Barevní lidé potřebují vidět ostatní, kteří vypadají jako oni, jíst, být v pořádku a prospívat.
Moje nová oblíbená zelenina je kale. Později ho mám rád restovaný na česneku a olivovém oleji a přelitý kuřecím masem, lososem nebo krevetami.
Pokud mám chuť, přidám nasekané ořechy a craisiny, abych udělal to, co můj pětiletý chlapec nazývá „teplý salát“.
To je jen jeden způsob, jak zvýším výživu v mé eklektické stravě. Zahrnuje také zelené smoothies, pečené makarony a sýr, zmrzlinu, dort a pralinky. Říkám tomu rovnováha.
Když hledám další inspiraci, ohlásím se u odborníků.
Osm odborníků na výživu a odborníků na výživu níže zná příčiny a způsoby stravování pro optimální zdraví, přičemž zahrnuje potraviny, které milujeme, potraviny, o kterých si myslíme, že je nenávidíme, potraviny, po kterých toužíme, a potraviny, které odmítáme opustit.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller je registrovaná a certifikovaná dietetička s bydlištěm v Brooklynu v New Yorku. Získala titul Master of Science a jako druhá kariéra přišla na výživu, aby pomohla lidem v barvách pečovat o sebe.
Feller věří, že neexistuje žádné univerzální doporučení pro celé skupiny lidí ohledně výživy a že ve světě zdraví a wellness záleží na zastoupení černých, domorodých a barevných lidí (BIPOC).
"Nemůžeme mluvit o výživě [a] našem zdraví, aniž bychom měli různé hlasy na mnoha pozicích, stejně jako nemůžeme vést rozhovory o zdraví žen z hlediska veřejného zdraví, aniž bychom měli ženy v rozhodovacích pozicích," říká Feller.
Feller věří, že zastoupení ve výživě by mělo přesahovat rasové a etnické skupiny.
"Musíme diskutovat o Black trans životech ve wellness." Musíme vytvořit prostor pro vůdce Black LGBTQIA + ... musíme vidět reprezentace různých typů rodin Blacků ... musíme mluvit o zaujatosti a stigmatu hmotnosti ... a strachu z černého těla, “říká.
Ve své práci Feller rozbíjí stigmata barevných lidí kolem výživy a nemocí. Za tímto účelem doporučuje, aby byl jakýkoli plán výživy individualizovaný, osobní a podporoval celkové zdraví člověka.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Rodák z Oklahomy, který nyní žije ve Washingtonu, D.C., Tambra Raye Stevenson uvedla, že se začala zajímat o výživu poté, co sledovala, jak mnoho členů rodiny umírá na nemoci, jako je cukrovka a srdeční choroby.
Zakladatel společnosti NATIVSOL Kitchen, Stevenson, který má bakalářský titul v oboru výživy a magisterský titul v oboru veřejného zdraví, je samozvaný bojovník za svobodu jídla. Věří, že rasismus je zapálen do systému veřejného zdraví od farmy po zdravotní péči a je třeba jej narušit.
"Systém je záměrně navržen tak, aby v našich komunitách vytvářel nutricid, což znamená smrt vidličkou," říká.
To zahrnuje pouště s jídlem a nedostatečný přístup k výživě v komunitách černochů.
Stevenson se zasazuje o to, aby se barevní lidé, zejména černoši, vrátili ke svým kořenům v jídle tím, že budou jíst více fazolí a zeleniny.
Stevenson také vytvořil Ženy prosazující výživu, dietetiku a zemědělství (WANDA), aby inspirovaly ženy a dívky „aby se staly potravinovými hrdiny v našich komunitách v první linii potravinového boje“.
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones pracuje jako výživová poradkyně již více než 10 let. Napsala oficiální sloupek pro zdraví pro časopis SELF a nedávno byla jmenována členkou dietetické asociace Bay Area.
Má vášeň pro pomoc lidem z různých prostředí změnit způsob jejich stravování a uzavřít mír s jídlem, které milují.
Jones se nezaměřuje na váhu. Místo toho chce, aby lidé věděli, že mohou usilovat o zdraví v jakékoli velikosti. S přístupem „všechny potraviny vhodné“ Jones zajišťuje, aby se její klienti nemuseli bát, že budou souzeni za své volby nebo za své zvyky.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez je registrovaná dietetička, která se zaměřuje na poskytování výživového poradenství a řízení diabetu klientům v klinickém prostředí.
Lopez spolu s Jessicou Jonesovou spoluzaložili web pro zdravé bydlení a podcast Food Heaven a spoluautorem 28denního Health-Powered Health Reboot, průvodce rostlinným stravováním.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson je registrovaná dietologka se sídlem v Atlantě. Do oblasti výživy přišla poté, co pracovala na farmaceutickém prodeji a všimla si, kolik barevných lidí je závislých na tom, že budou žít na předpis.
Uvědomila si, že existuje lepší způsob.
"Rozhodl jsem se, že mému životu a komunitě bude lépe sloužit, když se naučím, jak předcházet ... chronickým zdravotním stavům, spíše než pokračovat v cyklu normalizace léčby změnami životního stylu," říká Simpson.
Ve své práci s PeaPod Nutrition přináší do prostoru výživy a wellness potřebnou inkluzivitu a reprezentaci.
Simpson chce prolomit mýtus, že zdravé jídlo není chutné jídlo a že lidé musí akceptovat, že mají cukrovku a další chronická onemocnění jako nevyhnutelné.
"Stárnutí neznamená stávat se nemocnějším." Máte sílu změnit kvalitu života [s] každým jídlem, které jíte, a každým krokem, který podniknete, “říká Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah je registrovaná dietetička v kanadském Torontu. Jako zakladatel společnosti Compete Nutrition se Gyimah specializuje na používání výživy ke zlepšení sportovního výkonu.
Říká, že chce rozšířit sdělení „všechny potraviny se hodí“ tak, aby zahrnovalo zdravé a tradiční potraviny z barevných kultur.
„V současné době obraz zdravého stravování nezahrnuje mnoho tradičních potravin kultur BIPOC, což nám dává pocit, že je třeba se zbavit našich potravin, abychom byli zdraví, pokud tomu tak není,“ říká Gyimah.
Podle Gyimah může jíst více ovoce a zeleniny - dokonce i konzervované nebo mražené - spolu s pitnou vodou a konzumací méně zpracovaných potravin velký rozdíl v celkovém zdraví a wellness člověka.
Gyimah věří, že nemusíte vyhazovat všechna jídla, která máte rádi.
„Není důležité to, co jíte, jde spíše o to, jak přijít na to, jak se všechny potraviny, které jíte, hodí ke zdravé stravě,“ říká.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore je registrovaná dietetička z Atlanty. Jako integrační a kulinářská dietologka věří v setkání s klienty tam, kde jsou.
Moore se zaměřuje na to, co se dá přidat na talíř, aby byl zdravý a výživný, místo toho, co by mělo být odebráno.
"Vzdání se svého kulturního jídla není podmínkou pro zdraví," říká.
Moore také prosazuje černochy, aby přijali své tradiční pokrmy, jako je zelenina, okra, sladké brambory a hrášek s černými očima. Věří, že v prostoru zdraví a wellness je zásadní zastoupení.
"Je důležité, aby barevní lidé viděli ve wellness prostoru lidi, kteří vypadají jako oni, jedí, je jim dobře a prospívají," říká Moore. "Je příjemné vědět, že osoba před vámi to pochopí!"
Pro Moore ji „získání“ vedlo k tomu, že chce lidem realisticky pomáhat usilovat o zdraví a předcházet chronickým onemocněním lahodným jídlem.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto je registrovaná dietetička. V současné době pracuje jako ředitelka dietní stáže na NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Dříve působila jako senior dietologka v nemocnici Mount Sinai v New Yorku.
Rissetto nevěří v rychlé resetovací diety. Na svém Instagramu prosazuje plnotučné pokrmy, žádné zpracované maso, rovnováhu, pití hodně vody a spánek.
Je spoluzakladatelkou společnosti Culina Health s Tamar Samuels, rovněž registrovanou dietologkou.
Všichni praktičtí pracovníci společnosti Culina Health jsou vyškoleni v oblasti kulturních dovedností i „kulturní pokory“. Pro Samuels to znamená pomáhat lidem vychutnávat si jídla, která mají rádi, a nasměrovat je k dosažení jejich cílů v oblasti jídla a výživy.
Výživa, zastoupená
Všichni lidé potřebují a zaslouží si vidět sebe a své kulturní jídlo. Tito odborníci podnikají velké kroky k tomu, aby se tato skutečnost stala realitou pro barevné lidi.
Pohyb ke zdraví může být konkrétní, například rostlinný přístup, nebo více formule „všechny potraviny se hodí“.
Tito dietologové a odborníci na výživu vědí, že to, co jíte, podporuje vaše tělo a může vám pomoci najít to nejlepší palivo pro vás.
Nikesha Elise Williams je dvojnásobným producentem a autorem zpráv oceněným Emmy. Nikeshov debutový román, „Čtyři ženy„, Byla udělena Cena prezidenta Floridské asociace autorů a vydavatelů za rok 2018 v kategorii současná / literární fikce dospělých. „Čtyři ženy“ byly také uznány Národní asociací černých novinářů jako vynikající literární dílo. Její nejnovější román, „Za Bourbon Street„, Vyjde 29. srpna 2020.
