Někteří lidé si do kávy a čaje přidávají med nebo ho používají jako sladidlo při pečení. Je ale med bezpečný pro lidi s cukrovkou? Krátká odpověď je ano, ale pouze za určitých podmínek.
Lidé s diabetem musí kontrolovat a řídit svůj příjem sacharidů a cukru. To neznamená, že se sladkostem musí úplně vyhýbat.
V moderování je med nejen bezpečný, ale má také protizánětlivé vlastnosti, které mohou také snížit komplikace cukrovky.
Co je to zlato?
Med je hustá, zlatavě zbarvená kapalina, kterou produkují včely a jiný hmyz, jako někteří čmeláci a vosy.
Pochází z nektaru v květinách, které včely shromažďují a ukládají v žaludcích až do úlu.
Nektar se skládá ze sacharózy (cukru), vody a dalších látek. Je to zhruba 80 procent sacharidů a 20 procent vody. Včely produkují med opakovaným požitím a regurgitací nektaru. Tento proces odstraňuje vodu.
Poté včely ukládají med do voštin, které slouží jako zdroj energie během zimy, kdy je těžší najít potravu.
Ačkoli je to přírodní sladidlo, med má o něco více sacharidů a kalorií na čajovou lžičku než stolní cukr.
Podle amerického ministerstva zemědělství má 1 polévková lžíce surového medu asi 60 kalorií a 17 gramů sacharidů.
Med také obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně železa, vitaminu C, folátů, hořčíku, draslíku a vápníku. Je to také antioxidant, což jsou látky, které zabraňují a zpomalují poškození buněk.
Med může být surový nebo zpracovaný
Surový med je také známý jako nefiltrovaný med. Tento med se extrahuje z úlu a poté se napne, aby se odstranily nečistoty.
Zpracovaný med na druhé straně prochází filtračním procesem. Je také pasterizován (vystaven vysokému teplu), aby zničil kvasinky a vytvořil delší trvanlivost.
Zpracovaný med je plynulejší, ale proces filtrace a pasterizace odstraňuje některé jeho živiny a antioxidanty.
Ve Spojených státech existuje asi 300 různých druhů medu. Tyto typy jsou určeny zdrojem nektaru nebo jednodušeji tím, co včely jedí.
Například borůvkový med se získává z květů borůvkového keře, zatímco avokádový med pochází z avokádových květů.
Zdroj nektaru ovlivňuje chuť medu a jeho barvu.
Jak ovlivňuje med hladinu cukru v krvi?
Protože med je přírodní cukr a sacharid, je přirozené, že nějakým způsobem ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Ve srovnání se stolním cukrem se však zdá, že med má menší účinek.
Studie z roku 2004 hodnotila účinky medu a stolního cukru na hladinu cukru v krvi. Tato studie zahrnovala jedince s diabetem 1. typu a bez něj.
Vědci zjistili, že ve skupině lidí s cukrovkou způsobil med počáteční zvýšení hladiny cukru v krvi 30 minut po konzumaci. Úroveň cukru v krvi účastníka se však později snížila a zůstala na nižších úrovních po dobu dvou hodin.
To vede vědce k přesvědčení, že med, na rozdíl od stolního cukru, může způsobit zvýšení inzulínu, který je důležitým hormonem pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Je zapotřebí dalšího výzkumu.
Může med zabránit cukrovce?
Přestože med může zvyšovat hladinu inzulínu a pomáhat lidem s cukrovkou kontrolovat hladinu cukru v krvi, nezdá se, že by existoval žádný přesvědčivý výzkum podporující med jako preventivní faktor pro cukrovku. To by však mohlo být věrohodné.
Vědci zjistili možnou souvislost mezi medem a nižším glykemickým indexem.
Ve studii 50 lidí s diabetem 1. typu a 30 lidí bez diabetu 1. typu vědci zjistili, že ve srovnání s cukrem měl med na všechny účastníky nižší glykemický účinek.
Také to zvýšilo jejich hladinu C-peptidu, látky uvolněné do krevního řečiště, když tělo produkuje inzulín.
Normální hladina C-peptidu znamená, že tělo vytváří dostatek inzulínu. Je zapotřebí více studií, aby se zjistilo, zda lze med použít k prevenci a léčbě cukrovky.
Existují rizika konzumace medu, pokud máte cukrovku?
Mějte na paměti, že med je sladší než cukr. Pokud nahradíte med cukrem, budete potřebovat jen málo.
Protože med může ovlivňovat hladinu cukru v krvi, vyhýbejte se mu a dalším sladidlům, dokud nebude váš diabetes pod kontrolou.
Med by měl být konzumován s mírou. Před použitím jako přidaného sladidla si promluvte se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Pokud je vaše cukrovka dobře kontrolována a chcete do své stravy přidat med, vyberte si čistý, organický nebo surový přírodní med. Tyto typy jsou bezpečnější pro lidi s cukrovkou, protože přírodní med neobsahuje přidaný cukr.
Těhotné ženy a lidé se sníženou imunitou by však neměli konzumovat surový med, protože není pasterizovaný.
Pokud kupujete zpracovaný med v obchodě, může také obsahovat cukr nebo sirup. Přidané sladidlo může ovlivnit hladinu cukru v krvi odlišně.
Existují výhody konzumace medu, pokud máte cukrovku?
Jednou z výhod konzumace medu je, že může zvýšit hladinu inzulínu a pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Nahrazení cukru medem může být také prospěšné, vzhledem k tomu, jak je med zdrojem antioxidantů a má protizánětlivé vlastnosti.
Strava bohatá na antioxidanty může zlepšit způsob, jakým vaše tělo metabolizuje cukr, a protizánětlivé vlastnosti medu mohou potenciálně snížit komplikace cukrovky.
Zánět může vést k inzulínové rezistenci, což je situace, kdy tělo nereaguje správně na inzulín.
Jídlo s sebou
Med je přírodní sladidlo, které může mít pozitivní vliv na váš glykemický index. Ale stejně jako u jiných typů sladidel je klíčová moderování.
Před přidáním medu do stravy se poraďte se svým lékařem. Med není vhodný pro všechny, včetně lidí, kteří potřebují snížit hladinu cukru v krvi. Pokud jíte med, ujistěte se, že je to organický, surový nebo čistý med, který neobsahuje přidané cukry.
.jpg)
