GMO, zkratka pro geneticky modifikované organismy, jsou předmětem mnoha kontroverzí.
Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) se GMO semena používají k pěstování více než 90% veškeré kukuřice (kukuřice), bavlny a sóji pěstované ve Spojených státech, což znamená, že mnoho potravin, které jíte, pravděpodobně obsahuje GMO.
Ačkoli nejpozoruhodnější organizace a výzkumy naznačují, že GMO potraviny jsou bezpečné a udržitelné, někteří lidé tvrdí, že mohou poškodit vaše zdraví a životní prostředí.
Tento článek pomáhá vysvětlit, co jsou GMO, poskytuje vyvážené vysvětlení jejich kladů a záporů a poskytuje návod, jak identifikovat GMO potraviny.
Co jsou GMO?
„GMO“, což je zkratka pro geneticky modifikovaný organismus, označuje jakýkoli organismus, jehož DNA byla modifikována pomocí technologie genetického inženýrství.
V potravinářském průmyslu byly do GMO plodin přidány geny z různých důvodů, jako je zlepšení jejich růstu, nutričního obsahu, udržitelnosti, odolnosti proti škůdcům a snadného chovu.
I když je možné přirozeně dát jídlu žádoucí vlastnosti prostřednictvím selektivního chovu, tento proces trvá mnoho generací. Chovatelé se také mohou snažit určit, která genetická změna vedla k novému rysu.
Genetická modifikace významně urychluje tento proces pomocí vědeckých technik, které dodávají rostlině požadovaný požadovaný rys.
Například jedna z nejběžnějších GMO plodin je Bt kukuřice, která je geneticky modifikována k produkci insekticidu Bt toxin. Při výrobě tohoto toxinu je kukuřice schopna odolat škůdcům, což snižuje potřebu pesticidů.
GMO plodiny jsou ve Spojených státech neuvěřitelně běžné, přičemž nejméně 90% sóji, bavlny a kukuřice se pěstuje pomocí genetických technik.
Ve skutečnosti se odhaduje, že až 80% potravin v supermarketech obsahuje přísady pocházející z geneticky modifikovaných plodin.
Zatímco GMO plodiny značně usnadňují zemědělství, existují určité obavy ohledně jejich potenciálního vlivu na životní prostředí a jejich bezpečnosti pro lidskou spotřebu - konkrétně okolních nemocí a alergií.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) a USDA však tvrdí, že GMO jsou bezpečné pro lidskou i zvířecí spotřebu.
souhrnGMO jsou potraviny, které byly vyrobeny pomocí technik genetického inženýrství. Obsahují 90% sóji, bavlny a kukuřice pěstovaných ve Spojených státech a jsou považovány za bezpečné pro lidskou spotřebu.
Výhody GMO potravin
GMO potraviny mohou pěstiteli a spotřebiteli nabídnout několik výhod.
Pro začátek bylo mnoho GMO plodin geneticky modifikováno tak, aby exprimovalo gen, který je chrání před škůdci a hmyzem.
Například Bt Gen se běžně geneticky upravuje do plodin, jako je kukuřice, bavlna a sója. Pochází z přirozeně se vyskytující bakterie známé jako Bacil thuringiensis.
Tento gen produkuje bílkovinu, která je toxická pro několik škůdců a hmyzu, což dává rostlinám GMO přirozenou odolnost. GMO plodiny jako takové tedy nemusí být vystaveny škodlivým pesticidům tak často.
Analýza 147 studií z roku 2014 ve skutečnosti zjistila, že technologie GMO snížila používání chemických pesticidů o 37% a zvýšila výnosy plodin o 22%.
Jiné GMO plodiny byly modifikovány geny, které jim pomáhají přežít stresující podmínky, jako je sucho, a odolávají chorobám, jako jsou plíseň, což má za následek vyšší výnos pro zemědělce.
Společně tyto faktory pomáhají snižovat náklady pro zemědělce a spotřebitele, protože umožňují vyšší výnos plodin a růst v drsnějších podmínkách.
Navíc genetická modifikace může zvýšit nutriční hodnotu potravin. Například rýže s vysokým obsahem beta karotenu, nazývaná také zlatá rýže, byla vyvinuta jako prevence slepoty v regionech, kde místní strava má chronický nedostatek vitaminu A.
Kromě toho lze genetickou modifikaci jednoduše použít ke zvýšení chuti a vzhledu potravin, jako je nehnědé jablko.
Současný výzkum navíc naznačuje, že GMO potraviny jsou bezpečné ke konzumaci.
souhrnZemědělci pěstují GMO potraviny snáze a méně nákladně, což je pro spotřebitele zlevňuje. Techniky GMO mohou také zlepšit výživu, chuť a vzhled potravin.
Bezpečnost a obavy
Ačkoli současný výzkum naznačuje, že GMO potraviny jsou bezpečné, existují určité obavy ohledně jejich dlouhodobé bezpečnosti a dopadu na životní prostředí.
Zde uvádíme některé klíčové obavy týkající se spotřeby GMO.
Alergie
Existují určité obavy, že GMO potraviny mohou vyvolat alergickou reakci.
Je to proto, že GMO potraviny obsahují cizí geny, takže se někteří lidé obávají, že obsahují geny z potravin, které mohou vyvolat alergickou reakci.
Studie z poloviny 90. let zjistila, že přidání proteinu z para ořechů do GMO sóji může vyvolat alergickou reakci u lidí citlivých na para ořechy. Poté, co to vědci objevili, však toto GMO jídlo rychle opustili.
I když jsou obavy z alergie platné, nebyly v současné době na trhu žádné zprávy o alergických reakcích na GMO potraviny.
Podle FDA vědci, kteří vyvíjejí GMO potraviny, provádějí testy, aby zajistili, že alergeny nebudou přenášeny z jedné potraviny na druhou.
Výzkum navíc ukázal, že u GMO potravin není pravděpodobné, že by vyvolávaly alergie, než jejich protějšky bez GMO.
Pokud však trpíte alergií na sóju, vyvolají alergické reakce jak GMO, tak geneticky nemodifikované sójové produkty.
Rakoviny
Podobně existuje společná obava, že GMO potraviny mohou napomáhat progresi rakoviny.
Protože rakovina je způsobena mutacemi DNA, někteří lidé se obávají, že konzumace potravin s přidanými geny může ovlivnit vaši DNA.
Tato obava může částečně pramenit ze studie časných myší, která spojovala příjem GMO s vyšším rizikem nádorů a předčasnou smrtí. Tato studie však byla později odvolána, protože byla špatně navržena.
V současné době žádný lidský výzkum neváže příjem GMO na rakovinu.
Americká rakovinová společnost (ACS) uvedla, že neexistují žádné důkazy, které by spojovaly příjem GMO potravin se zvýšeným nebo sníženým rizikem rakoviny.
Přesto neexistují žádné dlouhodobé studie na lidech. Je tedy zapotřebí více dlouhodobého lidského výzkumu.
Další otázky životního prostředí a zdraví
Přestože jsou GMO plodiny pro zemědělce výhodné, existují obavy o životní prostředí.
Většina GMO plodin je odolná vůči herbicidům, jako je Roundup. To znamená, že zemědělci mohou Roundup používat, aniž by se obávali, že by to poškodilo jejich vlastní úrodu.
Rostoucí počet plevelů si však postupem času vytvořil odolnost vůči tomuto herbicidu. To vedlo k tomu, že se na plodiny nastříká ještě více Roundupu, aby zabil odolné plevele, protože mohou ovlivnit sklizeň plodiny.
Roundup a jeho účinná látka glyfosát jsou předmětem kontroverzí, protože studie na zvířatech a ve zkumavkách je spojují s různými nemocemi.
Přezkum několika studií přesto dospěl k závěru, že nízké množství glyfosátu přítomného v GMO potravinách je bezpečné pro lidskou spotřebu.
GMO plodiny také umožňují méně aplikací pesticidů, což je pozitivní pro životní prostředí.
To znamená, že je nezbytný dlouhodobější lidský výzkum.
souhrnHlavní obavy týkající se GMO zahrnují alergie, rakovinu a problémy životního prostředí - to vše může mít dopad na spotřebitele. Zatímco současný výzkum naznačuje málo rizik, je zapotřebí dlouhodobějšího výzkumu.
Jak identifikovat GMO potraviny
Přestože se GMO potraviny zdají být pro konzumaci bezpečné, někteří lidé se jim chtějí vyhnout. Přesto je to obtížné, protože většina potravin ve vašem supermarketu se vyrábí z přísad z GMO plodin.
Mezi GMO plodiny pěstované a prodávané ve Spojených státech patří kukuřice, sója, řepka, cukrová řepa, vojtěška, bavlna, brambory, papája, letní squash a několik odrůd jablek.
Ve Spojených státech v současné době žádné předpisy nezakazují označování GMO potravin.
Od ledna 2022 bude USDA od výrobců potravin vyžadovat, aby označovali všechny potraviny obsahující GMO přísady.
To znamená, že na etiketách nebude uvedeno „GMO“, ale místo toho termín „bioinženýrské potraviny“. Zobrazí se buď jako symbol potravin USDA s bioinženýrstvím, uvedený na ingrediencích nebo v jejich blízkosti, nebo jako skenovatelný kód na obalu s pokyny, například „Pro více informací vyhledejte zde“.
V současné době mohou mít některé potraviny štítek „Non-GMO project checked“ od třetí strany, což znamená, že produkt neobsahuje žádné GMO. Toto označení je však dobrovolné.
Za zmínku stojí také to, že žádné potraviny označené jako „100% ekologické“ neobsahují žádné GMO přísady, protože to zákony USA zakazují. Pokud je však produkt jednoduše označen jako „organický“, může obsahovat některé GMO.
V Evropské unii (EU) musí potraviny s více než 0,9% složek GMO obsahovat „geneticky modifikované“ nebo „vyrobené z geneticky modifikovaného [název potraviny]“. U potravin bez obalu musí být tato slova uvedena v blízkosti položky, například na poličce v supermarketu.
Dokud ve Spojených státech nebudou platit nové předpisy, neexistuje jasný způsob, jak zjistit, zda potravina obsahuje složky GMO.
Můžete se však pokusit vyhnout se GMO potravinám tím, že budete jíst lokálně, protože je nepravděpodobné, že by mnoho malých farem GMO semena používalo. Alternativně se můžete vyhnout potravinám, které obsahují přísady z GMO plodin uvedených výše.
souhrnDokud nebude platit pravidlo 2022 USDA, je těžké určit, které potraviny obsahují GMO ve Spojených státech. GMO se můžete vyhnout tím, že omezíte přísady GMO, budete jíst lokálně, budete hledat štítky třetích stran, které neobsahují GMO, nebo nakupujete 100% ekologicky.
Sečteno a podtrženo
GMO jsou potraviny, které byly upraveny pomocí genetických technik.
Většina potravin ve vašem místním supermarketu obsahuje GMO přísady, protože jsou pro farmáře jednodušší a nákladově efektivnější, což je pro spotřebitele zlevňuje.
Ve Spojených státech zahrnují potraviny pěstované pomocí technik GMO kukuřici, sóju, řepku, cukrovou řepu, vojtěšku, bavlnu, brambory, papáji, letní squash a několik odrůd jablek.
Ačkoli současný výzkum naznačuje, že GMO potraviny jsou bezpečné ke konzumaci, někteří lidé jsou znepokojeni jejich potenciálními účinky na zdraví. Kvůli nedostatku dlouhodobých studií na lidech je zapotřebí dalšího výzkumu.
Ve Spojených státech v současné době není povinné označovat potraviny, které obsahují GMO. Od roku 2022 však všechny potraviny, které obsahují složky GMO, musí mít někde na obalu výraz „bioinženýrské potraviny“ nebo skenovatelný kód, který ukazuje, že obsahuje složky GMO.
