Od toho, co ve skutečnosti velikost porce znamená, až po kolik vlákniny by v ideálním případě mělo být v potravině.
Štítek Nutrition Facts byl vytvořen, aby nám, spotřebitelům, nahlédl do toho, co je v našich potravinách, od toho, kolik sodíku a vlákniny je v krabičce s cereáliemi, až po to, kolik porcí je v kartonu s mlékem.
Znalost těchto informací vám pomůže sledovat makroživiny, zajistí dostatek vitamínů a minerálů ve vaší stravě a dokonce vám pomůže zvládnout určité chronické stavy.
Pokud jde o výživu - vše od velikosti porce
kolik přidaného cukru byste měli mít ve stravě - je nejlepší se poradit
s poskytovatelem zdravotní péče, který vám může pomoci při hodnocení vašich potřeb.
I když mnoho mých klientů má nějaké znalosti o čtení výživových štítků, existují někteří, kterým stále nejsou jasné určité aspekty.
Takže, pokud si nejste jisti, jak číst štítek Nutriční fakta, nebo chcete pochopit, proč je užitečné při nákupu potravin přijímat ta nejlepší rozhodnutí o výživě, zde jsou tři tipy na nejčastější dotazy týkající se výživových štítků schválené dietetiky.
1. Kolik je to porcí?
Je snadné se zmást mezi velikostí porce, dávkami na kontejner a velikostí porce jídla. Pro začátek je zde stručný přehled:
- Velikost porce je velikost nebo část produktu, který
odpovídá množství uvedených živin. Všechny informace uvedené v
Štítek Nutriční údaje je založen na uvedené velikosti porce. - Porce na kontejner je celkové množství porcí na kontejner.
- Velikost porce není uvedena na štítku Nutrition Facts.
U každého je to jiné na základě jeho jedinečných zdravotních cílů a potřeb
pokud mají zdravotní stav. Navíc doporučená velikost porce pro každého
osoba nemusí být stejná jako velikost porce uvedená na obalu, zejména
pokud zvládáte stav, jako je cukrovka.
Jakmile zjistíte velikost porce potraviny umístěnou pod hlavičkou Nutrition Facts, je čas zvážit, co to znamená pro štítek jako celek.
Jako příklad použijeme pytel těstovin.
Pokud velikost porce říká 1 šálek těstovin, informace o výživové hodnotě pod velikostí porce (tuky, sacharidy, bílkoviny, cukry, vláknina) platí pouze pro tento 1 šálek těstovin.
To znamená, že velikosti porcí lze upravit tak, aby splňovaly konkrétní cíle týkající se zdraví a hmotnosti. Například pokud jste vytrvalostní sportovec nebo chcete přibrat na váze, možná budete muset zvětšit velikost porce. To znamená, že také zvětšíte velikost porce.
Místo toho můžete chtít zvýšit velikost porce na dvě porce (2 šálky) místo na 1 šálek. To znamená, že poskytnuté nutriční údaje na jednu porci by se také zdvojnásobily.
2. Hledejte vlákninu
Většina z nás chápe, že vláknina je důležitou součástí naší stravy. Kolik Američanů však denně konzumuje dostatek vlákniny? Jak se to stane, nestačí. A právě zde může pomoci označení Nutrition Facts.
Doporučený denní příjem vlákniny závisí na věku, pohlaví a příjmu kalorií. Obecné pokyny Národní akademie věd doporučují následující denní příjem vlákniny:
Pokud je mladší 50 let:
- ženy:
25 gramů - muži:
38 gramů
Pokud je nad 50 let:
- ženy:
21 gramů - muži:
30 gramů
Věnujte pozornost gramům vlákniny v jedné porci na etiketě Nutrition Facts. Zaměřte se na potraviny, které mají vyšší množství vlákniny, alespoň 5 gramů na porci.
Štítek Nutrition Facts je určen k výpočtu procenta všech živin ve výrobku, včetně vlákniny, na základě procenta denních hodnot (DV%). Tato procenta se počítají na základě toho, že člověk sní standardní 2 000 kalorií denně.
Je důležité si uvědomit, že 2 000 kalorií za den je
spíše jako vodítko. Každý má jiné stravovací požadavky.
Když se podíváte na procenta kterékoli z živin na etiketě, vše, co je menší než 5 procent, se považuje za nízké. Všech 20 procent a více je považováno za vysoké.
Vláknina je jednou z těch živin na etiketě, která by měla být v ideálním případě ve vyšším rozmezí. Jinými slovy, hledejte potraviny s vlákninou DV kolem 20 procent na porci.
3. Poznejte své cukry
O přidaném cukru, který se týká zdraví, se stále hodně diskutuje. Lze však souhlasit s tím, že obecně by měl být celkový denní příjem přidaného cukru člověka nízký.
Než se podíváme na to, jaký je ideální příjem přidaného cukru na jeden den, promluvme si nejprve o rozdílu mezi celkovými a přidanými cukry:
- Celkové cukry jsou celkové množství cukrů nalezených v
produkt, jak přirozeně se vyskytující (jako cukry v ovoci a mléce), tak přidaný. - Přidané cukry jednoduše odkazují na množství cukru
který byl přidán během zpracování potravinářského výrobku.
Přidané cukry mohou zahrnovat:
- kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
- stolní cukr
- Miláček
- javorový sirup
- koncentrované zeleninové nebo ovocné šťávy
- sirup z hnědé rýže
Nyní na kolik.
American Heart Association doporučuje ženám konzumovat maximálně 24 gramů přidaného cukru denně a muži maximálně 36 gramů. Jinými slovy to znamená:
- pro
ženy: 6 čajových lžiček cukru nebo 100 kalorií - pro
muži: 9 čajových lžiček cukru nebo 150 kalorií
To znamená, že Pokyny pro stravování Američanů na období 2015–2020 jsou o něco shovívavější. Doporučují, aby veřejnost nespotřebovala více než 10 procent denních kalorií z přidaných cukrů.
Stejně jako u většiny problémů týkajících se výživy se doporučení liší podle osoby a jejích potřeb.
I když je důležité dávat pozor na svůj denní příjem přidaného cukru, důvody se mohou u jednotlivých lidí lišit. Pro některé to může být udržení zdraví ústní dutiny. Pro ostatní může být potřeba zvládnout nebo snížit riziko chronických stavů, jako je cukrovka a srdeční choroby.
Znalost čtení etiket vám pomůže získat potřebné živiny
Být svým vlastním detektivem zdraví a čtení štítků přidává další nástroj, který vám pomůže převzít kontrolu nad svým zdravím a pohodou.
Od pochopení toho, jak velikost porce ovlivňuje celý štítek, až po zjištění, co DV% znamená, může použití těchto znalostí naznačit, zda svému tělu dodáváte dostatek potřebných živin.
McKel Hill, MS, RD, je zakladatelem Nutrition Stripped, webové stránky o zdravém životním stylu věnované optimalizaci blahobytu žen po celém světě prostřednictvím receptů, výživového poradenství, fitness a dalších. Její kuchařská kniha „Nutrition Stripped“ byla národní bestsellerem a byla uvedena v časopisech Fitness Magazine a Women’s Health Magazine.
