Koriandr je bylina, která se běžně používá k dochucení mezinárodních jídel.
Pochází z Coriandrum sativum rostlina a souvisí s petrželkou, mrkví a celerem.
Ve Spojených státech, Coriandrum sativum semena se nazývají koriandr, zatímco jeho listy se nazývají koriandr. V jiných částech světa se jim říká semena koriandru a listy koriandru. Rostlina je také známá jako čínská petržel.
Mnoho lidí používá koriandr v pokrmech, jako jsou polévky a salsy, stejně jako v indických, středovýchodních a asijských pokrmech, jako je kari a masalas. Listy koriandru se často používají celé, zatímco semena se používají sušená nebo mletá.
Aby se předešlo nejasnostem, tento článek odkazuje na konkrétní části dokumentu Coriandrum sativum rostlina.
Zde je 8 působivých zdravotních výhod koriandru.
1. Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi
Vysoká hladina cukru v krvi je rizikovým faktorem pro cukrovku 2. typu.
Semena koriandru, extrakt a oleje mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Ve skutečnosti by lidé, kteří mají nízkou hladinu cukru v krvi nebo užívají léky na cukrovku, měli být s koriandrem opatrní, protože je tak účinný při snižování hladiny cukru v krvi.
Studie na zvířatech naznačují, že semena koriandru snižují hladinu cukru v krvi podporou aktivity enzymů, která pomáhá odstraňovat cukr z krve.
Studie na potkanech s obezitou a vysokou hladinou cukru v krvi zjistila, že jedna dávka (9,1 mg na kilogram tělesné hmotnosti nebo 20 mg na kg) extraktu ze semen koriandru snížila hladinu cukru v krvi o 4 mmol / l za 6 hodin, podobně jako účinky lék na krevní cukr glibenklamid.
Podobná studie zjistila, že stejná dávka extraktu ze semen koriandru snížila hladinu cukru v krvi a zvýšila uvolňování inzulínu u krys s diabetem ve srovnání s kontrolními zvířaty.
souhrnKoriandr může snížit hladinu cukru v krvi aktivací určitých enzymů. Ve skutečnosti je dostatečně silný, aby jej lidé s nízkou hladinou cukru v krvi používali opatrně.
2. Bohatý na antioxidanty posilující imunitu
Koriandr nabízí několik antioxidantů, které zabraňují poškození buněk volnými radikály.
Bylo prokázáno, že jeho antioxidanty bojují proti zánětu ve vašem těle.
Mezi tyto sloučeniny patří terpinen, kvercetin a tokoferoly, které mohou mít podle studií na zkumavkách a na zvířatech protirakovinné účinky, posílení imunity a neuroprotektivní účinky.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že antioxidanty v extraktu ze semen koriandru snižují zánět a zpomalují růst buněk rakoviny plic, prostaty, prsu a tlustého střeva.
souhrnKoriandr je plný antioxidantů, které prokazují imunitní, protirakovinné, protizánětlivé a neuroprotektivní účinky.
3. Může prospívat zdraví srdce
Některé studie na zvířatech a zkumavkách naznačují, že koriandr může snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je vysoký krevní tlak a hladina LDL (špatného) cholesterolu.
Zdá se, že extrakt z koriandru působí jako diuretikum a pomáhá tělu vyplavovat přebytečný sodík a vodu. To může snížit váš krevní tlak.
Některé výzkumy naznačují, že koriandr může také pomoci snížit hladinu cholesterolu. Jedna studie zjistila, že u potkanů, kterým byla podána semena koriandru, došlo k významnému snížení LDL (špatného) cholesterolu a ke zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu.
Mnoho lidí navíc zjistilo, že konzumace štiplavých bylin a koření, jako je koriandr, jim pomáhá snížit příjem sodíku, což může zlepšit zdraví srdce.
V populacích, které konzumují velké množství koriandru, mimo jiné koření, bývá výskyt srdečních chorob nižší - zejména ve srovnání s lidmi na západní stravě, která obsahuje více soli a cukru.
souhrnKoriandr může chránit vaše srdce snížením krevního tlaku a LDL (špatného) cholesterolu a zvýšením HDL (dobrého) cholesterolu. Zdá se, že strava bohatá na koření je spojena s nižším rizikem srdečních onemocnění.
4. Může chránit zdraví mozku
Mnoho onemocnění mozku, včetně Parkinsonovy choroby, Alzheimerovy choroby a roztroušené sklerózy, je spojeno se zánětem.
Koriandrové protizánětlivé vlastnosti mohou chránit před těmito chorobami.
Jedna studie na potkanech zjistila, že extrakt z koriandru chrání před poškozením nervových buněk po záchvatech vyvolaných léky, pravděpodobně kvůli jeho antioxidačním vlastnostem.
Studie na myších poznamenala, že listy koriandru zlepšují paměť, což naznačuje, že rostlina může mít využití pro Alzheimerovu chorobu.
Koriandr může také pomoci zvládat úzkost.
Studie na zvířatech ukazují, že extrakt z koriandru je při snižování příznaků tohoto stavu téměř stejně účinný jako Diazepam, běžný lék na úzkost.
Pamatujte, že je nutný lidský výzkum.
souhrnAntioxidanty v koriandru mohou snížit zánět mozku, zlepšit paměť a snížit příznaky úzkosti, i když je zapotřebí dalšího výzkumu.
5. Může podporovat trávení a zdraví střev
Olej extrahovaný ze semen koriandru může urychlit a podpořit zdravé trávení.
Jedna 8týdenní studie u 32 lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) zjistila, že 30 kapek bylinných léků obsahujících koriandr užívaných třikrát denně významně snížilo bolest břicha, nadýmání a nepohodlí ve srovnání se skupinou s placebem.
Výtažek z koriandru se používá jako stimulant chuti k jídlu v tradiční íránské medicíně. Jedna studie na potkanech zaznamenala, že zvýšila chuť k jídlu ve srovnání s kontrolními krysami, kterým byla podána voda nebo nic.
souhrnKoriandr může snížit nepříjemné zažívací příznaky, jako je nadýmání a nepohodlí, které lidé s IBS často pociťují. U některých lidí může také zvýšit chuť k jídlu.
6. Může bojovat proti infekcím
Koriandr obsahuje antimikrobiální sloučeniny, které mohou pomoci v boji proti určitým infekcím a chorobám přenášeným potravinami.
Dodecenal, sloučenina koriandru, může bojovat proti bakteriím Salmonella, což může způsobit život ohrožující otravu jídlem a postihnout ve Spojených státech ročně 1,2 milionu lidí.
Studie jedné zkumavky navíc ukázala, že semena koriandru patří mezi několik indických koření, která mohou bojovat proti bakteriím odpovědným za infekce močových cest (UTI).
Další studie naznačují, že koriandrový olej by měl být používán v antibakteriálních přípravcích kvůli jeho schopnosti bojovat s nemocemi přenášenými potravinami a nemocničními infekcemi.
souhrnKoriandr vykazuje antimikrobiální účinky, které mohou pomoci v boji proti nemocem přenášeným potravinami a patogenům Salmonella.
7. Může chránit pokožku
Koriandr může mít několik výhod pro pokožku, včetně mírných vyrážek, jako je dermatitida.
V jedné studii jeho extrakt nedokázal samostatně léčit vyrážku plenek u kojenců, ale mohl by být použit spolu s dalšími uklidňujícími sloučeninami jako alternativní léčba.
Jiné studie poznamenávají, že antioxidanty v extraktu z koriandru mohou pomoci zabránit poškození buněk, které může vést ke zrychlenému stárnutí pokožky, stejně jako poškození kůže ultrafialovým zářením B.
Mnoho lidí navíc používá listovou šťávu z koriandru pro kožní onemocnění, jako je akné, pigmentace, mastnota nebo suchost. Výzkum o těchto použitích nicméně chybí.
souhrnKoriandr obsahuje antioxidanty, které mohou chránit pokožku před stárnutím a poškozením sluncem. Může také pomoci při léčbě mírných kožních vyrážek.
8. Snadné přidání do vaší stravy
Všechny části Coriandrum sativum rostliny jsou jedlé, ale jejich semena a listy chutnají velmi odlišně. Zatímco semena koriandru mají zemitou chuť, listy jsou štiplavé a podobné citrusům - i když někteří lidé zjistí, že chutnají jako mýdlo.
Celá semena lze přidat do pečiva, nakládané zeleniny, houbiček, pečené zeleniny a vařených čočkových pokrmů. Jejich zahřátím se uvolní jejich aroma, poté je lze mlít pro použití v pastách a těstech.
Mezitím jsou lístky koriandru - nazývané také koriandr - nejlépe ozdobou polévky nebo použití do studených těstovinových salátů, čočky, čerstvé rajčatové salsy nebo thajských nudlí. Můžete je také očistit česnekem, arašídy, kokosovým mlékem a citronovou šťávou a připravit tak pastu na burritos, salsu nebo marinády.
souhrnSemena a listy koriandru se hodí pro každodenní vaření, ale nabízejí velmi odlišné příchutě, které určují jejich nejlepší využití.
Sečteno a podtrženo
Koriandr je voňavá bylina bohatá na antioxidanty, která má mnoho kulinářských využití a zdravotních výhod.
Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, bojovat proti infekcím a podpořit zdraví srdce, mozku, kůže a zažívacího traktu.
Semena nebo listy koriandru - někdy známé jako koriandr - můžete snadno přidat do svého jídelníčku.
Mějte na paměti, že mnoho z výše uvedených studií používá koncentrované extrakty, takže je obtížné vědět, kolik semen nebo listů koriandru byste museli jíst, abyste získali stejné výhody.
