Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Srdce palmy je bílá zelenina získaná ze středu konkrétních odrůd palmy. Je ceněn pro svou kulinářskou všestrannost.
Při sklizni se mladé stromy kácejí a odkorňují, aby se odkrylo jejich jedlé, bílé vnitřní jádro, které se pak rozřezává na délky pro další zpracování.
Zatímco nejčastěji se přidává do salátů, srdce palmy lze také konzumovat samostatně nebo použít jako náhradu veganského masa. Má mírnou křupavost podobnou chřestu bílého, ačkoli jeho chuť je srovnatelná s artyčokovými srdci.
Tato jedinečná zelenina také obsahuje několik prospěšných minerálů a antioxidantů.
Tento článek vysvětluje vše, co potřebujete vědět o srdci palmy, včetně jeho živin, potenciálních přínosů pro zdraví a způsobů, jak jej přidat do vaší stravy.
Bohatý na živiny a nízký obsah tuku
Srdce palmy se může pochlubit pozoruhodně nízkým obsahem tuku a poskytuje několik minerálů, jako je draslík, železo, měď, fosfor a zinek.
Surová porce o objemu 3,5 gramu (100 gramů) obsahuje:
- Kalorie: 36
- Bílkoviny: 4 gramy
- Tuk: méně než 1 gram
- Sacharidy: 4 gramy
- Vlákno: 4 gramy
- Draslík: 38% denní hodnoty (DV)
- Fosfor: 20% DV
- Měď: 70% DV
- Zinek: 36% DV
Díky své poměrně nízké hladině sacharidů a tuků má tato zelenina velmi málo kalorií. Kromě toho nabízí malé množství několika dalších živin, včetně železa, vápníku, hořčíku a kyseliny listové.
souhrnSrdce palmy je poměrně nízkokalorické, ale nabité důležitými minerály, jako je draslík, fosfor, měď a zinek.
Potenciální výhody
Díky svému obsahu živin může srdce palmy nabídnout několik zdravotních výhod.
Vysoký obsah antioxidantů
Srdce palmy je bohaté na rostlinné sloučeniny, jako jsou polyfenolové antioxidanty.
Tyto sloučeniny neutralizují volné radikály, což jsou nestabilní molekuly, které mohou způsobit oxidační poškození, když jsou hladiny ve vašem těle příliš vysoké. Oxidační poškození souvisí s řadou nemocí.
Antioxidanty zase mohou snížit vaše riziko určitých stavů, jako je rakovina, cukrovka a srdeční choroby.
Strava s vysokým obsahem polyfenolů je také spojena se sníženým zánětem, který je považován za klíčový faktor mnoha těchto onemocnění.
Nabité základními minerály
Srdce palmy je bohatým zdrojem několika minerálů, včetně draslíku, mědi, fosforu a zinku.
Draslík slouží jako elektrolyt a pomáhá regulovat krevní tlak. Zvýšený příjem souvisí se snížením krevního tlaku u zdravých jedinců.
Kromě železa pomáhá měď při tvorbě červených krvinek. Kromě toho pomáhá udržovat nervové buňky a imunitní funkce. Protože nízká hladina mědi je spojena s vysokým cholesterolem a krevním tlakem, může správný příjem těmto stavům zabránit.
Fosfor mezitím podporuje silné kosti a zuby. Vaše tělo ho také používá k výrobě bílkovin, které rostou a opravují buňky a tkáně.
Nakonec zinek podporuje imunitní funkce, dělení buněk a hojení ran.
Může pomoci při hubnutí
Srdce palmy může podporovat hubnutí, protože obsahuje minimální množství tuku a pouze 36 kalorií a 4 gramy sacharidů na dávku 100 gramů.
Jelikož hubnutí vyžaduje konzumaci méně kalorií, než kolik denně spálíte, může vaše snaha nahradit věci s vysokým obsahem kalorií touto zeleninou.
Díky vysokému obsahu vody a vlákniny může srdce dlaně také podporovat pocity plnosti - což vás přirozeně může vést k tomu, že budete jíst méně.
Například sekání srdce palmy do salátů nebo na hranolky může vaše jídlo hromadit bez přidání nadměrných kalorií.
souhrnDíky vysokému obsahu antioxidantů a minerálů a nízkému počtu kalorií může srdce dlaně pomáhat předcházet různým chorobám a podporovat hubnutí.
Jak se jí srdce palmy?
Srdce palmy obvykle přichází buď skleněné nebo konzervované, i když je příležitostně k dispozici čerstvé. Pokud ji nemůžete najít na specializovaném trhu nebo v místním obchodě s potravinami, zkuste ji koupit online.
Nejčastěji se přidává do salátů, i když ho lze přidat k několika dalším pokrmům, jako jsou dipy, hranolky a ceviche - jihoamerické jídlo z marinovaných mořských plodů.
Může se také jíst samostatně nebo grilované a ochucené, aby se vytvořilo jedinečné předkrm.
Vegetariáni a vegani často používají srdce palmy jako náhradu masa nebo mořských plodů, protože poskytují podobnou strukturu, i když je třeba poznamenat, že to není dobrý zdroj bílkovin.
Přesto vyrábí vynikající veganské carnity, kalamáry, rohlíky a rybí tyčinky.
Keto kompatibilita
Vzhledem k nízkému obsahu sacharidů lze srdce palmy bezpečně zahrnout do keto diety.
Tato nízkosacharidová strava s vysokým obsahem tuku může podporovat hubnutí tím, že povzbudí vaše tělo ke spalování tuků místo sacharidů na energii.
Typická 60 gramová porce této zeleniny poskytuje asi 2 gramy sacharidů. Vzhledem k tomu, že keto dieta obecně omezuje příjem sacharidů na 50 gramů denně, průměrná pomoc v srdci palmy by představovala pouze 4% vašeho denního příspěvku na sacharidy.
Počet sacharidů se přesto může lišit v závislosti na konkrétní značce, takže je důležité si při nákupu srdce palmy přečíst štítek s výživou.
souhrnI když se srdce palmy obvykle přidává do salátů, je všestrannou přísadou, kterou lze začlenit do mnoha pokrmů. Vegetariáni a vegani ho navíc často používají jako náhradu masa. Je kompatibilní s keto dietou kvůli nízkému obsahu sacharidů.
Sečteno a podtrženo
Srdce palmy je bílá zelenina sklizená z palem. Běžné v salátech a dipech, je to také oblíbená veganská náhrada masa.
Jeho bohatý přísun minerálů a antioxidantů nabízí několik potenciálních zdravotních výhod, jako je prevence nemocí a hubnutí.
Jelikož je snadné najít konzervované nebo skleněné odrůdy, můžete dnes zkusit přidat tuto jedinečnou přísadu do své stravy.
.jpg)
