Může mikrovlnná trouba zabít koronavirové částice na jídle?

Mnoho z nás používá mikrovlnné trouby k ohřívání nebo přípravě jídla. Ve skutečnosti podle publikace amerického ministerstva zemědělství (USDA) má více než 90 procent domácností ve Spojených státech alespoň jednu mikrovlnnou troubu.

Během pandemie koronavirů se velká pozornost zaměřila na to, jak účinně zabít koronavirus na různých površích. Z tohoto důvodu vás možná zajímalo, zda mikrovlnná trouba může zabít koronaviry, které se mohou vyskytovat v potravinách.

Celkově je odpověď na tuto otázku možná. Čtěte dále a dozvíte se více o mikrovlnné troubě, koronaviru a bezpečných postupech při jídle během pandemie.

Zabíjí jídlo v mikrovlnné troubě koronavirus?

Odpověď na to, zda mikrovlny mohou zabíjet koronaviry, je v současné době možná. Pojďme se hlouběji ponořit do tohoto tématu.

Jaká teplota zabíjí koronavirus?

Možná znáte koncept bezpečných minimálních teplot vaření. Toto je minimální vnitřní teplota, na kterou je nutné jídlo vařit, aby se zničily choroboplodné zárodky, které mohou způsobit onemocnění, jako jsou bakterie a viry.

Pro mnoho druhů potravin je bezpečná minimální teplota vaření 74 ° C. U některých druhů potravin to však může být nižší.

Studie zkoumaly teploty, které mohou usmrcovat SARS-CoV-2, virus, který způsobuje COVID-19, jak v laboratorních médiích, tak na respirátorech N95. Zjistili, že teplota 70 ° C (158 ° F) může virus zabít. Čas potřebný k dosažení tohoto cíle se lišil podle povrchu.

Může na základě těchto informací zabít koronavirus ohřátím jídla v mikrovlnné troubě nad 158 ° F (70 ° C)? Pojďme se nyní tímto tématem zabývat.

Mikrovlny a koronaviry

Mikrovlny fungují tak, že produkují rádiové vlny, které se do zařízení přenášejí na určité frekvenci. Tyto vlny jsou absorbovány molekulami vody v potravinách, což způsobuje jejich rychlé vibrace. Tyto rychlé vibrace produkují teplo, které vaří jídlo.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) lze mikrovlnné trouby použít k dezinfekci materiálů, které jsou bezpečné pro mikrovlnné trouby. Poznamenávají, že domácí mikrovlnná trouba může úplně zabít bakterie během 60 sekund až 5 minut.

Celková doba, která to může trvat, však závisí na konkrétním druhu zárodku. Množství energie a času potřebné k tomu, aby mikrovlny účinně zabíjely SARS-CoV-2, nejsou v tuto chvíli známy.

Kromě toho mohou existovat variace napříč různými mikrovlnami. Někteří nemusí vařit se stejnou silou nebo stejným způsobem. Například CDC varuje, že domácí mikrovlnné trouby nemusí vařit s rovnoměrným rozdělením.

To znamená, že mohou existovat oblasti jídla, kde bakterie nejsou zcela usmrceny. Přemýšlejte o všech dobách, kdy jste se pokoušeli ohřát zbytky a zjistili jste, že v jídle jsou stále studená místa.

Viry vs. bakterie

Na rozdíl od bakterií nemohou viry růst (replikovat se) uvnitř jídla. Jsou to paraziti, kteří potřebují živou hostitelskou buňku, aby ze sebe mohli udělat víc.

Z tohoto důvodu se zaměřujeme na viry, které jsou přítomny na mimo jídla na rozdíl od vnitřku jídla. Studie hodnotily, jak dlouho lze SARS-CoV-2 nalézt na různých površích, včetně některých běžných obalových materiálů pro potraviny:

• plast: mezi 3 až 7 dny
• lepenka: až 24 hodin
• sklo: až 4 dny
• papír: až 4 dny

Podle CDC nebyly hlášeny žádné případy COVID-19 kvůli manipulaci s potravinami nebo jejich obaly. I když je dezinfekce potravin nebo obalů potravin zbytečná, vždy si po manipulaci s těmito položkami a před jídlem umyjte ruce.

Je bezpečné objednávat a jíst jídlo s sebou?

Pandemie zasáhla zvláště tvrdě restaurační průmysl. Proto je objednávání jídla s sebou ve vaší oblíbené restauraci skvělým způsobem, jak je v této době podpořit. Možná vás ale zajímá, zda je objednávka odběru bezpečná.

SARS-CoV-2 se šíří hlavně vzduchem. Můžete ho uzavřít, pokud dýcháte kapičky dýchacích cest, které vznikají, když někdo s virem kašle, kýchá nebo mluví. Z tohoto důvodu je objednávka odběru relativně nízká.

Tipy pro manipulaci s jídlem

Když obdržíte jídlo s sebou, postupujte podle těchto pokynů, abyste se ujistili, že s ním zacházíte bezpečně:

1. Pomocí vlastního nádobí pečlivě přeneste jídlo z obalu na talíř nebo podnos.
2. Okamžitě zlikvidujte všechny obaly potravin a poté si důkladně umyjte ruce.
3. Použijte své vlastní jídelní nádobí a ubrousky místo těch, které byly dodány s objednávkou na odběr.
4. Před jídlem si znovu umyjte ruce.
5. Po jídle očistěte talíře a jídelní nádobí mýdlem a horkou vodou nebo je vložte do myčky. Poté otřete stůl nebo desku, na které jste jedli.

Pokud restaurace nabízí bezkontaktní vyzvednutí u obrubníku, zvažte využití této služby. To pomůže omezit počet osob, jako jsou doručovatelé, kteří přijdou do kontaktu s vaší objednávkou.

Mohou mikrovlny zabíjet jiné druhy bakterií nebo bakterií?

Jak jsme se zmínili dříve, mikrovlnná trouba může být použita k zabíjení různých choroboplodných zárodků na plochách bezpečných pro mikrovlnnou troubu. To může trvat několik sekund až minut, v závislosti na typu zárodku a mikrovlnné troubě.

Pamatujte však, že mikrovlnné trouby se mohou lišit v tom, kolik energie mají a jak důkladně ohřívají potraviny. Z tohoto důvodu je důležité před jídlem zkontrolovat, zda jsou potraviny uvařeny na správnou vnitřní teplotu.

Kuchyňské houby, bakterie a mikrovlnné trouby

Možná jste slyšeli o kuchyňských houbách s mikrovlnnou troubou, které na nich zabíjejí bakterie. Studie z roku 2006 skutečně zjistila, že domácí mikrovlnná trouba s plným výkonem zabila během několika minut testovací bakterie a viry na kuchyňských houbách.

Může však být dobrý nápad jen hodit starou kuchyňskou houbu. Důvodem je studie z roku 2017, která hodnotila přítomnost bakterií na kuchyňských houbách a v nich.

Vědci zjistili, že pravidelná sanitace kuchyňských houbiček, například mikrovlnnou troubou nebo vařením, ve skutečnosti zvýšila počet určitých typů bakterií, které jsou vůči sanitaci odolnější.

Proč byste neměli používat mikrovlnné masky nebo knihy

Možná jste viděli informace o používání mikrovln k dezinfekci respirátorů N95 nebo jiných osobních ochranných prostředků (OOP). Je pravda, že vědci to nadále zkoumají jako potenciální dekontaminační metodu pro OOP.

Je však důležité vyhnout se mikrovlnám masek doma. Je to proto, že masky mohou obsahovat materiály, které nejsou bezpečné pro mikrovlnné trouby, jako jsou látky a kovy. Ve skutečnosti je možné, že by se vaše maska ​​mohla vznítit v mikrovlnné troubě!

Podle CDC lze opakovaně použitelné látkové masky čistit v prádle nebo ručně. Kombinace teplé vody a pracího prostředku může virus zabít. Po každém použití je třeba jednorázové pleťové masky vyhodit.

Knihy také představují nebezpečí požáru v mikrovlnné troubě. Protože čištění knihy dezinfekčním ubrouskem by ji mohlo poškodit, zvažte použití knihy několik dní v karanténě. Pokud potřebujete knihu použít dříve, po manipulaci si umyjte ruce.

Odnést

Mikrovlny mohou zabíjet různé druhy bakterií, jako jsou bakterie a viry. To může zahrnovat SARS-CoV-2, i když zatím nevíme, jaká nastavení výkonu a času jsou potřebná k efektivnímu dosažení tohoto cíle.

Navíc nezapomeňte, že mikrovlnné trouby se mohou lišit v síle a v tom, jak dobře ohřívají jídlo. Z tohoto důvodu nemusí být bakterie v některých částech jídla usmrceny.

Celkově je riziko kontrakce přípravku COVID-19 z potravin nebo jejich obalů velmi nízké. Vždy je však důležité dodržovat bezpečnostní opatření týkající se bezpečnosti potravin, aby se předešlo nemoci z nemoci přenášené potravinami.