Nalezení nových, zdravých receptů, které můžete vyzkoušet, když máte cukrovku, může být výzvou.
Abyste si udrželi hladinu cukru v krvi pod kontrolou, měli byste si v ideálním případě vybrat recepty s nižším obsahem sacharidů a vyšším obsahem bílkovin, zdravých tuků a vlákniny.
Zde je 6 receptů, které můžete vyzkoušet přímo od odborníků na výživu a odborníků na cukrovku.
1. Mísy na bázi květáku
Pravděpodobně jste se již setkali s rýží květáku, což je pěkná volba s nízkým obsahem karbohydrátů bohatá na vlákninu, která poskytuje rýžovou strukturu v různých pokrmech. Přijímá chuť všeho, k čemu ji podáváte, což z ní dělá neuvěřitelně všestranný základ jídla.
Recept: Středomořské karfiolové rýžové misky s norským lososem
Proč to funguje:
"Jako alternativu k hnědé rýži je květáková rýže ideální pro jídla mísového typu," vysvětluje Mary Ellen Phipps, registrovaná dietetička, která má také cukrovku 1. typu. "Toto jídlo je také skvělé pro lidi s diabetem typu 2, a to díky vysokému obsahu omega-3 lososa." A s dostatkem bílkovin (z lososa, zeleniny a sýru feta) je toto jídlo skvělé pro kontrolu chuti k jídlu a udržuje vás spokojené a plné. “
2. Možnost předčasné snídaně
Typické možnosti snídaně, jako jsou cereálie, bagely, vdolky nebo dokonce granola tyčinky, často nejsou vhodné pro cukrovku kvůli jejich rafinovanému obsahu cukru a škrobu, což může vést k nestabilní hladině cukru v krvi.
Recept: Chřest bez krusty a mozzarella quiche
Proč to funguje:
"Vejce jsou k snídani plněná bílkovinami ... ale co když ráno nemáš čas je šlehat?" Tento sýrový quichless quiche je dokonalým řešením, “říká Nicole Villeneuve, certifikovaná trenérka životního stylu v prevenci cukrovky ve PlateJoy. "Opuštění tradiční koláčové kůry není jen způsob, jak snížit počet sacharidů." Rovněž je bez námahy házet společně dopředu a ohřívat celý týden. “
Nedávný výzkum navíc naznačuje, že nízkosacharidová strava ve spojení s mírným příjmem tuků může být zvláště účinná při zlepšování kontroly glykemie. Může dokonce pomoci lidem s cukrovkou snížit jejich léčbu. "S méně než 5 gramy čistých sacharidů (to je celkový obsah sacharidů bez vlákniny) a trochou tuku z lahodné kombinace sýra je to skvělý způsob, jak začít tuto cestu," říká Villeneuve pro Healthline.
Jako bonus chřest dodává vlákninu a je přirozeně protizánětlivý. To podle Villeneuve může pomoci snížit další chronické stavy související s cukrovkou, jako jsou srdeční choroby a artritida.
3. Cokoli, ale nudný salát s ořechy
Ořechy dodávají salátům vzrušení a chuť a bylo prokázáno, že pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a inzulínu, což z nich dělá skvělý doplněk každého receptu vhodného pro cukrovku.
Recept: Pikantní okurka a pistáciový salát
Proč to funguje:
"Se 6 gramy sacharidů na porci je tento salát skvělým doplňkem každého jídla nebo občerstvení," říká Lori Zanini, registrovaná dietologka a certifikovaná pedagogka pro cukrovku. "Pistácie a okurky jsou navíc k dispozici po celý rok, takže je to snadný způsob, jak získat více vlákniny a rostlinných bílkovin." Rád pistácie doporučuji, protože jsou hustě výživné, jsou jedním z nejvyšších v bílkovinách mezi ořechy a téměř 90 procent tuku z pistácií je pro vás nenasyceným typem. “
4. Hlavní chod s rostlinnými bílkovinami
Bezmasé jídlo je ideální způsob, jak dostat do svého jídelníčku trochu rostlinného proteinu - jako je čočka. Výzkum navíc naznačuje, že výměna některých živočišných proteinů za rostlinné může pomoci zvýšit glykemickou kontrolu u lidí s cukrovkou.
Recept: Sladké brambory naplněné čočkovým gulášem
Proč to funguje:
„Luštěniny (fazole, hrách a čočka) mají výjimečně nízký glykemický index, takže jejich přidávání do jakéhokoli jídla pomáhá zpomalit rychlost absorpce glukózy z jídla do krve,“ vysvětluje Cyrus Khambatta, PhD a Robby Barbaro zvládnutí cukrovky.
Luskoviny mají také takzvaný „efekt druhého jídla“. To znamená, že jejich příznivé účinky na kontrolu hladiny glukózy v krvi trvají hodiny po jídle - nebo dokonce další den. "Takže tento čočkový guláš bude nejen úžasně chutnat, ale budete mít stálý počet po celý den poté, co ho sníte," říkají. "Je to ještě lepší?"
5. Smažená rýže lehká na sacharidy
Zdravé zvraty na odběrových sponkách výrazně usnadňují dodržování stravy vhodné pro cukrovku. Zatímco lidé s cukrovkou se nemusí úplně vyhýbat sacharidům, nejlepší jsou recepty vyvážené mezi makroživinami (bílkoviny, tuky a sacharidy).
Recept: Smažená rýže s krevetami - edice květáku
Proč to funguje:
"Toto zdravé jídlo je skvělé pro lidi, kteří mají cukrovku, protože při spárování sacharidů s vysokým obsahem vlákniny s bílkovinami bude mít menší dopad na hladinu cukru v krvi," poznamenává Haley Hughes, registrovaná dietetička a certifikovaná pedagogka v oboru cukrovky.
"Americká diabetická asociace doporučuje mít 2 až 3 porce ryb nebo měkkýšů týdně."Krevety jsou bohaté na bílkoviny, mají malý vliv na hladinu cukru v krvi a jsou skvělým zdrojem selenu, B-12 a fosforu. “ Nejste fanouškem krevet? Jednoduše jej vyměňte za jiný protein, jako je kuřecí maso, nebo zkuste vegetariánskou variantu přidáním čočky.
6. Sladká pochoutka s nízkým obsahem cukru
Dezert nemusí být nabitý cukrem, což může způsobit výkyvy glukózy v krvi. A ano, čokoláda může být součástí zdravé stravy, která je přátelská k cukrovce - pokud si ji Američané užívají s mírou, tvrdí American Diabetes Association.
Recept: Flatout řecký jogurtový zmrzlinový sendvič
Proč to funguje:
"Místo toho, abyste si v horkém dni pochutnali na zmrzlině plné cukru, tato zdravá výměna obsahuje stejnou skvělou chuť s výrazně menším množstvím cukru a dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny," říká Erin Palinski-Wade, registrovaná dietetička.
"Kombinace bílkovin a vlákniny pomáhá zpomalit vzestup hladiny glukózy v krvi po jídle a zároveň vám pomáhá cítit se více spokojeni." Snížený obsah tuku a kalorií v tomto receptu ve srovnání s tradičním zmrzlinovým sendvičem je také ideální pro jednotlivce s diabetem, který se zaměřuje na regulaci hmotnosti, “říká Healthline.
Je čas se vrhnout - bez rizika zvýšení hladiny cukru v krvi.
Julia je bývalá redaktorka časopisu, která se stala spisovatelkou v oblasti zdraví a „školitelkou výcviku“. Se sídlem v Amsterdamu každý den jezdí na kole a cestuje po celém světě, aby hledala tvrdé potní sezení a nejlepší vegetariánské jízdné.
-behind-them.jpg)
