Přehled
Život s Crohnovou chorobou může být obtížný, zvláště pokud jde o sledování toho, co jíte.
I když neexistuje žádná specifická strava, která by mohla Crohnovu chorobu vyvolat nebo vyléčit, výzkum naznačuje, že u některých potravin může vzplanutí pravděpodobněji než u jiných.
Dobrou zprávou však je, že existují také potraviny, které pomáhají snižovat Crohnovy příznaky, doplňují ztracené živiny a podporují hojení. Ještě lepší?
Můžete využít čas na občerstvení, abyste pomohli zvládnout Crohnovy příznaky a dopřáli si nějaké dobroty.
Porozumění Crohnovi
Crohnova choroba je typ zánětlivého onemocnění střev (IBD) charakterizovaného chronickým zánětem gastrointestinálního traktu (GI).
Zatímco Crohnova choroba může ovlivnit jakoukoli část GI traktu, nejčastěji postihuje tenké střevo a horní část tlustého střeva a proniká celou tloušťkou střevní stěny.
To může způsobit příznaky jako:
- bolest břicha
- přetrvávající průjem
- rektální krvácení
- plyn nebo nadýmání
- ztráta hmotnosti nebo snížená chuť k jídlu
- horečka
- únava
Stravování pro Crohnovu
Pro lidi s Crohnovou chorobou neexistuje dokonalá strava, ale některé výzkumy ukázaly, že několik různých přístupů může pomoci zmírnit příznaky.
Doporučuje se jíst menší množství jídla častěji. U vzplanutí může „nevýrazná“ strava zmírnit příznaky. To znamená vyhnout se potravinám s příliš velkým množstvím vlákniny nebo koření a místo toho zvolit měkká, nevýrazná jídla s nízkým obsahem vlákniny.
Během období remise může strava s nízkým obsahem FODMAP (fermentovatelný oligosacharid, disacharid, monosacharid a polyoly), která zahrnuje řadu povolených potravin, zmírnit jakékoli příznaky podobné IBS a zároveň poskytnout odpovídající výživu.
Dieta s nízkým obsahem FODMAP vylučuje fermentovatelné, špatně vstřebatelné sacharidy a polyoly z vaší stravy po dobu 6 až 8 týdnů. Poté umožňuje pomalu znovu zavádět potraviny, aby pomohla identifikovat spouštěcí potraviny.
Naopak, vysoká strava FODMAP může ztížit zvládnutí Crohnovy choroby.
Potraviny s vysokým obsahem FODMAP
- laktóza (mléčné mléko, máslo, smetana a sýr)
- fruktóza (jablka, mango, med, agávový nektar a některá další sladidla)
- fruktany (cibule, česnek, chřest a pšenice)
- galakto-oligosacharidy nebo GOS (luštěniny, ořechy, semena a některá zrna)
- polyoly (květák a sladidla bez cukru)
Prospektivní klinické studie týkající se stravy a Crohnovy choroby nebyly provedeny.
Existují však tři retrospektivní studie publikované ve Journal of Crohn’s and Colitis, Inflammatory Bowel Diseases a World Journal of Gastroenterology.
Výzkum naznačil, že dieta s nízkým obsahem FODMAP může pomoci osobám s Crohnovou chorobou zmírnit příznaky a identifikovat jednotlivé potraviny, které je vyvolávají.
S tolika potravinami, kterým je třeba se vyhnout, může mít nízko FODMAP dieta pocit, že tam jsou nic nechal jíst. A co víc, zkoušení nových potravin může být nervózní, pokud nevíte, zda nezpůsobí bolestivé příznaky.
Ale to nejsou všechno špatné zprávy!
Stále existují potraviny, které můžete jíst během zkušebního období s dietou s nízkým obsahem FODMAP a dále s Crohnovou chorobou. A snacking je skvělý způsob, jak do svého dne zapadnout více základních živin.
5 jednoduchých a výživných receptů na lehké občerstvení Crohn's
Ať už si je chcete vzít na cesty nebo si je nechat doma v ledničce, tyto recepty na lehké občerstvení vhodné pro Crohnova jídla jsou snadno připravitelné a snadno stravitelné.
Jogurt bez laktózy parfait
Dělat:
- Ve sklenici položte jednu nádobu na jogurt bez laktózy, jako je kokosový jogurt.
- Střídejte vrstvy s plátky banánů a kousky papáje.
- Nahoře s 1 polévkovou lžící. hladké ořechové máslo podle vašeho výběru.
Okurkový tvarohový toast
Dělat:
- Toast plátek svého oblíbeného bezlepkového chleba.
- Natřete 2 lžícemi. bezlaktózový tvaroh smíchaný s citronovou šťávou.
- Nahoře s oloupanými, nakrájenými okurkami.
- Posypeme čerstvou mátou.
Křupavé kuličky arašídového másla
Dělat:
- Ve velké misce kombinujte 1 šálek nafouknuté rýže s 1/4 šálku hladkého arašídového másla.
- Přidejte 1/2 lžičky. vanilka, 1/4 šálku místního medu a 1/4 šálku práškového arašídového másla.
- Směs stočíme do kuliček a uložíme do chladničky.
Vezměte prosím na vědomí, že med není nízký FODMAP.
(1 porce se rovná 1–2 koulím)
Plátky banánů z ořechů a semen
Dělat:
- Nakrájejte banán na polovinu, podélně.
- Rozložte každou stranu 1/2 lžíce. burákové máslo.
- Posypeme neslazeným nastrouhaným kokosem a dalšími preferovanými zálivkami.
Tropický zelený koktejl
Dělat:
- V mixéru smíchejte 1/2 malého banánu, 1/4 šálku mraženého ananasu, hrst špenátu, 1/2 šálku kokosového jogurtu bez laktózy a 1/4 šálku ořechového mléka nebo kokosového mléka.
- Užijte si chlad nebo při pokojové teplotě.
4 ještě jednodušší nápady na občerstvení!
Naléháte na čas nebo nejste připraveni? Vyzkoušejte tyto ještě jednodušší a stejně lahodné nápady na občerstvení Crohn's:
Deska s občerstvením na ovoce a sýr
Vyrobte si mini sýrový talíř s:
- 1/3 šálku hroznů
- 1 oz. brie
- sušenky
Mini předkrmy špíz
Na párátka navlékněte černé nebo zelené olivy, cherry rajčata, bazalku a prosciutto. Mrkejte nádechem olivového oleje a posypte čerstvě popraskaným pepřem.
Kousky tuňákové okurky
Smíchejte 1/2 šálku konzervovaného tuňáka s 1 polévkovou lžící. majonéza ze světlého olivového oleje, 1/4 šálku jemně nakrájené červené papriky, sůl a čerstvě popraskaný pepř. Naberte na oloupané plátky okurky.
Turecké vegetariánské kumulativní aktualizace
Nakrájejte cuketu, červené papriky a mrkev na zápalky. Roll 3 plátky krůty kolem zeleniny a jíst!
Potraviny vhodné pro IBD
Pokud chcete dát dietě s nízkým obsahem FODMAP chuť na další jídla, zkuste přidat některé z těchto potravin do svého jídelního receptu pro nekonečné množství možností.
Nezapomeňte, že nejzábavnější částí je smíchání a kreativita. Crohn's vás nemusí nutit k pocitu, že máte omezené možnosti, jak se dobře a chutně najíst!
Bezlepková zrna
Bezlepkové potraviny nejsou tak těžké najít, jak si možná myslíte. Vyvarujte se granolových tyčinek zakoupených v obchodě, protože mají často sladidla s vysokým obsahem fruktózy a přidaná vlákna, jako je inulin, která mohou způsobovat nepříjemné příznaky.
Bezlepková jídla
- oves
- rýže
- quinoa
- bezlepkový chléb
- kukuřičné tortilly
Mléko s nízkým obsahem laktózy
Když si v lednici necháte svůj oblíbený ořechový mléko a laktózu bez jogurtu a jogurtu, budete mít vždy po ruce svačinu.
Potraviny s nízkým obsahem laktózy
- bezlaktózový tvaroh
- jogurt bez laktózy
- ořechová mléka
- sýr s nízkým obsahem laktózy (čedar, feta, brie a parmezán)
Ovoce s nízkým obsahem fruktózy a nízkým obsahem polyolů
Ovoce s nízkým obsahem FODMAP
- banány
- borůvky
- hrozny
- kiwi
- pomeranče
- ananas
- maliny
- jahody
Naštěstí jsou některé lahodné plody vhodné pro nízký obsah FODMAP a obvykle je můžete dobře tolerovat. Nezapomeňte se omezit na jednu porci na jídlo nebo svačinu, abyste snížili riziko podráždění.
Zelenina s nízkým obsahem GOS
Totéž platí pro zeleninu, což je dobrá zpráva, protože dostatek ovoce a zeleniny ve vaší stravě je klíčem k dobrému trávení a zdraví.
Jen se snažte vyhnout česneku, cibuli, houbám, chřestu a artyčoku.
Nízká zelenina FODMAP
- zvonovité papriky
- mrkve
- rajčata
- cukety
- okurky
- kapusta
- špenát
Maso, vejce a mořské plody
Proteinové potraviny, jako je maso, vejce a ryby, neobsahují žádné sacharidy a je nejméně pravděpodobné, že způsobí příznaky GI. Některé z těchto potravin můžete uchovávat v lednici po celý rok pro snadný přístup.
Uchovávejte vařená vejce, tuňáky v konzervách nebo krůtí deli v kuchyni nebo spíži pro snadné a výživné občerstvení.
Nízký protein FODMAP
- vejce natvrdo
- Konzervovaný tuňák
- deli turecko
Pamatujte, že váš plán výživy Crohn je vysoce individuální. To, co funguje u jednoho, může mít u druhého negativní účinky. Obraťte se na poskytovatele zdravotní péče, který vám pomůže s výběrem.
Je pravda, že život s Crohnovou chorobou může dělat z práce fušku a dokonce i obtěžovat. Pamatujte však, že jídlo není váš nepřítel!
Se správnými potravinami si můžete pochutnat na lahodných jídlech a občerstvení s minimální přípravou a maximální lahodností kdykoli během dne.
Jaké jsou vaše oblíbené občerstvení vhodné pro Crohn?
Kaleigh je registrovaná dietologka, blogerka v oboru potravinářství Lively Table, spisovatelka a vývojářka receptů, která se věnuje tomu, aby bylo zdravé bydlení zábavné a dostupné pro každého. Věří v non-dietní přístup ke zdravému stravování a snaží se pomáhat klientům rozvíjet pozitivní vztah k jídlu. Když není v kuchyni, Kaleigh ji najde viset se svým manželem a třemi bretaňskými španěly. Najděte ji na Instagramu.
-to-talk-to-yourself.jpg)
.jpg)
