Pektin, druh vlákniny v buněčných stěnách rostlin, pomáhá rostlinám dodávat jejich strukturu.
Jablečný pektin se získává z jablek, která jsou jedním z nejbohatších zdrojů vlákniny. Zhruba 15–20% dužiny tohoto ovoce tvoří pektin.
Pektin se také nachází ve slupkách citrusových plodů, stejně jako kdoule, třešně, švestky a další ovoce a zelenina.
Jablečný pektin je spojen s několika objevujícími se přínosy pro zdraví, včetně nižší hladiny cholesterolu a lepší kontroly hladiny cukru v krvi.
Zde je 10 slibných výhod a použití jablečného pektinu.
1. Může podporovat zdraví střev
Váš střevní mikrobiom potřebuje pre- a probiotika, aby zůstal zdravý.
Probiotika jsou zdravé bakterie ve vašem střevě, které štěpí určitá jídla, ničí nebezpečné organismy a vytvářejí vitamíny. Prebiotika pomáhají tyto dobré bakterie nakrmit.
Jelikož stimuluje růst a aktivitu užitečných bakterií, je jablečný pektin považován za prebiotikum. Navíc může pomoci potlačit růst škodlivých bakterií v zažívacím traktu, jako jsou Clostridium a Bacteroides .
souhrnJablečný pektin je prebiotikum, které podporuje zdraví střev podáváním prospěšných bakterií ve vašem zažívacím traktu.
2. Může pomoci při hubnutí
Jablečný pektin může pomoci při hubnutí tím, že zpomalí vyprazdňování žaludku.
Pomalejší trávení vám může pomoci cítit se déle plné. To zase může snížit příjem potravy, což povede ke ztrátě hmotnosti.
V jedné dvoudenní studii užívalo 74 dospělých po půstu 5–20 gramů pektinu s pomerančovým džusem. Dokonce i ti, kteří užívali nejmenší dávku, zaznamenali větší plnost a snížený příjem potravy.
Třítýdenní studie u 11 dospělých však poznamenala, že doplnění 27 gramů pektinu z citrusových slupek denně nemělo vliv na plnost nebo úbytek hmotnosti.
Je tedy zapotřebí dalšího výzkumu.
souhrnPektin vám může pomoci cítit se déle plný, což by mohlo pomoci při hubnutí. Výsledky jsou však smíšené a jsou nutné další studie.
3. Může kontrolovat hladinu cukru v krvi
Předpokládá se, že rozpustná vláknina, jako je pektin, snižuje hladinu cukru v krvi, což by mohlo pomoci při stavech, jako je cukrovka 2. typu.
V malé čtyřtýdenní studii užívalo 12 lidí s diabetem typu 2 20 gramů jablečného pektinu denně a došlo u nich ke zlepšení odpovědi na hladinu cukru v krvi.
Recenze přesto poznamenala, že se zdá, že standardní dávky jakéhokoli typu pektinu nesnižují hladinu cukru v krvi.
Proto jsou nezbytné další studie.
souhrnJablečný pektin může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, ale je zapotřebí více studií.
4. Může pomoci zdraví srdce
Jablečný pektin může zvýšit zdraví srdce snížením hladiny cholesterolu a krevního tlaku.
Tato látka se váže na žlučové kyseliny ve vašem tenkém střevě, což může pomoci zlepšit hladinu cholesterolu.
Analýza 67 studií u 2 990 dospělých zjistila, že pektin snižoval LDL (špatný) cholesterol, aniž by ovlivňoval HDL (dobrý) cholesterol. Celkově měl pektin tendenci snižovat celkový cholesterol o 5–16%.
To je důležité, protože zvýšené hladiny celkového a LDL (špatného) cholesterolu jsou hlavním rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.
Jiné studie na lidech a zvířatech pozorovaly podobné výsledky.
Navíc jablečný pektin může ovlivňovat krevní tlak, což je další rizikový faktor pro srdeční choroby.
Přehled 43 studií ukázal, že 9 gramů pektinu denně po dobu 7 týdnů snížilo jak systolický, tak diastolický krevní tlak - horní a dolní čísla ve čtení. Tento účinek byl zvláště výrazný u lidí s vysokým krevním tlakem.
Je však zapotřebí konkrétnějšího výzkumu jablečného pektinu a krevního tlaku.
souhrnJablečný pektin může snížit rizikové faktory pro srdeční choroby, včetně krevního tlaku a celkového a LDL (špatného) cholesterolu.
5. Může zmírnit průjem a zácpu
Častými stížnostmi jsou zácpa a průjem. Ve skutečnosti přibližně 14% lidí na celém světě trpí chronickou zácpou.
Jablečný pektin může zmírnit průjem i zácpu.
Jako vlákno tvořící gel pektin snadno absorbuje vodu a bylo prokázáno, že normalizuje stolici.
Ve 2 studiích lidé, kteří užívali 24 gramů pektinu denně, zaznamenali méně příznaků průjmu a zácpy.
souhrnJablečný pektin je vlákno vytvářející gel, které snadno absorbuje vodu a pomáhá zmírnit zácpu i průjem.
6. Může zlepšit vstřebávání železa
Existuje nějaký výzkum, který ukazuje, že jablečný pektin může zlepšit absorpci železa.
Železo je základní minerál, který přenáší kyslík do celého těla a vytváří červené krvinky.
To může být zvláště důležité pro lidi s anémií, stavem spojeným se slabostí a únavou, která je často způsobena nedostatkem železa. Světová zdravotnická organizace (WHO) zejména tvrdí, že více než 30% světové populace je chudokrevných.
Menstruující ženy a kdokoli, kdo dodržuje veganskou nebo vegetariánskou stravu, má obzvláště vysoké riziko nedostatku železa. Menstruace může způsobit ztrátu železa, zatímco železo obsažené v rostlinné stravě se neabsorbuje stejně jako železo ze živočišných potravin.
Výzkum jablečného pektinu přesto přináší smíšené výsledky.
Zatímco jedna studie na potkanech prokázala, že pektin zvyšuje absorpci železa, jiná ne.
Proto je nutný lidský výzkum.
souhrnJablečný pektin může zlepšit vstřebávání železa, ale výsledky jsou smíšené. Je tedy zapotřebí více studií.
7. Může zlepšit kyselý reflux
Pektin může zlepšit příznaky refluxu kyseliny.
Přibližně 14–20% dospělých ve Spojených státech trpí kyselým refluxem, což je stav, kdy žaludeční kyselina stoupá do vašeho jícnu. Pokud se vyskytuje příliš často, může to vést k pálení žáhy nebo k gastroezofageálnímu refluxu (GERD).
Ve studii u 18 dětí s mozkovou obrnou při krmení zkumavky zaznamenali ti, kteří dostávali pektin ve svých vzorcích, méně a méně závažné epizody kyselého refluxu.
Vzhledem k omezené povaze této studie je však zapotřebí dalšího výzkumu.
souhrnJablečný pektin může zlepšit kyselý reflux, ale je nutný další výzkum.
8. Může posílit vlasy a pokožku
Vypadávání vlasů postihuje miliony lidí a je považováno za obtížně léčitelné.
Neoficiální důkazy spojují jablkový pektin se silnějšími vlasy a pokožkou. Byl dokonce přidán do kosmetických přípravků, jako jsou šampony, s příslibem plnějších vlasů.
Žádný vědecký důkaz však neváže pektin na zdraví vlasů nebo pokožky.
Nejlepším řešením je jíst celá jablka, protože jejich obsah vitamínu C podporuje zdravou pokožku.
souhrnMnoho lidí věří, že jablečný pektin podporuje zdraví vlasů a pokožky, ale studie toto tvrzení v současné době nepodporují.
9. Může nabízet protirakovinné účinky
Dieta hraje roli ve vývoji a progresi rakoviny, přičemž zvýšený příjem ovoce a zeleniny potenciálně snižuje vaše riziko.
Studie ze zkumavek naznačují, že pektin může bojovat proti buňkám rakoviny prostaty a tlustého střeva.
Jedna studie na potkanech odhalila, že citrusový pektin snižoval šíření rakoviny prostaty - ale neovlivnil primární nádor.
Ačkoli jsou tyto studie slibné, je zapotřebí dalšího výzkumu.
souhrnNěkolik studií naznačuje, že pektin může mít protirakovinné účinky, je však zapotřebí dalšího výzkumu.
10. Snadné přidání do vaší stravy
Pektin je běžnou přísadou do džemů a koláčových náplní, protože pomáhá zahušťovat a stabilizovat potraviny.
Jablečný pektin je rovněž k dispozici jako doplněk.
Celá jablka navíc poskytují pektin, odrůda Granny Smith nabízí nejvyšší množství.
Je snadné jíst plátky jablek v surovém stavu, péct je se skořicí nebo je přidat do smoothies. Můžete je také zamíchat do ovesných vloček.
souhrnJe jednoduché přidat si do stravy jablečný pektin jako doplněk, ačkoli celá jablka - zejména Granny Smiths - nabízejí také vysoké množství.
Sečteno a podtrženo
Jablečný pektin je druh rozpustné vlákniny s několika potenciálními přínosy pro zdraví.
Může zlepšit hladinu cholesterolu, krevního tlaku, zdraví střev a stability střev, i když výsledky jsou smíšené a je zapotřebí dalšího výzkumu.
Můžete jej konzumovat jako doplněk, přes džemy a želé nebo po konzumaci celých jablek.
.jpg)
