Bílá houba (Tremella fuciformis) je divoká jedlá houba, která roste na kůře stromů a větvích, zejména na listnatých stromech.
V tradiční čínské medicíně se používá po staletí. Dnes je stále chválen pro své léčivé výhody, včetně protizánětlivých a antioxidačních účinků.
Tento článek zkoumá výhody, použití, nevýhody a způsoby, jak připravit a užít si bílé houby.
Co je to?
Bílá houba je jedlá houba, která patří k Tremellaceae rodina .
Je také známá jako sněhová houba, stříbrné klasy, sněhové klasy, bílé dřevěné klasy a houby z bílých želé - kvůli svým charakteristickým vlastnostem a proto, že se obvykle nacházejí připevněné k padlým větvím listnatých stromů.
Má bílou až bledě žlutou barvu, měkkou, želé podobnou texturu, která je téměř průsvitná, a tvar připomínající podvodní korál.
Bílá houba běžně roste v Asii, ale vyskytuje se také v tropickém podnebí po celém světě, včetně Jižní a Střední Ameriky, Austrálie, Nového Zélandu a tichomořských ostrovů.
V čínské medicíně se již roky používá jako léčivá bylina na podporu zdraví a dlouhověkosti.
souhrnBílá houba je jedlá jedlá houba se želatinovou strukturou a korálovým tvarem. Běžně roste v Asii a léta se používá v tradiční čínské medicíně.
Výživa
V současné době nejsou k dispozici žádné informace o nutriční hodnotě bílých hub.
Jeho výživový profil je však pravděpodobně podobný jako u jiných lesních hub - nebo hub obecně.
Celkově mají houby obvykle nízký obsah kalorií a poskytují malé množství bílkovin a vlákniny.
Přidání vlákniny do vaší stravy může pomoci snížit riziko vzniku srdečních onemocnění, cukrovky, obezity a gastrointestinálních onemocnění.
Houby obecně také poskytují malé množství vitaminu D, zinku, vápníku a kyseliny listové, které hrají klíčovou roli v imunitě, zdraví kostí a rozvoji mozku.
souhrnBílá houba má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Je také nabitý několika vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro optimální zdraví.
Potenciální výhody
Bílá houba je hodnocena pro své mnohonásobné účinky podporující zdraví, z nichž většina se připisuje jejímu obsahu sacharidových řetězců známých jako polysacharidy.
Výzkum je však omezený a většinou u zvířat a zkumavek. Mějte tedy na paměti, že ačkoli se výsledky zdají slibné, je nutný lidský výzkum.
Může být protizánětlivý
Zánět je přirozený způsob, jakým vaše tělo reaguje na zranění a podporuje proces hojení. Obvykle zmizí, jakmile se rána uzdraví.
Pokud však vaše tělo zůstává ve stálém stavu zánětu, nazývá se to chronický zánět. To souvisí se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a rakoviny.
Chronický zánět je také spojen se zvýšenou hladinou prozánětlivých markerů, jako je oxid dusnatý, interleukin-1 beta, interleukin-6 a faktor nekrózy nádorů alfa.
Studie na zkumavkách naznačují, že extrakt z bílé houby má protizánětlivou aktivitu schopnou snížit uvedené prozánětlivé markery.
Může mít antioxidační vlastnosti
Pokud je vaše tělo vystaveno příliš velkému množství volných radikálů, může to vést k oxidačnímu stresu, který může mít negativní účinky na zdraví, jako je poškození buněk a tkání.
Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají neutralizovat volné radikály, a tím chrání vaše tělo před oxidačním stresem.
Studie ve zkumavkách ukazují, že polysacharidy bílých hub mohou snížit oxidační stres bojem proti volným radikálům. To může pomoci chránit vás před určitými chronickými stavy.
Může podporovat zdraví mozku
Polysacharidy bílé houby mohou chránit mozkové buňky před poškozením nervových buněk a degenerativními chorobami.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že extrakt z bílé houby může snížit toxicitu mozku způsobenou beta-amyloidem - proteinem, který je ve vysokých množstvích spojen s rozvojem Alzheimerovy choroby.
Výzkum také naznačuje, že extrakt může zlepšit paměť.
Jedna 8týdenní studie u 75 lidí zjistila, že konzumace buď 600 mg nebo 1 200 mg doplňku bílé houby denně zlepšila skóre dotazníků o paměti - zejména u parametrů krátkodobé paměti - ve srovnání s kontrolní skupinou.
Podobně jedna 14denní studie na potkanech ukázala, že denní perorální léčba extraktem z bílé houby významně zvrátila ztrátu paměti vyvolanou léčivem.
Může posílit váš imunitní systém
Bioaktivní sloučeniny v bílé houbě mohou stimulovat některé obranné buňky imunitního systému.
Jedna studie ve zkumavce dospěla k závěru, že protein nacházející se v bílé plísni může stimulovat aktivitu makrofágů - typ bílých krvinek, který ničí bakterie a eliminuje poškozenou tkáň.
Další studie ukázala, že jeho polysacharidy mohou pomoci regulovat imunitní odpověď a snížit úmrtnost související s infekcí u laboratorně vyvolané infekce u myší.
Pro lepší pochopení toho, co to znamená pro lidské zdraví, je však zapotřebí více lidského výzkumu.
Může zlepšit pleť
Bílá houba je populární v kosmetickém průmyslu díky svým anti-stárnoucím a zvlhčovacím vlastnostem.
Jeho polysacharidy mohou zlepšit hydrataci pokožky snížením ztrát vody a kolagenu v pokožce po vystavení slunci nebo ultrafialovému záření.
A co víc, polysacharidy bílé houby tvoří transparentní film, který zlepšuje zadržování vody, když je potažen na pokožce. Mohou tedy působit jako přírodní zvlhčovače a prostředky proti vráskám.
Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi
Polysacharidy bílé houby mohou také pomoci snížit hladinu cukru v krvi působením několika antidiabetických cest.
Například jedna studie na zvířatech zjistila, že polysacharidy bílých hub mohou výrazně snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit citlivost na inzulín, což je způsob, jakým vaše buňky reagují na hormonální inzulín.
Studie ve zkumavkách navíc zjistily, že extrakt z bílé houby může pozitivně ovlivnit enzymy a hormony související s cukrovkou.
Studie naznačují, že bílé houby mohou inhibovat aktivitu aldóza reduktázy. Zvýšené hladiny tohoto enzymu mohou u lidí s diabetem způsobit poškození očí a nervů.
Další studie ukazují, že polysacharidy bílých hub mohou normalizovat hladinu rezistinu a adiponektinu - dvou hormonů, které mohou při změně vést k inzulínové rezistenci.
Může snížit riziko srdečních onemocnění
Sloučeniny v bílé houbě mohou také chránit před srdečními chorobami.
Jedna studie na zkumavce ukázala, že antioxidační aktivita hub může zabránit oxidaci LDL (špatného) cholesterolu.
Důkazy ukazují, že oxidace LDL se podílí na zahájení a progresi aterosklerózy - hromadění plaku ve vašich tepnách - což je považováno za rizikový faktor vysokého krevního tlaku a mozkové mrtvice.
souhrnVýzkum naznačuje, že bílá houba může nabízet různé zdravotní výhody, hlavně kvůli obsahu polysacharidů a antioxidantů.
Potenciální nevýhody
Neexistují žádné zprávy o nežádoucích vedlejších účincích nebo toxicitě z příjmu bílých hub.
Přesto by se těhotné ženy měly preventivně vyhýbat jeho konzumaci.
Také se nedoporučuje pást se ve volné přírodě bílé houby. Riskujete, že si zaměníte jedlé houby s jedovatými, což představuje vážné zdravotní riziko.
souhrnBílá houba nemá hlášené vedlejší účinky. Těhotné ženy by se přesto neměly konzumovat.
Jak vařit bílé houby
I když čerstvé bílé houby najdete online nebo v místním specializovaném obchodě, prodávají se většinou v sušené formě.
Sušené bílé houby by měly být před vařením připraveny podle těchto jednoduchých kroků:
- Namáčení. Pokryjte sušené houby vodou a nechte je stát 1 až 3 hodiny, nebo dokud nebudou želatinově měkké.
- Ořezávání. Ořízněte spodní část, protože po namočení zůstává tvrdá.
- Mytí. Roztrhněte houbu na malé kousky podobné okvětním lístkům. Důkladně umyjte a vypusťte nebo osušte.
Bílá houba má sladkou chuť a nevýraznou strukturu a tradičně se vaří v polévkách, sladkých i slaných. Přesto si ji můžete vychutnat jako přísadu do jiných každodenních jídel.
Tady je snadný způsob, jak si vyrobit kaši z bílé houby:
- Připravte svou bílou houbu namočením, oříznutím a umytím. Poté ji nakrájejte na menší kousky.
- Přiveďte 1 šálek vody k varu. Přidejte 1/4 šálku ovsa a nasekanou houbu a poté vařte asi 5 minut.
Tuto kaši si můžete vychutnat s ovocem nebo ořechy jako součást vyvážené snídaně nebo občerstvení.
souhrnBílé houby se snadno vaří a lze je přidat ke svým každodenním pokrmům. Nezapomeňte ji nejprve namočit, oříznout a umýt, pokud ji získáte v suché formě.
Sečteno a podtrženo
Bílá houba je divoká léčivá houba, která se po staletí používá v tradiční čínské medicíně.
Je bohatá na vlákninu a řetězce sacharidů zvaných polysacharidy, které jí poskytují zdravotní výhody, jako je zlepšení mozku, srdce, kůže a imunitní systém.
Mějte však na paměti, že lidský výzkum je omezený a že většina domnělých výhod je podpořena pouze studiemi na zkumavkách a na zvířatech.
Bílá houba nemá žádné hlášené vedlejší účinky a lze ji snadno přidat do svého jídelníčku.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
