Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Co je cukerný alkohol?
Cukrový alkohol je sladidlo, které lze nalézt v mnoha nízkokalorických, dietních a nízkokalorických potravinách. Poskytuje chuť a texturu podobnou jako u běžného stolního cukru. Díky tomu je uspokojivou alternativou pro lidi, kteří chtějí omezit příjem cukru, jako jsou lidé s cukrovkou.
Protože cukerný alkohol není během trávení plně absorbován, poskytuje zhruba poloviční množství kalorií než běžný cukr. Navíc má menší dopad na hladinu cukru v krvi.
Cukrový alkohol se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce a zeleniny. Je také komerčně vyráběný. Na etiketách potravin jej lze identifikovat podle několika názvů složek. Tyto zahrnují:
názvy cukrového alkoholu
- xylitol
- sorbitol
- maltitol
- mannitol
- laktitol
- isomalt
- erythritol
- glycerol
- glycerol
- glycerol
- hydrogenované škrobové hydrolyzáty
Nakupujte cukrový alkohol.
Navzdory svému názvu není alkohol z alkoholu opojný. Neobsahuje alkohol, ani ve stopových množstvích.
Je v pořádku mít cukrový alkohol, pokud máte cukrovku?
Cukrový alkohol je sacharid. I když je jeho dopad na hladinu cukru v krvi menší než u skutečného cukru, může zvýšit hladinu cukru v krvi, pokud jej konzumujete příliš mnoho.
Pokud máte cukrovku, můžete jíst potraviny obsahující cukerný alkohol. Vzhledem k tomu, že cukerný alkohol je sacharid, budete stále muset sledovat velikost porce.
Přečtěte si štítek Nutriční údaje o všem, co jíte, včetně potravinářských výrobků, které neobsahují cukr ani kalorie. V mnoha případech tyto nároky odkazují na konkrétní velikosti porce. Jíst více, než je uvedena přesná velikost porce, může ovlivnit množství přijatých sacharidů.
Jaká jsou rizika vzniku cukrového alkoholu, pokud máte cukrovku?
Jelikož jsou potraviny s cukrovým alkoholem označovány jako „s nízkým obsahem cukru“ nebo „bez cukru“, můžete předpokládat, že se jedná o potraviny, které můžete jíst v neomezeném množství. Ale pokud máte cukrovku, konzumace těchto potravin může znamenat, že přijímáte více sacharidů, než vám váš stravovací plán umožňuje.
Abyste vyloučili toto riziko, spočítejte sacharidy a kalorie odvozené z cukerných alkoholů. Zahrňte je do svého celkového denního stravovacího plánu.
Jaké jsou výhody?
Pokud máte cukrovku, možná zjistíte, že cukrový alkohol je dobrou alternativou k cukru. Mezi pozitivní účinky cukrového alkoholu na zdraví patří:
- Má menší dopad na hladinu cukru v krvi.
- K metabolizaci cukrového alkoholu nemusí být inzulín vůbec potřebný, nebo jen v malém množství.
- Má méně kalorií než cukr a jiná více kalorická sladidla.
- Nezpůsobuje to dutiny ani zuby.
- Chuť a struktura připomíná cukr bez chemické dochuti.
Existují vedlejší účinky cukrového alkoholu? Liší se, pokud máte cukrovku?
Ať už máte cukrovku nebo ne, mohou se u vás objevit specifické vedlejší účinky cukrového alkoholu. Je to proto, že cukerný alkohol je typem FODMAP, který se nazývá polyol. (FODMAP je zkratka, která označuje fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly.)
FODMAP jsou molekuly potravy, které někteří lidé těžko tráví. Jíst potraviny, které obsahují cukerný alkohol, může u některých lidí působit jako projímadlo nebo způsobit gastrointestinální potíže. Tyto příznaky se mohou zhoršit, pokud jíte velké množství.
Nežádoucí účinky cukrového alkoholu
- bolest žaludku nebo nepohodlí
- křeče
- plyn
- nadýmání
- průjem
Existují alternativy k cukrovému alkoholu, pokud máte cukrovku?
Mít cukrovku neznamená, že si nikdy nemůžete pochutnat na sladkostech, i když vám cukrový alkohol nevyhovuje.
V některých případech si můžete dokonce v pravidelném jídle vychutnat pravidelný cukr v malém množství. Existuje několik náhražek cukru pro lidi s cukrovkou, které byste také mohli preferovat. Patří mezi ně následující:
Umělá sladidla
Umělá sladidla mohou být vyráběna synteticky nebo z běžného cukru chemickým procesem. Protože neposkytují žádné kalorie a žádnou výživu, označují se také jako nevyživující sladidla.
Umělá sladidla mohou být mnohem sladší než přírodní cukr. Často jsou zahrnuty jako přísady do nízkokalorických potravin a lze je nalézt ve formě balíčků.
Umělá sladidla nejsou sacharidy a nezvyšují hladinu cukru v krvi.
umělá sladidla
- Sacharin (Sweet’N Low, Sugar Twin). Sacharin (benzoový sulfimid) byl prvním bezkalorickým sladidlem. Někteří lidé zjistí, že má mírně hořkou chuť. Nakupujte sacharin.
- Aspartam (NutraSweet, Equal). Aspartam je odvozen od kyseliny asparagové a fenylalaninu. Nakupujte aspartam.
- Sukralóza (Splenda). Sukralóza je odvozena z cukru. Pro některé lidi může mít přirozenější chuť než sacharin a aspartam. Nakupujte sukralózu.
Nová sladidla
Nová sladidla se získávají řadou procesů. Mohou také být kombinací jednoho nebo více různých druhů sladidel. Obsahují:
nová sladidla
- Stevia (Truvia, Pure Via). Stevia je přírodní sladidlo odvozené z listů rostliny stevia. Protože vyžaduje zpracování, někdy se označuje jako umělé sladidlo. Stevia není výživná a má nízký obsah kalorií. Nakupujte stévii.
- Tagatóza (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Tagatóza je sladidlo s nízkým obsahem sacharidů odvozené od laktózy. Má nízký kalorický obsah. Tagatóza může hnědnout a karamelizovat, což z něj činí dobrou alternativu k cukru při pečení a vaření.Nakupujte tagatózu.
Sečteno a podtrženo
Mít cukrovku neznamená, že se musíte úplně vzdát sladkostí. Potraviny obsahující cukerný alkohol jako přísadu mohou být chutnou alternativou, která se snadno vejde do většiny stravovacích plánů.
Cukrové alkoholy obsahují určité množství kalorií a sacharidů, takže je důležité dávat pozor na množství, které jíte. U některých lidí mohou také způsobit žaludeční potíže.
