Zdraví a wellness ovlivňují život každého člověka jinak. Toto je příběh jedné osoby.
Když mi bylo 22, s mým tělem se začaly dít divné věci. Po jídle bych cítil bolest. Pravidelně mávám průjem a objevují se nevysvětlitelné vyrážky a vředy v ústech.
Chvíli jsem předpokládal, že to musí být výsledek něčeho jednoduchého, jako je infekce.
Ale jak se tyto příznaky zesílily, také jsem začal pociťovat dramatický úbytek hmotnosti a ztratil jsem téměř 6 liber (6,35 kg) nad tím, co mi připadalo přes noc. Začal jsem tušit, že něco není v pořádku.
Přesto jsem nikdy nečekal, že to povede k letům testů a dokonce k tomu, že budu jednou obviněn z užívání projímadel. Nakonec se diagnóza vrátila: měl jsem Crohnovu.
Zjistit můj stav byla jedna věc. Léčit to bylo jiné.
Vyzkoušel jsem všechno, včetně různých léků, a vypořádal jsem se s nejrůznějšími vedlejšími účinky - od alergických reakcí po tablety tak velké, že bylo téměř nemožné je fyzicky polknout.
Jedné bezesné noci jsem pak Googloval přírodní léky na zánět. Četl jsem o tom, jak někteří lidé dodržovali specializovanou stravu - včetně bezlepkové, bez masa a bez mléčných výrobků - aby jim pomohli zvládnout podobné příznaky.
Nikdy jsem neuvažoval o myšlence, že bych mohl svou stravou pomoci vyživovat - a možná i pomáhat - svému tělu.
Ale když jsem dokončil své stravovací kvalifikace před univerzitou, myslel jsem si, že bych mohl přijmout specializovanou stravu. Takže jsem se rozhodl dát bez lepku. Jak těžké to může být?
Prvních pár měsíců se mé příznaky zdály zmírnit, ale jak se malé vzplanutí vrátily, ztratil jsem srdce. Krátce nato jsem našel Instagram a začal sledovat několik lidí, kteří měli rostlinnou stravu a zdálo se, že se jim daří.
Vzhledem k tomu, že jsem své léky nedokázal dostat pod kontrolu, a s každým následným vzplanutím bylo bolestivější a neutuchající, rozhodl jsem se dát další specializovanou stravu.
Začal jsem malý a pomalu odřezával maso. Pak přišla mlékárna, se kterou se dalo snadněji rozloučit. Pomalu jsem přešel k tomu, že jsem zcela rostlinný a bez lepku.
I když stále potřebuji minimální léky, když potřebuji, a stále mám nějaké příznaky, můj nový stravovací plán věci docela uklidnil.
Nenavrhuji, že dodržování rostlinné stravy pomůže komukoli vyléčit nebo dokonce zmírnit vaše konkrétní Crohnovy příznaky. Ale když budete poslouchat své tělo a hrát si s různými potravinami, můžete najít nějakou úlevu.
Potraviny, které pro mě fungují
Potraviny níže jsou ty, které vařím každý týden. Všechny jsou univerzální, snadno použitelné při každodenním vaření a mají přirozeně vysoký protizánětlivý účinek.
Hrášek
Jedná se o úžasnou malou elektrárnu živin, která je ve světě jídla někdy přehlížena.
Několikrát týdně si užívám nádhernou čerstvou hrachovou polévku. Připadá mi to opravdu snadno strávitelné a do práce je to docela přenosné. Také rád hodím hrášek do mnoha mých oblíbených jídel, jako je pastýřský koláč nebo Boloňské špagety.
A pokud jste v časové tísni, jsou vynikající jako jednoduchá příloha s trochou drcené máty.
Hrách je plný komplexních sacharidů a bílkovin, což vám může pomoci udržet energii během vzplanutí nebo období neúmyslného úbytku hmotnosti.
Ořechy
Ořechy jsou další úžasnou a všestrannou ingrediencí. Jakýkoli druh ořechů je přeplněný řadou zdravých mono- a polynenasycených tuků a obsahuje spoustu protizánětlivých vlastností.
Můj oblíbený způsob, jak si tyto silné kousky užít, jsou domácí ořechová másla a ořechová mléka. Vždycky jsem rád občerstvení na lískových oříšcích s trochou tmavé čokolády jako pamlskem.
Pokud jste denně silně závislí na ořechech (a semenech a zrnech), zvažte možnost naklíčených, namočených nebo tlakově vařených variant pro lepší vstřebávání živin.
Bobule
Vždy je mám doma, čerstvé nebo zmrazené. Miluji je jako polevu na kaši nebo jako jogurt. Bobule jsou plné antioxidantů, které zase pomáhají bojovat proti zánětu v těle.
Banány
Banány jsou brilantní - nasekané na kaši, konzumované jako přenosné občerstvení nebo pečené do bezlepkového chleba.
Draslík je jednou z nejbohatších živin v banánech, což z něj dělá vynikající volbu pro ty, kteří mají chronickou řídkou stolici.
Česnek
Vždycky vařím s česnekem a nedokážu si představit, že základna jídla nezačíná trochou česneku a cibule.
Čerstvý česnek má tak úžasnou chuť a není třeba ho moc nakopávat. Česnek je také prebiotická potravina, což znamená, že krmí zdravé střevní bakterie.
Pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem FODMAP, můžete použít olej naplněný česnekem k uchování česnekové chuti bez rizika příznaků.
Čočka a fazole
Pokud ze své stravy vylučujete maso, fazole jsou skvělý způsob, jak získat chybějící bílkoviny.
Pokud si nejste jisti, zkuste mleté hovězí nahradit nějakou čočkou nebo použijte přístup 50/50. Skvěle fungují také do salátů a jako základna pro dušená masa. Vždy si kupuji sušenou čočku a fazole a vařím si je sám.
Sevřený na čas? Vaření pod tlakem zkracuje dobu vaření fazolí z hodin na pouhé minuty! Konzervované fazole také mohou fungovat, i když nejsou tak bohaté na folát nebo molybden a jsou často s vysokým obsahem sodíku.
Mrkve
Mrkev je další skvělá víceúčelová přísada nabitá karotenoidy provitaminu A, jako je beta karoten a alfa-karoten, které mají protizánětlivé vlastnosti. “
Tělo dokáže přeměnit provitamin A na vitamin A, protože mrkev a jiné rostlinné potraviny neobsahují předtvarovaný vitamin A.
Zkuste si do ranní kaše nastrouhat mrkev s trochou sladidla nebo ji nakrájejte velmi jemně a plížte ji do omáček a pokrmů, které máte každý den.
A to je vše! Doporučil bych přidat tři z těchto položek do týdenního nákupního košíku a zjistit, jak si vedete. Nikdy to nevíš, dokud to nezkusíš!
Poznámka: Každý, kdo má Crohnovu chorobu, je jiný a zatímco někteří lidé mohou prospívat dietou, která zahrnuje výše uvedené rostlinné potraviny, jiní je nemusí tolerovat. Je také pravděpodobné, že se vaše tolerance k určitým potravinám změní, když se u vás objeví příznaky. Proto je zásadní promluvit se svým týmem zdravotní péče před provedením jakýchkoli významných dietních změn.
Helen Marley je bloggerka a fotografka jídla za rostlinným šéfkuchařem. Svůj blog založila jako způsob, jak sdílet své výtvory a zároveň se vydat na bezlepkovou rostlinnou cestu ke zmírnění jejích příznaků Crohnovy choroby. Kromě práce se značkami jako My Protein a Tesco vyvíjí recepty na e-knihy, včetně verze bloggeru pro zdravotní značku Atkins. Spojte se s ní dál Cvrlikání nebo Instagram.
.jpg)
