Poblano papriky (Capsicum annuum) jsou typem chilli papriček pocházejících z Mexika, které mohou vašim jídlům přidat zing.
Jsou zelené a připomínají jiné odrůdy papriky, ale bývají větší než jalapeños a menší než papriky.
Čerstvé poblanosy mají jemnou, mírně sladkou chuť, i když jsou ponechány zrát, dokud nejsou červené, chutnají mnohem pálivěji.
Sušené poblano papriky, které jsou plně zralé a tmavě červené, jsou známé jako ancho chiles, oblíbená přísada do krtčích omáček a dalších mexických pokrmů.
Tento článek poskytuje kompletní přehled poblano paprik, včetně jejich možných výhod a použití.
Poblano pepřová výživa
Poblanos je nízkokalorický a bohatý na vlákninu a několik mikroživin.
Ve skutečnosti 1 šálek (118 gramů) nasekaných surových poblano paprik poskytuje:
- Kalorie: 24
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: méně než 1 gram
- Sacharidy: 5 gramů
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamin C: 105% denní hodnoty (DV)
- Vitamin A: 30% DV
- Vitamin B2 (riboflavin): 2,5% DV
- Draslík: 4% DV
- Železo: 2,2% DV
Poblanos jsou obzvláště bohaté na vitamíny A a C. Tyto dvě živiny působí jako antioxidanty ve vašem těle a pomáhají bojovat proti poškození způsobenému volnými radikály, které může vést k onemocnění.
Sušené poblano papriky nebo ancho chiles mají ve srovnání s čerstvým poblanosem vyšší množství vitamínů A a B2 a dalších živin.
souhrnPoblanoské papriky jsou bohaté na vlákninu, vitamíny A a C a několik dalších živin.
Možné výhody poblano papriky
Díky vysokému množství živin a prospěšných rostlinných sloučenin mohou poblano papriky poskytovat zdravotní výhody.
Neexistuje však žádný podstatný výzkum týkající se zejména zdravotních účinků konzumace poblanosů.
Bohatý na antioxidanty
Poblanos a další papriky v Capsicum annuum rodiny jsou bohaté na antioxidanty, jako je vitamin C, kapsaicin a karotenoidy, z nichž některé se ve vašem těle mění na vitamín A.
Antioxidanty pomáhají bojovat proti oxidačnímu stresu způsobenému nadbytkem volných radikálů.
Volné radikály jsou reaktivní molekuly, které vedou k poškození buněk, což může zvýšit vaše riziko srdečních onemocnění, rakoviny, demence a dalších chronických stavů.
Proto konzumace poblanosů bohatých na antioxidanty může pomoci předcházet nemocem souvisejícím s oxidačním stresem.
Může mít protirakovinné účinky
Kapsaicin, sloučenina v poblanosu a jiných paprikách, která dodává kořeněnou chuť, může mít protirakovinné účinky.
Kapsaicin může konkrétně ovlivňovat geny podílející se na šíření rakoviny a podporovat smrt rakovinných buněk, i když jeho role v tomto procesu není plně objasněna.
Studie ze zkumavek naznačují, že kapsaicin může působit protirakovinně proti lidským buňkám plic a kolorektálního karcinomu.
Přehled 10 observačních studií u lidí však zjistil, že nízký příjem kapsaicinu byl spojen s ochranou před rakovinou žaludku, zatímco středně vysoký příjem může zvýšit riziko tohoto onemocnění.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom plně pochopili, zda konzumace poblano papriky a jiných potravin s kapsaicinem má protirakovinné účinky.
Může pomoci bojovat proti bolesti a zánětu
Kapsaicin může také bojovat proti zánětu a pomáhat zmírňovat bolest.
Některé studie naznačují, že se váže na receptory nervových buněk a zase snižuje zánět a bolest.
Existuje omezený výzkum účinků kapsaicinu v potravě, zejména z poblano papriky, na bolest. Studie na lidech a potkanech přesto naznačují, že doplňky kapsaicinu mohou bojovat proti zánětu.
Jedna studie u 376 dospělých se zánětlivými onemocněními střev a jinými gastrointestinálními problémy zjistila, že doplňky kapsaicinu zabraňovaly poškození žaludku.
Přesto se ujistěte, že jste se poradili se svým poskytovatelem zdravotní péče dříve, než začnete užívat kapsaicinové doplňky k léčbě zdravotního stavu.
Může zvýšit imunitu
Papriky Poblano jsou nabité vitamínem C, živinou rozpustnou ve vodě, která je nezbytná pro imunitní funkci. Nedostatek vitaminu C může vést ke zvýšenému riziku vzniku infekce.
A co víc, kapsaicin v poblano paprikách byl spojen s optimální imunitní funkcí.
Několik studií na zvířatech prokázalo, že kapsaicin může ovlivňovat geny podílející se na imunitní odpovědi a pomáhat chránit před autoimunitními stavy.
souhrnI když zatím neexistuje žádný podstatný výzkum týkající se účinků konzumace poblanosů na zdraví, studie sloučenin v těchto paprikách naznačují, že mohou mít protirakovinné účinky, pomáhat bojovat proti zánětu a dokonce zvyšovat imunitu.
Jak používat poblano papriky
Poblano papriky lze použít různými způsoby.
Mohou si je vychutnat syrové v salsách a jiných dipech, stejně jako přidané do chilli, taco masa nebo omáček.
Chcete-li pro tyto pokrmy připravit poblano pepř, pepř podélně rozkrojte, odstraňte stonku a semena a poté ho nakrájejte na kousky.
Můžete také pečené poblano papriky celé a poté odstranit slupku, stonek a semena.
Jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak si pochutnat na poblanos, je plněný mletým masem, fazolemi, rýží, kořením, kukuřicí a rajčaty.
Chcete-li připravit plněné poblanos, rozkrojte papriky na polovinu, vyjměte semínka a pečte je v troubě při teplotě 350 ° F (177 ° C) po dobu 10–15 minut.
Každou papriku naplňte do poloviny náplní a na vrch posypte sýrem a poté ji na několik minut vložte zpět do trouby.
souhrnMůžete si pochutnat na poblano paprikách v salsách a tacos, nebo si připravit plněné poblanoše naplněním masa, fazolí, rajčat, kukuřice a sýra a pečením v troubě.
Sečteno a podtrženo
Poblano peppers jsou jemná odrůda chilli papriček, které jsou vysoce výživné a stejně chutné.
Jsou bohaté na vitamíny A a C, karotenoidy, kapsaicin a další sloučeniny, které mohou působit jako antioxidanty, mají protirakovinnou aktivitu a bojují proti zánětu.
Poblano papriky lze přidat do polévek, tacos nebo salsy, nebo plněné masem, fazolemi, rýží a sýrem.
