

Použití monohydrátu laktózy

Monohydrát laktózy je známý jako mléčný cukr v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.

Má dlouhou trvanlivost, mírně sladkou chuť a je vysoce cenově dostupný a široce dostupný. Navíc se snadno mísí s mnoha přísadami.

Jako takový se běžně používá jako přísada do potravin a plnivo do kapslí s drogami. Používá se primárně pro průmyslové účely a obvykle se neprodává pro domácí použití. Můžete to tedy vidět na seznamech složek, ale nenajdete recepty, které to vyžadují.

Plniva, jako je monohydrát laktózy, se váží na aktivní léčivo v medikaci, takže se z ní dá vytvořit pilulka nebo tableta, kterou lze snadno spolknout.

Ve skutečnosti se laktóza v nějaké formě používá u více než 20% léků na předpis a u více než 65% léků bez předpisu, jako jsou některé antikoncepční pilulky, doplňky vápníku a léky proti kyselému refluxu.

Monohydrát laktosy se také přidává do počáteční kojenecké výživy, baleného občerstvení, mražených jídel a zpracovaných sušenek, koláčů, pečiva, polévek a omáček a několika dalších potravin.

Jeho primárním účelem je přidat sladkost nebo působit jako stabilizátor, který pomůže složkám, které se nemísí - jako je olej a voda - zůstat pohromadě.

Nakonec krmivo pro zvířata často obsahuje monohydrát laktózy, protože je to levný způsob, jak zvýšit objem a hmotnost jídla.

souhrn

Monohydrát laktosy lze přidat do krmiva pro zvířata, léků, kojenecké výživy a balených dezertů, pochutin a koření. Funguje jako sladidlo, plnivo nebo stabilizátor.

Možné nežádoucí účinky

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) považuje monohydrát laktózy za bezpečný pro konzumaci v množství přítomném v potravinách a lécích .

Někteří lidé však mají obavy ohledně bezpečnosti potravinářských přídatných látek. I když je výzkum jejich nevýhod smíšený, některé souvisejí s nepříznivými účinky. Pokud dáváte přednost tomu, abyste se od nich drželi dál, možná budete chtít omezit potraviny s monohydrátem laktózy.

Jednotlivci s těžkou intolerancí laktózy mohou chtít vyhnout se nebo omezit příjem monohydrátu laktózy.

Lidé s tímto onemocněním neprodukují dostatek enzymu, který štěpí laktózu ve střevech, a mohou po konzumaci laktózy zaznamenat následující příznaky:

• nadýmání
• nadměrné říhání
• plyn
• bolesti žaludku a křeče
• průjem

Zatímco někteří naznačují, že léky obsahující laktózu mohou způsobit nepříjemné příznaky, výzkum naznačuje, že lidé s intolerancí laktózy mohou tolerovat malé množství monohydrátu laktózy v tabletách.

Pokud však máte tento stav a užíváte léky, možná budete chtít mluvit se svým lékařem o možnostech bez laktózy, protože nemusí být vždy jasné, zda droga obsahuje laktózu.

A konečně, někteří jedinci mohou být alergičtí na bílkoviny v mléce, ale mohou bezpečně konzumovat laktózu a její deriváty.V takovém případě je stále důležité poradit se s lékařem, abyste se ujistili, že produkty s monohydrátem laktózy jsou pro vás bezpečné.

Pokud máte obavy z monohydrátu laktózy v potravinách, pečlivě si přečtěte štítky s potravinami, zejména na balených dezertech a zmrzlinách, které jej mohou používat jako sladidlo.

souhrn

Zatímco monohydrát laktózy je pro většinu lidí považován za bezpečný, jeho nadměrná konzumace může u osob s intolerancí laktózy způsobit plynatost, nadýmání a další problémy.

Sečteno a podtrženo

Monohydrát laktosy je krystalizovaná forma mléčného cukru.

Obvykle se používá jako plnivo pro léky a přidává se do balených potravin, pečiva a kojenecké výživy jako sladidlo nebo stabilizátor.

Tato přísada je široce považována za bezpečnou a nemusí způsobit příznaky u osob, které jinak netolerují laktózu.

Osoby s těžkou intolerancí laktózy však mohou chtít výrobky s touto přísadou vyloučit, aby byly bezpečné.