Zázvorové pivo je oblíbený druh sody vyrobené ze zázvoru. Mnoho lidí pije zázvorové pivo k úlevě od nevolnosti, ale můžete si ho také vychutnat jako každodenní nápoj.
Vzhledem k tomu, že zázvorové pivo existuje již dlouhou dobu, možná vás zajímá, zda je pro vás dobré nebo má nějaké výhody.
Tento článek vysvětluje výhody a nevýhody pití zázvorového piva a uvádí různé styly, které jsou k dispozici.
Co je zázvorové pivo?
Zázvorové pivo je sycený nápoj ochucený kořeněným zázvorem. Lidé ji obvykle konzumují samostatně, ale někdy ji také používají v receptech na míchané nápoje.
Výrobci klasifikují nejvíce komerční zázvorové pivo jako sodu. Vyrábí zázvorové pivo smícháním sycené vody s cukrem nebo kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy a buď s přírodním nebo umělým zázvorovým aroma.
Zázvorové pivo často obsahuje konzervační látky, jako je kyselina citronová a benzoan sodný, stejně jako karamelové barvy.
Některé značky přidávají další přísady jako součást své „přírodní příchuti“. Tyto kombinace ingrediencí jsou patentované směsi, což znamená, že je společnosti udržují v soukromí.
V některých obchodech a online je však k dispozici tradičnější styl zázvorového piva. Tento styl se vyrábí buď s kvasinkami, nebo se zázvorem jako mikrobiální startovací kulturou.
Zázvorový brouk je podobný SCOBY neboli startovací kultuře, která se používá k výrobě kváskového chleba nebo kombuchy. Je odvozen buď ze rostliny zázvorového piva, nebo z čerstvého kořene zázvoru. Při fermentaci rostou prospěšné bakterie a kvasinky a produkují přírodní sycení oxidem uhličitým.
Toto tradičně připravované zázvorové pivo má také tendenci obsahovat více přírodních složek, jako je třtinový cukr, čerstvý kořen zázvoru a vodu, a nezahrnuje umělá barviva.
souhrnZázvorové pivo je sycený nápoj vyrobený z kořene zázvoru a sladidla. Zatímco většina komerčních zázvorových piv používá kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a umělá barviva, tradiční zázvorové pivo je fermentováno a má tendenci obsahovat více přírodních složek.
Druhy zázvorového piva
Zázvorové pivo se dodává v několika odrůdách.
Mezi nejoblíbenější druhy zázvorového piva patří:
- Pravidelný. Tato kategorie zahrnuje sodovky a tradiční zázvorové pivo popsané výše. Obsahují zázvor, cukr nebo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a sycení oxidem uhličitým. Mohou také obsahovat další přísady, v závislosti na značce.
- Suchý. „Suchý“ se jeví jako marketingový výraz, který značky používají k popisu zázvorového piva, které má kořeněnější, „sušší“ zázvorovou příchuť v důsledku konkrétního způsobu, jakým výrobci získávají a zpracovávají kořen zázvoru.
- Strava. Tento typ zázvorového piva obsahuje místo cukru umělá sladidla bez kalorií.
Nejlepší druh zázvorového piva pro vás závisí především na vašich osobních vkusech a preferencích ingrediencí.
souhrnKromě běžného zázvorového piva najdete také dietní zázvorové pivo, které obsahuje sladidla bez kalorií, a suché zázvorové pivo. „Suchý“ je marketingový výraz popisující kořeněnější zázvorovou příchuť.
Výhody
Zatímco zázvorové pivo samo o sobě není zdravé jídlo, může nabídnout několik výhod, pokud obsahuje pravý kořen zázvoru.
Kořen zázvoru je podzemní stonek rostliny zázvoru. Má dlouhou historii léčebných a zdravotních použití, zejména v souvislosti s trávicí soustavou.
Kořen zázvoru v prášku se prodává jako sušené koření k vaření. Je však také hlavním aromatizačním činidlem v zázvorovém pivu.
Studie ukázaly, že zázvor může nabídnout následující zdravotní výhody - ale tyto účinky se vztahují na samotný zázvor, nikoli konkrétně na zázvorové pivo.
Může pomoci snížit nevolnost
Konzumace zázvoru může pomoci zmírnit podráždění žaludku a nevolnost související s žaludeční chřipkou, silnými migrénami, chemoterapií nebo ranními nevolnostmi v těhotenství.
To může být částečně způsobeno přírodními sloučeninami nalezenými v zázvoru, včetně gingerolů a shogaolů.
Většina studií zkoumajících účinky zázvoru na nevolnost však používala vysoké dávky zázvorového extraktu, nikoli zázvorové pivo.
Může nabídnout antioxidační účinky
Zázvorový olej je přirozeným zdrojem antioxidantů, sloučenin, které chrání buňky před poškozením, které může vést k onemocnění. Jeho obsah antioxidantů však klesá se zpracováním.
Může pomoci při léčbě migrény
Jedna studie zjistila, že dávka 250 mg doplňku zázvorového prášku byla stejně účinná jako lék na předpis ke snížení příznaků migrény. Další studie zjistila, že zázvor umístěný pod jazykem byl také účinný.
Může pomoci snížit zánět
Zázvor obsahuje sloučeniny, které mohou mít protizánětlivé účinky na mozek a klouby.
Může podporovat zdraví srdce
Zázvor může pomoci snížit vysoký krevní tlak, který je rizikovým faktorem pro srdeční choroby a mrtvici.
Přirozeně bez kofeinu
Zázvorové pivo je přirozeně bez kofeinu, což z něj může udělat dobrou alternativu ke kole nebo jiným kofeinovým nápojům.
Zázvor vs. zázvorové pivo
Většina zdravotních výhod uvedených výše souvisí se zázvorem, konkrétně se zázvorovým pivem.
I přes zdravotní výhody zázvoru zázvorové pivo stále spadá do kategorie nealkoholických nápojů nebo sodovky, takže nejde o zdravé jídlo.
Pokud se rozhodnete konzumovat zázvorové pivo, je nejlepší tak učinit s mírou jako součást celkové zdravé výživy. Mnoho komerčních nápojů ze zázvorového piva používá umělou zázvorovou příchuť. Některé také obsahují velmi málo zázvoru a hodně přidaného cukru.
souhrnZázvor může mít protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Může také pomoci při bolestech hlavy a nevolnosti a poskytnout výhody pro zdraví srdce. Mnoho komerčních zázvorových piv však obsahuje málo zázvoru a hodně cukru.
Možné nežádoucí účinky
Obecně platí, že zázvorové pivo je pro většinu lidí bezpečné konzumovat s mírou. Možná však budete chtít mít na paměti následující potenciální vedlejší účinky.
Plynatost
Konzumace zázvorového piva může způsobit nadýmání, říhání a zvýšenou plynatost. Tyto účinky jsou způsobeny sycením oxidem uhličitým a jsou běžné u jakéhokoli syceného nápoje.
Dietní zázvorové pivo obsahuje umělá sladidla, která mohou být ve formě cukrových alkoholů. Tato bezkalorická sladidla mohou způsobit nadýmání nebo průjem, zvláště pokud je konzumujete ve velkém množství.
Účinky přidaného cukru na zdraví
Pro většinu lidí je přidaný cukr nejnezdravější věcí na pití zázvorového piva.
Mnoho studií naznačuje, že konzumace velkého množství přidaného cukru může vést k přírůstku hmotnosti a chronickým onemocněním.
Studie zjistily, že lidé, kteří pravidelně konzumovali nápoje slazené cukrem, včetně sody, měli vyšší tělesnou hmotnost a více viscerálního tuku než ti, kteří tak neučinili.
Výzkum také naznačuje, že konzumace velkého množství cukru souvisí s vývojem zubních dutin, kardiovaskulárními chorobami, obezitou, cukrovkou 2. typu a dalšími chronickými zdravotními stavy.
Je důležité si uvědomit, že cukry přirozeně přítomné v potravinách, jako je ovoce a mléčné výrobky, nemají tyto škodlivé účinky.
Pokyny pro stravování pro Američany doporučují udržovat spotřebu přidaného cukru pod 200 kalorií denně u 2000 kalorické stravy.
Jedna plechovka zázvorového piva o objemu 12 uncí (360 ml) může obsahovat 36 gramů přidaného cukru, což je 72% denní hodnoty (DV) založené na 2 000 kalorické stravě.
Seznamy přísad mohou obsahovat mnoho názvů přidaného cukru, například organický třtinový cukr, agávový nektar a med.
Abyste udrželi příjem cukru v doporučeném limitu, možná budete chtít zkontrolovat seznam přísad a pít zázvorové pivo sladené cukrem pouze s mírou.
Umělá a nevýživná sladidla
Dvě nedávné recenze naznačují, že nevýživná sladidla mohou vést k metabolickým problémům. Jedna recenze naznačuje, že mění rovnováhu prospěšných střevních bakterií u zdravých lidí a způsobují metabolické změny, které mohou vést k cukrovce 2. typu a obezitě.
Jedna observační studie zjistila, že lidé, kteří konzumovali dietní nealkoholické nápoje, měli větší pravděpodobnost metabolického syndromu než lidé, kteří pili nealkoholické nápoje oslazené cukrem nebo žádné nealkoholické nápoje.
Ti, kteří konzumovali dietní nápoje, měli také tendenci mít větší obvod pasu a vyšší hladinu cukru v krvi nalačno.
Vědci však poukázali na to, že účinky nevýživných sladidel na střevní bakterie a metabolismus jsou stále kontroverzní a vědci je musí dále zkoumat.
Potenciálními viníky mohou být nevýživná sladidla acesulfam-draslík (Ace-K), aspartam, neotam, sacharin, sukralóza a stevia. FDA schválila všechny tyto látky pro použití v potravinách ve Spojených státech, takže je můžete najít v dietním zázvorovém pivu.
Další nedávný přehled výzkumu se zaměřil na 56 studií o účincích nevýživných sladidel. Celkově vědci nezjistili žádný rozdíl ve zdravotních výsledcích lidí, kteří konzumovali nevýživná sladidla, ve srovnání s lidmi, kteří tak neučinili.
Vědci však také uvedli, že mnoho studií, které recenzovali, mělo nižší kvalitu. Navrhli, aby vědci potřebovali provést další výzkum zdravotních výsledků nevýživných sladidel.
Jak vidíte, výzkum zdravotních účinků nevýživných sladidel je smíšený.
Aspartam je jedno nevýživné sladidlo v dietním zázvorovém pivu, které může mít některé vedlejší účinky, ale výsledky výzkumu jsou smíšené a vědci musí provést další výzkum, aby prozkoumali jeho potenciální účinky.
Recenze bezpečnosti aspartamu z roku 2017 naznačuje, že může ovlivnit několik buněčných procesů a způsobit zánět. Většina výzkumu zahrnutého do přehledu se však týkala zvířat.
Další recenze z roku 2018 poznamenala, že konzumace velkého množství aspartamu může u lidí, kteří jsou na něj citliví, vyvolat bolesti hlavy, nespavost a další problémy s myšlením nebo chováním.
Vědci však uvedli, že v současné době neexistuje dostatek důkazů o bezpečnosti konzumace aspartamu a že vědci to potřebují dále zkoumat.
Potenciální interakce s ředidly krve
Jedna recenze naznačila, že konzumace většího množství zázvoru po delší dobu může vést ke zvýšenému riziku krvácení. Konzumace zázvoru ve velkém množství by tedy mohla být problémem, pokud užíváte léky na ředění krve.
Jinak je zázvorové pivo při průměrné konzumaci nápojem s nízkým rizikem a hodí se k celkové zdravé stravě.
souhrnZázvorové pivo s mírou je pro většinu lidí bezpečné. To znamená, že umělá sladidla v dietních verzích a přidaný cukr v běžných verzích mohou mít negativní účinky na zdraví. Velké množství zázvoru může také interagovat s ředidly krve.
Jak si vybrat zdravější zázvorové pivo
Zázvorové pivo je oblíbená soda, což znamená, že v obchodě pravděpodobně najdete široký výběr.
Pokud hledáte zdravější zázvorové pivo, je dobré začít tím, že se podíváte na seznam složek a nutriční údaje na zadní straně plechovky nebo láhve.
Bez ohledu na to, které zázvorové pivo si vyberete, bude obsahovat přidané sladidlo nebo nevýživná sladidla. Mnoho zázvorových piv obsahuje hodně přidaného cukru a velmi málo zázvoru.
Některá zázvorová piva jsou slazena kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy (HFCS), který vaše tělo metabolizuje jinak než třtinový cukr. HFCS je silně spojen s tvorbou tuků v játrech, změnou hladiny tuků v krvi a škodlivým břišním tukem.
I když žádná forma přidaného cukru není považována za zdravou výživu, je nejlepší držet se stranou od potravin a nápojů, které obsahují HFCS. Jiné formy cukru mohou být součástí zdravé výživy, pokud jsou konzumovány s mírou.
Možná budete chtít vybrat zázvorové pivo, které nemá mnoho dalších přísad, jako je umělé barvení. Můžete to zkontrolovat podle seznamu složek.
souhrnChcete-li zvolit zdravější zázvorové pivo, podívejte se na takové, které jako hlavní sladidlo nepoužívá kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a neobsahuje umělá barviva. Zázvorové pivo není zdravé jídlo, ale prozkoumání seznamu složek vám může pomoci při zdravějším výběru.
Sečteno a podtrženo
Zázvorové pivo je sycený nápoj vyrobený z kořene zázvoru a sladidla, jako je cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo nízkokalorické sladidlo.
Mnoho komerčních zázvorových piv obsahuje málo zázvoru a hodně přidaného cukru, ale některé tradiční odrůdy obsahují pravý fermentovaný kořen zázvoru.
Zázvor může nabídnout výhody pro zdraví srdce, bolesti hlavy a nevolnost, stejně jako antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Takže odrůdy zázvorového piva, které obsahují více zázvoru, mohou být pro vaše zdraví lepší.
Zázvorové pivo však může kvůli jeho sycení oxidem uhličitým způsobit zvýšenou plynatost. Přidaný cukr, který může obsahovat, může vést ke zvýšenému riziku chronických onemocnění, pokud je konzumován ve velkém množství.
Lidé, kteří mají stav fenylketonurie, by se měli vyvarovat dietních verzí vyrobených z umělého sladidla fenylalaninu.
Kromě toho může častá konzumace zázvoru ve vysokých množstvích interferovat s léky na ředění krve.
Zdravější variantu najdete přečtením štítku s ingrediencemi, výběrem odrůdy s nízkým obsahem cukru nebo stravy a výběrem, který odpovídá vašim osobním zdravotním cílům a preferencím.
