V posledních letech se trend organického a bezlepkového alkoholu neustále zvyšuje. A dá se s jistotou říci, že lidé si vděčně zvedají brýle.
Podle studií sestavených společností Statista se předpokládá, že trh s bezlepkovými potravinami bude do roku 2020 oceněn na 7,59 miliard USD. Do akce se také zapojují výrobci vína a piva, kteří přinášejí některé opravdu chutné výsledky.
Mezitím se na trhu s organickým vínem setkáváme s vlastním přílivem nabídek. Od roku 2016 bylo 98 procent novozélandských vinic považováno za „udržitelné“, uvádí obchodní skupina Novozélandští vinaři. Spojené státy a Kanada také podle analýzy trhu s bio vínem zaznamenaly nárůst spotřeby biovín.
Ať už tedy držíte bezlepkovou dietu, nebo hledáte něco organického, co byste mohli napít, máme pro vás krytí. Níže se podívejte na tyto možnosti organického a bezlepkového alkoholu.
Pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, zeptejte se svého lékaře, zda jsou tyto nápoje pro vás bezpečné.
Suchá farmářská vína
- Známé pro: udržitelně pěstovaná, přírodní vína s nízkým obsahem alkoholu a bez lepku
- Cena: 159 $ za 6 lahví; 299 $ za 12 lahví
Společnost Dry Farm Wines, založená na myšlence, že existuje zdravější způsob, jak si víno vychutnat, vyrábí vína bez cukru, s nízkým obsahem alkoholu (méně než 12,5 procenta), bez plísní a vyrobená z divokých nativních kvasinek.
Suchá farma, která se prodává jak s nízkým obsahem karbohydrátů, tak pro paleogenní a ketogenní, funguje jako vinařský klub. Zákazníkům jsou nabízeny kolekce 6 nebo 12 lahví dodávaných k jejich dveřím každý měsíc nebo každý druhý měsíc.
Frey Vineyards
- Známý jako: být prvním americkým vinařstvím v oboru bio a biodynamiky
- Cena: 9 $ a více za láhev
Frey, která existuje od roku 1980, vyrábí víno nejen bez lepku, ale také pro vegany. Rovněž neobsahují žádné přidané sírany. Jednou z mnoha odrůd je 2015 Umbra Zinfandel, která obsahuje čerstvě drcené třešně a akcenty dřeva.
Pro spotřebitele šetrného k životnímu prostředí je dalším bonusem cíl značky snížit a případně eliminovat emise oxidu uhličitého.
Frey v současné době uplatňuje různé ekologické postupy, včetně používání efektivního osvětlení a motorů, jakož i výsadby stromů a ochrany lesů v okolí.
Dogfish Head Tweason’ale
- Známý jako: vynalézavá ovocná piva
- Cena: liší se
Dogfish je známý svými netradičními pivy - myslete na příchutě jako kokos, meloun, okurku, dračí ovoce a yumberries. V roce 2012 si vzali na vědomí fanoušky, kteří hledali bezlepkové pivo, a přišli s Tweason’ale.
Je založen na čiroku místo ječmene a vaří se s jahodami a pohankovým medem. Chuť je kombinací dortíku, ovocné a sladké a hodí se k tučným rybám, soleným ořechům a sušenému ovoci.
Zelenina
- Známé pro: obrovský výběr tradičních piv, vařených bez lepku
- Cena: liší se
Společnost Green’s se sídlem ve Velké Británii byla založena v roce 2003 britským milovníkem piva a belgickým profesorem se společným zájmem o nalezení v té době nedostupného bezlepkového piva. Společně smíchali ječmen a šťourali se starými alternativními zrny, jako byl čirok, proso, pohanka a hnědá rýže.
Duo nakonec produkovalo svou první odrůdu, vhodně pojmenovanou Discovery. Společnost Green’s od té doby přidala bezlepkové pivo Dry Hopped Ale, India Pale Ale a Premium Pilsners, díky čemuž získala společnost největší výběr bezlepkového piva na světě.
Badger Mt. Vinice
- Známé pro: vše-organická vína s jedinečnou rovnováhou chutí
- Cena: 15 $ za láhev a více
Tato vinice otce a syna byla první certifikovanou organickou vinicí ve washingtonském státě Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard byl také certifikován Salmon Safe, severozápadní rozlišení pro udržitelné pěstitelské postupy, které chrání biodiverzitu, kvalitu vody a stanoviště pro ryby a divokou zvěř.
Pokud jde o hrozny, bohatá sopečná půda a chladné podnebí údolí Columbia je ideální pro produkci vydatné plodiny, kterou vinaři používají k výrobě odrůd bez obsahu siřičitanů. Například 2016 Pure Red se otevírá tóny horských ostružin a rybízu a náznaky tmavé čokolády, než exploduje s borůvkami a kořením.
Pivovarnictví
- Známý jako: být jedním z největších řemeslných pivovarů ve Spojených státech
- Cena: liší se
Tento podnik narozený v San Diegu nabízí širokou škálu specialit a vaření s omezeným uvolňováním, včetně Stone Delicious IPA.
Tento IPA, který byl vydán v roce 2015, je fermentován způsobem, který rozkládá a odstraňuje lepek na úroveň, která jej podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv kvalifikuje jako „bez lepku“. Je chmelový a citrusový s příchutí citronové trávy - skvělý v horkém letním dni.
New Planet Brewery
- Známé pro: jak bezlepková, tak bezlepková piva
- Cena: liší se
Z hor v Denveru v Coloradu vyrábí New Planet Brewery bezlepková a ručně vyráběná lepková piva. Jeho bezlepková Blonde Ale je vyrobena z vody, proso, bezlepkového ovsa, kukuřice, třtinového cukru, chmele a kvasnic.
Výsledkem je lehké a osvěžující pivo s jemnými citrusovými tóny a ostrým čistým závěrem. Ostatní piva, jako je Tread Lightly Ale, se vaří z tradičních surovin, jako je ječmen, ale způsobem, který minimalizuje obsah lepku.
Tento proces uděluje těmto výrobnám štítek „vytvořený k odstranění lepku“, schválený úřadem pro daně a obchod s alkoholem a tabákem.
Nová Belgie
- Známé pro: asertivní, ale dostupná řemeslná piva, včetně světlého piva se sníženým obsahem lepku
- Cena: liší se
Možná znáte novou Belgii pro její pivo Fat Tire. Ale také připravuje něco pro plachého. Glütiny Pale Ale se vyrábí pomocí speciálního procesu vaření na bázi enzymů, který štěpí lepek.
To znamená, že stále může být přítomen lepek, ale ve sníženém množství. Toto světlé pivo, těžké v exotickém chmelu Equinox, má nádech svěží guavy, papáje a peckového ovoce a podtóny trávy a zeleného čaje.
