Můžeš zemřít na Salmonellu?

Salmonella je typ bakterie, která způsobuje infekci vašeho gastrointestinálního (GI) traktu. V některých případech se může rozšířit do dalších oblastí těla a způsobit vážné onemocnění.

Ačkoli se většina lidí vzpamatuje z a Salmonella bez léčby je možné velmi onemocnět nebo na ni dokonce zemřít.

CDC to odhaduje Salmonella infekce každoročně ve Spojených státech způsobí 23 000 hospitalizací a 450 úmrtí.

Kdo je nejvíce ohrožen Salmonella infekce? Jak se dostanete k infekci a jaké jsou její příznaky? Pokračujte ve čtení, když odpovíme na tyto a další otázky.

Komu hrozí smrt nebo vážné komplikace způsobené salmonelou?

Následující skupiny jsou vystaveny vyššímu riziku úmrtí nebo závažných komplikací v důsledku Salmonella infekce:

• starší dospělí
• kojenci a malé děti
• těhotná žena
• lidé se sníženou imunitou v důsledku věcí, jako je léčba rakoviny, HIV / AIDS nebo transplantace orgánů
• jedinci s chronickými stavy, jako je cukrovka, srpkovitá anémie nebo onemocnění ledvin

Co je salmonella?

Salmonella je bakterie ve tvaru tyčinky, kterou lze nalézt v GI traktu lidí a zvířat. Vylévá se z těla výkaly.

Salmonella způsobuje onemocnění zvané gastroenteritida, které můžete znát jako „otravu jídlem“.

Antibiotická rezistence se vyskytuje v Salmonella. Ve skutečnosti mezi lety 2009 a 2011 Salmonella izoláty - kultury mikroorganismů - s rezistencí na pět nebo více antibiotik představovaly ve Spojených státech 66 000 infekcí!

Specifický Salmonella bakterie může také způsobit břišní tyfus, závažné onemocnění, které je běžnější mimo Spojené státy.

Tento druh však - Salmonella typhi - se liší od těch, které způsobují gastroenteritidu.

Jak dostanete salmonelu?

Přenos Salmonella je převážně z potravin. Můžete získat Salmonella infekce konzumací jídla nebo nápojů, které byly kontaminovány bakteriemi.

Potraviny, k nimž obvykle vedou Salmonella infekce zahrnují:

• syrové nebo nedostatečně tepelně upravené maso, drůbež nebo mořské plody
• surová nebo nedostatečně vařená vejce nebo vaječné výrobky
• syrové nebo nepasterizované mléčné výrobky, jako je mléko nebo sýry
• nevařené ovoce a zelenina
• kontaminovaná voda

Tyto předměty mohou být během výroby nebo přípravy potravin kontaminovány výkaly. Ke křížové kontaminaci mezi potravinami může také dojít, pokud jsou skladovány nebo podávány společně.

Existuje několik dalších způsobů, jak se dostat Salmonella infekce, včetně:

• fekálně-orální cestou z člověka na člověka, k čemuž může dojít, pokud si po použití koupelny neumyjete ruce
• dotknete se kontaminovaného předmětu nebo povrchu a poté se dotknete tváře nebo úst
• prostřednictvím kontaktu s infikovanými domácími zvířaty nebo hospodářskými zvířaty, zejména plazy a ptáky
• manipulací s kontaminovanými krmivy pro domácí zvířata nebo s pamlsky pro zvířata, jako jsou prasečí uši

Tipy pro bezpečnost potravin

Postupujte podle níže uvedených tipů na bezpečnost potravin, abyste snížili riziko pořízení Salmonella:

• Umyjte si ruce mýdlem a teplou vodou. Nezapomeňte to udělat před, během a po manipulaci s jídlem, stejně jako před jídlem.
• Před konzumací čerstvé ovoce a zeleninu důkladně opláchněte.
• Vařte potraviny na správnou teplotu. Obecně platí, že zabíjet Salmonella bakterie, jídlo musí být vařeno nejméně na 160 stupňů po dobu nejméně 10 minut. Před jídlem zkontrolujte teplotu jídla pomocí teploměru.
• Zabraňte křížové kontaminaci. Vždy uchovávejte syrové potraviny, které by mohly být kontaminovány Salmonella odděleně od ostatních potravin určených k přímé spotřebě ve vaší chladničce i při přípravě jídla.
• Nenechte jídlo sedět. Pokud jej nepoužíváte, umístěte jej do chladničky, abyste zabránili množení bakterií. Rozmrazujte také potraviny v chladničce nebo ve studené vodě, nikoli na desce.

Jaké jsou příznaky salmonely?

Příznaky Salmonella se obvykle objeví do 3 dnů od infekce. Mohou zahrnovat:

• průjem, který může být krvavý
• břišní křeče
• horečka
• nevolnost nebo zvracení
• zimnice
• bolest hlavy

Komplikace salmonely

Existuje několik komplikací, které mohou nastat kvůli Salmonella infekce. Ty mohou být zvláště nebezpečné pro skupiny s vyšším rizikem, jako jsou:

• starší dospělí
• malé děti
• lidé s oslabeným imunitním systémem

Dehydratace

Trvalý průjem spojený s Salmonella může vést k nadměrné ztrátě tekutin a dehydrataci.

Pokud je diagnostikována těžká dehydratace, může být nutná hospitalizace, která vám pomůže nahradit chybějící tekutiny a elektrolyty.

Invazivní infekce

Někdy Salmonella bakterie mohou opustit GI trakt a vstoupit do jiné části těla, což může způsobit potenciálně vážnou nebo život ohrožující infekci. Invazivní infekce způsobené Salmonella může zahrnovat:

• bakteriémie, ke které dochází, když Salmonella bakterie vstupují do krevního řečiště a mohou vést k septickému šoku
• meningitida: což je zánět membrán obklopujících mozek a míchu
• endokarditida, což je zánět sliznice, která obklopuje srdce
• osteomyelitida, což je kostní infekce
• septická artritida, což je infekce kloubu

Reaktivní artritida

Reaktivní artritida, která se také nazývá Reiterův syndrom, může být způsobena salmonella infekce. U osob s reaktivní artritidou se objevují bolesti kloubů. Mohou také pociťovat bolestivé močení a podráždění očí.

Jak je diagnostikována salmonella?

Aby bylo možné diagnostikovat Salmonella, Váš lékař nejprve provede fyzické vyšetření a vyžádá si vaši anamnézu.

Budou se ptát na věci jako:

• vaše příznaky
• jak dlouho je máte
• zda máte nějaké základní podmínky

Pokud mají podezření Salmonella, otestují vzorek stolice. Mohou také otestovat přítomnost Salmonella bakterie v krvi, pokud mají podezření na komplikace, jako je bakteremie.

Pokud je to možné, lékaři před předepsáním antibiotika provedou testování citlivosti na bakterie, které způsobují vaši infekci. To jim může pomoci určit, které léky mohou být nejúčinnější.

Jak se léčí salmonella?

Protože průjem spojený s Salmonella infekce může vést k potenciálně závažné dehydrataci, léčba se zaměřuje na náhradu ztracených tekutin a elektrolytů. Doma toho můžete dosáhnout následujícím způsobem:

• pití vody
• sání ledových třísek
• poskytuje dětem rehydratační roztok, jako je Pedialyte

Lidé s těžkou dehydratací možná budou muset být hospitalizováni. V tomto případě obdržíte chybějící tekutiny a elektrolyty intravenózní (IV) rehydratací.

Vyvarujte se užívání protiprůjmových léků, pokud máte Salmonella. Může to prodloužit dobu, po kterou se stolice bude pohybovat v GI traktu. Může také způsobit, že váš průjem vydrží déle.

Salmonella ne vždy vyžaduje léčbu antibiotiky, ale v některých situacích je může předepsat lékař. Mezi ně patří, pokud:

• máte velmi vážnou infekci s těžkým průjmem a vysokou horečkou
• máte invazivní infekci, jako je bakteremie nebo meningitida
• jsou ve skupině, která je vystavena vysokému riziku komplikací nebo život ohrožujících nemocí Salmonella infekce

Kdy navštívit svého lékaře

Určitě navštivte svého lékaře, pokud se u vás vyskytne některý z následujících příznaků:

• krev ve stolici
• průjem, který trval další 3 dny
• horečka, která je přes 102 ° F
• zvracení, které vám brání v zadržování tekutin
• příznaky dehydratace, jako je sucho v ústech a malé nebo žádné močení

Okamžitá léčba vám může pomoci předcházet nebezpečným nebo život ohrožujícím komplikacím, zvláště pokud jste ve vysoce rizikové skupině.

Výhled pro lidi se salmonelou

Většina lidí s Salmonella zotavit se bez léčby. Onemocnění obvykle trvá 4 až 7 dní. Mohli byste však zjistit, že návrat střev do normálu trvá několik měsíců.

Pokud máte předepsaná antibiotika, můžete se začít cítit lépe během několika dní. Vždy se však ujistěte, že užíváte celou léčbu, jak je předepsáno, jinak nemusí být infekce zcela jasná.

S antibiotickou rezistencí může být problém Salmonella. Pokud to, co vám bylo původně předepsáno, k odstranění infekce nefunguje, může vám být předepsáno jiné antibiotikum.

Některé skupiny lidí jsou náchylnější k vážným nemocem nebo dokonce smrti Salmonella infekce způsobená věcmi, jako je těžká dehydratace a invazivní infekce. Jedná se o tyto skupiny:

• starší dospělí
• kojenci a malé děti
• těhotná žena
• osoby s oslabeným imunitním systémem
• lidé s chronickým onemocněním

Pokud jste ve vysoce rizikové skupině, je důležité, abyste při podezření vyhledali okamžitou léčbu Salmonella.

V závislosti na vašem stavu možná budete muset být hospitalizováni, aby zdravotničtí pracovníci mohli pečlivě sledovat vaši léčbu a zotavení.

Jídlo s sebou

Ačkoli infekce s Salmonella často bez léčby, může to u některých skupin lidí vést k vážnému onemocnění nebo smrti.

Často je to způsobeno těžkou dehydratací nebo infekcí šířící se do dalších oblastí vašeho těla.

Skupiny, které jsou vystaveny vyššímu riziku závažných onemocnění, zahrnují:

• starší dospělí
• malé děti
• lidé se sníženou imunitou

Lidé v těchto skupinách musí vyhledat rychlou diagnózu a léčbu, aby pomohli předcházet potenciálně život ohrožujícím chorobám.