Měli byste si do kávy přidat máslo?

Máslo si našlo cestu do kávových šálků pro své údajné výhody spalování tuků a duševní čistoty, přestože mnoho pijáků kávy shledalo toto netradiční.

Možná se divíte, zda je přidávání másla do vaší kávy zdravé, nebo jen další trend vedený falešnými tvrzeními.

Tento článek poskytuje informace založené na důkazech o potenciálních přínosech pro zdraví a rizicích přidávání másla do vaší kávy, takže se můžete rozhodnout, zda to chcete vyzkoušet.

Máslová káva vs. neprůstřelná káva

Máslová káva je nápoj skládající se z vařené kávy, nesoleného másla a triglyceridů se středním řetězcem (MCT), což je snadno stravitelný druh tuku.

Je to podobné jako neprůstřelná káva, kterou vyvinul podnikatel jménem Dave Asprey. Neprůstřelná káva společnosti Asprey používá specifický druh kávových zrn, kapalinu s vysokým obsahem MCT a nesolené máslo krmené trávou.

Máslová káva je kutilská verze kutilské kávy pro domácí kutily, která nevyžaduje speciální kávová zrna ani olej MCT. Ve skutečnosti bude fungovat každá káva s nesoleným máslem a kokosovým olejem, která je dobrým zdrojem MCT.

Máslová káva je často konzumována místo snídaně těmi, kteří dodržují keto dietu s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.

Zde je postup, jak připravit máslovou kávu:

1. Uvařte asi 1 šálek kávy (8–12 uncí nebo 237–355 ml) kávy.
2. Přidejte 1-2 lžíce kokosového oleje.
3. Přidejte 1–2 lžíce nesoleného másla nebo si vyberte ghí, druh čištěného másla s nižším obsahem laktózy, pokud nejíte běžné máslo.
4. Smíchejte všechny ingredience v mixéru po dobu 20–30 sekund, dokud nebude připomínat pěnivé latte.

souhrn

Máslová káva je kutilská verze značkového nápoje Neprůstřelná káva. Můžete si je vyrobit z ingrediencí z místního obchodu s potravinami. Máslová káva se často používá k nahrazení snídaně lidmi, kteří dodržují keto dietu.

Máslová kávová výživa

Standardní šálek kávy o objemu 237 ml se 2 lžícemi kokosového oleje a nesoleného másla obsahuje:

• Kalorie: 445
• Sacharidy: 0 gramů
• Celkový tuk: 50 gramů
• Bílkoviny: 0 gramů
• Vlákno: 0 gramů
• Sodík: 9% referenčního denního příjmu (RDI)
• Vitamin A: 20% RDI

Téměř 85% tuku v máslové kávě tvoří nasycené tuky.

Ačkoli některé studie spojují nasycené tuky se zvýšením rizikových faktorů pro srdeční choroby, jako je vysoký LDL cholesterol, výzkum naznačuje, že nasycené tuky přímo nevedou k onemocnění srdce.

Nicméně množství nasycených tuků v máslové kávě je nadměrně vysoké pouze pro jednu porci.

Výzkum ukazuje, že nahrazení některých nasycených tuků ve vaší stravě polynenasycenými tuky může snížit riziko srdečních onemocnění. Potravinami s vysokým obsahem polynenasycených tuků jsou ořechy, semena a tučné ryby, jako je losos, makrela, sleď nebo tuňák.

Kromě vysokého obsahu tuků obsahuje máslová káva další důležité živiny, jmenovitě vitamin A. Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který je nezbytný pro zdraví pokožky, imunitní funkce a dobré vidění.

Ačkoli máslová káva také obsahuje nepatrná množství vápníku, vitamínů K a E a několik vitamínů skupiny B, není dobrým zdrojem těchto živin.

souhrn

Máslová káva má vysoký obsah kalorií a tuku v potravě. Je to dobrý zdroj vitaminu A, ale není to dobrý zdroj dalších živin.

Mýty vs. fakta

Mnoho lidí přísahá na máslovou kávu a tvrdí, že dodává trvalou energii, zvyšuje duševní čistotu a podporuje odbourávání tuků potlačováním hladu.

I když neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že máslová káva vám pomůže rychleji dosáhnout stavu ketózy, může těm, kteří mají ketózu, poskytnout další palivo ve formě ketonů. Přesto to nemusí zvýšit hladinu ketonů v krvi o nic víc, než jíst samotný MCT olej.

Ačkoli žádné studie přímo nezkoumaly potenciální přínosy nebo rizika nápoje pro zdraví, je možné na základě současného výzkumu učinit předpoklady.

Hlad

Zastánci máslové kávy tvrdí, že potlačuje hlad a pomáhá vám zhubnout tím, že vám pomůže jíst méně.

Máslová káva obsahuje velké množství tuku, což zpomaluje trávení a může zvyšovat pocity plnosti.

Konkrétně je kokosový olej v máslové kávě bohatým zdrojem MCT, což je typ tuku, který může podporovat pocity plnosti více než triglyceridy s dlouhým řetězcem (LCT), které se nacházejí v jiných potravinách s vysokým obsahem tuku, jako jsou oleje, ořechy a maso.

Jedna studie například zjistila, že muži, kteří po dobu 4 týdnů jedli snídani obsahující 22 gramů MCT oleje, konzumovali na oběd o 220 kalorií méně a ztratili více tělesného tuku než muži, kteří jedli snídani s vysokým obsahem LCT.

Studie také uvádějí snížený hlad a větší úbytek hmotnosti u lidí po nízkokalorické dietě s přidáním MCT ve srovnání s přidáním LCT. Zdá se však, že se tyto účinky časem snižují.

Přidání MCT k dietě se sníženým obsahem kalorií může zlepšit pocit plnosti a podpořit krátkodobé hubnutí, pokud se použije místo LCT. Přesto neexistují žádné důkazy o tom, že pouhé přidání MCT do vaší stravy bez dalších dietních změn podpoří hubnutí.

Energie

Předpokládá se, že máslová káva poskytuje stálou a dlouhotrvající energii bez selhání cukru v krvi. Teoreticky, protože tuk zpomaluje trávení, kofein v kávě se vstřebává pomaleji a poskytuje déle trvající energii.

I když je možné, že tuk z máslové kávy může zpomalit vstřebávání a prodloužit účinky kofeinu, účinek je pravděpodobně nevýznamný a nepostřehnutelný.

Spíše je olej MCT pravděpodobně zodpovědný za údajné dlouhodobé, energeticky náročné účinky máslové kávy. Vzhledem k jejich kratší délce řetězce jsou MCT rychle rozloženy a absorbovány vaším tělem.

To znamená, že mohou být použity jako okamžitý zdroj energie nebo přeměněny na ketony, což jsou molekuly produkované játry z mastných kyselin, které mohou pomoci zvýšit hladinu energie po delší dobu.

Mentální jasnost

Říká se, že máslová káva zvyšuje duševní jasnost a zlepšuje kognitivní funkce.

Pokud dodržujete keto dietu, vaše játra převádějí MCT na ketony. Tyto ketony jsou klíčovým zdrojem energie pro vaše mozkové buňky.

Ačkoli bylo prokázáno, že využití ketonů v mozku prospívá některým neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že MCT jako zdroj ketonů zvyšuje duševní čistotu.

Existují spíše důkazy, které naznačují, že kofein v kávě je zodpovědný za údajné zvýšení mentálního zaměření a bdělosti po pití máslové kávy.

souhrn

MCT v máslové kávě mohou pomoci podpořit plnost a pomoci při hubnutí při použití s ​​kalorickou dietou. Kofein a MCT v máslové kávě také mohou pomoci zvýšit vaši energii a soustředit se. To znamená, že je zapotřebí dalšího výzkumu.

Nevýhody máslové kávy

Je důležité si uvědomit, že máslová káva není vyvážený způsob, jak začít svůj den.

Nahrazení výživné snídaně máslovou kávou vytlačuje mnoho důležitých živin. Kromě toho pití nápoje vedle typické snídaně pravděpodobně přidává značné množství zbytečných kalorií.

Vzhledem k tomu, že všechny kalorie v nápoji pocházejí z tuků, přicházíte o další zdravé živiny, jako jsou bílkoviny, vláknina, vitamíny a minerály.

Dvě míchaná vejce se špenátem a půl šálku (45 gramů) ovesných vloček s lněným semínkem a bobulemi jsou výživnějším jídlem, které prospívá vaší energii a celkovému zdraví více než porce máslové kávy.

Vysoké množství tuku v máslové kávě může také způsobit žaludeční potíže a další gastrointestinální potíže, jako je nadýmání a průjem, zvláště pokud nejste zvyklí konzumovat velké množství tuku.

Máslová káva dále obsahuje významné množství cholesterolu. Naštěstí cholesterol v potravě příliš neovlivňuje hladinu cholesterolu u většiny lidí.

Přibližně 25% lidí je považováno za hyperodpovídající na cholesterol, což znamená, že potraviny s vysokým obsahem cholesterolu významně zvyšují hladinu cholesterolu v krvi.

Pro ty, kteří jsou považováni za hyperodpovídající, může být dobrý nápad vzdát se máslové kávy.

souhrn

Rozhodnete-li se pro máslovou kávu před jinak vyváženou a výživnou snídaní, přijdete o mnoho důležitých živin, jako jsou bílkoviny a vláknina. Máslová káva má také vysoký obsah tuku, což může u některých lidí způsobit vedlejší účinky, jako je průjem.

Mějte na paměti rovnováhu

Pokud si přejete vyzkoušet máslovou kávu a máte ji rádi, nezapomeňte na rovnováhu.

Chcete-li, aby byl zbytek vaší denní stravy dostatečně výživný, nezapomeňte na doplňkové bílkoviny, ovoce a zeleninu. Měli byste také snížit příjem tuků u jiných jídel - pokud nedržíte keto dietu - a udržovat vyvážený příjem tuků po zbytek dne.

Máslová káva má velmi vysoký obsah nasycených tuků, takže upřednostňovat zdroje mono- a polynenasycených tuků, jako je avokádo, ořechy, semena a rybí olej, po zbytek dne je chytrý nápad.

Pro ty, kteří dodržují ketogenní dietu, mějte na paměti, že existuje mnoho vysoce výživných, keto přátelských jídel, jako jsou vejce, avokádo a špenát vařený v kokosovém oleji, které si můžete vybrat místo máslové kávy, která dodá tělu živiny potřebuje to.

souhrn

Pokud si k snídani dáte máslovou kávu, nezapomeňte vyvážit svůj den zdroji mono- a polynenasycených tuků a zvýšit příjem zeleniny, ovoce a potravin bohatých na bílkoviny v jiných jídlech.

Sečteno a podtrženo

Máslová káva je oblíbený nápoj, který obsahuje kávu, máslo a MCT nebo kokosový olej.

Říká se, že zvyšuje váš metabolismus a hladinu energie, ale tyto účinky se teprve musí prokázat.

Ačkoli máslová káva může prospět těm, kteří mají ketogenní dietu, existuje několik zdravějších způsobů, jak začít svůj den.