Jak zjistit, zda máte alergii na potraviny

Přehled

Existuje několik způsobů, jak otestovat potravinové alergie. Lékaři často používají kombinaci těchto metod k zajištění přesné diagnózy.

Alergie se vyskytují, když váš imunitní systém nadměrně reaguje na něco v prostředí, jako je pyl, plísně nebo některé potraviny. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) odhaduje, že asi 4 až 6 procent dětí ve Spojených státech má potravinové alergie. Mohou je mít i dospělí.

Zatímco nespočet potravin může u některých lidí způsobit alergické reakce, CDC uvádí, že pouze osm potravin je zodpovědných za 90 procent závažných alergických reakcí ve Spojených státech.

Tyto zahrnují:

• kravské mléko
• vejce
• měkkýši
• ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle, para ořechy a kešu ořechy
• arašídy
• pšenice
• sója
• Ryba

Příznaky potravinové alergie mohou začít krátce po požití potravy nebo se mohou o několik hodin zpozdit. Mezi běžné příznaky potravinové alergie patří:

• otok jazyka, úst nebo obličeje
• červené, svědivé hrbolky na kůži (kopřivka)
• svědění rtů a úst
• sípání
• bolest břicha
• nevolnost, zvracení nebo obojí
• průjem
• život ohrožující reakce známá jako anafylaxe

Pokud máte Vy nebo Vaše dítě příznaky potravinové alergie, zvažte možnost testování potravinové alergie. Čtěte dále a dozvíte se o různých testovacích metodách, včetně těch, které můžete provádět doma.

Domácí testovací soupravy

Sady, které tvrdí, že testují potravinové alergie, najdete online i v drogeriích. Ale i když tyto sady nabízejí pohodlí, samy o sobě nejsou příliš spolehlivé. Mohou se také zdát levnější než návštěva lékaře, ale mějte na paměti, že většina pojistných plánů nezahrnuje domácí testovací soupravy.

Většina souprav vám napíchne prst a odešle vzorek krve do laboratoře. Jiné sady vyžadují zaslání vzorku vašich vlasů. Po analýze vašeho vzorku vám společnost poskytne vaše výsledky testů.

Testování potravinové alergie se obecně opírá o zjištění, zda vaše krev produkuje protilátky imunoglobulinu E (IgE) v reakci na určité potraviny. Některé domácí testy však měří pouze protilátky imunoglobulinu G (IgG). Neexistují žádné důkazy, že by to mohlo pomoci diagnostikovat potravinovou alergii. Kromě toho vzorky vlasů neobsahují IgE.

Pamatujte, že alergie na potraviny může být vážná. Nejlepší je zajistit přesnou diagnózu od lékaře, abyste předešli potenciálně život ohrožujícím reakcím.

Kožní prick testy

Poté, co se podrobně seznámí s osobní a rodinnou anamnézou, poskytovatelé zdravotní péče obvykle nejprve používají kožní prick test, když se snaží diagnostikovat potravinovou alergii.

Zahrnuje to umístění malého množství tekutých extraktů určitých potravin na pokožku, obvykle na záda nebo paži. Dále použijí malý nástroj k lehkému vpíchnutí pokožky a umožní, aby se část extraktu dostala pod povrch pokožky.

Mohou také zahrnovat nepotravinářské alergeny, jako je pyl. Je to proto, že lidé alergičtí na pyl mohou také po jídle určitých druhů ovoce a zeleniny, jako jsou jablka nebo kiwi, svědit v ústech a krku.

K reakci dochází, protože bílkoviny nalezené v těchto potravinách jsou podobné těm, které se nacházejí v pylu, což může zmást imunitní systém. Alergici to označují jako syndrom orální alergie nebo syndrom pylového ovoce.

Po 15 až 20 minutách prozkoumají okolí, zda nevykazuje známky alergické reakce, jako jsou hrboly nebo vyrážka.

Zatímco kožní prick testy jsou spolehlivější než domácí testovací soupravy, stále mohou produkovat falešně pozitivní výsledky. To znamená, že test ukazuje, že můžete být na něco alergičtí, i když po vystavení látce nemáte žádné příznaky alergie. Přesto poskytuje užitečné informace, které vám a vašemu lékaři mohou pomoci rozhodnout se, co dělat dál.

Krevní testy

V ostatních případech může váš poskytovatel zdravotní péče provést krevní test, zvláště pokud užíváte léky, které by mohly interferovat s výsledky kožního testu. Mohou to také udělat, pokud používáte léky, které by mohly interferovat s výsledky kožního testu.

K provedení krevního testu odebere váš poskytovatel zdravotní péče malý vzorek krve a odešle jej do laboratoře. Dále bude vzorek vystaven různým potravinám.

Pokud uvolní mnoho IgE protilátek v reakci na konkrétní potravinu a máte příznaky, když dané jídlo jíte, pravděpodobně jste na něj alergičtí.

Získání těchto výsledků trvá několik dní. Zkouška je obvykle dražší než kožní prick test, i když to většinou pokryje mnoho plánů zdravotního pojištění.

Krevní testy jsou také bezpečnější volbou, pokud si váš poskytovatel zdravotní péče myslí, že máte větší šanci na závažnou reakci na něco.

Stejně jako u kožních testů mohou krevní testy způsobit falešně pozitivní výsledky. Možná budete muset v týdnech nebo měsících po počátečním provést další test.

Problémy s orálním jídlem

Pokud kožní vpichy a krevní testy nepřinášejí jasné výsledky, váš poskytovatel zdravotní péče vás možná požádal o ústní potravu. Obvykle se to děje v jejich kanceláři pod pečlivým dohledem, protože to může někdy způsobit závažnou alergickou reakci.

Během orálního testu s jídlem vám bude podáno malé množství jídla, zatímco váš lékař kontroluje známky reakce.

Pokud nemáte žádnou reakci, postupně zvyšují množství jídla. Pokud na toto větší množství nereagujete, můžete potravinovou alergii pravděpodobně vyloučit.

Orální potravinový test je považován za nejspolehlivější a definitivní test potravinové alergie, protože poskytuje rychlé výsledky, které lze snadno identifikovat.

Tento test je také užitečný pro dospělé, kteří chtějí zjistit, zda mají z dětství alergii na jídlo. Alergie na mléko, vejce, pšenici a sóju se například často vyřeší s věkem.

Vylučovací diety

Eliminační diety se někdy používají k určení konkrétních potravin, které mohou způsobovat příznaky alergické reakce. Mohou také pomoci potvrdit výsledky kožních píchnutí nebo krevních testů.

Samotné je však nelze použít k rozlišení mezi skutečnou potravinovou alergií a nesnášenlivostí, která je méně závažná.

Během eliminační diety se vyhnete tomu, že budete několik týdnů jíst určitá jídla. Potom je budete pomalu přidávat po jednom. Pokaždé, když znovu vložíte potravinu, zkontrolujete příznaky alergické reakce, například:

• vyrážka
• průjem
• zvracení
• rýma

Nejlepší je vést si do deníku podrobné poznámky o tom, co jíte každý den a jaké máte příznaky. Pokud na znovu zavedenou potravinu nereagujete, můžete předpokládat, že na ni nejste alergičtí nebo citliví, a přejít na opětovné zavedení další potraviny.

Chcete-li provést eliminační dietu, je důležité to udělat s pomocí lékaře, abyste se vyhnuli nedostatku živin, které mohou způsobit jejich vlastní příznaky.

Pokud váš poskytovatel zdravotní péče doporučil vyloučit potravinu kvůli možné alergii, nezačněte ji znovu jíst bez jeho svolení. Riskujete nebezpečnou alergickou reakci.

Sečteno a podtrženo

Potravinové alergie mohou způsobit potenciálně vážné reakce, proto je důležité se řádně otestovat, pokud si myslíte, že byste mohli mít potravinovou alergii. Zatímco domácí testovací sady nabízejí lákavé pohodlí, nejsou příliš spolehlivé.

Ve spolupráci s lékařem ověřte, zda trpíte potravinovou alergií. Mohou také pomoci vyloučit jiné příčiny vašich příznaků, jako je potravinová intolerance, která se liší od alergie.