Výživové vlastnosti sezamové rostliny inspirovaly některé lidi k tomu, aby tento olej nazvali „Queen of Oilseeds“.
Příslušník k Pedaliaceae rodina, skupina rostlin sklizených pro jejich jedlá semena, její vědecký název je Druh Sesamum indicum.
Sezamový olej se vyrábí ze surových lisovaných sezamových semen a má kulinářské, léčivé a kosmetické použití.
V tomto článku je uvedeno 10 vědecky podložených výhod sezamového oleje.
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
1. Vysoký obsah antioxidantů
Sezamový olej obsahuje sezamol a sesaminol, dva antioxidanty, které mohou mít silné účinky na vaše zdraví.
Antioxidanty jsou látky, které pomáhají snižovat poškození buněk volnými radikály. Hromadění volných radikálů ve vašich buňkách může vést k zánětu a nemocem.
Měsíční studie na potkanech zjistila, že užívání doplňků sezamového oleje chrání před poškozením srdečních buněk.
Ve stejné studii se antioxidační aktivita zvýšila u potkanů, kteří dostávali buď přibližně 2 nebo 5 ml sezamového oleje na libru (5 nebo 10 ml na kg) tělesné hmotnosti denně.
Sezamový olej může mít při lokálním použití podobné účinky. Jedna studie na potkanech prokázala, že může snížit poškození buněk inhibicí sloučenin, jako je xanthinoxidáza a oxid dusnatý, které produkují volné radikály.
Shrnutí Sezamový olej je bohatý na antioxidanty, které mohou významně prospět vašemu zdraví.
2. Má silné protizánětlivé vlastnosti
Chronický zánět může být škodlivý a vést k nemoci, a proto je důležité jej co nejvíce omezit.
Tradiční tchajwanská medicína již dlouho používá sezamový olej pro své protizánětlivé vlastnosti a používá ho k léčbě zánětů kloubů, zubů a škrábanců.
Nedávno studie na zvířatech a zkumavkách ukázaly, že sezamový olej může snížit zánět, což může být jednou z jeho hlavních výhod pro zdraví.
Například studie ve zkumavkách zjistily, že sezamový olej snižoval zánětlivé markery, jako je produkce oxidu dusnatého.
Je však zapotřebí více studií u lidí.
Souhrn Studie na zvířatech a zkumavkách ukazují, že sezamový olej může snížit zánět. Je však zapotřebí více studií u lidí.
3. Dobré pro vaše srdce
Osvědčený soubor výzkumů ukazuje, že strava bohatá na nenasycené tuky je prospěšná pro zdraví srdce.
Sezamový olej obsahuje 82% nenasycených mastných kyselin.
Zejména je bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Omega-6 mastné kyseliny jsou typem polynenasycených tuků, který je nezbytný pro vaši stravu a hraje důležitou roli v prevenci srdečních chorob.
Výzkum u potkanů naznačuje, že sezamový olej může pomoci předcházet srdečním onemocněním a dokonce zpomalit vývoj plaku ve vašich tepnách.
Ve skutečnosti může snížit hladinu cholesterolu, pokud se použije místo olejů s vysokým obsahem nasycených tuků.
Jednoměsíční studie u 48 dospělých zjistila, že u těch, kteří denně konzumovali 4 lžíce (59 ml) sezamového oleje, došlo ve srovnání s těmi, kteří konzumovali olivový olej, k většímu snížení LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů.
Shrnutí Sezamový olej je zdravý olej bohatý na mononenasycené tuky, který může snížit rizikové faktory pro srdeční choroby.
4. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi
Sezamový olej může podporovat zdravou regulaci cukru v krvi, což je zvláště důležité pro lidi s cukrovkou.
Jedna studie ukázala, že podávání krys s diabetem na dietu 6% sezamového oleje po dobu 42 dnů vedlo k významnému snížení hladiny cukru v krvi ve srovnání s potkany, kteří olejem nekrmili.
Sezamový olej může dokonce hrát roli při dlouhodobé regulaci cukru v krvi.
Studie u 46 dospělých s diabetem typu 2 zjistila, že užívání sezamového oleje po dobu 90 dnů významně snížilo hladinu cukru v krvi nalačno a hemoglobin A1c (HbA1c) ve srovnání se skupinou s placebem. Hladiny HbA1c jsou indikátorem dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi.
Shrnutí Konzumace sezamového oleje může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, zejména u pacientů s cukrovkou.
5. Může pomoci léčit artritidu
Osteoartróza postihuje téměř 15% populace a je častou příčinou bolesti kloubů.
Několik studií na hlodavcích spojilo sezamový olej se zlepšením artritidy.
V jedné 28denní studii dali vědci olej potkanům v denních dávkách 0,5 ml na libru (1 ml na kg) tělesné hmotnosti. U krys došlo ke snížení markerů oxidačního stresu a artritických příznaků, jako je bolest kloubů.
Ačkoli studie na zvířatech prokázaly, že sezamový olej může nabídnout úlevu od artritidy, je nutný výzkum u lidí.
Shrnutí Sezamový olej může zlepšit příznaky artritidy, ale výzkum je v současné době omezen na studie na zvířatech.
6. Může pomoci léčit rány a popáleniny
Zatímco sezamový olej může být konzumován pro své přínosy pro zdraví, může být také použit lokálně na rány a popáleniny.
Ozon je zemní plyn, který lze použít lékařsky. Jeho klinické použití sahá až do roku 1914, kdy byl používán k léčbě infekcí během první světové války. Oleje s přidaným ozonem - známé jako ozonizované oleje - se používají lokálně k léčbě různých kožních stavů.
V jedné studii na potkanech byla topická léčba ozonovaným sezamovým olejem spojena s vyššími hladinami kolagenu v tkáni rány. Kolagen je strukturní protein nezbytný pro hojení ran.
Další studie prokázaly, že lokální léčba sezamovým olejem snížila u myší dobu hoření a hojení ran, ačkoli v této oblasti chybí lidský výzkum.
Schopnost oleje urychlit hojení ran a popálenin lze pravděpodobně připsat jeho antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem.
Shrnutí Sezamový olej je přírodní produkt, který může pomoci při hojení ran a popálenin. Výzkum se však omezuje na studie na hlodavcích a je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.
7. Může chránit před UV paprsky
Některé výzkumy ukazují, že sezamový olej může chránit před poškozením UV zářením, které může poškodit vaši pokožku. Tento účinek je pravděpodobně do značné míry způsoben jeho vysokým obsahem antioxidantů.
Ve skutečnosti má schopnost odolávat 30% UV záření, zatímco mnoho jiných olejů, jako je kokosový, arašídový a olivový olej, odolává pouze 20%.
Několik zdrojů tvrdí, že sezamový olej může být dobrým přírodním krémem na opalování a má přírodní SPF. Existuje však omezený výzkum týkající se jeho účinnosti při ochraně před silnými slunečními paprsky, proto je nejlepší používat opalovací krém.
Shrnutí I když sezamový olej může mít určitou schopnost odpuzovat UV paprsky, existuje jen málo důkazů podporujících jeho účinnost. Stále je nejlepší používat opalovací krém.
8–10. Další potenciální výhody
Ačkoli je výzkum omezený, některé důkazy naznačují, že sezamový olej může nabídnout následující výhody:
- Může zlepšit kvalitu spánku. Jedna studie ukázala, že kapající sezamový olej na čelo 20 účastníků během sedmi 30minutových sezení po dobu 2 týdnů zlepšil kvalitu spánku a kvalitu života ve srovnání s léčbou placebem.
- Místní aplikace může zmírnit bolest. Některé studie ukázaly, že masáž sezamovým olejem může pomoci snížit bolest rukou a nohou.
- Může zlepšit zdraví vlasů. Sloučeniny v tomto oleji mohou zvýšit lesk a sílu vlasů. Osmitýdenní studie zjistila, že užívání doplňků sestávajících ze sezaminu a vitaminu E denně zvyšuje sílu a lesk vlasů.
Shrnutí I když je zapotřebí rozsáhlejšího výzkumu, sezamový olej může při místním použití zlepšit spánek, zlepšit zdraví vlasů a zmírnit bolest.
Snadné způsoby, jak jej přidat do svého jídelníčku
Sezamový olej dodává lahodnou a ořechovou chuť široké škále pokrmů. Je oblíbenou přísadou v asijské a blízkovýchodní kuchyni.
Existuje několik odrůd tohoto oleje, z nichž každá nabízí mírně odlišnou chuť a vůni.
Nerafinovaný sezam je světlé barvy, nabízí ořechovou chuť a nejlépe se používá při vaření při nízkém až středním ohni. Rafinovaný sezamový olej, který je více zpracovaný, má neutrální chuť a je nejlepší pro hluboké smažení nebo smažení.
Toastový sezamový olej má tmavě hnědou barvu a jemnou chuť, díky čemuž se nejlépe hodí pro dresinky a marinády.
Zde jsou jednoduchá jídla, do kterých můžete do své stravy přidat sezamový olej:
- hranolky
- sezamové nudle
- marinády na maso nebo ryby
- vinaigretty
- omáčky nebo dipy
Pravděpodobně najdete sezamový olej v místním obchodě s potravinami nebo si jej můžete koupit online.
Shrnutí Mnoho receptů vyžaduje sezamový olej a různé druhy tohoto oleje lze použít pro různé potřeby vaření.
Sečteno a podtrženo
Sezamový olej je lahodný a zdravý tuk, který můžete přidat do své stravy.
Díky svému antioxidačnímu obsahu a protizánětlivým vlastnostem může prospět vašemu srdci, kloubům, pokožce, vlasům a dalším. K prozkoumání těchto potenciálních účinků je však zapotřebí více výzkumu u lidí.
Potenciální výhody sezamového oleje můžete využít přidáním do receptů a konzumací jako součást vyvážené stravy.
