Přehled
Salmonella je typ bakterie, která se neslavně šíří konzumací jídla infikovaného bakteriemi.
Salmonella infekce jsou vysoce nakažlivé. Jsou také známí jako salmonelóza. Osoba, zvíře nebo předmět nesoucí bakterie vás mohou vystavit salmonelóze.
Mezi příznaky salmonelózy patří:
- ztrácí chuť k jídlu
- průjem
- křeče v břiše
- silné bolesti hlavy
- zimnice
- horečka
- pocit nevolnosti
- zvracet
- krev v hovínku
Jak se přenášejí bakterie Salmonella?
Salmonella bakterie způsobují infekce fekálně-orálním přenosem. K tomu dochází, když jídlo, voda nebo předměty přenášející bakterie z lidí, ať už lidských nebo zvířecích, přijdou do styku s vašimi ústy.
Nejběžnějším způsobem je konzumace syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa Salmonella se šíří. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí odhadují, že 94 procent případů salmonelózy je výsledkem jídla. To zahrnuje:
- hovězí
- vepřové
- kuře
- krocan
- Ryba
Syrové maso může nést fekální bakterie, které byly přítomny na zvířeti před jeho porážkou. Vejce od kontaminovaného ptáka mohou také nést Salmonella bakterie. Zejména konzumace syrových vajec zvyšuje riziko Salmonella infekce.
Nemyté ovoce a zelenina mohou nést i fekální bakterie. Bakterie mohou infikovat ovoce a zeleninu prostřednictvím hnojiv nebo kontaminované vody. Bakterie mohou také pocházet z odpadu zvířat poblíž místa, kde se pěstovalo ovoce nebo zelenina.
Některá zvířata mohou také nést Salmonella bakterie, jako například:
- ještěrky
- želvy
- leguáni
- dětská kuřata
- křečci
- pískomilové
- domácí zvířata nebo divocí psi
- domácí nebo divoké kočky
Jak se může salmonelóza šířit z člověka na člověka?
Salmonelóza je velmi nakažlivá. Může se šířit někým, kdo ji dostal, i když nevykazuje žádné příznaky nebo podstoupil úspěšnou léčbu antibiotiky.
Přenášet je mohou sliny nebo kontakt z úst do úst s někým, kdo nese bakterie. Líbání a sexuální aktivity, které vás vystavují fekálním bakteriím, jako je anální sex, vás všechny mohou také vystavit riziku bakterií.
Sdílení předmětů, které přenášejí bakterie, je také může přenášet, včetně:
- nádobí, jako vidličky nebo lžíce
- brčka
- šálky
- lahve na vodu
- balzám na rty
- rtěnka
- cigarety
- doutníky
- potrubí
Salmonelóza se může rozšířit také tím, že do úst vložíte předmět, kterého se dotkl někdo s aktivní infekcí.
Jak dlouho je salmonelóza nakažlivá?
Příznaky salmonelózy obvykle trvají asi čtyři až sedm dní. Osoba může stále přenášet bakterie několik týdnů po vymizení příznaků, a dokonce o několik měsíců později.
Ministerstvo zdravotnictví v Severní Dakotě zaznamenává přibližně 1 procento dospělých a 5 procent kojenců, kteří se nakazili Salmonella stále mají stopy bakterií ve stolici po dobu jednoho roku nebo déle.
Většina Salmonella bakterie žijí na suchém povrchu až čtyři hodiny, než již nejsou infekční. Ale SalmonellaMíra přežití závisí také na jeho druhu. Studie z roku 2003 to zjistila Salmonella enteritidis může přežít čtyři dny v dostatečně vysokém množství, aby stále vedlo k nemoci.
Jak dlouho trvá onemocnění Salmonellou?
Obvykle nosíte Salmonella bakterie ve vašem těle po dobu 12 až 72 hodin, než se u vás objeví příznaky. Některé bakterie nemusí měsíce způsobovat příznaky.
Jakmile se salmonelóza uchytí, začnete příznaky pociťovat najednou.
Jak mohu zabránit salmonelóze?
Nejlepší způsob, jak zabránit salmonelóze, je přijmout opatření k minimalizaci expozice Salmonella bakterie. Chcete-li zabránit kontrahování bakterií, postupujte následovně. Tyto tipy také zabrání přenosu salmonelózy na ostatní, pokud ji již máte:
- Nesdílejte nic s někým, kdo má salmonelózu. Nesdílejte také nic z toho, co se dotýká vašich rukou nebo úst, když to máte.
- Pokud jste se vy nebo druhá osoba nakazili bakteriemi, nelíbejte se ani neměli sex.
- Vyhněte se sdílení něčeho, co se dotklo vašich úst, s kýmkoli jiným, dokud si nejste jisti, že už bakterie nenosíte.
- Okamžitě si umyjte ruce po manipulaci se zvířaty, jako jsou plazi, obojživelníci, hospodářská zvířata, jako jsou krávy a koně, a divoká i domácí zvířata.
- Vyčistěte jakýkoli povrch, který přijde do styku se syrovým masem nebo jinými syrovými potravinami, které mohou nést bakterie.
- Před a po dotyku syrového masa nebo nemytého ovoce a zeleniny si důkladně umyjte ruce.
- Nepijte žádné surové, nepasterizované nebo nepurifikované tekutiny, zejména mléko a vodu.
- Maso, vejce a další živočišné produkty pečlivě vařte, abyste bakterií působením tepla ničili.
- Potraviny ihned po zakoupení nebo jejich přípravě vložte do chladničky.
- Pravidelně kontrolujte oznámení o stažení potravin z místních obchodů s potravinami. Webové stránky amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv a Centra pro kontrolu nemocí také poskytují informace o stažení z oběhu.
- Vyhoďte veškeré jídlo nebo vysypte veškerou vodu, u které máte podezření, že by mohla být kontaminována.
Jídlo s sebou
Salmonella je vysoce nakažlivá. Vyvarujte se líbání, dotyků a sexuální aktivity, dokud nebudete úplně pryč od bakterií.
Pokud se u vás objeví příznaky salmonelózy, vyhledejte lékařskou pomoc. Po vyblednutí příznaků svého lékaře pravidelně sledujte, abyste otestovali přítomnost bakterií, dokud nezmizí.
.jpg)
