Jsou bagety veganské?

Vegani se vyhýbají výrobkům pocházejícím ze zvířat, včetně masa, vajec, mléčných výrobků a jakýchkoli jiných potravin nebo přísad ze zvířat.

Není však vždy jasné, které potraviny jsou veganské, zejména pečené výrobky, které mohou obsahovat přísady, které nelze okamžitě rozeznat.

Bagely jsou oblíbené chleby ve tvaru koblihy, které mají různé příchutě, od hladkých přes sladké až po slané. Navíc mohou být naplněny téměř nekonečným množstvím zálivků.

Tento článek vysvětluje, jak určit, zda je bagel veganský.

Veganské vs. neveganské bagety

Bagely jsou vyrobeny z jednoduchého kynutého těsta ve tvaru koblihy. Vaří se, suší a poté se dokončí v troubě.

V závislosti na jeho složkách a náplních může být bagel veganský nebo nemusí.

Pravidelné bagety jsou veganské

Základní bagel obsahuje následující veganské přísady:

• Mouka. Běžně se používá pšeničná mouka, což má za následek silné, lepkavé těsto a hustou, žvýkací strukturu.
• Droždí. Tato přísada fermentuje cukr v těstě, uvolňuje oxid uhličitý a způsobuje kynutí těsta.
• Sůl. Tento minerál pomáhá zpevnit lepkové prameny, regulovat kvasinky a přidat chuť.
• Tekutý. Tradičně se k vytváření vlhkosti a spojování ingrediencí používá pouze voda.
• Sladidlo. Může to být z obyčejného cukru, ječmenného sladového sirupu, melasy, kukuřičného sirupu nebo sladového extraktu.
• Tlustý. Některé recepty vyžadují rostlinný olej nebo zkrácení, aby se zlepšila drť hotového bagelu.

Veganské recepty na bagel mohou vyžadovat další přísady, které dodají chuť, barvu a strukturu, jako jsou ovoce, semena, zrna, ořechy, zelenina, bobule, byliny a koření.

Co dělá bagel neveganským?

Některé recepty na bagety nebo výrobky zakoupené v obchodě mohou obsahovat neveganské přísady, včetně:

• Miláček. Některé recepty používají místo cukru nebo sladu med nebo medový prášek. Zatímco někteří vegani jedí med, většina ne.
• Vejce. Ty se někdy přidávají do těsta kvůli chuti a barvě a lze je použít k glazování bagety, která jí dodá určitý lesk.
• Mléko. V některých receptech se místo vody používá mléko.
• L-cystein. Tato aminokyselina a změkčovač těsta se někdy používá v komerčních bagelských výrobcích. Obvykle pochází z lidských vlasů nebo drůbežího peří. Existují však také způsoby veganské výroby.

Mnoho výplní bagel nebo polev není považováno za veganské, včetně:

• Mléčné výrobky: smetanový sýr, tvrdý sýr, šlehačka atd.
• Maso: hovězí, šunka, krůta, kuře atd.
• Ryby: uzený losos, konzervovaný tuňák, kaviár atd.
• Vejce: včetně omáček, jako je holandská nebo majonéza

V podstatě každá složka, která pochází ze zvířete, způsobí, že bagel nebude vhodný pro vegany.

souhrn

Pravidelné bagely jsou veganské, ale některé druhy mohou zahrnovat další příchutě, přísady nebo náplně, které pocházejí ze zvířat, a proto nejsou veganské. Patří mezi ně med, vejce nebo mléčné výrobky v těstě, stejně jako sýr, maso nebo ryby v náplních.

Jak zajistit, aby byl váš bagel veganský

Existuje několik způsobů, jak zajistit, aby vaše bagety byly vhodné pro vegany, včetně jejich výroby, kontroly štítku s přísadami a hledání certifikace pro vegany.

Vyrobte si vlastní bagely

Většina receptů na bagely je vhodná pro vegany a pokud si je sami vyrobíte, můžete přesně určit, co do nich jde.

Nespočet veganských ingrediencí navíc může vašim bagelám přidat chuť a rozmanitost.

Základní recept na těsto lze vylepšit přidáním semen, ořechů, cibule, česneku, koření, čerstvých nebo sušených bylin a zrn, jako je žito a oves.

Veganské zálivky zahrnují veganský smetanový sýr, máslová másla, veganské karbanátky, náhražky masa, tofu, avokádo, hummus, listovou zeleninu, zeleninu, bobule a další ovoce.

Přečtěte si štítek

Pokud kupujete bagely z obchodu, zkontrolujte seznam přísad, zda neobsahují neveganské zboží.

Mezi nejdůležitější patří vejce, med, medový prášek, L-cystein, mléko a mléčné výrobky, jako je kasein, laktóza a syrovátka.

L-cystein by měl být označen jménem nebo číslem E920. Z etikety však nemusí být jasné, zda je zdroj veganský.

Pokud máte pochybnosti o konkrétní značce, kontaktujte výrobce a ověřte veganský stav produktu.

Zkontrolujte certifikaci pro vegany

Většina zemí nereguluje zákon o označování veganských produktů.

Mnoho nezávislých organizací, jako je Certified Vegan, přesto nabízí veganskou certifikaci produktů.

Pokud najdete bagel s takovou certifikací, je dobré zkontrolovat požadavky dané organizace a zjistit, zda splňují vaše očekávání.

Pamatujte, že produkt může být veganský, i když není takto označen. Proto je stále dobré zkontrolovat seznam složek při rozhodování, zda je produkt pro vás ten pravý.

souhrn

Můžete zajistit, aby vaše bagety byly veganské tím, že si je vyrobíte doma nebo zkontrolujete štítek s certifikací pro vegany a seznam přísad pro neveganské předměty. V případě pochybností se obraťte na výrobce a zeptejte se, zda je produkt pro vás vhodný.

Sečteno a podtrženo

Základní bagety jsou veganské a jsou vyrobeny z mouky, vody, droždí, cukru, soli a někdy i ze zeleniny.

Některé přesto obsahují neveganské přísady, jako jsou vejce, mléko, med nebo L-cystein.

Chcete-li zajistit, aby vaše bagety byly veganské, připravte si je sami nebo zkontrolujte obal pro certifikaci pro vegany nebo seznam ingrediencí pro neveganské předměty.

Celkově si s trochou pozornosti k detailům můžete i nadále užívat svůj oblíbený ranní nebo polední bagel na veganské stravě.