Už jsem se nemohl vzdát spojení a zážitků, které dobré jídlo a pití přinášejí.
To, jak vidíme, jak svět ovlivňuje to, kým jsme se rozhodli být - a sdílení přesvědčivých zkušeností může rámovat způsob, jakým se chováme k sobě navzájem, k lepšímu. To je silná perspektiva.
Dean Martin jednou řekl: „Je mi líto lidí, kteří nepijí. Když se ráno probudí, je to tak dobré, jak se budou cítit celý den. “
Minuty nebo hodiny, než každé ráno něco jím nebo piji, jsou tak dobré, jak se každý den budu cítit. Ale není to kvůli abstinenci - užívám si lahodnou sklenku vína.
Je to proto, že mám chronickou intersticiální cystitidu (IC) nebo bolestivý syndrom močového měchýře. Vyžaduje přísnou doporučenou dietu, která udrží příznaky na uzdě.
IC je bolestivý, chronický zánět močového měchýře, který způsobuje časté močení, naléhavost, bolest, tlak a obrovské náklady. V mém případě způsobuje dysfunkci pánevního dna natolik závažnou, že vyžaduje injekce botoxu každé tři měsíce.
Moje nejnižší úroveň bolesti je, když se poprvé probudím, než jsem měl něco k jídlu nebo pití, které by mohlo dráždit můj neuvěřitelně citlivý močový měchýř.
Pokud jím koření, užívám si něco mírně kyselého, nebo si dám kávu nebo koktejl, můj IC se rozběhne a mám pocit, že mám v močovém měchýři živého ježka.
Přesto jsem se rozhodl, že jsem ztratil intimitu sdílenou prostřednictvím jídla, kreativitu nových kulinářských snah nebo jen svou vlastní hedonistickou touhu ochutnat a zažít vše, co mohu.
Někde se moje urogynekologka krčí, protože ví, co vám řeknu: Nedodržuji dietu.
IC dieta je eliminační, což znamená, že v zásadě vytáčíte svůj příjem potravy až na tři přísady a snažíte se tolerovat nevýrazné a matné jídlo, aby vaše příznaky byly nízké. Eliminační část přichází, když uvítáte čtvrtou ingredienci.
Řekněme, že jíte jen chléb, banány a jablka - a nic na nich. Můžete zkusit máslo a uvidíte, jak se cítíte. Pokud to máslo zesiluje příznaky, zkuste jiné.
Pak se musíte rozhodnout, zda přijmete základní linii bolesti se stravou, která obsahuje máslo, ze všech složek stavebních bloků, nebo se jí budete vyhýbat po celý život s nižší (nikoli však neexistující) bolestí a bezmasými rolkami.
Strávil jsem hodně času zpočátku přemýšlením o tom, jak je kečup kyselý a čokoláda se zhoršuje, zatímco jsem sbíral hromady holých kuřecích prsou a hnědé rýže. Pak jsem si uvědomil, že lámání chleba je pro mě nezbytné pro pouto s lidmi.
Přijímáme více bolesti, abychom si užívali nových kulinářských potěšení
Potřebuji zažít, experimentovat a ochutnat. Můj nejvíce naladěný smysl (druhý po chronické bolesti, který se stává jakýmsi šestým smyslem poté, co jste strávili dost let utrpením) byl vždy vkus.
Zvládnu bolest. Vadnoucí v nevýrazném, bezbarvém, bez chuti a bez hýření, to nemohu.
Kvalita života je nepřesná metrická metoda, kterou lékaři používají, a pacienti si ji musí sami definovat. Součástí sebeobhájení jako pacienta s chronickou, dlouhodobou poruchou je rozvoj asertivity k získání požadovaného života.
Kliničtí lékaři se mračili na můj příjem kávy a lásku k ochutnávání jídelních lístků. Považuji však za schopné, že běžným předpokladem je, že lidé s nemocemi by měli být dobří, vyhovující pacienti, kteří jsou ochotni se obětovat, aby potvrdili legitimitu své bolesti.
Když jsem dostal diagnózu v 16 letech, zvážil jsem život přede mnou a rozhodl jsem se, že zvládnu více bolesti, než jsem cítil při omezující stravě. O pár let později jsem vzal své nízkopříznakové já do Dublinu a Londýna na semestry v zahraničí. Snědl jsem všechno a většina nocí byla završena zdravými pivními bez hanby. Co kdybych šel na toaletu pětkrát více než moji společníci?
Mezera mezi omezeními životního stylu nařízenými lékařem a mou touhou poznávat svět prostřednictvím vkusu mi psychicky snadno skočila.
Takže se nebojácně oddávám domácímu kari mého přítele. Vypěstoval jsem čajovou posedlost, která vedla ke spojení s jedním z mých nejbližších přátel. V neděli s mým partnerem vaříme nový recept, obvykle něco, co zabere nějaký čas a trochu opatrnější mletí a pálení.
Tato a mnoho dalších kulinářských dobrodružství dráždí mou děravou stěnu močového měchýře, která reaguje na kajenský pepř jako nasolený slimák.
Přesto jsou tyto okamžiky a vzpomínky, které mi poskytly, rozhodující pro kvalitu života, který mám.
Pokud je rozdíl v bolesti močového měchýře 4 a 6, tak bych raději ochutnal kořeněné čokoládové sušenky, které můj kolega vyrobil, než se zdržet hlasování.
V určitém okamžiku je bolest bolestí a její počet bodů je méně lákavý k prozkoumání.
Lidé obeznámení s IC dietou budou protestovat, že pití alkoholu je jako nalití alkoholu do otevřené rány. I když nesouhlasím, myslím, že posouzení hodnoty nápoje je všechno. Tváří v tvář mnoha příležitostem studovat v zahraničí, kde se sociální vazby téměř výlučně odehrály v hospodách v Dublinu a Londýně, jsem se rozhodl upřednostnit nezapomenutelné zážitky před základní, surovou bolestí.
Stále existuje ohled, plánování a vyváženost
Asi před deseti lety jsem zastavil nesmysly o eliminační dietě. Můj jediný ústupek je dnes vyhýbat se kořeněným pokrmům po 20:00. takže spánek není noční bitva mezi paprikou a mlékem, které budu muset chug vyvážit.
Jsem stále vyzbrojen pomocníky, jako je Prelief, reduktor kyselin v mé kávě, a pečení nápojů na záchranu sody a vody, rozhodl jsem se udělat maximum s touto základní úrovní bolesti. Jsem strategický - nebudu pokoušet tapasové bohy noc před letem - ale nikdy se nebudu cítit více naplněný, protože jsem byl vzorným pacientem, který dodržoval dietu založenou na prázdnotě.
Ráno začínám na své střeše velkým Chemexem plným kávy z mého oblíbeného obchodu v Berkshires. Přemýšlím o přátelích, s nimiž jsem byl, když jsem objevil vaření, a můj život je plnější pro sdílený zážitek z vynikajícího přelití na malebném místě.
I když bylo snadné rozhodnout se, že přijmeme více bolesti pro život z celého srdce, nebyl to snadný přechod. Odolávat bolesti a zvládat ji dostatečně dobře, aby se nepoddalo jakémukoli počtu špatných zvládacích mechanismů, vyžaduje upřímný závazek.
Na kuchařovu formu spisovatelského bloku před mojí lednicí jsem se rozzlobeně rozplakal vícekrát, než si sám připustím. Zjistil jsem však, že tyto tiché okamžiky frustrace vybledly, protože potřebuji více prostoru pro plánování a vzpomínání na chvíle s přáteli a rodinou.
Tím, že jsem ve svém životě hledal různé příchutě - ať už jídlo, lidi nebo příběhy -, vzdoroval jsem nemoci, která by mi mohla ukrást radost.
